冬瓜牛骨头汤的做法大全家常

食材：牛脊骨2斤，胡萝卜一条，玉米一根，冬瓜一圈，茶树菇50g，胡椒粉半勺，姜一块，盐适量

做法：

牛脊骨放一大块姜片一起焯水，水沸后捞出，清水泡一会清洗干净血水（不要放料酒，小孩子喝的汤避免有酒精是最好的）

牛脊骨和姜一起煲半个钟，然后放玉米和茶树菇一起中火煲一个钟

加入冬瓜和胡萝卜继续中小火煲煲半个钟，考虑到孩子吃肉，如果牛脊骨肉还不够软烂可以在煲一会最后放点胡椒粉和盐调味即可

冬瓜炖牛骨头的做法

1/3 冷水放入牛排骨，焯水，煮沸后倒掉血水

2/3 再加冷水烧开后放入大葱，生姜片，花椒，盐，青椒，干辣皮，用高压锅20分钟

3/3 高压后放入冬瓜片和少许香菜，冬瓜炖熟即可。

冬瓜牛骨汤的功效与作用

主料：牛尾骨4块、冬瓜1大块

辅料：葱段适量、姜片适量、八角1个、盐适量、香菜1棵、清水适量

步骤：

1、牛尾4块，冲洗干净。

2、焯水，煮出血沫。

3、焯过水的牛尾再次以温水洗净，放入砂锅内，加水没过牛尾骨，加八角，葱段，姜片。水要一次加足。烧开后转最小火慢煲。

4、冬瓜去皮。

5、切片，不要太薄，否则炖时容易烂掉。

6、牛尾骨大约炖了2小时，肉已软烂。

7、加入冬瓜，同时加盐。

8、中火继续炖十多分钟，至冬瓜半透明，熟软即可。

9、大碗里加点香菜末。

10、盛入炖好的冬瓜牛尾即可。

冬瓜牛骨头汤的做法大全家常视频

用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

冬瓜牛骨头汤的做法大全家常菜

一、用料

冬瓜 一斤

山药  一根

牛肉（牛腩或者牛筋头巴脑） 半斤或者三两

料酒 1勺

葱姜 适量

生抽酱油 适量勺

韭菜 3.4根

大枣 2颗（增加甜味）

老抽酱油 少量

桂圆 3颗（增加甜味）

王致和红腐乳汤 1勺

二、冬瓜山药牛肉汤的做法步骤

步骤 1

生牛肉放入砂锅，清水多放些，水开，去除血沫。 

步骤2

放入葱、姜、料酒、生抽，老抽酱油、大枣、桂圆，腐乳汤一起炖约15-20分钟。

步骤 2

冬瓜去皮，去瓤，切小薄片块，山药去皮，切段。

步骤 3

冬瓜和山药，放入炖好的牛肉汤中，大火炖煮。

步骤 4

将韭菜末放碗中，放少量盐（依据个人口味），将热热的牛肉冬瓜汤，盛到韭菜末的碗中即可。

冬瓜牛骨头汤的做法大全家常窍门

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

冬瓜牛骨汤怎么做

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

冬瓜煲牛骨

牛仔骨5块，苹果500克，黄豆罐头250克。葱花50克，姜片5克，香叶3片，桂皮1段，大料3粒，料酒1勺，胡椒粉、香菜、盐少许。

先将牛仔骨洗净放入沸水锅中去出血末，捞出入高压锅蒸20分钟关火备用。

苹果切成碎块，热锅放植物油将葱姜爆香，将牛骨捞出放入，倒入煮牛骨的肉汤，加冬瓜、黄豆、香叶等调料炖30分钟即可

冬瓜可以煲牛骨有什么功效

用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

冬瓜牛骨汤的做法大全家常汤

用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。