牛肉老友粉图片

材料：猪肉 30-50克猪肝 30克花肠 70克番茄 半个酸笋 适量豆豉 20克蒜米 2颗盐 适量糖 适量蚝油 1勺酱油 1勺

步骤1、将猪肉，猪肝，花肠洗干净切好，放入盐，酒，白糖淀粉，胡椒粉，蚝油腌制5分钟。不喜欢吃猪杂的朋友可以只放瘦肉或者牛肉也可。

步骤 2、酸笋切丝，番茄切丁，蒜米剁碎，洗干净豆豉。

步骤3、热锅倒油，放入豆豉煸炒一会再倒入酸笋，番茄，蒜米一起翻炒，（喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱）。

步骤4、倒入腌制好的肉类，加入蚝油翻炒到猪杂变色，加入清水，（也可以加入高汤，味道更鲜。）倒入酱油。加盐，加入少许白糖大火烧开汤水。

步骤5、水开后倒入切好的葱花，加入米粉继续煮7/8秒，因为米粉就是熟的，不适宜煮太久。这样就做好了。

牛肉粉老友粉

是老友粉。酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。老友粉里包含了豆豉，酸笋，辣椒，配上肉沫，十分可口。

老友牛肉面

春华苑食堂好吃。

日常供应早、中、晚餐，品种繁多，类型齐全，为同学们提供了更多种口味的菜品。

春华苑离教学楼和宿舍区都较近，是广大同学用餐的首选之地。春华苑一楼的支付方式：刷校园卡或付现金，但是二楼只支持刷校园卡。

春华苑有各种特色饭菜，桂林米粉、肠粉、荷叶煲饭、金牌烧鸭饭、螺蛳粉、清真拉面、老友粉、馄饨面等等，都是非常受广大师生喜欢的，并提供免费的汤水。

春华苑内还提供奶茶、果汁等饮品。温馨人性化的餐后休闲区，点一杯饮品，与朋友一起，沐浴窗前的阳光，享受这餐后闲暇时光。

春华苑三楼给你高端的感受，明亮雅致的环境，给你超舒适的享受。自助餐种类多样齐全，任君挑选。

正宗牛肉粉做法及配方

原料：猪肉馅300克，藕蓉100克，盐3克，大喜大牛肉粉5克，葱姜末各3克，淀粉10克，胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，金针菇，油菜芯，香菜各适量。

汤底：清水适量，油面一勺，大喜大牛肉粉3克，盐适量。

做法：

1，三七比例的碎丁肉馅儿300克，

2，加入5克大喜大牛肉粉。

3，加入盐3克，淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，

4，快速搅打至肉馅粘稠起劲。

5，藕100克，去皮，

6，剁成细蓉，葱姜剁细末。

7，将剁好的藕蓉和葱姜末一起加入拌好的肉馅儿中。

8，快速搅拌均匀后入冰箱冷藏腌制2小时以上。

9，锅中加水，中小火烧温热。

10，取腌好的肉馅适量交替摔打在手掌心中，团成丸子。

11，锅中的水小火保持温热，依次团好所有的丸子，温水下锅后慢慢烧开至丸子成型后捞出备用。

12，配菜洗好备用。

13，锅中加入适量清水，水烧热后加入一勺油面。

14，加盐，大喜大牛肉粉，一丁点白糖调好汤底的味道，将水烧开，撇去浮沫，

15，之前煮成型的肉丸继续下入锅中，小火，微沸的状态煮10--15分钟左右，如果做的丸子个头大的话可以延长煮制的时间。

16，丸子煮好后将洗好的蔬菜下入锅中，烫煮1分钟左右关火即可。

撒黑胡椒末，香菜末盛盘食用。

老友牛肉炒粉

老友粉的做法如下：

材料：猪肉 30-50克猪肝 30克花肠 70克番茄 半个酸笋 适量豆豉 20克蒜米 2颗盐 适量糖 适量蚝油 1勺酱油 1勺

步骤1、将猪肉，猪肝，花肠洗干净切好，放入盐，酒，白糖淀粉，胡椒粉，蚝油腌制5分钟。不喜欢吃猪杂的朋友可以只放瘦肉或者牛肉也可。

步骤 2、酸笋切丝，番茄切丁，蒜米剁碎，洗干净豆豉。

步骤3、热锅倒油，放入豆豉煸炒一会再倒入酸笋，番茄，蒜米一起翻炒，（喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱）。

步骤4、倒入腌制好的肉类，加入蚝油翻炒到猪杂变色，加入清水，（也可以加入高汤，味道更鲜。）倒入酱油。加盐，加入少许白糖大火烧开汤水。

步骤5、水开后倒入切好的葱花，加入米粉继续煮7/8秒，因为米粉就是熟的，不适宜煮太久。这样就做好了

老友粉和牛肉粉

1.港宁肥婆粉他家的生料粉确实很不错，汤底纯厚，生料也是新鲜。后来我就是试了他们家的老友粉系列，爱上了。每次都是汤底都喝完那种。地址：贵港市港北区普罗旺斯南面好友缘正对面＃港宁肥婆粉

2.乔兄宵夜炒螺丝粉他们家的宵夜整体还是可以的，最爱他家的炒螺蛳粉，分量十足，一个人是吃不完的。里面的配菜也是比较丰富，能吃辣就记得加辣，这样吃起来才爽。地址：贵港市港北区新华路＃乔兄宵夜

3.振明美食螺蛳粉他家主打生料粉，老友粉，螺蛳粉，个人比较爱螺蛳粉，比较爽口，就是太多油啦，整体确实不错哈，记得加豆芽，油果，腐竹。地址：贵港市港北区兴贵路德宝花城南门＃振明美食

4.七碗茶堂八珍面他们家主打面食，而且还是清淡的面食，汤底浓厚，面也是爽口。吃八珍面的时候，记得搭配他们家的辣椒酱，绝绝子。我记得他们家的辣椒酱还售卖哦。地址：贵港市港北区金港大道港宁小学附近高德地图导航＃七碗茶堂

5.蒙公烧鸭粉其实说真的正宗的蒙公烧鸭粉，还是得跑去蒙公吃哦。他家的烧鸭粉还是不错的，每天早上都挺多人去吃的，价格也实惠，而且烧鸭也比较香，汤底也还不错。地址：贵港市港北区布山大道巨浪村对面龙湾丽水商铺＃蒙公烧鸭粉

6.清姐烧腩粉他家的烧腩粉比较爱，每次去都是必定点瘦一些的烧腩，因为太肥我真吃不下啊。记得吃粉的时候要加他们家的辣椒和酸菜，不错的。地址：贵港市港北区安居市场天悦华庭北面商铺清姐粉店

7.姚哥正宗东龙酸粉贵港东龙酸粉店挺多的，他们家的我还是比较认可的，粉不仅薄而且加了秘制酱汁进去，搭配起来很爽口。他家酸粉里面的酥肉，绝了！超级爱，每次都是加加加。地址：贵港市港北区世纪花园北区＃姚哥正宗东龙酸粉。

8.阿Q肠粉贵港到处都有肠粉和卷粉，个人比较推荐的确实就是阿Q肠粉了。可能是刚刚合适我的口味，也觉得还不错。每次去肠粉都要加肉，加了肉的肠粉，更加爱了。他家的酱汁，超级赞，不会很咸也不会很酸，还有就是他家的辣椒酱。真的一定要加进去喔。超级辣，但是好吃啊。地址：贵港市港北区新华路御林皇府南门阿Q肠粉

老头牛肉粉丝

原料:净肥老母鸡、大麦仁、水、葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉。甑锅加水和老母鸡旺火烧沸，撇去浮沫；下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时，鸡熟捞出晾凉；鸡肉撕成丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时；鸡汤拣去骨架、葱姜、药包，下入酱油、盐、葱姜米，以稀面水勾成薄羹，盛入放有鸡丝的碗中，浇入醋、香油即成。

老友牛肉伊面图片

是科园大道那个电力学院吗？学校有两个校区，旧校区算比较小的吧，半小时能逛完，不过绿化很不错，除了刚进校门的一段，其他校道基本都被树荫覆盖了，紫藤花和桃花开的时候很漂亮。

牛肉粉秘方

1

/5

牛肉洗净切块（面馆里的牛肉都很小粒，应该是为了节省火力，我个人喜欢大块的，根据自己喜好切）

2

/5

牛肉冷水下锅，焯去血水，用热水冲洗干净血沫捞出沥干。姜和泡姜切片，葱切断，泡椒切断，剥几头蒜，我喜欢整头蒜一起炖，最后软糯入味特别好吃。

3

/5

热锅倒入比平时炒菜多两倍的油，烧热后中火炒香豆瓣，姜葱蒜和所有香料。待炒出红油加入沥干的牛肉翻炒一会，加料酒，酱油，生抽，冰糖翻炒均匀。

4

/5

再加入足量的水，此时可以转入炖锅中了。大火煮开后转小火煨两个小时以上，如果有烟笋，就在一个半小时后加入，尝尝味道看需不需要加盐，然后继续煨1个小时就好了。沸水煮面，我煮面习惯在水里加几滴油。

5

/5

捞出煮好的面条沥干，碗内可以加一点酱油鸡精精红油辣椒什么的，我觉得浇头味道已经足够，就没有加。浇上炖好的汤头，记着用漏勺漏住锅里的各种香料。摆上牛肉放上香菜！开动吧！好香呀

十年经典牛肉粉

贵州是一个多民族共居的省份，全省世居的少数民族达17个。酸是贵州少数民族饮食最鲜明、最普遍的特色，贵州少数民族喜食酸味，尤其集中于苗族、侗族、布依族、白族、土家族、水族、仫佬族、毛南族、彝族、仡佬族等民族。

贵州酸味不同于全国其他地区食用醋酸，而是家家户户自己制作酸。在少数民族家庭中，几乎都备有酸坛子，用来制作酸汤、酸菜等酸味食物。酸广泛运用于凉菜、热菜、火锅以及面点、小吃的调味，创制出了“酸汤鱼”“酸酱鸭”“腌鱼”“腌肉”“酸鲊鱼”“酸鲊肉”“丝娃娃”等经典肴馔。贵州少数民族地区坊间流传着“吃饭没酸辣，龙肉咽不下”的俗语。

贵州酸食特色鲜明，种类丰富

1、酸汤：

酸汤当属贵州民族菜中最具特色的酸味美食。贵州少数民族家庭普遍会制作酸汤。酸汤种类丰富，按味道主要分为酸辣、酸鲜、酸咸、酸甜、酸涩等味型；按制作原料主要分为白酸、红酸、油酸、辣酸、菜酸、肉酸、鱼虾酸、臭酸等；按民族可分为苗族酸汤、水族酸汤、侗族酸汤、布依族酸汤、仡佬族酸汤等 。

其中，苗族酸汤最为有名。苗族酸汤历史悠久，取材普通，制作方便，味型醇厚，酸味突出，香味浓郁，成为百姓餐桌上不可或缺的美食。酸汤制作流程简单，白酸用米汤或淘米水直接发酵；红酸用番茄，辅以大蒜、盐、米酒，或添加糟辣椒发酵；辣酸用鲜辣椒磨酱，辅以盐、米酒发酵，或用糟辣椒磨酱，在酸坛密封状态下使微生物自然发酵，开坛便可食用。

在贵州，酸汤广泛运用于烹饪之中，多数情况用作底汤，如酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤圆子等。

2、腌酸：

由酸汤延伸出来的腌酸系列是贵州少数民族酸食美食的又一品种。贵州苗族、侗族、仡佬族、土家族等少数民族制作的腌酸菜比较有名。腌酸有“素酸”和“荤酸”两大类。

素酸又名酸菜，它具有质地脆嫩、酸味醇和、久藏不坏、经济实惠的特点。贵州少数民族素酸用料十分广泛，农家田间地头的青菜、萝卜、大白菜、白萝卜秧、油菜、嫩姜、辣椒等均可腌制素酸。例如，贵州仡佬族习惯于将收获的时令鲜蔬制成素酸，如酸辣菜、腌香椿、扣肉底菜等，比较有特色。素酸制作程序：先将选好的原料用开水汆一下，沥干，装入坛内，再在坛内倒入烧开的豆腐水或米汤制成的稀面水和老酸汤，然后密封，利用微生物自然发酵，24小时后即可制成酸香浓郁的素酸。

素酸制作全程不使用食盐，成菜自然清淡，食之口舌生津，开胃消食。贵州少数民族素酸食用方法多样，既可直接用作佐餐菜，也可用于煮、炖、炒、烧、烩、拌等主配料或调料，制作独特的素酸菜肴。肉末酸菜汤、酸菜豆米汤、红烧牛肉粉等是贵州民族菜经典的肴馔。贵州布依族制作、食用的干酸菜比较有特色。将大白菜或油菜菜薹和花茎经过洗净、晒干、腌酸、再晒干等工序后，制成干酸菜，在炎热的夏季，将干酸菜汤作为茶水喝，具有清爽解暑的作用。

贵州少数民族除了腌制素酸外，还将鱼肉、鸭 肉、鸡肉、猪肉、牛肉等禽畜肉腌制，制成荤酸，又名腤汤，闻臭食香，作为珍贵食物食用。其中，贵州侗族荤酸种类繁多，特色鲜明。由于侗族主要居住在水边，各种河鲜也成为他们制作荤酸的食材，在侗族居民家中，经常可以看见用鱼虾、螺蛳、螃蟹、蚌类等做成的荤酸。

再有侗族的酸鱼、酸肉风味独特，其制法：先将鱼、肉晒半干，“咬”上盐酱等调料放置 24 小时，再用糯米饭或者黄豆、玉米混合粉包裹，放入坛中密封，储存3～4个月后，即可食用。侗族荤酸除用陶酸坛腌制外，还用木桶腌制。木桶腌荤酸保持时间比较长久。腌鸡鸭可保存5年，腌肉可保存10年，腌鱼可存放20～30年。同时，侗族也有制作、食用快捷方便的荤酸，即“侗族咬酸”，其制法：将肉切成薄片放在酸水中“咬”一会儿，即时食用。侗家名菜“鱼生”就是“咬酸”中的经典。

3、独山三酸“独山三酸”在贵州腌酸菜中独树一帜。独山三酸是黔南布依族苗族自治州独山县的特产，也是布依族、苗族、水族等少数民族久负盛名的食品，包括独山盐酸、独山虾酸和独山臭酸。独山盐酸菜是中国八大腌菜之一，需用当地产的独山辣椒制作，具有酸、辣、甜、咸俱全的独特风味。用盐酸菜来烧鳝鱼片、蒸扣肉，酸香浓郁，成为贵州著名的风味菜。虾酸、臭酸主要用小河虾、荤腥鱼肉制作，闻起来奇臭无比，但吃起来酸香可口，广泛用于炒、爆、烧等菜肴的配料和火锅的调料。