小米椒炒牛肉的做法

食材：

牛肉 香菜 大蒜 青辣椒 小米椒；

一个鸡蛋清 盐 食用油 耗油 黑胡椒粉 料酒 淀粉 生抽 老抽

?步骤：

1⃣牛肉洗去血水，沥干水分（有厨房纸的可以直接吸掉多余水分），切薄片，倒入两勺料酒，一个鸡蛋清，一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右

2⃣香菜、小米椒切段，青辣椒切滚刀，大蒜切碎备用

3⃣热锅倒油，放入腌制好的牛肉，待肉变色立马盛出备用

4⃣再洗锅，重新热锅倒油，放入大蒜、青辣椒、小米椒炒香，放入适当盐，再倒入牛肉、香菜、一勺耗油、两勺生抽、些许黑胡椒粉，搅拌翻炒，咸淡正好就可以出锅啦?（千万别炒久了，不然口感不佳）

小米椒炒牛肉的做法江西

小米辣牛肉炒饭要怎么做

材料：山药1根、牛肉100g、大米适量、水少许、盐少许

做法：将牛肉切小块，焯水，剁成碎末备用；山药去皮，再切小丁备用。

锅中烧油，下入牛肉翻炒变色，下山药翻炒均匀加入一点水、放少许盐转小火焖一会，大米煮饭

山药牛肉焖成软糯即可，取出放在碗中，加入适量的白米饭，搅拌均匀即可

牛肉小米椒炒菜怎样做好吃

主料

小米辣椒500克

辅料

蒜200克

 姜100克米酒少许

步骤1

先把姜蒜剁碎备用

步骤2

小米辣椒同时也剁碎备用

步骤3

起锅烧油，油温七成热放入姜蒜末爆香，然后放入剁好的小米辣翻炒均匀

步骤4

放入盐，味，鸡粉，蚝油，米酒。小火翻炒均匀，炒制出红油即可！

烹饪技巧

注意：油温不要太高，以免影响口感！

小米椒爆炒牛肉的做法

1/8 牛肉加入料酒 生抽 油腌制 淀粉 10分钟

2/8 锅5成热将牛肉翻炒变色捞出备用

3/8 锅热油到了大蒜米姜 小米椒 泡椒炒香，倒入青椒段生

4/8 加入盐

5/8 倒入牛肉

6/8 加入香菜 老抽

7/8 淀粉水勾芡即可

8/8 非常下饭哦哦

小米椒炒牛肉的做法大全家常

做法1：蒜蓉辣酱

准备食材如下：小米椒10斤，花生油3斤，蒜头2斤，食盐半斤

具体做法如下：将新鲜的小米椒洗净表面的泥巴灰尘，然后用簸箕装起来晾干水分，接着将小米椒去蒂，然后切小剁碎，装盆备用，接着把大蒜去皮，然后也拍扁剁碎，跟小米椒放一起，然后加入半斤食盐，搅拌均匀，接着加入3斤左右的花生油，再拿玻璃瓶装起来，装好之后，在顶上加花生油封口，然后密封起来，阴凉干燥处发酵半个月即可！

做法2：豆豉辣椒

准备食材如下：蒜15瓣，豆豉220克，小米椒50克，食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽1茶匙，花生油适量

具体做法如下：大蒜洗净，拭干水分，拍扁剁碎，豆豉也剁碎（不要太碎），保留颗粒感，口感会更好，小米椒也剁碎，热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走，将豆豉、蒜蓉、小米椒碎放进锅里，中小火炒香，再调入适量盐、白糖，调味，提鲜，调入适量生抽，翻炒均匀即可，如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰！

做法3：小米椒剁椒

准备食材如下：小米椒2斤，大蒜1头，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1汤匙

具体做法如下：将小米椒剁碎,但不要太碎，将大蒜去皮后，拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，油温5成热时，将大蒜下锅小火炒香，再倒入小米椒碎，翻炒变软，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀即可出锅！这个剁椒可以直接吃，也可以拿来蒸剁椒鱼头味道超级棒！

做法4：泡小米椒

准备食材如下：小米椒3斤，食盐1包，花椒适量，白酒少许，水适量

具体做法如下：小辣椒前一天晚上洗净，晾干，泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水，把晾干的辣椒放入坛子中，倒入少许白酒，盖上盖子发酵10天即可！

做法5：酱油泡小米椒

准备食材如下：小米椒1斤，大蒜2斤，酱油一罐子

具体做法如下：将新鲜小米椒清洗干净，然后去蒂，晾干水分，接着把大蒜去皮，然后把小米椒和大蒜一起放到装有酱油的玻璃罐里面，盖上盖子，泡10天以上即可开始食用

小米椒炒牛肉的做法窍门

食材清单

牛肉300克，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜瓣3至4瓣，青椒3个

做法步骤：

1，把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，

2，切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。

3，青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

4，锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。

5，锅里再加入少许油把蒜煸香。

6，蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。

7，青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒

8，继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。

小米椒炒牛肉丝

1.牛肉350克，顶着牛肉的纹路切成均匀薄片，牛肉最好选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩，顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼。2.生姜一小块切成菱形片，大蒜几粒切成片，泡椒两根切成圈，全部放在同一个盆中。3.加入豆瓣酱5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥抓拌均匀，让牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，锁住牛肉中的水分，口感更加的滑嫩抓匀后腌制15分钟，腌的时候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。4.洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片切成宽条为菜品增色。西瓜视频独家热油滑锅滑好锅以后5.热油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入腌好的牛肉。6.开中火不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉变色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后即可出锅装盘。

小米椒炒牛肉图片

用料：牛肉 500克，小米辣 100克，香菇 3朵，蔬菜丁 50克，大米 300克，水 600克，酱香烧汁 130克

做法步骤

1、牛肉切骰子块，胡萝卜、小米辣都切丁，食材就准备好了。

2、牛肉可以用酱汁提前腌制5-10分钟，烧汁里含有淀粉，也可以让牛肉的口感保持鲜嫩。

3、热锅少油，放入小米辣炒香，再放入牛肉翻炒变色，加上盖子焖个2分钟。

4、倒入大约130克的酱香烧汁把牛肉炒匀，再放入胡萝卜和青豆，加半碗水。

5、煮开以后，食材连同汤汁一起倒入电饭锅中，搭配300克大米和600克的水，开启煮饭模式。

6、吃之前要记得搅匀，又香又入味的肉肉，汤汁浸入到米饭中，越吃越香。