洋葱木耳炒牛肉的做法窍门

牛肉腌制先炒变色。然后热油爆香放入豆干炒再加入洋葱翻炒最后加牛肉炒熟加调料

洋葱木耳炒牛肉片的做法

食材：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量。

烹饪步骤：

1.将牛肉切片，放入盐，孜然，味精拌匀，腌制20分钟。

2.将圆葱去皮切丝。

3.炒锅点火，放入豆油，将圆葱和牛肉一起入锅。

4.大火翻炒5分钟即可。

洋葱木耳炒肉图片大全

材料：猪瘦肉200克、洋葱1个、木耳100克、生姜、白酒、盐、花椒粉、生抽、淀粉、香油、清水、油。

2、做法如下：木耳泡发洗净后后撕成小朵，洋葱洗净切成小条，生姜洗净切末备用。

3、猪瘦肉洗净切丝后放入碗中，然后加入一点淀粉、白酒和姜沫抓匀腌制10分钟。

4、锅中加入适量食用油，待油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

5、接着把切好的洋葱放入锅中，再根据自己口味加入适量食盐、糖、生抽和几滴香油调味后翻炒至洋葱断生。

6、最后把泡发好的木耳放入，撒上些许花椒粉，再加入少许清水继续翻炒均匀，待木耳断生陈出。

洋葱木耳炒牛肉的做法窍门图片

主料

牛里脊300克

紫皮洋葱1个

辅料

小葱2棵

油适量

生抽少许

盐适量

黑胡椒粉少许

1. 牛里脊切薄片；分享一个把肉切均匀薄片的技巧，即把肉块放冰箱冷冻变硬，用手稍用力按能按出一个指坑的状态，取出后可轻松切薄片；如果硬到梆梆冻，需取出后回温才能切得动；我们把前面那种状态叫“酥冻”。

2. 紫皮洋葱清洗干净；洋葱有很多品种，这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩，也不是特别辣，除了炒食，也很适合生食；而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼。

3. 将洋葱切“罗锅”细丝，即沿着洋葱的纹路切丝，每一根洋葱丝都有同样的弧度，这样切可以使洋葱加热后不怎么塌。

4. 炒锅中倒少许油，将洋葱丝扒拉几下，撒少许盐稍变软，盛出备用。

5. 锅中倒油，无需等油热，将牛肉片倒锅中，用铲子迅速划散，可使肉片保持独立不粘连。

6. 待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉略出汤。

7. 迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中，翻炒几下可出锅。

8. 洋葱炒牛肉，肉片入味，洋葱清脆！

温馨小提示

洋葱先炒一下可断生，没有那么多辣味，且在温度及口感上与牛肉更搭配；如果后放洋葱丝，会导致牛肉片炒老而洋葱还未熟；用同样的方法还可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。

洋葱木耳炒肉片的做法窍门

用料

木耳 两人份

皮牙子适量

肉片 适量

酱油 1勺

白胡椒粉 少量

姜、蒜 适量

小米辣、干辣椒 各1个

蚝油 1勺

水淀粉 半勺淀粉＋4陶瓷勺水搅拌均匀

料酒 1勺

盐 1勺

做法步骤

步骤 1

腌肉：肉切薄片，加入一勺料酒、一勺酱油、少许白胡椒粉、姜、蒜、食用油，搅拌均匀，腌制10-20分钟。时间长，肉就更入味了。

步骤 2

木耳提前泡发。皮牙子洗净，切小片。再准备一点蒜。干辣椒和小米辣也准备一点。

步骤 3

油下火，热油后，放入姜丝、蒜。姜丝我是从腌肉里面挑出来，如果喜欢姜味更多的，可以再切姜丝，不必要从腌肉挑出来。

步骤 4

放入小米辣、干辣椒，然后放入木耳炒半分钟。木耳用油炒会噼里啪啦跟鞭炮似的，可以加少许清水，大概3陶瓷勺。然后继续炒1分钟，加入腌制好的肉。继续翻炒1分钟。加入一勺蚝油，1勺盐。

步骤 5

然后加入皮牙子，继续翻炒1分钟。

步骤 6

用半勺淀粉，加3-4陶瓷勺的清水，搅拌均匀，然后倒入勾芡，翻炒30秒即可出锅

洋葱木耳炒肉的家常做法

腊肉炒洋葱黑木耳

用料

腊肉

洋葱

黑木耳

生抽

油

腊肉炒洋葱黑木耳的做法

腊肉切 片，洋葱切 片，黑木耳洗净去根撕小朵

锅内油热后小火煎至腊肉变色（我这次火有点过了，大家引以为戒啊）

倒入洋葱木耳，一同翻炒，放入适量的生抽就好

因为腊肉本来就很咸，放了生抽就不要放盐啦！

洋葱爆炒牛肉木耳

【制作食材】牛肉，洋葱，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。

洋葱木耳牛肉能在一起吃吗

做饺子，调牛肉木耳饺子馅儿具体做法，先取适量的面粉，加入温水，调成软硬合适的面团，然后盖上保鲜膜或者扣在盆里醒面，在醒面的这段时间，我们开始准备馅料，我们将准备好的新鲜牛肉，切成小块儿，放入绞肉机绞碎，加入用葱姜花椒泡的料水，顺着一个方向给他搅拌上劲，最后放入调料，姜，木耳泡发后洗净，然后再开水锅里烫一烫，捞出控水，放凉，然后将木耳切丝，拌入牛肉馅，里面再放少一大把许葱末，搅拌均匀即可！

洋葱木耳炒牛肉的做法窍门视频

用料

牛肉300克

洋葱1个

姜几片

酱油适量

盐适量

糖少许

洋葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，稍微过水清洗下。

步骤 2

牛肉切片，姜切片，放入盘里。

步骤 3

加入适量酱油，油，用手不停翻抓均匀后，放着腌制十分钟左右。 之后把姜片都挑出来，不要了。

步骤 4

洋葱切块，备用。

步骤 5

锅里放油，加入洋葱，中火翻炒即可

步骤 6

加入牛肉，翻炒几下，然后再加点酱油，少许盐，少许糖，翻炒至牛肉熟了就好。

步骤 7

最后可以加点鸡粉（不加也行），再翻炒几下就可以出锅了。

洋葱木耳炒牛肉可以吗

【制作食材】牛肉，洋葱，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。

洋葱木耳炒牛肉的做法窍门是什么

您好，耳坨炒牛肉是一道家常菜，下面是详细的做法：

主料：牛肉（切片）、耳坨（切片）

辅料：葱姜蒜、红椒、青椒、盐、生抽、料酒、淀粉、油

步骤：

1.将切好的牛肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；

2.耳坨切片，葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用；

3.热锅冷油，将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色，捞出备用；

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒香，加入红椒、青椒丝翻炒；

5.加入耳坨翻炒至变色，加入之前煸炒过的牛肉继续翻炒；

6.加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

以上就是耳坨炒牛肉的做法，做法简单，口感鲜美，适合家常做菜。