牛肉跟青萝卜一起炸丸子怎么做

牛肉剁成肉馅，萝卜丝加盐杀水，加葱姜水，五香粉，炸两次

牛肉青萝卜丸子的做法大全窍门

牛肉丸子萝卜汤是一道美味又营养的家常菜品，做法如下：

【主料】

1. 牛肉绞肉 250g

2. 萝卜 1根

【辅料】

1. 葱姜蒜末 适量

2. 鸡蛋清 1个

3. 淀粉 适量

4. 盐 适量

5. 味精 适量

6. 料酒 适量

7. 鲜汤或清水 1500ml

【步骤】

1. 牛肉绞肉加入适量的盐、鸡蛋清和淀粉，料酒搅拌均匀后打成肉泥。

2. 把肉泥揉成丸子，大小可依个人喜好调整。

3. 将萝卜去皮切成小块，备用。

4. 锅中倒入鲜汤或清水，烧开后放入萝卜块煮沸，撇去浮沫。

5. 待萝卜煮至半熟时，放入肉丸子。

6. 继续用小火煮20分钟左右，待肉丸子和萝卜都熟透之后，加入适量的盐和味精调味。

7. 最后撒上葱姜蒜末即可食用。

牛肉跟青萝卜一起炸丸子怎么做好吃

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。（把白萝卜换青萝卜）

青萝卜炖牛肉丸

用料：牛肉150g，萝卜1根，家乐牛肉浓汤宝1颗，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，生姜2片。

酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法：

1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。牛肉洗净切成片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.锅中放入切好的萝卜块，加入3碗清水，加入1颗家乐牛肉浓汤宝，浓汤宝选用优质食材制成，大厨配方，精心熬制的醇厚汤底，只要1颗就能让家人喝上美味鲜汤。

3.大火烧开后，小火慢炖，炖至萝卜能用筷子轻松扎穿，这时的汤汁飘着浓浓的牛肉味，汤头鲜香醇厚。

4.平底锅烧热，加入适量色拉油，放入牛肉片、生姜片，翻炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中，加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油，加盖继续炖10分钟。

5.炖好的萝卜吸收了牛肉浓汤的味道，酥烂可口。萝卜炖牛肉盛入碗中，撒上葱花即可。

牛肉可以和青萝卜一起包包子吗?

白萝卜牛肉包子原料：面粉适量，牛肉3斤，白萝卜2个，葱1根，鸡蛋1枚，酵母、白糖、鲜姜、盐、豆瓣酱、料酒、五香粉、花生油、香油各适量。

白萝卜牛肉包子步骤：

第一步：和面。准备适量温水，不烫手为宜，用温水先将适量酵母粉化开，另取温水将两勺白糖化开。先将酵母水徐徐加入面粉中，边加边用筷子将面粉搅拌成雪花状，然后将白糖水同前步一样加入面粉中。最后用手揉面，加适量温水至面团光滑柔软，盖盖发两个小时以上。

第二步：备馅。将牛肉洗净切成小粒，加盐、五香粉、豆瓣酱、料酒、花生油、香油；大葱和姜片剁碎加入到牛肉粒中，并打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。肉馅我一般提前一夜准备好，放冰箱里腌渍入味。白萝卜擦丝用热水焯过凉攥干水分并剁碎。

最后，将白萝卜碎加入到牛肉馅儿中搅拌均匀。包子馅就OK了。

第三步：包包子。将发好的面团重新揉紧，搓成一条条，然后切成一个个小剂子，擀成小圆饼后包成包子。

第四步：冷水上锅蒸15分钟后关火，等3～5分钟后揭盖取出即成。

经验分享：

1、酵母是用来发面必不可少的原料，加白糖是为了起到加速发酵的作用；

2、牛肉最好选草牛的牛肉，要选肥瘦均匀的，这样才香。

3、蒸好包子一定不要马上揭盖，否则包子会塌。

4、馅儿里的蔬菜如果水分偏大，最好不用酱油调馅儿，改用豆瓣酱更完美。反之，如果是水分小的蔬菜，最好用酱油调馅儿。

5、馅儿里加生鸡蛋是为使肉馅儿口感更加香滑紧致。

青萝卜与牛肉做的丸子的营养

牛肉萝卜丸子做法教程 牛肉萝卜丸子做法

1、食材：牛肉400克，胡萝卜适量，洋葱，糖适量，鸡蛋，面粉，淀粉适量，料酒，盐，胡椒粉适量，老抽，生姜，葱适量，生抽适量。

2、牛肉400g、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。

3、材料全部剁碎，除胡萝卜以外，其它材料在放一起剁碎。

4、剁好后，放入盆中调料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制30分钟。加入剁好的胡萝卜。用手团成一团，用力摔打5分钟，每一放摔下去，都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键，会让丸子比较有弹性。

5、油温五成热，开始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下锅后，不要翻动，等飘起来捞出，凉凉后，再复炸一次，表面会比较脆。

青萝卜炖牛肉丸子的做法

材料

牛筋600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量

做法

1.材料

2.电压力煲放3000ML水加热。牛筋切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛筋筋。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4.20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛筋等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。

牛肉跟青萝卜一起炸丸子怎么做才好吃

把豆腐捣碎放在牛肉胡萝卜馅里，和好捏成小团放入油锅里炸就行了。这样做出的丸子营养丰富还好吃。

牛肉青萝卜丸子汤的做法

步骤/方式1

用料：

瘦牛肉 800克

青萝卜丝若干

葱、姜碎若干

鸡蛋 2个

面粉 15克

盐，酱油少许

步骤/方式2

具体步骤：牛肉放在绞肉机里打碎，备好：青萝卜丝、葱、姜碎。

步骤/方式3

准备牛肉馅：把打碎的牛肉、青萝卜丝、葱、姜碎，加入2个鸡蛋，放入面粉，酱油，盐。

步骤/方式4

馅料搅拌均匀。

步骤/方式5

把牛肉馅一个一个的搓圆。

步骤/方式6

油锅烧开，把丸子沿锅边丢下去，丸子自然变得圆圆的，火不能太大，炸熟

步骤/方式7

看看炸出来的丸子，是不是又圆颜色又很漂亮，香酥可口牛肉萝卜丸子就做好了?

牛肉和青萝卜能在一起做馅吗

把水萝卜搓丝式切片焯水剁碎备用，把牛肉馅放入油，盐，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀如果太稠，分多次放入花椒水，搅拌后夜入萝卜馅在搅拌最后放入香油，鸡精搅均即可。