吉野家牛肉饭教程

吉野家米饭：中碗(标准)是260克米饭(牛肉是85克)，大碗是320克(牛肉是110克)，特大碗是320克(牛肉是170克)

吉野家牛肉饭家常做法

吉野家牛肉饭是肥牛。

吉野家牛肉饭做饭

热量是329千卡/1377千焦，等同于慢走329分钟，快跑32分钟，爬楼梯47分钟，跳绳47分钟，骑车47分钟，是热量很高的食物，不建议经常吃，要少吃

吉野家牛肉饭制作

先把牛肉切成小块，用水紧一下，待血沫子出来就关火，用筷子一块一块夹到干净碗里备用。大葱切段生姜切片，备用

花椒，十粒，备用备用的佐料和已经紧好的牛肉一同放入高压锅中，放入水，料酒，

等待牛肉炖熟的时间里，可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块

准备好的黄油一小块先切一小块黄油，放在加热好的锅里，待黄油化了，放入胡萝卜丁煸炒，过一会儿放入土豆继续煸炒盛出来备用。用筷子把牛肉夹出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出

热好的炒锅里放入剩下的黄油，油化了以后放入洋葱丁煸炒，时间要长一些，煸到洋葱变成半透明的状态。此时放入炖好的牛肉，一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁，一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤，一起炖煮用勺子不停地搅匀，注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。搅拌到汤汁粘稠度适度后

吉野家牛肉饭的调料

用料:

肥牛片 适量我用了六卷

西葫芦 半个

长青椒 一个

泡发黑木耳 四五朵

绿豆芽 100克

花菇 三朵

菠菜 一把

胡萝卜 半根

鸡蛋 2个

淀粉 一小勺

清水 5克

大喜大烤肉酱 一大勺

韩式拌饭酱 一大勺

拌饭海苔 适量

葡萄干 几颗

植物油 适量

大米 半杯

吉野家炙烤牛肉饭的做法步骤:

步骤 1  先把米饭煮上，水量比平常稍微少一点，这样出来的米饭颗粒分明

步骤 2  把菠菜洗干净开水烫一下去草酸

步骤 3  把肥牛片烫一下去掉血沫子

步骤 4  把洗干净的黑木耳焯一水

步骤 5  把两个鸡蛋，少许淀粉少许水拌匀

步骤 6  锅五层热倒入鸡蛋液，表面微凝固翻面一分钟出锅凉后切细条备用

步骤 7  把胡萝卜切丝，西葫芦切片，青椒切圈，花菇切片，豆芽菜去掉根部和壳洗干净备用

步骤 8  少许油炒花菇至变色

步骤 9  少许油炒一下木耳和菠菜

步骤 10  少许油炒熟豆芽菜

步骤 11  少许油稍微炒一下胡萝卜

步骤 12  少许油青椒炒到表面起焦斑

步骤 13  少许油西葫芦炒熟，西葫芦变软了基本就熟了

步骤 14  少许油放入适量大喜大烤肉酱炒熟肥牛片备用

步骤 15  开始组装烤牛肉拌饭，把米饭盛到小碗里压实倒扣到大碗里，周围以此摆上各色蔬菜，颜色错开点

步骤 16  中间摆上肥牛片

步骤 17  挖一大勺韩式拌饭酱，撒一些拌饭海苔碎，可选放几粒葡萄干即可

吉野家的牛肉饭是怎么做出来的窍门

哈哈哈，深有同感！吉野家招牌牛肉饭可以说是他家招牌经典，经久不衰~据店员介绍，牛肉饭的美味，是精选米饭、秘制食材汤汁，与特选牛肉恰到好处的结合。

细挑优质牛肉，严格筛选特定部位，肥瘦黄金比例，点滴积累，丝丝入味；吉野家秘制牛勺让精选牛肉随汤起舞，四十七个孔洞，滴滴精华的秘制牛汤，充分滋润每一碗牛肉饭。如此匠心的食材和工艺，必须好吃啦!

吉野家牛肉饭的做法窍门

吉野家牛肉饭的做法

食材：肥牛片500克、西兰花10g、胡萝卜8g、洋葱1个、酱油适量、甜酒适量、白砂糖适量、水适量

1、首先把肥牛洗干净切片，再把胡萝卜和西兰花洗干净切小块备用。

2、然后把洋葱洗干净，用小刀切成丝状放在一旁备用。

3、热锅烧水，把切好的西兰花和胡萝卜放进去煮2-4分钟，煮熟后盛出过冷水，再沥干。

4、热锅烧水，把肥牛放进去煮3-5分钟，煮出血水和浮末。然后盛出过冷水，沥干备用。

5、下面来调酱汁：把酱油、甜酒、水、料酒放在一个容器里搅拌均匀。

6、把调好的酱汁，放进锅内大火煮开。然后将洋葱丝放进去，直至煮出香味。

7、最后倒入沥干的肥牛片到锅里，大火煮5-8分钟即可盛出。

8、时间到后，将米饭盛好，摆好胡萝卜片、西兰花、肥牛肉就可以吃了。

吉野家牛肉饭做法正宗

原料：牛肉、木耳、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、豌豆、玉米、大米、葱姜、料酒、香油、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉用清水浸泡1个小时，去除血水，然后切成厚一点的片状或者是小方块。

第2步、把土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形状，切好备用。

第3步、锅内加水，放入几片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水开以后焯水二分钟，然后捞出来放入盆中，再用温水把牛肉上面的血沫冲洗干净。

第4步、锅内加油，放入葱姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒两分钟，接着放入西红柿，翻炒均匀。

第5步、放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒，大概炒至两三分钟，西红柿炒出香味后加入开水，记得是开水，开水的量腌着肉为宜，然后盖上锅盖，中小火炖半个小时。

第6步、半个小时以后，牛肉已经八成熟，然后放入食用盐，放盐的量比平常炒菜要多一些。

第7步、电饭煲中放入淘洗干净的大米，然后将炒好的牛肉带汤汁一起倒进去，汤汁的量和平常蒸米用的水量是一样的，大概超过牛肉一指左右。

第8步、放入准备好的配菜，配菜尽量选择颜色不一样的蔬菜，做出来的米饭卖相更好看。

第9步、电饭煲按正常煮饭键，煮大概45分钟（根据电饭煲情况而定），打开锅盖，牛肉焖饭就做好了。

第10步、趁热搅拌均匀，淋上香油，再次搅拌均匀，开吃，吃的时候还可以加上辣椒酱之类的，口感更佳。