牛肉香肠宝宝做法大全视频教学

牛肉香肠的做法及配料如下：

需要提前准备好的材料包括：瘦牛肉 6斤、肥牛肉 1斤、牛肝 2斤、洋葱 3个、食盐 适量、洋葱粉 适量、黑胡椒粉 适量、甜椒粉 适量、羊肠衣 大约50根。

1、第一步把牛肉洗好。

2、把肉切成肉末，放入调料，拌匀。

3、拌匀后静置10分钟。

4、通过灌肠机把肉馅塞入肠衣中。

5、塞好后把两头系紧。

6、绑成自己需要的长度，这样就完成了。

牛肉香肠宝宝做法大全视频教学图片

牛肉用糖米酒盐腌制灌入肠衣内扎眼蒸制风干。

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用料：新鲜牛肉 15斤

干猪肠衣 适量

白酱油 200g

食盐 200g

白酒 100g

白糖 60g

操作方法

01

选肉：新鲜牛肉均匀的红色，光泽细腻，脂肪洁白或乳黄色，气味正常，切面不粘手；指压后的凹陷能立即恢复。

02

浸洗：将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污；干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。

03

制馅：鲜牛肉切（或绞）成小粒，加盐，揉搓使混合均匀，再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。

04

灌肠：用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内，隔20公分为一段（注意排气）。

05

将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。

牛肉香肠宝宝辅食

1.

牛肉蔬菜泥 需要准备香菇、胡萝卜、土豆、西兰花以及牛肉,把所有的食材全部都准备好清洗干净,水分沥干再把它煮熟,放到料理机里面搅拌成泥状,不用放什么调味料,一次性多做一些,把它放到专用的盒子里面冷冻好,想要用的时候就可以拿出来加热一下,牛肉泥里面除了可以添加这些蔬菜,其他食材也可以添加,根据孩子的喜好来选择就可以了。

2.

牛肉蝴蝶面 需要准备蝴蝶面、胡萝卜、香菇以及牛肉,把食材准备好洗干净切成丁,锅中加入适量的油、香菇、胡萝卜放进去翻炒出香味,然后再把牛肉放进去翻炒,加鸡汤慢慢熬煮,另外准备一个锅,里面加入适量

宝宝牛肉香菇肠做法

宝宝清真辅食?香菇牛肉肠

用料

牛肉 120g

蛋清 一个

淀粉 40g

清水 20g

香菇 2朵

（一岁以上）

盐 一点点

无添加酱油 一勺半

宝宝清真辅食?香菇牛肉肠的做法

准备食材：注意牛肉要肥瘦适中的 太瘦了干巴巴的不好吃香菇煮熟

香菇切丁 最好比我切的更碎一点

牛肉切小块 和香菇、清水一起放进料理机

一遍遍搅打 越细腻越好

加入淀粉 蛋清 酱油 盐

顺时针搅拌 注意⚠️ 顺时针

装进裱花袋

裱花袋剪一个合适的小口 然后挤在锡纸上

最好把锡纸事先裁好 并且检查毛刺

拧成卷 这个过程很重要 稍微用力一点 把肉肉挤压得充实一点 鼓起来 但别把锡纸拧破了

蒸二十分钟出锅吃吧吃不了的放冷冻冻上

宝宝牛肉肠怎么做好吃

1.取煎盘用小火将生牛肉肠煎至外皮金黄成熟；

2.面包球投入开水锅内，用微火汆至面包球浮起，稍待片刻后即可捞出；

3.甜豆焯水后用黄油加洋葱末炒香，加盐、胡椒调味；

4.将煎好的生牛肉肠装盆，以面包球、甜豆装饰。

香菇牛肉肠辅食

1· 食材准备好

2· 牛肉切块放在绞肉机中搅成肉末

3· 香菇切片搅碎，加入牛肉中

4· 西兰花葱搅碎，加入牛肉中拌匀

5· 玉米淀粉加入拌匀

6· 中筋面粉加入拌匀

7· 加入一个鸡蛋拌匀

8· 大致这个状态

9· 模具中刷一层油

10· 拌好的肉末装入裱花袋中挤到模具里

11· 水开上锅蒸20分钟即可

12.美味的牛肉肠就做好了

自制牛肉肠宝宝辅食

鸡蛋1个

洋葱5克

胡萝卜30克

玉米淀粉5克

牛里脊150克

中筋面粉30克

食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量

-1-

牛里脊逆纹理切小块。遇到一些筋膜，要切去哦。

逆纹理斜切后搅打，口感会更细腻哦。

-2-

加水没过牛里脊，放上柠檬片浸泡一小时泡出血水，中途可多次换水。

柠檬片浸泡后的牛肉肠特别好吃！

-3-

辅食机中再倒入牛里脊、玉米淀粉、中筋面粉、30毫升水和一个鸡蛋。

玉米淀粉相对不宜消化，所以要少量添加。

-6-

搅打细腻。

-7-

把搅拌好的牛肉泥放入准备好的裱花袋。

-8-

准备一张锡箔纸，在裱花袋上剪一个小口，挤上牛肉泥。

裱花袋口子不要剪的太大，以免做出来的香肠太粗，挤的时候在锡箔纸两端要留下间隙。

-9-

把锡箔纸轻轻卷起来，卷的时候稍微压实一点。

-10-

拧紧两边。

-11-

冷水上锅蒸，水开后再蒸40分钟左右。

-12-

蒸好后冷却至常温。

-13-

切成宝宝一手抓的大小就可以啦~

添加要领：

● 牛肉肠里加个鸡蛋，肉质会更嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏，可以用同比例清水代替，不影响成功率，但口感会略差一点。

● 这款火腿肠的口感是非常细腻的，比较容易咀嚼和消化。配餐时我们可以单独切几片给宝宝吃，也可以用来煮面条或煮汤。

制作要领：

● 牛肉肠一次可以多做一点，冰箱冷藏可以保存两天，冷冻五天。吃的时候再蒸一下就可以啦。

● 宝宝吃多了洋葱容易胀气，所以只能少量添加，绝不能按照成人口味那样添加哦。

宝宝版牛肉肠

「珍妮珍馐」原味鲜肉肠，每100g的钠含量仅为388mg，真的非常低了。

 ➋ 配料最干净的 

「台诚」的3款产品和「齿物」的4款产品，配料表都非常干净简单，没有添加剂和防腐剂。

其中「台诚」原味，配料表里只有猪肉、白砂糖、天然肠衣、味精和食用盐5种，都是天然的食物原料和调味品，理论上自己在家也可以复刻。

 ➌ 单根重量最小的 

「弗伦德」儿童迷你熊葱肠，单根重量18g，跟最大的相比才是1/3的重量呢。

 ➍ 风味和口感最像传统香肠 

「喜旺」赛文台湾大块肉儿童肠，是真的能吃出大块的肉，汁水充足，嚼起来过瘾，和我印象中的传统香肠非常接近。

 ➎ 吃起来感觉最咸的 

「纯Pure」的两款产品，我跟钱爸都觉得吃起来的风味真的挺咸的，就是吃一口需要喝好多水那种…

 ➏ 最意外的… 

「远谷庄园」甜菜根味竟然比预期的好吃多了！

原本以为添加了甜菜粉，口感会有点奇怪，吃过以后却还挺不错的。

最右边红红的是甜菜根味

 ➐ 我最喜欢的 

「齿物」全系列。

哎，真的好吃。那种既有肉感，又有汁水，又有回味，鲜甜适中......感觉如果买回家，都不一定能得到给孩子吃，家长自己就当夜宵吃掉了

 ➊ 入选产品基本货真价实 

本次入选的全部猪肉肠产品，配料里都是「真肉」，主料都是猪肉，没有掺杂其他肉。牛肉肠、鸡肉肠也都货真价实。

「珍妮珍馐」有两款鱼肉肠，分别是金枪鱼肠和三文鱼肠，除了主料里是金枪鱼鱼肉块或三文鱼鱼肉块外，还添加了一部分鱼糜，不过没有具体标注。

 ➋ 大多数产品不含亚硝酸钠 

19款产品中，只有2个品牌的3款产品在配料表里出现了「亚硝酸钠」，涉及产品为「弗伦德」儿童迷你熊葱肠、「美好」纯PURE经典原味和「美好」纯PURE流心芝士。

?「亚硝酸钠」是最常见的亚硝酸盐的一种，一直以来都是香肠中最为常见的添加剂了，它起到的作用有：防腐延长保质期、增加亮红色泽。

但「亚硝酸盐」早已被世界卫生组织（WHO）定义为「一类间接致癌物」。因为亚硝酸盐进入人体后，会形成亚硝胺，而亚硝胺具有强烈的致癌作用。

其实亚硝酸钠广泛存在于自然界的各种食物里。我们日常吃的蔬菜、粮食、肉类、鱼类等也会含有少量的亚硝酸钠。天然食物不可避免，但是加工肉制品却可以挑选。

既然有不添加亚硝酸钠的香肠产品，自然不建议给孩子选择额外添加了亚硝酸钠的香肠产品。

这些产品里只有少部分添加了「亚硝酸钠」，其他的产品都还不错，有些还特意标注了肉的含量、盐的添加量，非常用心。

宝宝牛肉香肠的做法大全

罐牛肉的做法就是就是把牛肉切碎灌进香肠里就可以

牛肉香肠宝宝做法大全视频教学窍门

牛肉腊肠俗称香肠，是指以牛肉为主要原料，经切、绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣再晾晒或烘焙而成的肉制品。

1、工艺流程

原料肉处理→拌馅、腌制→灌制→晾晒或烘烤→成品。

（1）原料肉处理

原料肉去除筋腱、骨、皮。瘦肉用绞肉机以0.4～1.0厘米的筛板绞碎，肥肉切成0.6～1.0立方厘米大小的肉丁。肥肉丁温水清洗、沥干待用。

（2）拌馅、腌制

将辅料加入肉中混合，同时逐渐加入5％的温水，然后放置1～2小时。腌制结束时，加入白酒拌匀，即可灌制。

（3）灌制

用猪小肠干肠衣，先在清水中浸泡回软。用灌肠机进行灌肠，注意粗细均匀，并按品种、规格要求每隔一定长度用细线结扎一道。用排气针扎刺湿肠，排出内部空气。

（4）晾晒或烘烤

将灌制好的香肠用35℃的清水洗涤，除去表面油污。将香肠悬挂在竹竿上在日光下曝晒2～3天，晚间送入烘房内烘烤，温度控制在40～60℃。经三昼夜的烘晒后再晾挂到通风良好的场所风干10～15天即为成品。

2、配方

（1）配方一

瘦牛肉100千克，猪肥肉适量，白糖5千克，精盐3.5千克，白酒2千克，味精300克，五香粉400克。

（2）配方二

瘦肉75千克，肥肉25千克，食盐2.5千克，白糖1.5千克，酱油1.5千克，白酒0.5千克，硝石100克，苏砂20克，大茴香10克，小茴香10克，豆蔻20克，桂皮粉20克，白芷20克，丁香10克。