牛肉怎样烧土豆

番茄 4个 牛腩 500克 土豆 2个 番茄酱 100毫升 洋葱 半个 小葱 1棵 小红辣椒 2个 盐 适量 鸡粉 少许 生抽 少许 黑胡椒粉 适量 番茄土豆炖牛腩的做法 番茄切块,分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮,切块过水去淀粉;洋葱切丝,备用 小葱切葱花,小红辣椒切段,备用 锅内放少许油,油温热放入葱花辣椒爆香 放入洋葱丝煸香,加入牛腩块煸炒 加入3/4番茄的量(3个),加番茄酱,翻炒均匀 加水至没过牛腩,大火至水沸,加盐,鸡粉,生抽,黑胡椒,盖盖转小火炖1个小时以上 出锅前30分钟,将土豆块加入;出锅前15分钟,将剩余的1个番茄的量加入，大火收汁即可 小贴士 1,最后30分钟和15分钟的时候加入土豆和剩余1个量的番茄,主要是为了菜品美观.否则土豆会很容易炖成泥,而番茄在开始炖牛腩的过程中已经完全消失在汤里,所以为了体现番茄的存在,最后15分钟的时候加入,好吃又好看. 2,喜欢汤汁的朋友可以不用过分收汁,因为汤的味道和罗宋汤很接近,只是没有奶油的味道.

家常味牛肉烧土豆怎么做

用料：牛肉500克.土豆 2个.葱 一些.八角 1-2个.姜 3-4片.干辣椒 2个.花椒 一小把.桂皮 1小块

土豆烧牛肉的做法步骤：

步骤 1、处理牛肉 1.买回来清洗以后，放一边泡血水，可以时间长一些，我泡了不到一个小时，中间换几次水。 2.牛肉焯水，凉水下锅哈，放点儿葱段，姜段和料酒，水开撇去浮沫，捞出备用。

步骤 2、处理土豆，切滚刀，洗干净，去掉淀粉。 1.先焯水，热水下锅，加点儿盐，抄差不多半透明说明好了。 2.油锅炸，我健康一点，煎炒的，焦黄就可以，也是来点儿盐，给一点儿底味。

步骤 3、炒牛肉 1.热锅凉油，放入葱姜蒜以及各种香料（可以自己发挥），小火炒香 2.可以下一点儿黄豆酱，我用的干黄酱稀释以后的（家里干黄酱多，吃不了怕坏），炒出酱香味， 3.下牛肉，翻炒一会儿，放入料酒，生抽，老抽，蚝油之类，放入西红柿，翻炒片刻

步骤 4、1.加啤酒，可以再加点儿热水，放入半勺糖色（我提前做好的，下次做个糖色的教程），撒一些胡椒粉，别放盐，炖煮几分钟。 2.移步高压锅

步骤 5、出锅分拣掉乱七八糟的料，葱姜蒜段等，这样吃起来方便。 放入土豆，开始中大火收汁炖煮，期间调味加盐（肉熟了以后更容易入味）。

步骤 6、汤汁收粘稠，出锅装盘，撒香菜。

牛肉怎样烧土豆片

主料

牛肉500克

土豆1个

胡萝卜1根

辅料

姜1块

葱1根

八角2个

桂皮少许

陈皮少许

冰糖适量

料酒1勺

酱油1汤匙

蚝油1汤匙

食盐适量

花生油适量

红烧牛肉的做法步骤

1.牛肉冷水下锅，放入一片姜片，烧开洗去血水。

2.将焯好的牛肉切小块。

3.土豆、胡萝卜切刀块。

4.准备好配料。

5.热锅倒油，下葱、姜片、八角、桂皮爆香。

6.倒入牛肉翻炒，淋入料酒。

7.淋入酱油、蚝油、食盐炒至上色。

8.加入陈皮、冰糖。

9.倒入适量开水没过食材烧开转成小火煮1个小时，直到牛肉酥烂为止。

10.热锅倒油，放入胡萝卜、土豆炒至微黄。

11.炒好的蔬菜放入锅中再煮15分钟。

12.大火收汁即可。

牛肉怎样烧土豆才好吃

1、先把牛肋肉改刀，切成小块，中间牛肉比较肥，肥的牛肉可以切得稍微小一点，在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了，烧熟的牛肉还会缩水。

2、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。

3、锅洗净之后加入植物油，热锅凉油滑一下锅，锅内的油烧热之后我们倒出来，这里热锅凉油滑锅的目的，一会煸炒牛肉的时候不粘锅。

4、锅内再加一点清油，然后把葱姜放进去，接着是香料煸炒，再放几个干辣椒，炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去，然后再加入酱油调一下颜色，煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。

6、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟，五到六成热的油温把土豆放进去，土豆炸至金黄色、炸熟即可捞出。

7、牛肉大概煨煮40分钟之后，这个牛肉已经比较熟烂了，这时候可以把土豆加进去，然后这样一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，这样收出来的牛肉才会更入味，味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去，放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。

牛肉怎么烧土豆

用料:

牛肉 适量

土豆 4个

大葱 4-5片

姜 4-5片

辣皮子 适量

青红椒 适量（5-6个）

大蒜 5-6瓣

皮牙子 半个

土豆烧牛肉的做法步骤:

步骤 1 冷水将牛肉焯水。

步骤 2 准备配菜，适量辣皮子，姜片4-5片，葱段4-5片，大蒜5-6瓣，四个土豆。

步骤 3 适量青红椒皮牙子。

步骤 4 第一步炒糖色，热锅凉油，放入适量白砂糖，中火炒，颜色逐渐变红。颜色接近枣红倒入牛肉。（差不多炒2-3分钟，看状态）

步骤 5 牛肉上色后放入大葱，生姜，大蒜，干辣皮子。不停地翻炒。

步骤 6 再加入适量八角，花椒，草果和料酒。不停地翻炒，把肉里的水分炒干（差不多炒3分钟左右）

步骤 7 将炒好的牛肉倒入高压锅，加入莫过食材的水，高压锅压20-30分钟（根据家里高压锅和牛肉软烂程度做适量调整）

步骤 8 炖好的牛肉放盐，尝一下咸淡和软烂程度，及时调整。

步骤 9 盖锅盖炖到土豆软绵，根据土豆情况炖5-10钟。

步骤 10 加入青红椒，皮牙子翻炒。（1分半左右）

步骤 11 出锅装盘，撒上香菜即可

牛肉怎样烧土豆好吃

1.将牛肉切成块，土豆也切成块。

2.把牛肉进行焯水，开锅后把血末捞干净，把牛肉捞出洗净备用。

3.锅开火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。

4.加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。

5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。

6.土豆烧牛肉就做好了，出锅。

牛肉烧土豆怎么烧才好吃窍门

土豆烧牛肉还是蛮好吃的。土豆烧牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆烧牛肉的配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆烧牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水；

2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻；

4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟；

5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用；

6、30分钟后加入土豆,接着炖；

7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦。温馨提示：1、土豆不适合太软，微软即可，牛肉可以烂一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。3、焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了吃出健康：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。

牛肉怎样烧土豆片好吃

用料牛肉 500克土豆 2个葱 半根姜 1块八角 2颗花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半头料酒 1匙

家常红烧牛肉土豆的做法步骤

步骤 1

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牛里脊一块，约500克，切块，别切太小太碎。

步骤 2

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锅中放清水，将牛肉块放入水中，烧开煮出血沫即可。

步骤 3

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葱切段，姜、蒜切片，花椒数粒，大料两颗备用。

步骤 4

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煮出血沫的牛肉块用清水洗净，一定要多洗一会，将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中，加入清水，加葱姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，开始煮。

步骤 5

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大火烧开转小火煮一小时以上，如果锅小水不够煮这么长时间，可以中途加开水。（如果想更加软烂或者快速可以用高压锅）。

步骤 6

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煮牛肉时，将土豆打皮切滚刀块，泡在水中备用。

步骤 7

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大约一小时后，汤汁变少成奶白色，关火。

步骤 8

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将牛肉块捞到盘中备用。

步骤 9

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汤汁中的各种调料捞出，留汤备用。

步骤 10

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锅中加油，将土豆块捞出倒入锅中翻炒，炒至边角有些金黄盛出备用。

步骤 11

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再切点葱花，姜片，蒜片，加花椒粉，备用。

步骤 12

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锅中留底油，加入冰糖适量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步骤 13

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将冰糖炒化，冒小气泡。一定要不停的翻炒，防止糊锅，也不能炒太久不然会苦。

步骤 14

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倒入牛肉，土豆，葱姜等，翻炒至上色均匀。

步骤 15

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加入生抽，老抽，继续翻炒均匀。

步骤 16

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倒入事先备好的烀肉汤，烧开后转中小火至汤汁浓稠。

步骤 17

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加稍许盐提味，翻炒均匀后，关火，盛入盘中，美味即成。想好看可以点缀点儿香菜！

牛肉烧土豆怎么烧最好吃

牛肉烧土豆好吃。

准备三百克新鲜牛肉，二百克新鲜土豆和其他调料。把牛肉切成片状，把土豆切成块状。然后锅肉倒入适量的清水烧开，把牛肉放入锅中焯水三分钟捞起，再用同样的方法把土豆块焯水三分钟。然后，锅中倒油，放入蒜泥、花椒后炒香再倒入牛肉翻炒五分钟后再倒入土豆翻炒五分钟，加水再烧一个小时即可食用。

牛肉烧土豆应该怎样烧好吃

牛肉烧土豆好吃。土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。