怎么做牛肉千层饼视频教程

材料

面粉2杯，豆渣一小团，西兰花一颗，卤牛肉一小块，葱一把，盐适量，油适量

做法1.先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。

2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水，和面成团就可以了。面团醒30分钟。

3.醒面的时候把卤牛肉切碎.

4.加入葱花拌匀备用。

5.取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去.

6.两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去。

7.捏合接缝处.

8.卷起来，首尾藏进去。

9.再轻巧地擀开成饼胚。

10.平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。牛肉葱花饼制作完成！

千层牛肉饼的做法视频窍门

主料：牛肉100克、圆葱一根

辅料：花生油1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油几滴、葱花3根、手抓饼2张。

洋葱牛肉饼的做法：

1.把牛肉先切成小块，剁成泥放在碗里，加料酒、盐、蚝油、胡椒粉、香油。

2.加切好的圆葱加葱花一起搅拌均匀。

3.冰冻的手抓饼放室温解冻，案板上抹点油。

4.把解冻软化的饼皮擀长，放上牛肉馅料。

5.慢慢卷起，边卷边把2边折进去，卷好，再用擀面杖压平。

6.电饼铛刷油，预热，把牛肉饼放入。

7.烤3-4分钟看到2面金黄色即可关掉，拿出来用厨房纸吸油。

千层牛肉饼图片

陕西美食，

商南美食:荠菜饺子！本地特色野生荠菜，配上猪肉大葱馅料，出来的饺子唇齿留香。

商洛美食:黑荞麦擀面皮！用黑荞麦面做出来的擀面皮，不仅好吃筋道，而且营养富含粗纤维，配上当地特色油泼辣子和面筋，简直是本地人离乡后最魂牵梦绕的。

西安美食:肉夹馍，肥肉相间的卤肉加上现在咬一口就咔哧咔哧作响的外焦里热的陕西馍，配上一个胡辣汤或者羊杂汤简直美包包！菜夹馍，将土豆丝，红萝卜丝，辣椒，粉条，锅巴，豆瓣酱，豆腐，芹菜，等等菜码放着，给你一个馍，让自己自行加菜，爱吃啥加啥，那感觉给挑食的你做足了功课和准备。凉皮，羊肉泡馍，泡馍的特色在于掰馍的技巧与吃的口味，泡馍和小抄，泡馍比较原汁原味，小炒就加入了味觉的盛宴，你吃着酸辣充盈口腔，完美！，镜糕，葫芦头，葫芦鸡，肉丸胡辣汤。

宝鸡美食:岐山臊子面，臊子汤的搭配经典，肉末，红萝卜定，土豆丁，黄花菜丁。组起来的队伍，而面经过岐山的水土，又筋道又爽滑又细又少，就一口。一口气吃上五六碗不成问题！

乾县美食:乾县八宝辣子夹锅盔馍，当地人都会做的八宝辣子，豆瓣酱是灵魂，辣椒是灵魂伴侣，二者缺一不可，组合出来就是绝配，不用加任何菜，只一个八宝辣子夹馍就叫你停不下来

澄城县:水盆羊肉，一个馍拿上手，一碗水盆羊肉端上来，完美的早餐或者晚餐搭配，绝绝子！

陕北:陕北羊肉面，用的是九叶面，煮的软和，汤是羊肉汤底，鲜香四溢。冬天里来一碗羊肉面，吃出鼻尖的幸福细汗。羊蹄吃着不腥不膻，一口气吃三个没有任何问题。洋芋叉叉炒着吃超级无敌脱掉口水。

汉中:汉中热米皮，在汉中人手里现蒸现吃的热米皮，是喜欢嫩，滑，软，鲜口感人的天堂。黄辣丁火锅，在汉江水域里生长的黄辣丁鱼，在汉中随便一家店点上，吃着都是鲜嫩无比。一个人两三斤才够。

商洛:酸菜炒魔芋，当地特色的酸菜配上手工磨成的魔芋，酸菜软烂，魔芋受热后反而硬脆有嚼头，别样风味。蒜苗炒洋芋粉饼子，洋芋粉摊成的又薄又亮的饼子，切成片，跟蒜苗辣椒回锅一抄，保你吃的不能停下来。

米脂:小米稀饭，都是绥德的汉子米脂的婆姨，就是因为米脂的小米养出来的女人皮肤都光滑细腻有光泽，这跟小米的养护有很大关系。

渭南:石子馍，石子馍的最大特点，可以放很久，而且吃起来又脆又咸配上孜然辣椒的石子馍，更加别具一番特色！

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怎么做牛肉千层饼视频教程大全

1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。

　　2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。

　　3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道

　　4、假设把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。然后将留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。

　　5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后翻面，煎至另一面也金黄即可。

牛肉千层馅饼的做法窍门

牛肉饼是一道美味可口的名点，属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。

千层牛肉馅饼怎么做又软又好吃

原料：面粉、清水、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油;

制作过程：

1、将面粉和清水混合均匀，揉成一个柔软的面团。面粉和清水的比例大概是100g面粉配55g清水，不过根据面粉的吸水性不同，需要自行调整，可以一点一点的加清水，面团比平时包饺子的面要柔软，面团揉好以后盖上保鲜膜静置15分钟左右;

2、猪肉馅放在一个容器里，加入一颗鸡蛋，适量的盐、生抽酱油、鸡粉，再倒入一些凉白开水，凉白开水也是一点一点的加，不要一次加太多;肉馅肥瘦凭个人喜好，我喜欢瘦一点的肉馅;

3、用筷子顺时针方向搅拌均匀，搅拌的时候加一些凉白开水，加一次就多搅拌一会儿，让肉馅吃了水再搅拌可以让肉馅更黏稠，我一斤肉馅大概放了一杯的凉白开水;

4、大葱切碎，放进搅拌好的肉馅里;

5、把肉馅和大葱还是按顺时针方向搅拌均匀;

6、静置好的面团取出，撒上一些干面粉，轻揉片刻。取适量面团，揉圆后擀开成一个方形;这个时候面皮不需要擀的太薄，跟平时饺子皮的厚度差不多;但比饺子皮软很多;

7、两边各切两刀，位置在饼皮的三分之一处;

8、把调味好的肉馅放在饼皮上，铺开，空出右下角的部分，另外注意四周不要铺肉馅，否则不好粘合;

9、开始折叠，先把右下角没有放肉馅的部分折过来盖住中间的肉馅;

10、再把左下角的折到中间去;

11、再往上折一步;

12、继续从右边往中间折;

13、左边也往中间折;

14、再往上折，这个时候肉饼已经挺厚的了，因为饼皮比较软，折的时候一定要小心;

15、把右边和左边的饼皮依次往中间折;一个大肉饼就折出来了。

16、再用擀面杖轻轻的擀薄一点，注意，一定不要擀破皮哦，厚度约1CM左右即可;

17、电饼铛预热3分钟，上下盘加热，刷一层薄油，把肉饼小心的转移到电饼铛里去，轻轻的整整形，因为饼很软，很容易就从方形整成了圆形了，正适合电饼铛的大小。

18、设置肉饼档，这个电饼铛的程序是5分30秒，不过我觉得这个饼太大，我用了7分钟;

19、一张香喷喷的大肉饼就做好了，没开盖就闻到香味了，开了盖更是香的不得了;

20、切成小块，摆在盘中，上桌开吃了!从侧面看一下，是不是层次分明，肉香和葱香味都很浓哦。今天一天吸引了很多小伙伴找我要食谱，哈哈，看来我身边还是爱吃肉的小伙伴比较多啊!

牛肉千层饼的做法视频

用料：

饼皮：中筋面粉150克，清水105克。

油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。

牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。

步骤：

1，先把牛肉馅做好，切一小块牛肉，剁碎，加入盐，白胡椒粉，料酒，姜末，玉米油一勺，用筷子往同一方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏上就可以了。

2，然后来制作油酥，取一勺面粉，加入少许花椒粉，盐，用勺子搅拌均匀。

3，准备一勺油，入锅烧热，趁热将油浇在面粉上，搅拌均匀，调成油酥。调油酥的油，尽量用无色无味的油，玉米油，葵花籽油，调和油都可以用。

4，准备一个容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子搅拌均匀就可以，可以不用手和面，这个面团水量比较大，如果用手会粘得不像样子，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏醒发一晚上，大概七八个小时的样子，早上起来在砧板上撒上一层干面粉，把前一天晚上和好的面团倒出来，揉均匀。

5，面团沾上干面粉后揉，又经过了一晚上的醒发，再揉起来就不会粘手了，揉均匀后把面团分成四等份，这个面团的柔软度和延展性都很好。

6，取一块面团，把面团擀成长条形，面团的面筋已经充分舒展开，随便一拉都可以变很长，粘手粘擀面杖，还是撒一层薄薄的干面粉就可以。

7，先将油酥均匀抹再饼皮上，涂抹均匀，边上不要涂到，然后靠一边放少许牛肉馅。

8，从面团的一端裹起牛肉馅，牛肉馅可以先用手压平一些，把饼皮掀过来，盖在牛肉馅上。

9，一边卷，一边注意把饼皮拉薄拉宽，每卷一下就把两侧的面团往中间包裹，这样做出来的牛肉饼肉馅才会不外漏，分布均匀

10，把卷好的面团竖起来，用手掌心压扁。

11，用擀面杖轻轻将面饼胚擀成薄薄的圆形，厚度大约有三四毫米的样子,如果擀的时候面团粘擀面杖，还是薄薄往饼胚上撒一层干面粉就可以，擀的力度不要太大，动作轻柔一些，不然肉馅会漏出来，不好看。

12，锅中倒入适量的油烧热，油量跟平时的炒菜量差不多，油温有五成热时把饼胚放入锅中，中火慢慢煎。

13，把饼胚煎至两面金黄就可以了，出锅就可以吃，十分香酥。

牛肉千层饼怎么做又软又好吃视频教程

层次饼，即千层饼。

食材：面粉、植物油、热水、凉水

调味：五香粉、食盐

1、碗中加入500克面粉，用筷子一分为二，一半用开水烫（120克开水），一半用凉水和面（120克凉水），，边倒边搅，全部搅出面絮的样子，再下手揉面，综合到一起。

2、一直揉到面光、盆光、手光的状态就可以了，在外表刷一层植物油包裹，盖上保鲜膜或者锅盖，让面团自然休息20分钟。

3、案板上撒些干面粉，防止粘连，把面团倒出来，随便揉搓几下，整理成圆形，用擀面杖轻轻地向四周擀平，厚度大约0.5厘米，薄厚均匀一致，方面操作。

4、简单制作一个油酥，碗中加入2勺面粉，适量的五香粉和食盐，用热油浇下，搅拌成流淌的液体就可以了，倒在面皮上，涂抹均匀，用刀分割成形状，中间不要切。

7、表面刷一层水，撒上一层白芝麻，这样粘得更牢固一些，起锅烧水，水开之后，在蒸屉上铺一层滤布防粘，把饼放进去，用中火蒸15分钟。

8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面色泽金黄，发出诱人的味道，就可以出锅了，因为本来就蒸熟了，烙上色即可。

9、放在案板上，从中间一分四半，千层饼一定要趁热吃，。

10、切开之后，可以看见层次很多，饼出的层次多，就在这关键的几步中，可以尝试多叠一些，层数越多，越好吃。

牛肉千层饼窍门

淋糖千层饼　　制作材料： 　　主料：小麦富强粉125克,小麦面粉375克辅料：鸡蛋150克调料：黄油500克，醋精5克,盐10克淋糖千层饼的特色：层次多，酥脆咸香。 　　做法： 　　1.酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克 　　2.再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻 　　3.皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬 　　4.擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻 　　5.在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱 　　6.连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀：还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。 意式千层饼 材料:意大利面片4片，牛肉馅200g，番茄酱80ml，盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），奥里根努香草1茶匙（5g），洋葱1个（切丝），橄榄油1汤匙（15ml），奶酪碎50g，蒜碎1茶匙（5g）做法:意大利面片放入热水中煮10分钟，然后取出用冷水冲凉待用。中火烧热锅中的橄榄油，放入蒜碎和洋葱丝爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，将水分炒干，随后调入番茄酱和少许清水，拌炒均匀后再放入奥里根努香草、盐和黑胡椒碎，小火慢慢熬煮15分钟制成番茄肉酱。取1片意大利面片放入烤盘中，先均匀的放入一层番茄肉酱，然后再放入一层奶酪碎，接着再盖上1片意大利面片，照此方法将所有用料层叠做好。将烤盘放入已预热至180度的尚朋堂烤箱中，烤制8分钟即可。

怎么做牛肉千层饼视频教程全集

淋糖千层饼　　制作材料： 　　主料：小麦富强粉125克,小麦面粉375克辅料：鸡蛋150克调料：黄油500克，醋精5克,盐10克淋糖千层饼的特色：层次多，酥脆咸香。 　　做法： 　　1.酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克 　　2.再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻 　　3.皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬 　　4.擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻 　　5.在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱 　　6.连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀：还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。 意式千层饼 材料:

意大利面片4片，牛肉馅200g，番茄酱80ml，盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），奥里根努香草1茶匙（5g），洋葱1个（切丝），橄榄油1汤匙（15ml），奶酪碎50g，蒜碎1茶匙（5g）

做法:

意大利面片放入热水中煮10分钟，然后取出用冷水冲凉待用。

中火烧热锅中的橄榄油，放入蒜碎和洋葱丝爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，将水分炒干，随后调入番茄酱和少许清水，拌炒均匀后再放入奥里根努香草、盐和黑胡椒碎，小火慢慢熬煮15分钟制成番茄肉酱。

取1片意大利面片放入烤盘中，先均匀的放入一层番茄肉酱，然后再放入一层奶酪碎，接着再盖上1片意大利面片，照此方法将所有用料层叠做好。

将烤盘放入已预热至180度的尚朋堂烤箱中，烤制8分钟即可。