牛肉萝卜馅饼窍门

食材：牛肉馅儿1000克、胡萝卜3个、五香粉1汤匙、胡椒粉2茶匙、酱油3汤匙、料酒2汤匙、熟花生油5汤匙、香油2汤匙、大葱0.5-1根、盐适量、面粉800克、开水250克、清水250克左右。

具体做法：

1、做馅儿饼，为了让它拿着软乎，吃着软乎又好咬，凉了也不会变硬，我们这里用半烫面来和面。把面粉放进面盆，用开水淋一半的面粉，边淋边搅拌成面絮状。

2、另外一半的干面粉用清水，同样，边淋水边搅拌成面絮状，这一步结束的状态，面盆里应该是看不到干粉的。

3、下手，把所有的面絮揉到一起，和成面团。由于是半烫面，这个面团揉不到光滑的程度，直到它成为一个完整的面团就好，不用过度揉面，记住。然后把它盖好，放一边静置松弛。

5、牛肉馅儿中加入酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、熟花生油、香油和盐，搅拌均匀。如果家中有花椒粉，那就放上一汤匙。搅拌完之后如果感觉馅儿有点儿干，那就再加入一枚鸡蛋，搅拌均匀即可。

6、把胡萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝，大葱切碎，全部放进肉馅儿中。胡萝卜呈现丝状即可，不要剁碎。

7、再次搅拌，把胡萝卜与肉馅儿搅拌均匀即可，牛肉胡萝卜馅儿就调好了。

8、半烫面团经过松弛，已呈现非常细腻的状态。半烫面团和烫面团都有这个特性，只要把面絮和成面团，然后静置松弛，只要给它时间，它就能松弛成非常细腻柔软的面团，掌握这一点非常重要，能节省不少时间与精力。把面团拿到案板上，轻揉几下，搓成长条，分开成面剂子，一一擀成中间略厚的面片。

9、拿起一个面皮，多放馅儿，别担心肉馅儿放得多饼不易烙熟

10、然后像包汤圆一样把它包起来，收口一定要捏住，这个包法，馅儿饼没有褶子，对于新手来说非常适用。

11、因为收口处有一个小尾巴，为了不影响面皮的厚度，这里要把它揪下来，揪下来的部分放进另外一个面剂里。

12、稍做整理之后，馅儿饼是这个样子的，很平滑，没有面褶子，也很厚，像极了门钉肉饼。

13、轻轻擀开，擀薄擀均匀，两面都要擀，这样馅儿饼的两面的面皮的厚度是均匀的。因为这个面皮很软，也可以直接用手来按扁，大家凭习惯而定。

14、平底锅一次能烙几个馅儿饼，就先做几个饼。平底锅刷油，烧热后，把馅儿饼放进去，盖上锅盖，用小火烙饼。由于是大馅儿肉饼，为了把饼烙熟而又不发硬，这里一定要盖好锅盖。

15、翻面之前刷油，翻面后继续盖好锅盖，继续用小火烙饼，把两面烙至金黄色即可出锅，期间基本不用翻动。在烙饼期间，可以放手去做其他馅儿饼生坯，统筹利用时间，不要浪费。

16、这样烙出来的馅儿饼，色泽金黄，薄皮大馅儿，皮软馅儿香。

牛肉萝卜丝馅饼的做法

牛肉绞碎，用水打肉馅，一点一点加水，顺时针搅拌，直至肉馅松软，有粘性，再加酱油食盐味精调味，腌制1小时。在加葱姜沫仍然朝着一个方向搅拌均匀放置10分钟充分入味。然后在放置自己喜欢吃的蔬菜，搅拌均匀即可。

韭菜牛肉馅馅饼是大多数人喜爱的小吃之一。

牛肉萝卜馅馅饼的做法

萝卜牛肉饼 热量:265大卡(100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)265.00，减肥人士适量的吃可以补充能量。

牛肉萝卜馅饼窍门图片

要先和面，用温水和面，放上酵母和二勺白糖，放在温暖的地方发酵。直至看见面起了大蜂窝眼。然后加面揉成光滑的面团。再醒十分钟，盖上保鲜膜，保证不失水。生牛肉淖水，用八角，桂皮，花椒放料包里，葱姜蒜末放锅里与牛肉同炖。加点米醋或一至二颗山楂炖二十五分钟或半小时。用电压力锅更容易软烂。出锅晾凉。

熟牛肉切成细丁，用料理机打成泥，再切点青称椒丁，青红椒均可。把熟牛肉泥和青椒丁搅拌加盐，酱油，鸡精水，打一个鸡蛋搅匀。馅拌好之后把面切成自己想要的面剂子，一般巴掌大即可。扞成圆片，把馅包好。重新揉成圆形。再用赶面杖赶扁。

起锅烧油。油不用太多，薄薄铺满锅面就好。再把生饼坯下锅煎至金黄色，两面翻着煎，牛肉馅饼就熟了。

萝卜牛肉馅饼的做法

一、用料

面粉 250克

酵母 2.5克

糖 2.5克

温水或冷水 230-250克

牛肉馅  

牛肉 250克

大葱或洋葱 150克

盐 3-5克

蚝油 10克

生抽 10克

老抽 5克

香油 10克

花生油 10克

白胡椒粉或花椒粉 适量可不放

二、牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、糖、温水放在面盆里，用筷子搅拌均匀无需手揉，盖上盖子放在温暖处发酵到两倍大，有蜂窝状洞洞即可。我是烤箱放了碗水，调到38度发酵的，差不多40分钟可以发酵好。

步骤 2

双手抹油，不需要面板，操作台上铺一块保鲜膜就行，在保鲜膜上也抹点油。揪出比拳头小点的一块面团，包入牛肉馅，随便捏捏不露馅就行。

步骤 3

稍微整整型放入煎锅，无需放油，盖盖子，每一面差不多2、3分钟，注意观察，别烙糊了，全程小火，两面金黄即可。

牛肉罗卜馅饼

1、 选中一个中等大小、含水分足的萝卜，把萝卜削皮后，切成丝，整齐摆入盘中。

2、 里脊肉清洗，剁成有颗粒感的肉末，或用搅拌机，不过需要注意的是，不要搅成肉泥了。

3、 莲藕削皮后，用水冲洗一下，再剁碎，准备一些葱花和姜末。

4、 将肉末倒入碗中，倒入莲藕，加半个鸡蛋清，加1勺生粉，1勺生抽，加盐、鸡精调味，倒入葱花、姜末，搅拌均匀。

5、 搅拌好的肉末捏成肉饼形状，把肉饼放在萝卜中间，加几片胡萝卜摆盘，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。

6、 再将剩下的鸡蛋倒在肉饼上面，再蒸5分钟。

7、 碗中加1勺生蚝，1勺生抽，少许老抽，1勺生粉，加适量清水，搅拌均匀。

8、 将调好的酱汁倒入锅中，煮开后淋在肉饼上，好吃又好看的萝卜蒸肉饼就做好啦。

牛肉萝卜馅饼的做法大全图解窍门

主料

鸡蛋适量

芝麻油适量

酱油适量

胡椒粉适量

味精适量

食盐适量

白糖适量

葱适量

白芝麻适量

步骤1

牛肉500g，洗净剔去筋皮。

步骤2

加上葱、姜剁成蓉。

步骤3

加入所有调料。

步骤4

一个方向搅拌上劲后，备用。

步骤5

适量面粉，放在面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。

步骤6

面团的要很稀软。

步骤7

双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，装上牛肉馅，封口不漏肉馅为止。

步骤8

平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，两面金黄肉馅熟即可食用。

牛肉萝卜馅饼窍门视频

备料：胡萝卜 洋葱 牛肉 饺子皮 芝麻

调味料：白胡椒 黑胡椒 五香粉 黑椒酱 蚝油 食用油 鸡粉 生抽 料酒

1.饺子皮用保鲜袋包起来，醒面1天，包起来放置，这个天气的常温下就可以了，之后你会发现面皮变软变大了。

2. 胡萝卜 洋葱 牛肉 洗净够全部切成碎末并加入以上说的所有调味料搅拌均匀。

3.饺子皮每4层左右分一打，刷上食油，然后叠加在一起押成一个大的圆形。

4.用擀面杖均匀擀平面皮，变成一个更大的圆，去上调好的馅料，然后卷起来，再切成段。

5.然后押成小圆饼形状，再撒上黑芝麻。

6.放入烤箱调至180摄氏度，烤5分钟，再盛出来，放置煎锅煎制两面，直到表面有着焦黄即可。

牛肉萝卜馅饼怎么做又软又好吃

 用料：牛肉馅儿500克、花椒粉2勺、面粉500克、葱末适量、五香粉1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐适量

清真牛肉饼的做法步骤：

步骤 1、准备好材料，面粉加水和成光滑面团备用，葱花、酥油（油和面的混合物）花椒粉（用锅炒香）、胡椒粉

步骤 2、面团擀成长条状，涂抹一些酥油，酥油的制作很简单，油烧热和面粉混合即可

步骤 3、涂抹均匀后备用

步骤 4、肉馅儿放入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒腌20分钟，然后取一些均匀铺在面上

步骤 5、留一部分收口用，不要铺的满满当当

步骤 6、肉上撒一些胡椒粉和五香粉和少量盐

步骤 7、撒葱花

步骤 8、两边对折卷起

步骤 9、再从左到右卷起

步骤 10、一定要把左边口收紧再卷

步骤 11、卷的时候不要皮破露馅儿

步骤 12、卷好后收口向下

步骤 13、用擀面杖擀成饼状

步骤 14、电饼铛或者平底锅放油，煎至两面金黄

步骤 15、外酥里嫩的牛肉饼就做好了

步骤 16、用手轻轻掰开，花椒的麻和葱花的香味扑鼻而来。

萝卜丝牛肉馅饼

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

牛肉萝卜馅饼窍门是什么

材料：面粉250克，凉水165克，鸡蛋3个，韭菜一把，虾皮，盐

制作过程：

1. 面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮，凉水准备好；

2. 面粉加凉水入面包桶中，揉面10分钟，然后盖湿布饧20-30分钟；没有面包机，直接手揉面；

3. 鸡蛋入碗中，打散；

4. 炒锅中倒适量油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速划散成小碎块，再将虾皮倒入鸡蛋中，均匀沾上油脂；晾凉后使用；

5. 韭菜洗净甩掉叶间多余的水，切末；

6. 韭菜、鸡蛋虾皮，加适量盐混合均匀；

7. 饧好的面团放在揉面垫上，撒少许面粉手揉一分钟左右，光滑细致；

8. 搓揉成细长条，再分成大小均匀的剂子，撒少许面粉防粘连；

9. 剂子按成小饼，擀成一样薄厚的圆皮，即使不圆，也可以通过后面的手法来调整，这个就不要过分纠结啦；

10. 取适量馅放在面皮上；

11. 对折后边缘捏严实就可以啦；

12. 如果想要合子再漂亮点儿，捏上花边