洋葱回锅牛肉的做法(洋葱回锅牛肉的做法视频)
洋葱回锅牛肉的做法视频
1. 牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中途换几次水；
2. 将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水；
3. 倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐；
4. 盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上；
5. 将泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；
6. 烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒；
7. 翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；
8. 炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀；
9. 均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒；
10. 翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒；
11. 青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻。
洋葱回锅牛肉的做法视频窍门
用优质五花肉刨净皮切成三寸左右小块淖水捞出装盆淋上各种调料俺制数时，下锅炸成金黄色切成片洋葱切丁下锅炒，根据自己口味如入食材炒熟即可食用。
洋葱回锅牛肉的做法视频大全
用料:
牛肉400g
辣椒200g
蒜苔100g
生抽适量
盐适量
豆瓣酱一大勺
花椒适量
桂皮适量
干辣椒适量
料酒适量
做法:
1/6将瘦牛肉洗净，放高压锅里，加入适量的水，花椒，桂皮，茴香，料酒和干辣椒，压半小时左右。捞起切片备用。
2/6将辣椒切片，蒜苔切段备用。辣椒特意加了一个红辣椒，点缀
3/6将锅烧热，倒入适量的油，将辣椒和蒜苔倒入锅中爆炒，然后装出备用
4/6在锅中加入适量的油，将牛肉倒入翻炒
5/6再将炒好的辣椒倒入锅中，加入适量的盐和豆瓣酱，翻炒均匀即可
洋葱回锅肉怎么做才好吃又简单
好吃，因为洋葱和姜都是提味的。
洋葱炒回锅肉怎么炒好吃窍门
备好五花肉500克，洋葱300克，大红椒50克，大青椒50克。
1将五花肉洗净下锅煮制35分钟捞起凉冷并切成宽4厘米，长5厘米，厚3毫米的片，洋葱，大青红椒切成3厘米见方的块，
2锅里烧油下切好的肉片在锅里爆制出油，起锅灶给豆豉，豆办，白糖，酱油炒香，下切好的洋葱和青红椒块在锅里炒香，加味精起锅装盘即成。
洋葱回锅牛肉的做法视频教程
主料:
牛腱子1块
洋葱半个
青蒜3根
辅料:
姜4片
八角2个
桂皮1块
红辣椒3个
老抽2勺
花椒1小勺
香叶2片
冰糖1大块
白酒2勺
豆瓣酱1勺
黄豆酱1大勺
白芝麻1小勺
油适量
盐适量
回锅牛肉的做法步骤:
1.牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中途换几次水；
2. 将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水；
3. 倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐；
4. 盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上；
5. 将泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；
6.烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒；
7. 翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；
8. 炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀；
9. 均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒；
10. 翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒；
11. 青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻。
洋葱回锅肉怎样做
回锅肉是一道老少皆宜的川味美食，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。今天换换新的口味：干豇豆回锅肉。
主料：干豇豆 五花肉
配料：大葱 姜 蒜 花椒 豆豉
调料：盐 鸡精 白糖 料酒 生抽 郫县豆瓣
首先是准备工作，干豇豆五花肉洗净，葱姜蒜洗净去皮。
第一步：烫皮。
将锅烧热，将五花肉皮朝下在锅里给它烧至微糊。这一步很重要，目的是为了破坏肉皮上的汗腺，去除毛腥味。出锅后用菜刀将微糊的肉皮表面划掉，用清水冲洗干净。
第二步：煮肉。
锅中加入适量清水，水中加入大葱一节、姜姜片、料酒适量、花椒适量。将五花肉切成两段，皮朝下下去锅中。
将干豇豆同时下去锅中，开大火煮制。干豇豆水开后煮五分钟即可，五花肉煮透。(筷子可以轻松从肉皮插入底部即可)
第三部，切配料。
趁着煮肉的时间，我们就可以来处理配料了。大葱切马耳，姜切细丝，蒜切片，郫县豆瓣用到剁细，豆豉稍微剁一下即可。
第四步，切肉和干豇豆。
起锅的干豇豆沥干水分后切成3厘米左右的长段（切的太短吃着不过瘾），五花肉起锅后放入凉水中浸泡十分钟，这样可以让肉质更加紧致。捞起，用厨房纸擦干水分(一定要擦干，否则下锅后会爆油)切2毫米薄片。
第五步，炒肉。
热锅凉油将五花肉下入锅中，开中火煸炒，将五花肉煸炒至微卷出油后烹入半瓢料酒；
继续煸炒至料酒味挥发，将郫县豆瓣下入锅中开小火煸炒出红油后恢复中火；
将大葱、姜、蒜、豆豉、花椒加入锅中继续煸炒至出香味；加入半瓢生抽翻炒均匀。
最后，将干豇豆下入锅中，同时往锅里加入1/3勺盐，2勺鸡精，1勺白糖，翻炒均匀后即可出锅装盘。再配上泡鸡爪时的泡菜，美滋滋
洋葱回锅肉图片高清大图
前几天在外面吃了一道洋葱回锅肉，让我印象深刻，回锅肉和洋葱的搭配，少了几分油腻感，洋葱的甘甜加上肥瘦相间的猪肉，吃在口里真是十足的满足。刚好今天不知道做什么好，那就试着做一下吧，最终结果还不错，味道差不了多少，家里人吃的也很开心。
食材：猪肉、洋葱、豆瓣酱、花椒、白糖、菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精
1、先将猪肉清洗一下，然后切成适量的大小，放入水中慢慢煮，期间加入葱、姜片、花椒用来去掉猪肉的腥味。
2、待猪肉煮的差不多熟透的时候就可以捞出放凉，然后切成适度的薄片。洋葱也是清洗干净后切成片。
3、炒锅里加入少许油，待油加热后放入花椒过一道油。接着把切成薄片的猪肉放进去炒，炒至猪肉片有轻微卷曲后就可以放入豆瓣酱和白糖一起均匀翻炒了。
4、接着放入洋葱一起翻炒，这里把洋葱炒成几成熟就看个人口味了。最后快出锅的时候适当的加点盐或味精调味就可以出锅了。
兔蜜的小贴士：
1、煮猪肉的时候，如果你不好把握是否能煮透，用筷子戳一下就好了，能容易戳透就证明熟透了。
2、洋葱是可以生吃的，而且越生的洋葱营养价值越没有流失，但味道一般没人接受。所以这个炒的时候看你自己把握这个度了。千万别怕炒不熟，吃坏肚子，这个是能生吃的，有一定的杀菌作用。
洋葱回锅肉的做法最正宗的做法四川
食材： 猪肉400克（五花肉或者后臀尖，要有肥有瘦才好吃）青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。
做法步骤:
1、把整块肉冷水下锅，放上葱段和姜片开大火煮8分钟（煮至六成熟），再用余温浸泡5分钟
2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松，再斜切成段，青蒜叶也切成小段放一旁备用，青红辣椒斜切切成片，葱切圈，姜蒜切小丁
3、煮完的肉晾凉后切大薄片，不能太厚或太薄，大概是一个硬币的厚度。
4、锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热，倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足。
5、等煸出油后，可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，煸炒出红色后，加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱，继续煸炒让酱香味完全释放出来。
6、加入切好的葱姜蒜增香，加入白糖、料酒、酱油翻炒，再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻，青蒜杆要炒透，最后加入青蒜叶翻炒两下关火，不要炒蔫，出锅前再加几滴香油增香，完成
洋葱回锅肉的家常做法大全
1.
准备好食材：五花肉500g，洋葱500g，青椒1个，豆瓣酱30g，白糖15g。
2.
锅中放入冷水，加入姜片，然后放入五花肉，煮大概10分钟。
3.
然后捞出，晾凉后切成肉片。
4.
然后把切好的肉片倒入锅中，小火煎，把肥肉里的油煎出来。
5.
等肉片开始卷起时，加人豆瓣酱，白糖，翻炒一下。
6.
然后加入洋葱，把洋葱炒软。
7.
最后加入青椒，稍微翻炒一下，即可出锅。
洋葱炒回锅牛肉的做法
食材:
猪肉400克、蒜苗80克、生姜35克、大葱35克、蒜瓣3个、花椒1克、料酒30克、生抽15克、甜面酱10克、郫县豆瓣酱15克、白糖3克、冠利香醋1克、鲤鱼牌菜籽油适量
步骤:
1
准备好食材，做回锅肉选用二刀肉最好，蒜苗、大葱切段，生姜、蒜瓣切片；
2
猪肉洗净擦干水分，皮朝下放入烧热冒烟的锅中烫成金黄色，这样做是为了去除皮上的毛，也为了去掉腥味；
3
将猪皮洗干净的猪肉整块放入锅中，加入适量冷水，放入大葱、一半的姜片、花椒、料酒；
4
炒菜机选择煲汤功能，炖半小时；
5
炖肉的时候我们来调酱汁，将甜面酱和生抽混合均匀备用；
6
煮熟的肉整块放入冷水中冷却（筷子能完全插入猪肉中就表明煮熟了）；
7
完全冷却后捞出擦干水分再切薄片，一定要擦干水分，不然炒的时候油会爆起来；
8
炒菜机选择爆炒功能热锅后倒入适量菜籽油；
9
油热至冒烟后倒入肉片煸炒出油；
10
加入郫县豆瓣酱炒匀上色后再倒入姜片、蒜片煸炒出香味；
11
再倒入之前调好的酱汁翻炒几下；
12
加入蒜苗、白糖、香醋翻炒至蒜苗断生即可