沙茶酱做牛肉干怎么做

步骤1

牛肉切薄片，加沙茶酱、盐、生粉抓匀，放置10分钟；胡萝卜切片

步骤2

锅内热油，炒香大蒜，倒入牛肉炒至断生，倒入胡萝卜片，炒至胡萝卜熟即可。中间可洒少许水防粘

沙茶酱做牛肉干怎么做好吃

牛子盖（或牛霖）500g、洋葱1个、姜30g、会稽山黄酒30g(或料酒）、六月鲜酱油25g、盐5g

【调料】

牛头牌沙茶酱70g、清净园大米糖浆40g(或蜂蜜）、六月鲜酱油30g、姜黄粉3.5g、黑胡椒粉2.5g、红椒粉（甜椒粉）3g

【步骤】

一、牛后腿肉洗净后用清水浸泡一个小时去除部分血水，沥干后切成见方2cm的方块状；洋葱切成1/4个大小；姜切片。

二、锅中放适量冷水，放入牛肉，煮开后沥干水分洗净表面血沫。

三、另起锅，锅中放入牛肉，放入刚好没过牛肉的清水，加姜片，洋葱块，料酒，酱油，盐大火煮开后转中小火煮30分钟。

四、捞出锅中的洋葱和姜片，倒掉大部分汤汁，锅中留约200ml煮牛肉的汤汁，转中火，加入沙茶酱，大米糖浆，酱油翻炒收干水分直到酱均匀的包裹在牛肉上即可。

五、关火，拌入姜黄粉，黑胡椒粉，红椒粉，搅拌均匀。

六、将牛肉块平铺在烤盘或烤网上，打开热风循环，烤箱调制上下火80度烘烤3小时即可。如铺在烤盘上，可在烘烤期间翻面1-2次，使牛肉干更好脱水。

牛肉沙茶酱怎么配

牛肉店的沙茶酱，一般都是店家自己配的，不是可以直接买的。 超市里卖的那些迎春楼牌、皇牌之类，都不是牛肉火锅沙茶的味道

沙茶酱牛肉粒的做法

牛肉丸沙茶酱蘸料需要沙茶酱、白砂糖、蒜蓉、花生碎各两勺，辣椒酱、姜末、香菜、葱花、生抽各一勺，然后混合均匀即可，沙茶酱蘸料是南方人吃火锅时喜欢的蘸料。

沙茶酱一般是由白芝麻，芥末，辣椒，香草，丁香，胡椒粉，花生仁，大蒜，生姜，陈皮和椰丝调配而成的酱料，它的颜色是淡褐色，呈现浆糊状，味道是微甜的，还有些许辣的味道。

沙茶酱做牛肉干怎么做的

原料

:

花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

制作方法：

1.将花生仁放进容器中，加沸水(略放盐少许)泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。

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2.开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀

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将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3.另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质。

沙茶牛肉酱的做法

沙爹牛肉是由印尼传入我国的。沙爹是印尼的烤肉，做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。

如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。沙爹牛肉主 料： 牛肉、西兰花各12两（约480克），蒜茸1茶匙，沙爹酱2汤匙，生油3汤匙，盐少许。

配 料： 腌料：生抽1汤匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、生油、清水各少许。

做 法：

1、牛肉切片，用腌料腌片刻。

2、将西兰花切小朵，投入淡盐水中浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟。

3、烧热油三汤匙，爆香蒜茸，随即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹酱兜匀即成，以西兰花伴碟。备 注：

1、由于牛肉筋腱较多，并顺着肉纹夹杂其间，假如顺着肉纹下刀，筋腱会仍然保留，吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切，使筋腱得幼细，吃起来就柔嫩得多了。

2、用淡盐水浸西兰花，可使躲藏于内的小昆虫爬出来。

沙茶牛肉干的做法

1.将买回来的牛肉切成薄片，冲洗干净溧水。

2.加入作料4拌均匀，牛肉腌好放置15分钟以上，也可以早上买回来就腌好放冰箱中午或晚上再炒。

3.将青红椒切菱形，不吃辣的可以将辣椒里面的筋撕掉再冲洗一下。

4.大火平底锅烧热，（将腌制牛肉的汤汁去除，这样炒出来才干净，好看）加适量油（油要稍多一点，太少了炒出来的牛肉会很干，牛肉盛盘的时候多下来的油可以炒辣椒）烧开倒入牛肉快炒至半熟盛入盘中。

5.捞出牛肉后锅里还有油，乘着热锅倒入青红椒和香菇快速翻炒至7成熟。

6.加入半熟的牛肉爆炒10秒钟关火（根据个人口味可以在这个步骤加入少量鸡精，味精），继续翻炒几下盛盘！大功告成

小窍门&温馨提示

我加了美极牛肉粉，牛肉粉很咸就不用再加盐了，没有牛肉粉就加1小勺盐，再加些五香粉，或胡椒粉什么的，这些作料加进去可以很好的去除牛肉的腥味儿，炒出来的牛肉很香

沙茶酱炖牛肉好吃吗

主料：牛肉1块

辅料：圆葱0.5个

红酒3茶匙

盐0.5茶匙

糖1茶匙

淀粉3茶匙

鸡蛋0.5个

沙嗲酱2茶匙

做法：1.将牛肉和圆葱加工成末调在一起，加入糖盐，酱油，干粉红酒腌制一会

2.加入鸡蛋搅拌均匀

3.将牛肉平铺在盘里，上蒸锅蒸30分钟左右

4.蒸好后切成小排状，在切点圆葱块，熬汁用

5.锅里放油，加入圆葱，沙嗲酱，少放点水，白糖，熬制，加入水淀粉，浇在牛肉上，成了，盛出开吃。

沙茶酱炒牛肉的做法窍门

沙茶炖牛腩是一道家常菜，味道浓郁，营养丰富，下面是沙茶炖牛腩的做法：

所需食材：

- 牛腩 500g

- 沙茶酱 2汤匙

- 生姜、大葱适量

- 料酒 1汤匙

- 食盐、生抽、白胡椒粉适量

- 清水适量

步骤：

1. 牛腩切块，加入适量料酒和清水淹泡20分钟。

2. 热锅加少许油，将牛腩煎至两面金黄色，待牛肉表面微焦后捞出。

3. 锅中倒入清水，加入姜片和大葱段，并放入沙茶酱翻炒均匀。

4. 将煎好的牛肉放回锅中，倒入足够的清水（最好淹没牛肉），调入适量盐和白胡椒粉。大火烧开后转小火慢慢地炖至肉变软。期间可根据自己口味加点生抽等其他调料。

5. 等到汤汁收浓，肉变软后，即可关火。撒上葱花或香菜等点缀即可。

小提示：

1. 煎牛肉时要注意火候，不要煎过头导致肉变老。

2. 炖的时间越长，肉就会越入味嫩滑。可以用高压锅或慢炖锅来加速炖煮过程。

3. 可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

沙茶酱做牛肉干怎么做视频

1:首先，沙茶酱可用作火锅蘸料,香喷喷的牛肉丸子蘸上浓浓的山茶酱，味道简直美极了。

2.可以用作拌面，会让你食欲大增。

3.也可以用作烹饪。可以用来做山茶酱牛肉金针菇，山茶酱焗排骨

沙茶酱烧牛肉好吃吗?

做法

原料

花生仁1000克，比目鱼干175克，虾米150克，芝麻酱160克，大蒜头175克，香葱、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白砂糖300克，植物油800克，精盐30克

制法

1．将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用

2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用

3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质， 随用随取