牛肉炖篇豆

不能放八角，炖牛肉放八角会破坏食材本身的肉香味，口感变差，因此炖牛肉时一定不能放八角。

主料:

牛肉500克，

豆角400克，

辅料

料酒10克，葱姜少许，红烧酱油25克，盐适量。

步骤1

牛肉放到凉水里浸泡出血水，浸泡的时间一般在2个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块，

步骤2

煮锅里放入适量的清水，清水量以没过牛肉块为宜，入料酒去腥，焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉捞出来投入凉水里，冲洗干净。

步骤3

葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒，炒出香味，再加入红烧酱一起翻炒，红烧酱油的颜色比较重，味道也很鲜香，如果没有可以加入适量的老抽上色，再加入一般的酱油来提鲜，

步骤4

接着加入适量的清水，清水量要没过牛肉块就可以了，先大火烧开，再转小火慢炖，直到把牛肉炖软烂为止。

步骤5

豆角清洗干净，切成豆角丝，加入牛肉锅里一起炖，

步骤6

烧开后转小火盖上盖子炖一会儿即可。

牛肉炖豆子怎么做好吃

主料：鲜黄豆200g ，马肉300g

辅料：胡萝卜半个 ，香菇3个 ，葱头1个， 蒜3瓣， 油适量 ，盐适量，酱油适量 ，蚝油适量， 胡椒粉1匙， 淀粉2匙 ，鸡精少许  

做法

1、 黄豆、胡萝卜、香菇。

2、 马肉、葱、蒜。

3、 将胡萝卜、牛肉、香菇、葱蒜全切成粒。

4、 马肉放盐、胡椒粉、酱油、淀粉、油拌匀。

5、 起锅热油爆香葱、蒜、香菇。

6、 放入黄豆炒香。

7、 再放入胡萝卜加盐翻炒。

8、 放适量水焖熟，铲起备用。

9、 锅中加油，放马肉粒入锅炒熟。

10、 倒入刚炒好的黄豆粒。

11、 加点蚝油。

12、 太开可适量加点水，应黄豆均匀入味，最后放点鸡精炒拌均匀就可出锅了。

牛肉炖豆子怎么做好吃窍门

不放，酱牛肉的时候才放黄豆酱。炖牛肉放生抽调味，老抽上色。

牛肉炖豆腐汤的家常做法大全家常

1· 豆腐用一半、红黄椒各1/4个。

2· 豆腐冲洗、切好，泡盐水里、去腥防碎！

3· 牛肉剁碎（或牛肉馅），料酒、盐、胡椒粉、香油搅匀！一边鸡蛋、生粉打匀，再和肉馅顺时针搅拌上劲！

4· 一.熟练的可虎口挤出后，用勺直接入锅；二.，挤出团圆，再依次放入。

5· 最好料理机，打酱汁儿！番茄、洋葱、胡萝卜、甜椒、蒜。

6· 汁倒入锅，冰糖、鸡粉、盐、胡椒粉、番茄酱放入、搅匀。

7· 开锅后，关小火、间隔下入牛肉丸！全部入锅、定型后，沿锅边搅动。

8· 开大火、下入豆腐，再开锅2～3分钟至豆腐热透。

9· 有韭菜或葱撒上少许，出锅！

牛肉炖豆子

山药和黄豆.牛肉.黄花菜可以一起吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，一起食用相互之间取长补短，补血补气健脾养胃、补肾补钙、增强免疫力的功效。

如何做牛肉炖豆腐

毛豆腐500g

辅料

调和油适量

食盐2小勺

生抽1勺

葱适量

鸡精少许

步骤1

热锅上油

步骤2

将葱姜蒜末放入，炒香

步骤3

倒入少许热水

步骤4

将切成麻将方块的豆腐倒入

步骤5

加2小勺盐

步骤6

倒入适量的牛肉卤汁

步骤7

将切好的熟牛肉块放入

步骤8

加一勺生抽，调色调味

步骤9

盖锅，大火三四分钟，加少许鸡精，即可出锅

牛肉炖豆腐的功效和作用

把牛肉先爆香倒入黄瓜豆腐一起炖就可以

牛肉炖豆子的做法大全

牛肉500克

香菇250克

黄豆250克

辅料

老抽2勺蔬菜鸡精1勺生抽2勺五香粉2勺姜粉2克甜椒2个青椒2个葱一根大蒜两瓣料酒1勺

步骤1

鲜香美味非常下饭

步骤2

准备好材料，黄豆提前泡发。

步骤3

香菇清洗切丁

步骤4

青椒和甜椒切丁

步骤5

牛肉切丁

步骤6

葱蒜切丁

步骤7

准备好调料

步骤8

油烧热放入牛肉粒爆炒。

步骤9

炒干水分放入调料。

步骤10

再加入老抽和生抽

步骤11

再放葱和蒜

步骤12

加入黄豆翻炒

步骤13

再放入香菇翻炒

步骤14

炒到黄豆软烂就加入盐调味

步骤15

快熟的时候加入甜椒和青椒

步骤16

炒好后加入鸡精调味

烹饪技巧

黄豆一定要泡发，才没有豆腥味，油要多放辣椒一点，喜欢辣的加一点小米辣，喜欢有酱味的，浓郁的加一点豆瓣酱，甜面酱即可。

牛肉炖豆腐的家常做法窍门

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

牛肉炖豆腐做法大全

把腊牛肉泡水放到锅里焯水，锅里放上热油，先把辣牛肉炸一下，再倒入开水，放上豆腐一起焖就可以了

怎样做牛肉炖豆腐窍门

主料

牛腩肉500克

老豆腐600克

辅料

花椒粉少许、卤料少许、大葱段适量、姜蒜片适量、干辣椒少许、料酒10克、老抽5克、豆瓣酱5克、生抽5克、盐2克、胡椒粉1克、味精少许、食用油适量

步骤1

牛肉切成小块，冷水下锅煮透后捞出沥干水分

步骤2

豆腐冲洗一下，切成小块

步骤3

备好干辣椒、卤料和葱姜蒜

步骤4

起锅热油，放入卤料炒香，再放入牛肉炒香

步骤5

再放入姜蒜片和辣椒炒香

步骤6

加入酱油和豆瓣酱，炒出红油

步骤7

加入多点的清水，加入花椒粉，大火煮沸后转小火炖一小时以上

步骤8

一小时后，放入盐、胡椒粉、味精、生抽和葱段，拌匀后即可