主料:糯米适量,牛肉末适量
辅料:青菜适量,皮蛋一个,胡萝卜一根,葱适量
调料:胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,五香粉适量,姜粉适量,茶油适量,水适量
做法:
1.所需食材准备就绪。
2.锅中入水放入糯米一起煮沸。
3.煮沸后转小火慢煮至熟透。
4.牛肉末加茶油,盐,五香粉,姜粉,料酒,酱油搅拌均匀腌制一下。
5.葱,胡萝卜和青菜切碎备用。
6.皮蛋切小块准备就绪。
7.糯米粥煮好后加入皮蛋和胡萝卜一同煮沸。
8.加入腌制好的牛肉煮熟。
9.放入青菜,盐和胡椒粉调味。
10.青菜熟后就可以出锅啦。
当然可以。
不过那就不能叫皮蛋瘦肉粥了,而应该叫皮蛋火腿粥。
牛肉也是可以跟饭豆一起煲汤的,因为我们煲汤的时候有吃过皮蛋,瘦肉粥也吃过猪肉粥,所以牛肉和饭豆一起保称的汤也是可以吃的,味道也蛮好
根据多年的经验下来,牛肉生蚝粥更好吃一些,由于牛肉煮完以后没有什么其他的味道,和生蚝肉放在一起搭配着吃会非常的鲜美,猪肉稍稍有一点点味道,但是不嫌弃的人也没有关系,毕竟皮蛋瘦肉粥吃了那么多年,总体而言牛肉食比较贵,吃起来更加高档次,而猪肉稍微便宜一些,三五块钱就能炒个猪肉丝,这个猪肉生蚝周牛肉需要十几块钱
皮蛋牛肉粥
皮蛋牛肉粥是一道美食,制作原料主要有牛肉、皮蛋、盐、白糖、淀粉、胡椒粉。准备
1、大米加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。2、牛肉切小丁,加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油,腌渍。
3、皮蛋切小丁。
4、小葱切小丁。
1、大米中加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间,也可以直接熬煮。
2、米粥熬制粘稠,米粒无整粒状态。
3、米粥熬到位,放入皮蛋,熬15分钟左右。
4、放入腌渍好的牛肉丁,搅拌均匀,烧一开。
5、锅开关火,倒入盐、白胡椒粉、香油。
6、撒上香葱粒,搅拌均匀
食材:粥米100克、熟牛肉6块、 皮蛋1个、芥花油5毫升、盐适量、葱适量、姜适量。
1、准备食材。
2、熟牛肉切小丁、皮蛋切小块、姜切粒、碎米投洗干净。
3、锅内倒入足量的清水,放入碎米,中火煮开,转小火。
4、放入皮蛋丁和姜粒。
5、倒入牛肉丁,煮至汤汁浓稠。
6、放入芥花油。
7、放入适量盐。
8、搅拌均匀,撒上少许葱花即可。
9.美味又好吃的皮蛋拌牛肉做法完成开吃了。
主料
准备好两三个皮蛋。
辅料
胡萝卜半根、黄瓜半根、菠菜少量、香菜适量、鸡腿适量、色来油适量。
做法
1.大米应该浸泡30分钟,烧开水后,倒入大米。先用大火煮开,再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈稠糊状出锅为止。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。
2.准备好胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜,胡萝卜黄瓜皮蛋都切成丁,菠菜、香菜都切成小段留做备用。再准备鸡腿肉,把鸡腿肉清洗干净,也切成小块,用料酒、酱油腌一段时间,时间不宜过长。
3.稀饭熬得差不多了,就投入胡萝卜丁和黄瓜丁,并放入盐。鸡腿丁可以晚点放,熬久了,鸡肉就老了,口感不好。
4.最后放入鸡肉丁,熬制片刻后,放入菠菜、香菜,加鸡精,即可出锅
原料:牛肉一斤、白萝卜适量、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。皮蛋一个
做法步骤:第1步、牛肉切成大块,用冷水浸泡净血水。
第2步、冷水下锅,加入料酒煮去浮沫,用温水洗净。
第3步、白萝卜切片,葱白切段,姜切片,小葱和香菜切末。第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒,炖煮55分钟。
第5步、捞出牛肉块放凉。
第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料,放入萝卜片和皮蛋块煮10分钟左右加入适量盐。
第7步、牛肉放凉后切片,放入汤内,撒上葱、香菜末和胡椒粉。
原料
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大米 (50克)
糯米 (50克)
皮蛋 1个
牛肉 适量
香葱 一根
姜 5克
1/主料:大米50克、糯米50克、皮蛋一个、卤牛肉适量或者新鲜牛肉(可选)。
辅料:姜5克、香葱2根。
2/把大米和糯米(可选,加点糯米粥糯糯香浓粘稠)一起洗洗,加凉水一起下到砂锅里,可以把米提前泡泡,这样熬粥可以缩短时间。
3/开大火烧开,可以关火焖一会,也可以直接转小火慢慢熬制
4/把皮蛋洗净,加到蒸锅里,水开以后大火蒸5分钟左右。
5/皮蛋去壳切成小丁丁(凉一会再切),香葱洗净切小丁丁,卤牛肉直接用手撕成丝,姜切丝。
6/等到米粥熬到软糯粘稠,中间要多搅拌几次,这样不糊锅底,粥更香浓好吃,就这样的就可以了。
7/下牛肉丝搅拌几下,均匀一些更好。
8/加姜丝,可以提味去腥,搅拌几下出香味。
9/加切好的皮蛋丁丁,加少许的盐,多搅拌几下均匀一些。
10/撒上香葱末,一锅皮蛋牛肉粥就煮好。
11.美味又好吃的皮蛋牛肉羹汤的做法完成开吃了。
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