咖喱粉 牛肉

主要食材

牛肉200克

辅助食材

土豆60克

洋葱60克

胡萝卜60克

做法

步骤 1

准备食材：牛肉200克、土豆60克、洋葱60克、胡萝卜60克、咖喱粉30克、盐1茶匙、油适量。

步骤 2

洋葱切块。

步骤 3

土豆切滚刀块。

步骤 4

胡萝卜切滚刀块。

步骤 5

牛肉切成1公分左右厚的小块。

步骤 6

锅烧热后，倒入牛肉块干炒2分钟，将牛肉炒出香味，盛出备用。

步骤 7

另起锅倒油，油热，倒入洋葱爆香，再加入牛肉同炒1分钟。

步骤 8

再加入咖喱粉和适量清水，煮开后盛入砂锅中，开大火煮滚后转小火煮1小时。

步骤 9

转中火加入土豆块、胡萝卜块和盐。

步骤 10

煮滚转小火再煮30分钟即可。做好啦

4、第三章 咖喱牛肉粉丝汤(1)

做牛肉粉丝汤一般都用咖喱粉，

咖喱牛肉粉丝汤是哪里的美食

1、选购牛腩一块（两斤左右），土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用。准备一只汤煲。

2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时。加入黄酒两匙，调至微火慢炖。

3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。

4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可，咖喱牛腩汤就做好了。

咖喱粉丝牛肉汤的做法

步骤1

牛腩洗干净，切成大块(直接切小块或片也行)

步骤2

锅中烧开水，将牛腩块放入焯烫，水再次开后，继续3-5分钟，将血污浮出

步骤3

捞出牛腩，温水冲净，锅中的水倒掉不用；炖锅中放入水，将牛腩、生姜片、香叶一起放入炖锅，高火炖开后，倒入料酒，继续将牛腩炖至熟烂(没有炖锅，一般的汤锅也可以)

步骤4

炖牛腩的时候，将粉丝用温水泡软

步骤5

炖熟的牛腩捞出，切成小片，香菜洗净切成段

步骤6

锅中放入牛腩清汤，根据需要也可以添点水，烧开后放入咖喱粉搅匀，放入牛肉片、粉丝，放适量盐调味，再次烧开即可，出锅后撒上香菜段

咖喱牛肉粉丝汤的由来

烩面之所以要加咖喱，是因为它是由河南人创造的，河南人喜欢在牛肉拉面的生意，旁边竞争，于是就创造了河南滋补烩面，而这款滋补烩面最大的特点就是加了牛肉以后，用咖喱来烧，所以你吃到的烩面是有咖喱的，这就有了河南烩面的特色和影子

咖喱粉丝牛肉汤放什么咖喱

将主料1中的牛后腿肉、牛腿骨、牛脂肪洗净。再把牛后腿肉切块（长6cm，厚2cm）。牛脂肪切小丁备用。

2、准备一汤锅，水烧开后放入牛后腿肉、牛腿骨滚煮。再把白色的血渍泡沫去除干净，煮约5—6分钟后捞出用冷水冲洗干净备用。

3、将主料2中的蔬菜洗干净，在将白萝卜、胡萝卜、洋葱去皮，番茄去蒂头。再把老姜洗净拍碎备用。

4、备一炒锅，将做好1中的脂肪小丁放入烧热的锅里用小火慢慢煎炸，待脂肪呈现金黄色干煸的状态约5—8分钟捞出油渣，接着加入主料3中的洋葱末开小火炒至透明约5分钟。再加入调料B拌炒，待香味四溢5分钟时可熄火。

5、将卤包中的草果拍碎再以其他的卤包料用卤包袋（纱布袋）装好，成卤包备用。

6、将作法2、3、4、5备用号的材料以调味料A倒入大砂锅中，再加入冷水4000毫升开大火煮滚后转小火焖煮90分钟。将牛后腿肉捞出盖上锅盖，以小火续煮一小时，再将汤汁过滤即完成咖喱牛肉高汤。

咖喱牛肉粉丝汤怎么做好吃窍门

1、做法步骤

（1）牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜 大料，炖上一个小时；

（2）粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；

（3）把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。

2、PS：牛肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等；还可以把牛腩换成牛肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。

3、用料：

（1）牛腩200g，猪里脊肉500g，黑木耳50g，笋1根，胡萝卜1根，葱，姜，蒜，泡椒，油45ml；

（2）腌肉汁：料酒15ml，酱油15ml，淀粉5ml，水15ml；

（3）鱼香汁：酱油15ml，醋20ml，糖20g，淀粉10ml，水20ml。

咖喱牛肉粉丝煲

牛腩适量，粉丝1小把，鸭血一盒，香菜少许，花雕酒适量，咖喱粉适量，葱5克，姜半块，食盐适量

1

事先准备：牛腩切块。姜切片；葱打结；香菜切末。粉丝泡软（可在牛肉差不多炖好时再泡）

2

牛肉加入冷水中煮开

3

加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净

4

牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟

5

压力自然释放后，调入适量咖喱粉

6

加入适量盐，煮匀

7

加入粉丝与鸭血煮软，出锅后撒上香菜即可

咖喱牛肉粉汤的做法和配料

不可以，咖喱是辛辣的，孕妇不能吃咖喱牛肉粉

咖喱粉牛肉汤配方

先把牛肉切成小块，用水紧一下，待血沫子出来就关火，用筷子一块一块夹到干净碗里备用。特别注意的是用水紧肉一定冷水下锅。牛肉用炖吃的那种，牛腩也很好，就是稍肥。

步骤 2

大葱切段，备用

步骤 3

生姜切片或者小块都可以，备用

步骤 4

花椒，十粒，备用

步骤 5

备用的佐料和已经紧好的牛肉一同放入高压锅中，放入水，料酒，我用的是电子高压锅所以定好时间，盖好锅盖就可以啦。要注意的是此时要加入开水。料酒没有的话，啤酒也可以，味道也非常好。

步骤 6

等待牛肉炖熟的时间里，可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。

步骤 7

土豆也切小块。这两样切得不要太小哦，当然也不能太大，不好入味。

步骤 8

洋葱也切成小丁，洋葱切得细一点好，煸炒的时候会比较省事。

步骤 9

准备好的黄油一小块，是要分两次使用的。

步骤 10

先切一小块黄油，放在加热好的锅里，待黄油化了，放入胡萝卜丁煸炒，过一会儿放入土豆继续煸炒，不用时间很长，看都包裹上油了就可以了，盛出来备用。

步骤 11

这时候如果是用高压锅炖的牛肉，应该已经差不多炖好了。等待能打开盖子以后，用筷子把牛肉夹出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出，汤留着一会儿用。

步骤 12

热好的炒锅里放入剩下的黄油，油化了以后放入洋葱丁煸炒，时间要长一些，煸到洋葱变成半透明的状态。

步骤 13

此时放入炖好的牛肉，一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁，一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤，一起炖煮。

步骤 14

稍炖煮十分钟就差不多，因为牛肉是高压锅炖出来的，所以已经很软糯，不需要再花时间多炖煮。但如果是普通锅炖的，就要看你自己的火候了。此时可以放入咖喱粉，我用的是韩国牌子的咖喱粉，和日式的咖喱块是差不多的，口味稍有不同，使用方法一样。我个人比较喜欢咖喱粉的味道，所以一直用韩国牌子的咖喱粉。

步骤 15

用勺子不停地搅匀，注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加入咖喱粉后，汤会变稠，如果觉得汤少了，可以再兑少量的开水。

步骤 16

搅拌到汤汁粘稠度适度后，就可以出锅了。配上香香的白米饭，简直太香啦～