马蹄牛肉怎么吃最好吃

　　1、准备食材，荸荠削皮洗净，牛肉剔除筋，木耳泡发洗净。

　　2、荸荠切片，红椒切块。杭椒、葱切段，大蒜、姜切片。

　　3、荸荠焯水;牛肉加生抽、盐、白酒、淀粉拌匀腌制一会。

　　4、锅内放油，牛肉大火滑炒至变色盛出。

　　5、原锅加葱、姜、大蒜爆香，加荸荠、木耳翻炒，炒至荸荠断生，感觉有点透明。

　　6、加红椒、杭椒、盐翻炒，再加入炒好的牛肉翻炒均匀，滴入香油拌匀即可。

马蹄烧牛肉的做法大全家常

可以炖牛肉

材料

马蹄200克、牛腩400克、冬菇(水发后)50克、葱段30克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片30克、蚝油30毫升、柱侯酱30克，花椒、八角少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法

1、马蹄去皮洗净，切角备用；

2、牛腩洗净斩件，出水，以拍蒜和姜片爆香，下蚝油、柱侯酱和适量水，以盐、糖和胡椒粉调味，中火焖煮1小时，然后加入马蹄和冬菇，继续焖煮1小时左右至牛腩稔，最后放入葱段，滚开便成。

马蹄牛肉怎么吃最好吃视频

材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。

配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。

做法

1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。

2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。

3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。

4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。

马蹄炖牛肉有营养价值

　　1、准备食材，荸荠削皮洗净，牛肉剔除筋，木耳泡发洗净。

　　2、荸荠切片，红椒切块。杭椒、葱切段，大蒜、姜切片。

　　3、荸荠焯水;牛肉加生抽、盐、白酒、淀粉拌匀腌制一会。

　　4、锅内放油，牛肉大火滑炒至变色盛出。

　　5、原锅加葱、姜、大蒜爆香，加荸荠、木耳翻炒，炒至荸荠断生，感觉有点透明。

　　6、加红椒、杭椒、盐翻炒，再加入炒好的牛肉翻炒均匀，滴入香油拌匀即可。

马蹄炖牛肉的做法

主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰块一小把

配料：鸡精2~3克，盐7~8克，肥牛肉适量，蒜末适量

制作步骤：

1：把牛肉放到水中清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。

2：牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面，一起把它们搅碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千万别把它们扔掉。

3：把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把木薯粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。

4：锅里放上适量的油，油热之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到油中，把它们炸熟。

5、炸好的牛肉狮子头，捞出，二次复炸，更劲道酥脆，炸好捞出即可

马蹄烧牛肉

用料：

牛肉

200克

马蹄

3只

生抽

适量

盐

适量

糖

适量

步骤 1

牛肉剁碎

步骤 2

马蹄去皮

步骤 3

磨碎马蹄

步骤 4

放适量糖，生抽，盐搅拌均匀

步骤 5

大火蒸5-6分钟

马蹄牛肉怎么吃最好吃呢

食材：牛肉220克，马蹄笋180克，料酒1勺，生抽2勺，盐适量，胡萝卜1个，青椒1个。

做法：

1，首先把牛肉均匀切片，加料酒、生抽腌渍片刻，马蹄笋剥去笋壳，去除苦味重的根部，再等分剖开，切片约3～5毫米厚，清水煮沸后，笋片下锅煮三四分钟去苦味，可加少许食盐，出水冲洗后沥水备用即可；

2、然后把胡萝卜去皮，青椒剖开去籽，全部切成方片

3、油锅中温，牛肉片下锅煸炒至断生，表面失去血色即刻出锅，以保持鲜嫩口感，重起油锅，将笋片与胡萝卜一同下锅即可；

4，最后翻炒至吃透油，笋要煸透才不苦，加入青椒炒至半熟，按比例加入煸炒过的牛肉片，炒匀后淋少许料酒提香，加盖焖一两分钟，最后加食盐和少许生抽调味即可。

马蹄牛肉怎么吃最好吃图片

主料 ：牛肉适量 调料 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 番茄酱 适量 甜面酱 适量 辣椒酱 适量 白芷 适量 茴香 适量 香叶 适量 

步骤：

 1.把牛肉切成寸块

 2.放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫） 

3.水烧开后，捞出表面的浮沫 

4.锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香 

5.放入甜面酱翻炒 

6.最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）

 7.放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味）

 8.加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味）

 9.盖上锅盖子炖40-50分钟即可

马蹄 牛肉

步骤/方式1

炒吃最合适。做法：准备食材，350克牛后座肉，6颗香菜洗干净去掉香菜叶。

步骤/方式2

牛后座肉切成薄片再切成条。

步骤/方式3

放清水里清洗几遍去掉血水。

步骤/方式4

1块生姜切丝，2瓣大蒜切成片，2个小米辣切成圈，1颗小葱切成马蹄脚。

步骤/方式5

牛肉挤掉水分，里面加1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，生姜丝，5克玉米淀粉。

步骤/方式6

抓拌均匀腌制15分钟，最后加一勺油搅拌均匀锁住水分。

步骤/方式7

香菜梗切成小段。

步骤/方式8

锅中倒油，油温五成热爆香葱姜蒜。

步骤/方式9

腌制好的牛肉去掉里面的姜丝，放进去炒至变色。

步骤/方式10

加辣椒圈，2克白糖和1克胡椒粉搅拌均匀。

步骤/方式11

切好的香菜梗放进去炒至断生。

步骤/方式12

关火。

步骤/方式13

装盘

马蹄炖牛肉汤功效

每年端午节，在滇西的德宏、昌宁一带人们都喜欢上山采回马蹄香，再加上香柏芷、小红参等中草药煮上一锅“马蹄香猪手”来吃。经文火慢煮两个小时后的猪手胶质析出，软烂脱骨，汁稠味厚，与马蹄香等混合的香气扑鼻，味美可口。还具有补血养虚之功效。

当地群众比较喜欢利用马蹄香制作的药膳可不止这一道。“马蹄香炖土鸡”、“马蹄香煮鱼”、“马蹄香煮稀饭”等一直都是民间为体弱的人恢复体力、体虚者补气及壮身的食疗药方。

其实，马蹄香还可凉拌、热炒。如采其嫩茎叶洗净，在沸水中焯2~3分钟捞出后可加大蒜、辣椒等凉拌，下酒送饭皆宜。

把马蹄香切碎与鸡蛋、米饭同炒就是家常喜欢的“炒鸡蛋烩饭”，黄、白、绿色鲜艳，马蹄香的香气与蛋、米饭完美组合。

马蹄香也能与肉类、腊肉、火腿一同炒食相互吸味，如““马蹄香炒云腿”和“马蹄香炒牛肉”同样为常见的美味吃法。

搭配食物

马蹄香与牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉及腊肉、火腿等动物性原料较适合，与各种鱼类也很搭配。与葱、姜、蒜、辣椒、草果、八角、桂皮、豆蔻、丁香等香料对味。同时和青椒、土豆、萝卜、蘑菇、豆腐、鸡蛋、大米等也搭配。

注意事项：马蹄香性寒，不可多食和久食。