酸辣金针菇牛肉汤

准备食材：冬瓜，金针菇，肥牛肉，枸杞，红枣，党参。

做法如下：首先需要我们把材料都准备好，然后选择将冬瓜去皮后切成片，金针菇洗干净备用。准备汤锅，准备一个砂锅，将牛肉处理干净后切成片，放入砂锅中，还要加入枸杞、红枣、党参，开大火煮开后，调成小火煮1小时，等到我们把汤品煮滚后，放入冬瓜和金针菇汤，继续煮15分钟就可以出锅开始吃了。

金针菇牛肉片汤的做法

准备的食材有：

沙茶酱1大匙， 蒜末1大匙，空心菜1把，油面1把，牛肉200g，葱1根，酱油适量，米酒1勺， 蛋1/4颗，太白粉 1匙，白胡椒1匙，红辣椒2根

做法：

【1】切牛肉

将牛肉切成片状，然后放入水晶碗里。

【2】腌牛肉

往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺酱油、四分之一的蛋液、一匙盐、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶酱，将其拌匀，腌制一会儿。

【3】加太白粉

将一大勺生粉倒入碗中，再倒入少许色拉油拌匀。

【3】切蔬菜

将葱切段，红辣椒切小段，空心菜也切成3到4公分的小段。

【4】牛肉过油

锅里放油，油热好之后倒入腌好的牛肉，用筷子轻轻拨动锅里的牛肉，大概十秒后将牛肉过滤出来待用。

【5】炒蔬菜

将上步骤滤出的油舀出一勺，倒入炒锅里，然后倒入蒜末，将其炒香后倒入葱段和空心菜的梗翻炒。

【6】调味

倒入适量酱油、两勺热水和一匙沙茶酱，拌匀。

【7】煮面

水烧开后，放入面条，待面条蓬起煮熟后捞出，放到上述步骤的锅里。

【8】加菜调味

将空心菜的叶子和辣椒放入锅中翻炒，如果觉得淡可以适量放一些盐。

【9】加入牛肉

将之前过滤出来的牛肉倒入锅中，将其炒匀。

【10】准备出锅

快出锅之前加入芝麻油，炒匀后就可以出锅了。

酸辣金针菇牛肉汤的做法

材料：

牛肉500g

西葫芦1根

醋渍酸辣尖椒罐头（等同国内野山椒罐头）

葱姜蒜末

辣豆酱

1大勺

盐

料酒

1大勺

高汤或温水

做法

1. 牛肉逆肌肉纹理尽量切薄片（有现成的肥牛切片则不必焯水）焯水撇去浮沫后捞出沥水备用。

2. 酸辣泡椒捞出一半切小段放入小碗，再倒入一半的酸辣汤汁备用。

3. 西葫芦削皮切片，放入开水中焯水2分钟捞出备用。

4. 热锅凉油下葱姜蒜末炒香，放入焯好水的牛肉，放入1大勺料酒，再倒入酸辣泡椒和汤汁，1大勺辣豆酱，加入适量高汤或温水，没住牛肉即可。搅匀后尝尝味道，如淡可加少量盐调味。

5. 大火煮滚，如果是现成肥牛切片则中火煨炖15分钟即可。

6. 如果是切得稍厚的牛肉片，也可在煮滚后倒入高压锅，大火上汽转中火炖20分钟，关火即可。

7. 焯好水的西葫芦铺入大碗碗底，把炖好的酸辣牛肉连汤汁倒入，即可上桌。

金针菇肥牛酸辣汤

用料

肥牛片 400克

金针菇 450克

郫县豆瓣酱 2勺

生抽：老抽：耗油：淀粉：糖 2：1：1：1：0.5勺

盐适量

步骤 1

热锅凉油把郫县豆瓣酱炒香

步骤 2

放入泡完血水的肥牛卷儿和洗干净的金针菇大火翻炒

步骤 3

炒到金针菇出水了以后，赶紧倒入调制好的汤汁儿，继续翻炒，

步骤 4

大概再炒6-8分钟左右就好了，出锅前尝一口汤汁儿看看是否需要加盐哦(✪▽✪)

酸辣金针菇牛肉汤怎么做

材料:

牛排骨 1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：

桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料:

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

牛排火锅四川的正宗做法:

1 、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

2 、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

 3、这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出，捞出牛排备用；

4 、另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

 5 、这时加入炖煮牛排的汤，放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。

6 、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。

酸辣金针菇牛肉汤怎么做好吃

用料

番茄

金针菇

红烧牛肉

青蒜

番茄酱

糖

盐

番茄牛肉金针菇的做法

番茄去皮切块。锅里烧热油，放入番茄煸炒

番茄炒出汁，加番茄酱一起熬，汤汁变浓稠。

放入事先煮好的牛肉。我是一次煮一大锅，分装在保鲜盒里冷冻，用的时候直接取出。爱吃辣的可以放些辣椒一起煮。

牛肉里面留的汤比较足，不需要再加水。煮至汤开，放适量糖、盐调味。

放入金针菇。金针菇事先剪去尾部，撕开洗净。

金针菇煮软，撒上青蒜末关火。

酸菜金针菇牛肉

主料：

牛肉250g

豆芽菜150g

金针菇100g

辅料：

酸菜适量

姜丝适量

葱头1个

香菜2颗

小葱2根

蒜蓉适量

干辣椒2个

调料：

油适量

盐适量

酱油适量

淀粉适量

料酒适量

鸡精少许

做法：

1. 牛肉切片。

2. 放入所有调料搅拌均匀。

3. 准备洗干净的豆芽和金针菇。

4. 姜丝、小洋葱、香菜、葱段。

5. 蒜蓉、干辣椒。

6. 有酸菜鱼料包，放了些酸菜。

7. 锅内水烧开，放入油和盐，豆芽和金针菇焯水两分钟。

8. 捞出装入大碗备用。

9. 起锅热油，把姜丝和小洋葱炒出香气。

10. 倒入酸菜炒香。

11. 再倒入清水。

12. 把酸汤煮开。

13. 酱牛肉片一块一块放入汤内。

14. 用锅铲轻轻推动。

15. 牛肉变色时，放入葱和香菜。

16. 倒出装碗。

17. 把蒜蓉和干辣椒放入牛肉表面，炝上热油即可

酸汤金针菇牛肉卷的做法

酸汤金针肥牛

主料：肥牛片（300克）、金针菇（1把）

调料：海南黄灯笼辣椒酱（3大匙）、野山椒末（20克）、青红尖椒（各2个）、生姜（3片）、蒜（5瓣）、白胡椒粉（少许）、盐（1/2匙）、料酒（1/2匙）、陈醋（1/2匙）、高汤（一碗）、鱼露1匙

制作步骤：

1）准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻；

2）金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起，再铺在碗里备用；

3）锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香；

4）再加入黄辣椒酱翻炒出香味，加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开；

5）过滤掉汤里的料渣不用，将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可；

6）将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

金针菇酸汤牛肉的做法

用料:羊肉卷300克，金针菇200克，小米椒2个，蒜2瓣，葱1根，酸汤酱60克，清水2碗，食用油适量

做法

1.准备好材料。

2.金针菇洗净撕成小朵，小米椒切圈，蒜切末，葱切葱花。

3.将金针菇焯熟后捞出铺在碗底。

4.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香。

5.加入酸汤。

6.加入2碗清水。

7.煮开后加入羊肉卷。

8.再次煮开后关火。

9.连汤带肉倒入铺金针菇的碗中，撒上葱花和小米椒即可。

金针菇牛肉汤的做法

主料

牛肉1块，粉丝1把，百叶1张

辅料

香菜少许

葱少许

浓汤宝1块

熟花生米1把

油辣子2勺

调料

盐少许

生抽1勺

胡椒粉少许

1. 粉丝提前泡好备用。

2. 百叶洗净切成丝。

3. 牛肉切片，葱白，香菜剁碎。

4. 煮牛肉的原汤之前下面了，所以用了一块浓汤宝，加入一勺生抽，少许胡椒粉，少许盐调味即可。

5. 下入泡好的粉丝，百叶丝，粉丝煮至透明即可捞出。

6. 粉丝，百叶丝捞出装盆，来两勺汤。

7. 摆上牛肉片，葱末，香菜，喜欢花生米的可以放点，再来两勺之前自己做的油辣子。