牛肉马蹄饺子馅做法大全

材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。

配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。

做法

1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。

2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。

3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。

4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。

牛肉马蹄馅饺子做法

用料：

牛肉

200克

马蹄

3只

生抽

适量

盐

适量

糖

适量

步骤 1

牛肉剁碎

步骤 2

马蹄去皮

步骤 3

磨碎马蹄

步骤 4

放适量糖，生抽，盐搅拌均匀

步骤 5

大火蒸5-6分钟

牛肉马蹄馅做法大全窍门

　　1、准备食材，荸荠削皮洗净，牛肉剔除筋，木耳泡发洗净。

　　2、荸荠切片，红椒切块。杭椒、葱切段，大蒜、姜切片。

　　3、荸荠焯水;牛肉加生抽、盐、白酒、淀粉拌匀腌制一会。

　　4、锅内放油，牛肉大火滑炒至变色盛出。

　　5、原锅加葱、姜、大蒜爆香，加荸荠、木耳翻炒，炒至荸荠断生，感觉有点透明。

　　6、加红椒、杭椒、盐翻炒，再加入炒好的牛肉翻炒均匀，滴入香油拌匀即可。

牛肉炖马蹄怎么炖好吃

　　1、准备食材，荸荠削皮洗净，牛肉剔除筋，木耳泡发洗净。

　　2、荸荠切片，红椒切块。杭椒、葱切段，大蒜、姜切片。

　　3、荸荠焯水;牛肉加生抽、盐、白酒、淀粉拌匀腌制一会。

　　4、锅内放油，牛肉大火滑炒至变色盛出。

　　5、原锅加葱、姜、大蒜爆香，加荸荠、木耳翻炒，炒至荸荠断生，感觉有点透明。

　　6、加红椒、杭椒、盐翻炒，再加入炒好的牛肉翻炒均匀，滴入香油拌匀即可。

牛肉配马蹄包饺子好吃?

冷冻可以存放12个月左右。一般情况下水饺在问-18℃的条件下保质期为18个月左右，但是自家包的饺子冷冻后，因平一时频繁开关冰箱门，恒温条件有限，所以保质期要相对缩短，一般在问12月左右。

马蹄牛肉馅的做法

白菜马蹄饺子的营养价值非常高，随着冬季悄然而至，在冬季饭桌上准备这样一道菜，非常开胃下饭，刺激你的食欲，而且白菜马蹄饺子还是一种健康美白的好菜肴，能够促进脂肪新陈代谢，成为女性朋友最爱的一道菜，喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。

1、搅拌均匀料

2、盘抹上油包好饺子摆盘

3、水开蒸十分钟

4、牛肉汤配饺子?

白菜马蹄饺子的做法简单，所使用的食材很普通，在我们生活中很常见，但味道却是相当不错的。

牛肉马蹄馅做法大全

兴趣的朋友们赶快来试试吧！

【猪肉马蹄玉米馅饺子的做法】

食材：七瘦三肥的猪肉500克、嫩玉米粒250克、新鲜去皮马蹄250克、饺子皮3斤

辅料：盐10克、生姜末30克、蚝油50克、白糖4克、味极鲜5克、鸡精4克、味精4克、鸡蛋1个

详细制作步：

第1步：七瘦三肥的500克猪肉处理干净，剁成小颗粒状放入盆中。

要点：猪肉的肥瘦比例一定要掌握好，不能太瘦也不能太肥，肉馅也尽量不能剁太细，有点颗粒状味道会更好。

第2步：剁好的500克猪肉馅里加入盐5克、生姜末30克、蚝油50克、白糖4克、味极鲜5克、鸡精4克、味精4克，打入1个鸡蛋，然后拌匀肉馅。

要点：每500克肉馅加盐5克，其他调料可以酌情添加，加鸡蛋是为了让肉馅更滑更嫩，比较符合广东人的口味。

第3步：调好味的猪肉馅里加入50克清水，用手或筷子快速的朝着一个方向搅打，一直搅打到肉馅上劲起胶，然后加入50克熟油拌匀，密封后放入冰箱冷藏备用。

要点：猪肉馅里不能加生油，肉馅里必须要加水，必须把肉馅始终朝一个方向搅打，这样调好的猪肉馅才能又香又嫩，口感更好。

第4步：把新鲜的马蹄削皮后洗干净，250克切成黄豆大小的颗粒状备用。

要点：马蹄也叫“荸荠”，口感脆甜，调饺子馅之前必须把外边的皮削干净，也不能切太碎了。

第5步：把新鲜的嫩玉米剥下来250克备用，一定要把玉米须和玉米渣清理出来！

要点：包饺子尽量用新鲜的玉米，虽然冷冻过的玉米粒也可以用，但是味道不佳。剥出来的玉米粒不需要切，剥好后也不要洗，玉米浆出来味道就不好了。

第6步：调好的500克猪肉馅里加入250克切好的马蹄、剥好的250克玉米粒，拌匀后加入5克盐、50克熟油继续拌匀，这样猪肉马蹄玉米饺子馅就调好了。

要点：调好的饺子馅如果太稀，可以放入冰箱里冷冻20分钟，让饺子馅在低温下凝固后再包饺子。

第7步：用准备好的3斤饺子皮，包上猪肉马蹄玉米馅，捏紧就行，广东人一般把饺子把成长条形。

要点：无论把饺子包成什么样子，必须要把边缘捏紧！尤其是水饺更要注意。

第8步：包好的饺子放入开水锅里，不断推动饺子防止沾锅破皮，等饺子漂起来后，把火关小，盖上锅盖煮4分钟左右，等饺子皮变色，肚皮涨起来就可以捞出来了，无论是干捞蘸料吃，还是放入一碗靓汤吃，都非常美味。

要点：因为饺子皮煮的时间长了很容易破，而且口感也不好，所以饺子不能煮太久了，煮熟就好！

牛肉马蹄汤的做法

第一步：牛肉切成小拇指大小的条，放入碗中，加入料酒1勺，生抽1勺，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，十三香1勺，盐1勺，腌制15分钟！备用！

第二步；大葱斜切成段，生姜切片，各类大料装好备用！

第三步：碗中打入2和鸡蛋，搅拌均匀，加入淀粉6勺，面粉4勺，搅拌制无颗粒，最后加入1勺油，搅拌均匀，备用！

第四步：把腌好的牛肉条放入调好的鸡蛋面糊中，拌匀备用！

第五步：锅中加入多量油，烧制6成热，下入拌好的牛肉条炸制金黄色，捞出备用！

第六步：锅中加入适量温开水，加入料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，十三香1勺，鸡精1勺，糖1勺，香油1勺，盐2勺，搅拌均匀备用。

第7步：取一个碗，放入炸好的牛肉条，上面撒上葱段，姜片，各类大料，倒入兑好的调料汁，放入蒸笼中，大火烧开，小火蒸制50分钟即可取出！

第八步：把蒸碗上的葱段和姜片，还有各类大料都去掉不要了，直接上桌食用！

牛肉马蹄包子

步骤/方式1

1、先把牛肉仔细地处理干净，去掉杂质后，切成牛肉末，加入适量的桃园建民西瓜酱和盐，搅拌均匀，腌制一会儿；

步骤/方式2

2、接下来，把牛肉冲洗干净，去掉杂质，切成肉末，浇一点酱油，搅拌均匀；

步骤/方式3

3、再把葱姜分别洗净，去掉杂质，切成葱末和姜末；把马蹄处理好，切成碎丁

步骤/方式4

4、往盛着牛肉末的盆里，加入适量的西瓜酱、葱姜末、马蹄碎、酱油、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀，用手团成肉丸；

步骤/方式6

放入蒸箱蒸20分钟即可

步骤/方式6

成品图

牛肉 马蹄

步骤/方式1

炒吃最合适。做法：准备食材，350克牛后座肉，6颗香菜洗干净去掉香菜叶。

步骤/方式2

牛后座肉切成薄片再切成条。

步骤/方式3

放清水里清洗几遍去掉血水。

步骤/方式4

1块生姜切丝，2瓣大蒜切成片，2个小米辣切成圈，1颗小葱切成马蹄脚。

步骤/方式5

牛肉挤掉水分，里面加1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，生姜丝，5克玉米淀粉。

步骤/方式6

抓拌均匀腌制15分钟，最后加一勺油搅拌均匀锁住水分。

步骤/方式7

香菜梗切成小段。

步骤/方式8

锅中倒油，油温五成热爆香葱姜蒜。

步骤/方式9

腌制好的牛肉去掉里面的姜丝，放进去炒至变色。

步骤/方式10

加辣椒圈，2克白糖和1克胡椒粉搅拌均匀。

步骤/方式11

切好的香菜梗放进去炒至断生。

步骤/方式12

关火。

步骤/方式13

装盘