牛肉加芹菜包饺子

1.花椒加少许水放锅里煮一下，煮开，煮好的花椒水备用

2.牛肉切小丁，加生抽老抽鸡精盐，不停地搅拌，加第1步的花椒水，一点一点加，搅拌3次，直到上劲，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加点水）

3.再加一个鸡蛋在牛肉丁里，锁住水分

4.芹菜，洋葱切丁，然后用纱布挤出水，把水倒掉（也可以在第2步骤的时候少加花椒水把这挤出的水加牛肉丁里面），也可以不挤出水，直接放，但是步骤2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻车的哦

5.生姜，大葱切沫

6.起锅烧油，用油呛一下大葱和生姜激发出香味，再加一点调料再菜上面拌一下，牛肉和菜充分混合～

牛肉芹菜包饺子好吃吗

可以

1.主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克

辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克

2.把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末

3把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水

4.把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃

5.倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后

6.加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀

7.腌制一会入味，这样好入味味道好

8.加芹菜丁丁拌均匀

9.加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好

10.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

11.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮

12.加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮

13.包成饺子形状

牛肉加芹菜包饺子的做法

1.花椒加少许水放锅里煮一下，煮开，煮好的花椒水备用

2.牛肉切小丁，加生抽老抽鸡精盐，不停地搅拌，加第1步的花椒水，一点一点加，搅拌3次，直到上劲，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加点水）

3.再加一个鸡蛋在牛肉丁里，锁住水分

4.芹菜，洋葱切丁，然后用纱布挤出水，把水倒掉（也可以在第2步骤的时候少加花椒水把这挤出的水加牛肉丁里面），也可以不挤出水，直接放，但是步骤2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻车的哦

5.生姜，大葱切沫

6.起锅烧油，用油呛一下大葱和生姜激发出香味，再加一点调料再菜上面拌一下，牛肉和菜充分混合～

好啦，饺子馅就调好了～

牛肉加芹菜包饺子怎么做

牛肉饺碎，芹菜搅碎，牛肉用葱姜蒜花椒大料泡水！抓一抓！用汁在肉里搅拌粘稀状！放酱油生抽胡椒粉，打颗鸡蛋！搅拌匀！放盐油炸香！芹菜用油拌匀！锁住水分！

牛肉加芹菜包饺子好吃吗

比较推崇的是牛肉馅配胡萝卜、大葱、芹菜三种：

1、牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

2、牛肉大葱馅

牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

3、牛肉芹菜馅

鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的

牛肉芹菜包饺子调馅儿怎样调啊

1.牛肉搭配芹菜是经典的饺子馅儿做法，搭配胡萝卜或者是白菜，这是根据味道提鲜的，胡萝卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起来非常美味汤汁也鲜香。

2.牛肉馅搭配香菇，这种吃法是最近几年才流行的，因为香菇非常的有嚼劲，切成小碎粒与牛肉混合制作成饺子馅，牛肉也是有筋道的肉质，两者搭配起来吃着非常的有口感，而且香菇吸收汤汁的能力也很强。

牛肉加芹菜包饺子有副作用吗

1、买牛小里脊肉400克，肉质松，买香芹1斤，家养鸡蛋1个，胡萝卜一根。

2、准备熬香油，锅中放玉米油八成热1小撮花椒，先熬一下香味出来，再加入1/3个洋葱片，二根香葱，一片生姜。

3、熬好后，油沥干净，摊凉，可以多熬点，冷拌菜也好用，为了拍照，大家应该再熬点焦。

4、胡萝卜擦丝，用菜刀再切几下。

5、锅内放油，煸炒胡萝卜，加入少许盐，胡萝卜丝盛出摊凉。

6、牛肉剁碎，芹菜洗干净，留部分芹菜叶一起切碎放少许盐腌制10分钟，芹菜出水后，挤干一点水分，不要挤的很干。

7、牛肉剁碎、芹菜碎、打入一个鸡蛋，加入摊凉的胡萝卜丝。

9、加入生抽2勺，耗油1勺，香油3勺，盐瓶中的小勺1勺，糖l/3小勺，调味。老抽6滴左右，黑椒粉少许，老抽是为了调个色，把所有食材和调料混合拌匀朝同一个方向搅拌。

牛肉加芹菜包饺子方法

步骤一。准备好牛腩300克和牛油100克

步骤二。准备姜葱蒜

步骤三。起锅烧油，倒入约4-50克的油，加入配料，中小火慢慢憋香

步骤四。将过滤好的炸香油放置一边备用

步骤五。胡萝卜切丝，玉米切碎，牛楠剁碎准备

步骤六向牛腩中加入调料，生抽12克，蚝油4克，盐4克，料酒2克，淀粉3-4克，一个方向快速搅拌均匀

步骤七将高汤多次加入饺子馅中，同一个方向快速搅拌，直到汤汁被肉吸收

步骤八最后加入萝卜玉米，牛腩饺子馅做好了

牛肉芹菜包饺子的做法

用料

主料

面粉400克

牛肉300克

芹菜少许

辅料

酱油2勺

盐少许

花生油少许

葱1棵

牛肉芹菜饺的做法

1.

面粉加水和成软硬适中的面团

2.

牛肉剁成馅

3.

加入生抽盐，鸡精调味，加上葱姜末拌匀，再加上花生油拌匀

4.

把芹菜剁细加入到牛肉馅里拌匀

5.

面团揪成小剂子，擀成饺子皮

6.

包入馅料

7.

两只手这样一捏

8.

饺子就包好了

9.

看包了好多，足够一家人吃了

10.

锅里放水烧开，把饺子放入煮三个开基本就熟了，灭磁煮开再加些冷水盖上盖子在煮开，这样有利于饺子馅的成熟

11.

捞出即可开吃

1，汤汁四溢的饺子，一个是拌馅时也适量加些花椒水打成细一点的肉馅，在一个就是如果用蔬菜，蔬菜不用去除水分，这样包出的饺子就会汤汁四溢。2，煮饺子，肉馅的要多煮一会。

牛肉芹菜包饺子可以吗

主料：高筋面粉200克、芹菜适量、牛肉适量

辅料：葱花儿适量、十三香适量、姜适量、油适量、料酒适量

芹菜牛肉馅饺子的做法:

1.关于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜欢肉就多放点牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃饺子，肉菜都可以，所以一般会买一斤牛肉，记着：牛肉可以让卖家洗干净，空出水，绞成肉末，家里刀工不是很好的，建议直接在市场准备好，回家之后直接加一到两汤匙的料酒，十三香少许，葱花，及少量的油搅拌入味。

2.芹菜去叶子，洗干净，切成末，放盐，继续剁碎，因为芹菜有很多水分，遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分，这样不会导致和馅的时候水分过多，切碎之后，加入冷水然后用纱布或者直接手挤，将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中。

3.如果不能吃咸的，此时就不需要加盐了，直接加味精，少许的油搅拌，要充分的搅拌，否则馅的味道不均匀。

4.面自己定量，建议多点，即使剩下了，也可以做手擀面，和面的时候要注意水不能放太多，一点点加入，感觉刚刚可以和的时候就不要加了，因为此时的水已经够将面和成团了，面最终要硬一点，如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子，杆饺子皮。

5.初学者建议少放馅，防止进锅容易碎，包好的饺子沾上面，防止沾到面板上。

6.将包好的饺子分距离摆开

7.煮饺子的时候要注意，水一定要足量，当水沸腾的时候将饺子下过，然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，当水沸腾的时候加进去，同样的动作共计做三次，等第三次水开，就可以把饺子捞出来了。

烹饪技巧：

1.饺子不要一次性加三碗水，这样饺子皮会黏，容易碎，饺子是否煮好也无法判断，三碗水就是掌握煮饺子的时间；2.饺子捞出来的时候要晃荡几下，防止饺子粘住；3.前面菜的准备图忘记拍照了，不明白的可以在评论提问，下次包饺子我会把图片补上；4.这个属于东北饺子做法，关于南方直接下汤也是一样的做法，只不过最后饺子留在汤里；本人是东北人，更喜欢东北得吃法。

牛肉加芹菜包饺子怎样调馅

步骤1

主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克 辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克

步骤2

把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末

步骤3

把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水

步骤4

把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃

步骤5

倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后

步骤6

加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀

步骤7

腌制一会入味，这样好入味味道好

步骤8

腌制一会入味，这样好入味味道好

步骤9

加毛芹菜丁丁拌均匀

步骤10

加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好

步骤11

把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

步骤12

擀成中间厚，边边薄的小饺子皮

步骤13

加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮

步骤14

包成饺子形状

步骤15

汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去

步骤16

再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了