牛肉洋葱萝卜馅包子

食材准备：牛肉500克，芹菜150克，鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。

1、选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。

2、把处理好的牛肉剁碎，加入鸡蛋清、姜末、蚝油、生抽、老抽、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、白糖、盐。

3、把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。

4、牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。

5、调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。

6、调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子即可。

牛肉萝卜洋葱馅饺子

用料

牛肉 260克

面粉 适量

洋葱 半个

鸡蛋 一个

蚝油 2勺

盐 适量

老抽 适量

香菜 三根

大葱 一根

饺子调料 一勺

鸡精 一勺

八角 2个

牛肉洋葱饺子的做法步骤

步骤 1

温水和面，因为量少，我就没有动用厨师机，直接手和面，温水。

步骤 2

揉面到无面渣，无需面团光滑，成团即可，放盆里盖上，醒面半个小时。

步骤 3

制作牛肉馅： 1、大葱、花椒与姜片用温水泡25分钟，制作葱姜水。 2、葱姜水制作好后，过滤出葱姜水，花椒和姜片扔掉，大葱留下。 3、将步骤2留下的大葱，选一部分葱白打碎，用刀切会泪流满面，就用绞肉机打碎，然后用香油拌均匀备用。

步骤 4

制作牛肉馅的料油 八角，花椒，香菜径，洋葱，葱姜一起放油锅小炸一下，主要是要这个料油。

步骤 5

香菜叶子切碎，洋葱也用绞肉机打碎丁。

步骤 6

开始拌肉馅，鸡蛋，饺子调料（十三香的饺子调料），鸡精，香菜末，姜末，洋葱丁，生抽，老抽，耗油，全部倒入牛肉馅里，然后超一个方向搅拌。搅拌均匀后。 开始分多次把葱姜水倒入牛肉馅里，边倒葱姜水边搅拌上劲，最后再倒入香油葱白。 包好饺子，冷藏，随时享用。 

牛肉萝卜馅好吃还是牛肉洋葱馅好吃

香菇牛肉馅包子，

大葱牛肉馅包子

红萝卜牛肉馅包子

青椒丁牛肉馅包子

芹菜牛肉馅包子

胡萝卜牛肉馅包子

豇豆角牛肉馅包子

大白菜牛肉馅包子

洋葱丁牛肉馅包子

冬瓜丁牛肉馅包子

以上十种牛肉馅包子是北方京津冀地区常吃的家常牛肉馅包子做法。在我们这万物皆可包，根据个人口味随便可以搭配牛肉馅，包子做法也五花八门。

牛肉洋葱馅包子好吃吗

牛肉馅饺子吃起来是酸的：

1、水饺存放时间过长导致，如果牛肉放置的时间有些长，那么变酸是开始腐败的迹象，要坏了，因为已经滋生细菌，所以会发酸，建议不要使用。

2、有点酸可能是牛肉本身没有经行排酸处理，这是正常的，如果只有一点酸味，还可以食用，建议用开水煮一下，再加入少许的食用碱面，这样可以去除酸味。也可以加点桂皮，如果算得很厉害就不要吃了，以防吃完拉肚子，对身体不好，建议丢掉了。

牛肉洋葱萝卜馅包子的做法

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

4、肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分。

5、小芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉馅中，充分拌匀后牛肉馅即可完成。

6、面团醒好后，放在案板上搓成长条状后，切成小剂子擀成饺子皮，就可以包饺子了。

7、煮锅中加入适量的清水煮开后，下入饺子，再次煮开后点上半碗凉水，这样重复三次饺子基本就熟了。

牛肉洋葱萝卜馅儿怎么做

看你做什么菜式的牛肉了,有些怕蒜味影响牛肉的原味，比如做牛肉炖萝卜就不适合放蒜，应该放洋葱。但是做牛肉辣酱就必须放蒜了

牛肉洋葱萝卜馅包子怎么做

洋葱、胡萝卜、生菜，白菜、香菇、木耳，冬瓜、白萝卜、酸菜、芹菜。做牛肉包子可以搭配洋葱、生菜，白菜、胡萝卜、香菇、木耳，冬瓜、酸菜、白萝卜、芹菜等蔬菜。做牛肉包子必不可少的材料就是面粉、低筋面粉以及酵母。酵母可以让包子更蓬松，低筋面粉让包子更有韧劲，更弹口。

牛肉洋葱萝卜馅包子好吃吗

用料：干花椒粒1小把，凉开水适量，酵母粉3克，普通面粉200克，温水适量，牛肉末250克，生抽约8克，料酒适量，老抽2克，十三香少许，胡椒粉少许，盐适量，姜末1片切碎，葱花3根，橄榄油适量，洋葱半个

洋葱牛肉包的做法：

1，提前泡好花椒水：干花椒粒适量，加入凉开水浸泡过夜；

2，第二天早上：酵母粉3g（冬天可以略增加1g）兑入凉开水，静置一会儿，使其自然溶解---别用开水，会把酵母烫死的！

3，普通面粉200g加酵母水搅匀，缓慢加入适量温水，用筷子将面粉搅成没有干粉的面片后揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵50分钟左右（冬天发酵时间要适当延长）；

4，发面时和馅：牛肉末加入适量生抽、料酒和少许老抽，用手动打蛋器往一个方向搅打到调料被吸收；

5，往肉馅里少量加入花椒水，搅打到肉馅里看不到多余水分，然后再加花椒水搅打⋯⋯重复此动作八次左右（视肉馅吃水情况调整水量和重复次数）；

6，往肉馅里加入十三香、胡椒粉、盐、姜末、葱花，搅匀，拌上两勺橄榄油拌匀，封上保鲜袋，放冰箱冷藏半小时（锁住水分，后面才好包），包之前拌入洋葱碎拌匀（喜欢可以多放点）；

7，发好的面团（手指隔布戳出的洞不回弹、面团内部出现蜂窝组织）揉搓排气后搓成条，切成小剂子，擀成中间厚周围薄的面皮，包上肉馅，放蒸笼里醒发十五分钟；

8，蒸锅烧开水后，放上笼屉，加盖，上汽后保持旺火蒸够十五分钟，关火，焖三分钟左右即可开盖。

牛肉洋葱胡萝卜馅包子如何调馅

牛肉胡萝卜木耳洋葱可以一块做馅，不相克。

牛肉洋葱萝卜馅包子怎么调馅

首先把面发好，500克面粉，5克酵母，5克泡打粉，（可不用）10克白糖，1克盐，250克温水，先用发面的水把配料稀释开后倒进面里，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发半个小时！

搅好的牛肉馅一斤，姜葱花，酱油少许，味精香油来点！

鸡粉，花椒，料油料酒，老抽，和鸡蛋两个搅拌均匀，按着顺时针方向一个劲的搅拌，直到牛肉馅搅拌到粘稠状为止！

罗卜洗净切成细丝，用插板子插也行，放入一勺盐，把罗卜的水气煞出，看到罗卜丝煞蔫巴的了，用凉水过一下，用手攥紧，也不用太干，攥太紧没了水分也不水灵，再用刀把罗卜丝拦几下，放入牛肉馅中，再按着顺时针方向继续搅拌均匀，直到罗卜丝充分的和牛肉搅在一起，这样和的肉馅就老好吃了！

醒发好的面团发酵至两倍大小，用手撕开有蜂窝网状时，就是面发好的最佳状态，撒上面粉在面案上，把面团揉搓排气，搓成长条，切成大小相同的剂子，都擀成面皮，不用擀太薄，再次盖上保鲜膜，继续醒发半个小时吧！

醒发好的面皮拿起有轻飘飘的感觉，这时的面皮醒发好后很听话，能随着你的手抻拽，还不易折，你就包上大馅料，直接上锅中蒸，先大?火烧开，改为中火，开锅上汽算分钟，十三分钟就好了?！再焖上五分钟再揭锅盖！

白白胖胖的喧腾松软的大包子就出锅了