牛肉炖笋丝的家常做法窍门

主料：冬笋350g，牛肉100g

辅料：葱1颗，料酒适量，盐适量，生抽适量

做法步骤

1.牛肉切成片。

2.切好的牛肉片加料酒，盐，生抽抓匀腌制十分钟。

3.葱将葱白和葱叶分别切成寸段备用。

4.冬笋切成片。

5.煮一锅清水，水滚后加入冬笋焯两分钟。

6.焯好的笋片控干水分备用。

7.炒锅内放适量油，热锅热油，加入牛肉，大火快炒。

8.炒制牛肉变色盛起备用。

9.锅内适量油，先放入葱白爆香。

10.然后加入冬笋，加入适量的盐，快速翻炒均匀。

11.最后加入牛肉，快速翻炒，起锅前把葱段放入，翻炒均匀就可以起锅了。

牛肉炖竹笋怎么做好吃又简单

用料:

牛腩 100克

胡萝卜 半根

春笋 2根

莴笋 根

小葱 3根

姜 3片

盐 适量

胡椒粉 适量

清汤牛肉炖笋子的做法步骤:

步骤 1 牛腩去血水，焯水去血沫洗净，春笋、莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，切成滚刀块，春笋焯水煮3分钟

步骤 2 姜切片，小葱葱白部分切段，煮汤用，叶切末装饰用

步骤 3 锅里加入足量水，放入牛腩、葱白、姜片，煮30分钟

步骤 4 加入焯过水的春笋，煮20分钟

步骤 5 加入胡萝卜，煮2分钟

步骤 6 倒入莴笋，煮1分钟

步骤 7 加入盐和胡椒调味，撒上小葱，就完成了

牛肉炖笋怎么做

1、食材：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量

2、调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

3、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

4、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。

牛肉炖笋子

并不是一起下锅煮，您需要先把您的这个牛肉先下锅进行组织，等到您的这个牛肉煮的时间差不多软烂的时候，再把这个鲜笋放下去，因为牛肉他是一个质地比较硬，纤维比较多的一个食物，那么他组织的时间会比较长，因此要先煮牛肉，之后再放入鲜笋一起煮制。

牛肉煲笋有什么功效

用料:

牛腩 100克

胡萝卜 半根

春笋 2根

莴笋 根

小葱 3根

姜 3片

盐 适量

胡椒粉 适量

清汤牛肉炖笋子的做法步骤:

步骤 1 牛腩去血水，焯水去血沫洗净，春笋、莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，切成滚刀块，春笋焯水煮3分钟

步骤 2 姜切片，小葱葱白部分切段，煮汤用，叶切末装饰用

步骤 3 锅里加入足量水，放入牛腩、葱白、姜片，煮30分钟

步骤 4 加入焯过水的春笋，煮20分钟

步骤 5 加入胡萝卜，煮2分钟（不喜欢吃的可以省略，加进去颜色会更好看）

步骤 6 倒入莴笋，煮1分钟

步骤 7 加入盐和胡椒调味，撒上小葱，就完成了

牛肉炖竹笋是什么功效

　　冬笋可以炖牛肉。　　材料　　冬笋200g， 五花肉100g，糖少量 ，油10ml，盐3g。　　做法　　1、冬笋剥去外皮,去掉硬根,切块。　　2、五花肉切小块。　　3、锅放油,烧热,放少量糖,熬糖色,把肉放里面煸炒。　　4、加笋块炖到肉烂,加盐调味即可出锅。

牛肉炖笋丝的家常做法窍门视频

可以

原料：带筋牛肉、鲜竹笋、豆瓣酱、白糖、香叶、八角、大香、草果、酱油、葱花、姜、藤椒油、鸡精。

做法步骤：

第1步、带筋牛肉切块，鲜笋一个

第2步、笋切块泡清水里备用！

第3步、部分配料

第4步、坐锅热油，下菜板上的肉和香料，炒变色后放入豆瓣酱，白糖，酱油！

第5步、炒出香味，再继续炒几分钟！颜色变深后倒入炖锅中！

第6步、入炖锅，水煮开后用小火慢炖！接下来就交给时间了！

第7步、1个小时后，将泡在清水里的鲜笋捞起下锅。继续煮开，再用小火焖一个小时。

第8步、好啦！肉软筋糯！准备起锅，关火下鸡精，藤椒油，葱花即可。

牛肉炖笋丝的家常做法窍门图片

竹笋炖牛肉的家

牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量。

食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

1、把牛肉放在清水锅里，加入洗净的

部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

2、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

3、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘

牛肉(腑肋) 800克

配料： 竹笋 200克

调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量

制作方法

编辑

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2. 除尽血水捞出，然后改刀；

3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；

4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；

7. 烧入味后即可装盘即成。

制作提示

烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好； 2. 火大汤汁干得快肉不易软； 3. 用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。

牛肉炖笋丝的家常做法窍门是什么

牛腩高笋的正宗做法

主料：牛腩（腰窝）400克

辅料：高笋200克

调料：大葱5克,姜4克,豆瓣辣酱5克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,白砂糖5克,味精3克,盐4克,花生油30克

高笋烧牛腩的特色：

肥糯清脆，家常味浓。高笋烧牛腩的做法：

1.牛腩剁成小块，高笋切成段

2.锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟

3.放入高笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。

炖牛肉竹笋

竹笋配牛肉好吃，鲜美！具体做法如下：

食材：牛肉 600g 、 竹笋 400g     配料：葱1棵、姜3片、蒜3瓣、干辣椒少许、花椒8粒、草果2个、八角2个、桂皮一块、冰糖3克

做法：

1、牛肉和笋切小，一起焯水

2、油七成热放所有调料爆香，倒入牛肉笋子大火爆炒几下

3、加料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、几滴醋，翻炒均匀

4、倒入高压锅，加入适量水，加葱结

5、高压锅上气后煮25分钟

6、25分钟后再倒入炒锅加适量盐，大火收汁，完成

牛肉炖笋好吃吗

用料

番茄 250克，牛肉 500克，大葱 适量

生姜 2块，甜面酱 2大勺，番茄酱 两勺

盐、 适量，植物油 适量，胡椒粉，生

抽 适量，冰糖 少许，清水 ，料酒 适量

做法：

1、牛肉切小块，下锅焯水去熟血沫。加入大葱段两个，生姜三片，放入适量料酒。煮出血沫捞出血沫。再煮十五分钟，捞出牛肉洗干净控干水分备用！

2、起锅烧油。放入少量冰糖，炒糖色。炒至颜色变深红色，放入牛肉块翻炒，再放入少量甜面酱和番茄酱一起翻炒，放入切好块的西红柿，最后再加入剩下的生姜片和大葱段一起炒，炒香之后再加入适量开水，放入生抽盐和胡椒粉之后，另外拿一个砂锅放进锅里炖两个小时，全程中小火

3、牛肉炖到一个半小时以后，打开盖看一看熟了没，然后再放入适量的春笋，继续再炖40分钟，出锅的时候加入少量盐巴和葱花就可以啦！