丝瓜牛肉丸汤的做法窍门

原料：潮汕牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜头、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、首先准备几颗牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜头（炸蒜头一般我们都会配好的，和沙茶酱一起）。

第2步、牛肉丸冷水下锅，这样才能煮出它的味道，水开煮2-3分钟后加入炸蒜蓉（牛肉丸本身就是熟的，所以煮出它的味道就可以啦！）

第3步、加入紫菜和适当的盐和油再煮1分钟左右即可。

第4步、将切好的芹菜沫放到汤碗中，煮好的牛肉丸汤自己倒入汤碗中即可，一碗美味的潮汕紫菜牛肉丸汤就可以上桌啦～

丝瓜牛肉丸子汤的功效

牛肉快熟了再放丝瓜炖一会挺好吃的。

丝瓜煮牛肉丸汤

炒丝瓜不放鸡蛋可以的。首先我们切丝瓜时，要把里面的壤片掉。去掉壤是为了炒熟后的口感更好。然后切成菱形块，放一边备用。

这时候切一点五花肉，放锅里炒出油煸香，加入切好的丝瓜，翻炒几下，调味，再加少许清水，丝瓜有点软的感觉，起锅。颜色碧绿香味扑鼻，大功告成了。

丝瓜牛肉丸汤的做法窍门视频

用料

粉丝1把，牛肉6-10片，西红柿1个，丝瓜1/2-1根，嫩豆腐1/2-1块，蚝油，盐，糖

步骤 1，先将丝瓜刨皮，切片/切块。我只用了1/3丝瓜（是大丝瓜）够2人食用。如果是小丝瓜需要一根。番茄切块备用，豆腐1/2块切块备用。粉丝用清水浸泡备用。

步骤 ，牛肉切薄片，根据个人食量来，倒蚝油、少许盐（还可以倒点黑胡椒和淀粉）抓匀腌制5分钟。

步骤  热锅冷油下丝瓜中火翻炒，稍微变色后就倒番茄，出汁后继续翻炒片刻，然后倒入纯净水直到水煮沸（我倒了冷水，水的量要没过番茄和丝瓜）。

步骤 ，煮沸后的汤水加入牛肉片和粉丝等待再次煮沸，然后再加点盐，倒入切好的豆腐块。中火继续煮3-5分钟即可，出锅前可以撒一小汤匙糖，目的是保持鲜味。（喜欢喝稠一点的汤可以最后再倒入一点淀粉水勾芡再出锅）

丝瓜牛肉丸鸡蛋汤

1.牛肉切薄片，放油、盐、淀粉拌匀。因为腌牛肉已放了油，后面的煮制过程就不需要再放油了。

2.丝瓜切滚刀块。

3.香菇用清水泡洗干净。

4.煮开一锅水，放入香菇，盖上盖煮十分钟5.开盖倒入丝瓜，煮7~8分钟，不需盖盖了。

6.最后放入牛肉片，牛肉很快熟，汆一分钟就好了，加点盐和鸡精，可以关火了。7.成品。丝瓜有凉血、清热解毒的功效，简单好喝的汤，夏天要多吃哦！

丝瓜牛肉丸汤怎么做好吃

【所需食材】：牛肉200克，丝瓜1根，红辣椒，葱，生粉，生抽，蚝油，盐，胡椒粉

做法：

1、 丝瓜我选用的是长条形状的，这种丝瓜的口感会更鲜嫩，将丝瓜削皮后，切成长条，红辣椒切细丝，姜切丝，再准备少许葱花。

2、 开始处理牛肉，牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，逆着纹路切成薄片，也就是横着切片，横着切牛肉才能嚼得动，口感也会更好、更鲜嫩。

3、 再将牛肉腌制入味，把牛肉放入碗中，加1勺生抽，半勺蚝油，1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝，抓拌均匀，最后，再加半勺油锁住水分，搅拌均匀，腌制半小时。

4、 切好的丝瓜可以先用盐水浸泡片刻，可以防止氧化变黑，捞出后挤干水分，铺在盆底，撒上少许盐。

5、 再将腌制后的牛肉铺上丝瓜上面，锅中水开后，上锅蒸8分钟左右，牛肉很容易熟，蒸的时间要控制好，时间蒸太久，牛肉的口感会变硬。

6、 临出锅2分钟之前，再撒上红辣椒，蒸熟后再加1把葱花增香，淋上1勺热油就可以了。一道口感鲜嫩、味道鲜美，营养好吃不上火的丝瓜蒸牛肉就做好啦

丝瓜牛肉丸子

主料：牛肉馅 (适量)　　 调料：洋葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、娃娃菜 (适量)、鸡蛋 (一个)、香菜 (适量)、老抽 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、黑胡椒粉 (适量)、香油 (适量)、干淀粉 (适量)食用油 (适量)　　 厨具：炒锅　　 步骤：

1.牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。

2.把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。

3.炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。把菜盛出来备用。

4.锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。撒点香菜碎就可以上桌了。　　 小窍门：往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后，就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样。

丝瓜牛肉丸的做法大全家常菜

食材准备:粉丝，生菜，牛肉丸

做法步骤:

1.锅中倒入一点点油，倒入蒜末炒至金黄，紧接着倒入牛肉丸，加水没过牛肉丸煮个大概7.8分钟。

2.水开后加两勺生抽，一点点盐调味，放入粉丝煮个2分钟左右，最后倒入生菜烫一下

3牛肉丸丝瓜汤

清甜爽口，清热解暑，安排起来吧[坏笑][坏笑]即可。

4天气热，不想做饭，简简单单粿条汤，好吃又健康[色]

5饿了，煮白萝卜牛肉丸来食[呲牙]，粒粒大粒个[强]，爆汁的[奸笑]，口感超Q[亲亲]。

6天气越来越热了，如果你没胃口不想吃饭

就试试这个牛肉丸番茄汤米粉，简单好吃又营养[愉快]??爱迈[勾引

7牛肉丸丝瓜鸡蛋汤!!鲜到掉眉!低脂低卡!这里说一下我这是正宗的潮汕牛肉丸!平常当家常菜也可巨巨巨好喝!太满足了!

食材:

牛肉丸、丝瓜、鸡蛋

做法:

丝瓜滚刀切开，浸泡在盐水里，鸡蛋煎熟备用

少许油炒香葱蒜，下入丝瓜炒软，倒入适量水煮开，下入鸡蛋和牛肉丸!出锅前加盐和胡椒粉就行!]

8分享一个掉秤汤，只要微波炉5分钟搞定!

食材:牛肉丸、魔芋丝、生菜、炸蒜末、少许盐做法:

牛肉丸表面划几刀，魔芋丝清洗下，生菜洗净切段，加上炸蒜，盐，倒入大半碗冷水，微波炉高火5分钟!简单又鲜美多少次不想做饭都是靠它!

丝瓜牛肉丸汤的做法窍门图片

制作主料：丝瓜1根、猪瘦肉250克

丸子调料：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺

其它调料：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺

制作方法：

【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。

【步骤二】：然后用筷子充分搅拌均匀，把肉馅搅拌上筋，筷子立里边不倒就可以了。

【步骤三】：把丝瓜去皮后切成小块，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，搅拌一下，给它泡上，主要是防止丝瓜变黑。

【步骤四】：取一个砂锅，添上适量的清水，再放入姜片和葱段，大火烧开。

【步骤五】：锅中水烧开后关火，把搅拌好的肉馅做成丸子，逐一下入锅中，然后开大火煮开，放入一勺料酒，把丸子煮飘起来就可以。

【步骤六】：丸子煮浮起来后，把丝瓜捞出来放入砂锅中，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后，大火烧开后用中火煮2分钟，把丝瓜煮熟，同时让调料和食材充分融合入味。

【步骤七】：丝瓜煮熟后，放入香菜和香葱末搅拌一下，出锅成菜。

牛肉丸丝瓜汤的功效

食材明细：选购新鲜丝瓜200克（丝瓜是女性最爱的蔬菜，丝瓜富含大量的维生素C和氧化物质，吃起来口感嫩滑，可以搭配很多食材一起吃，帮助降火去燥，清热解毒，还可以为肌肤补水，肌肤更显年轻），选购新鲜牛肉里脊200克（里脊肉要非常新鲜，蛋白质和铁元素含量高，可以用来炒着吃或蒸着吃），若干片生姜，小葱若干根，料酒少许，红薯淀粉一勺，食用油少许，一丢丢胡椒粉，适量食盐，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：挑选好新鲜的丝瓜和牛肉，用工具削掉瓜皮，洗净切成若干滚刀块，丝瓜块放在容器里，撒上一些食盐，用清水泡一会儿，控干水分即可。

第二步：将牛肉反复洗干净，切掉一层筋膜，记得要逆着纹路，改刀切成厚度相同的片，牛肉片放在容器里，用手反复摔打，让牛肉的口感超级嫩滑。

第三步：牛肉片放在碗中，加上一些葱段和姜丝，调入少许葱姜水，加上少许食盐调味，加上半勺生抽，加上适量红薯淀粉，反复用手抓一会儿，让牛肉片提前腌制入味。

第四步：准备好一个大一些的容器，丝瓜都铺在容器里，表面铺上一些牛肉片，淋入一些腌料汁。

第五步：准备好一个蒸锅，将食材放入蒸锅，记得多加一些清水，水开后蒸8到10分钟，表面可以淋入一些热水，撒上葱花，出锅摆盘，这道丝瓜蒸牛肉就制作完成了，肉质非常鲜嫩，汁水非常丰富，天天吃不会腻。

丝瓜蒸牛肉是春季必吃的菜肴之一，春季非常容易上火，特别容易困乏，胃口还非常差，可以将牛肉这样吃，肉质鲜嫩，丝瓜非常鲜嫩，好吃不上火，肉质一点都不腥，汤汁配上米饭太绝了。

丝瓜牛肉丸汤的做法窍门是什么

1、主料：牛肉1000g，鸡蛋2个。

2、方法：首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。

3、将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

4、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。

5、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。

7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。