红烧牛肉面家庭版(我想看红烧牛肉面怎么做)
我想看红烧牛肉面怎么做
做法步骤：
1· 锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。
2· 开始绰水，牛肉冷水下锅。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水，去腥味。
3· 会煮出大量浮沫
4· 捞出，反复冲水洗净。
5· 转入高压锅，放入八角桂皮八角茴香这些香料。
6· 我炖了27分钟，开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。
7· 牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原汤，作为面汤特别香。
8· 牛肉切块儿
9· 生姜洗净，切片。
10· 另起炒锅，少量底油爆香姜片。
11· 加干辣椒炒炒，辣椒比较容易糊，所以后放。
12· 放入切块的牛肉，一同爆炒。
13· 加一点刚才的牛肉原汤。
14· 加蚝油，老抽，生抽，胡椒粉调味。焖一下，因为牛肉已经软烂，所以焖一下让牛肉入味就行了。
15· 这时候另起个小锅，煮挂面。我家一般吃这种细面，大家可按自己的喜好用龙须面或者宽挂面都行。如果更有时间的亲可以手擀面吃呢。
16· 碗里放酱油和盐，冲入牛肉原汤。
17· 煮好的面放入碗里。
18· 码上焖好的牛肉，撒葱花。
怎样做红烧牛肉面的牛肉
是辣的
配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素；
肉酱包：精制棕榈油、精制牛油、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、维生素；
调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料； 所以是辣的
康师傅红烧牛肉面牛肉面只要带“红烧”二字的，都是比较辣的，应该说是辛辣食品。康师傅红烧牛肉面是速食食品，它有面饼、调味包、牛油包等组成，其中在调味包和牛油包中均有不同程度的辣椒组合，吃起来香辣可口，回味无穷，是好多消费者的挚爱。但是有的人不喜欢吃辣，所以康师傅方便面还有许多微辣或不辣的品牌，如：海鲜味道的、雪菜味道的等等。经过多年的经营，其他方便面品种也都形成了默契，只要带红烧的基本是最辣的品种。所以说：康师傅红烧牛肉面是辛辣食品。
红烧牛肉面 怎么做
红烧牛肉
面属于面食菜谱，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 食材红烧牛肉面
的原料：牛腩； 红烧牛肉面的配料：豆瓣、泡姜
、泡辣椒
、干辣椒、葱头、八角山奈
、桂皮、植物油、花椒、骨头汤
； 步骤/方法 1 1、切牛肉，切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟； 2 2、放油，爆牛肉
，到水分干再捞出来； 3 3、捞出牛肉后单独爆炒作料： 因为做汤料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮； 4 4、放入牛腩，再爆； 5 5、加汤烧开； 6 6、转小锅，文火烧两小时； 7 7、一份汤料加两份水稀释，放入面条煮，即可。 END 注意事项 做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来我想看红烧牛肉面怎么做视频
1. 红烧牛肉面的牛腩需要进行预处理煮烂后入味，才能达到牛肉面的味道。2. 牛腩是整块牛肉的下腹部位，筋膜较多，口感嚼劲较大，而且牛肉不易入味，需要进行烹饪处理。处理时，需要先将牛腩切成丁块，用开水煮烂，再焯水去腥，并用调料酱油、花椒等入味，最后再入锅烧烤。3. 如果想让牛腩更容易煮烂，可以事先将牛腩用料酒、大葱、生姜等调料腌制一段时间。在焯水的过程中，可以加入一些料酒和生姜片，可以去除牛腩的异味。最后在入锅烧烤前，可以再加入适量冰糖和豆瓣酱，可以让烧出来的牛腩更香更美味。
怎样做红烧牛肉面?
1、牛肉斩成大块，蔬菜切好待用。牛肋排撒盐，腌制10分钟。
2、平底锅放少许油，封煎牛肉。煎至表面上色，微焦就好，锁住汁水，肉味更香。
3、准备炖肉常用的香料，有八角、陈皮、香叶、桂皮、花椒等。用纱布包起，做成香料包放到锅中。
4、锅里炒香姜蒜洋葱，再下番茄和干辣椒煸炒；铺上封煎过的牛肉，加水没过，丢入香料包；最后放白萝卜，加两勺生抽酱油。
5、煮开之后转小火，慢炖一个半小时以上，直到牛肉软烂入味。中途看看牛肉是否够软，加少许水继续炖。捞出香料包，萝卜吸收肉香又中和了油腻。开锅后香气漫溢，接下来就可以煮面了。
6、面条煮好沥干盛在碗底，铺上大块牛肉和萝卜青菜。浇上牛肉汤，最后撒一把葱花。
家常版红烧牛肉面
用料
牛肉（最好用牛腩）1000 克、姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 个、料酒2 勺、大葱半根 、桂皮半 块、香叶5 片、干辣椒5 个、老抽1 勺、蒜一整个 瓣、盐2 克、洋葱 1个、西红柿 1个、蕃茄酱 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣酱 2勺
做法步骤
步骤 1
准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根（小主刚好家里木有了，就没有放，加了就更加美味）洋葱1个，大蒜一整个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮蕃茄1个
步骤 2
牛肉（最好选用牛腩）1000克，切块先用水浸泡半小时，去腥，然后焯水后用凉水冲突干净
步骤 3
起锅烧油放冰糖炒至糖色
步骤 4
倒入冲洗好的牛肉翻炒几下
秘制红烧牛肉面
最好不要经常吃，做拉面的为了使拉面更劲都会在里边大量的使用硼灰，这种东西吃多了对身体有害的。
好吃的红烧牛肉面怎么做
今麦郎红烧牛肉面,弹面来自优质麦场,特选北方高蛋白冬小麦,采用先进制面工艺、精心制造,面条煮、泡后软中有韧,筋力十足。经典红烧牛肉口味,让人回味无穷。
家庭版红烧牛肉面的做法窍门
用料：牛肉或牛腱子二斤、炖肉料买那种配制好的、黄豆酱我用的左香园
、生抽、老抽、糖少量、盐、酒、白酒、香菜、香葱、青菜放不放随意、
葱姜若干、切面用那种口感劲道的面都行
李先生牛肉面的做法步骤
步骤 1
牛肉，或者牛腱子其他厨友建议泡水，我稍微泡了一下下。牙签戳洞，为了入味儿。冷水下锅，煮熟捞出。
步骤 2
我用电高压锅，准备清水，加葱姜，加炖肉料包，加生抽老抽盐，少量糖，较多一些的黄豆酱，加的时候尝一下咸淡，不要太淡，老抽上色用，颜色也不要太淡，加白酒。水热后下牛肉。牛腱子的话，高压锅选择鸡鸭档位，牛肉的话选择时间久一些的档位。
步骤 3
牛腱子的话主要是出锅以后切片吃，所以不要太烂，牛肉的话，就要烂一些。高压锅压好后，开盖再煮一会，收汤上色，牛腱子肉煮到筷子可以比较容易扎进肉里即可。牛肉的话看个人喜好。
步骤 4
高压锅断电放置。清水下面条，面条出锅后，过凉水，碗内加入卤牛腱子的肉汤，根据汤的咸淡加水调整，调好汤底。切葱花香菜加入，牛腱子切片码在面上，或者加入牛肉，喜欢青菜的，可以煮面时放一些小白菜油菜之类。
步骤 5
哈，李先生牛肉面好啦，家里人吃完都说比李先生好吃。
家常版红烧牛肉面的做法
原料：牛肉、面条、火锅底料、香菜。
做法步骤：
第1步、将准备好的牛肉洗净切小块备用。
第2步、锅中水煮沸时下入牛肉氽烫一下，捞出沥干水分待用。
第3步、电饭锅加水放入红99火锅底料和牛肉，炖至牛肉软糯入味即可。
第4步、面条下沸水煮熟捞入碗中。
第5步、淋上牛肉及汤料，放入香菜即可食用。