主料
嫩豆腐一盒,牛肉适量
辅料
香菇适量,料酒适量,白糖适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,蚝油适量,植物油适量
1. 把豆腐放入蒸锅蒸4分钟,滤掉水分
2. 把香菇浸泡发后切成末
3. 牛肉切成末,放入适量料酒、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、淀粉、盐拌匀腌5分钟
4. 炒锅内放少许植物油,依次放入香菇、牛肉末、辣酱少量水快速炒匀
5. 把炒匀的酱料倒入蒸好的豆腐上拌匀即可
把柿子开水烫皮,切碎,豆腐切块,牛肉切沫。
起锅烧油下西红柿碎编出汁水,放开水,下豆腐盐,鸡精,最后放入牛肉沫煮熟
食材:牛肉、豆腐、胡萝卜、土豆、金针菇、白菜、香菜、姜、葱、蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒
1、牛肉洗净后切大块
2、土豆,胡萝卜切块
3、豆腐切块后焯水
4、锅内烧水放姜片,大蒜,葱,花椒
5、水开后放入牛肉焯水去腥
6、另起油锅,放姜,葱,蒜,花椒,八角,辣椒爆香
7、放牛肉煸炒变色后,加盐,生抽,老抽,料酒,糖
8、加入足量清水
9、大火烧开后转入电压力锅压30分钟
10、压好的牛肉再转入煮锅中,放入土豆,胡萝卜
11、放入豆腐
12、加少许火锅底料中火炖
13、土豆、胡萝卜炖烂后放入白菜和金针菇焖2分钟
14、最后放入香菜开锅后关火
牛肉海带胡萝卜豆腐可以一起炖汤的,但是需要注意的是先把牛肉煮烂一点,牛肉煮差不多的时候再加入海带,胡萝卜和豆腐,这些都是很容易就煮烂的,所以不能太早放
可以一起吃北方传统汤菜就有西红柿豆腐炖牛肉: 主料 西红柿1.2个 豆腐500克 熟牛肉块 西红柿改成小块,豆腐(可用冻豆腐)切块,装碗备用,锅内加水,不用等,直接把西红柿和豆腐倒入,加盐2克。开锅后,加盖煮3分钟左右,等炖出发红的颜色,倒入牛肉,小火炖3分钟即可出锅,加一些香菜。汤鲜味美的西红柿豆腐炖牛肉,再配几张家常饼。
用料:
豆腐 1块
猪肉(五花肉最佳) 300克
盐 少许
生抽 少许
老抽 少许
干辣椒 3个
蒜瓣 3瓣
生姜 适量
生腐烧肉的家常做法步骤:
步骤 1
准备好所需的食材以及调料 生姜,蒜瓣,干辣椒,肉切块,豆腐切块,小葱。
步骤 2
热锅冷油先下肥肉煸炒一下(我老婆不吃肥肉,所以我没有选择全用五花),
步骤 3
肥肉炒上色后倒入瘦肉,以及生姜大蒜干辣椒。
步骤 4
调味,放盐,少许糖,黄酒,生抽,老抽。然后加水盖上锅盖焖煮
步骤 5
中火焖煮约三四分钟,放入豆腐块,晃动锅即可,不要用锅铲翻炒,否则豆腐都烂了。焖煮约十分钟,中间可以晃动锅防止粘锅。
步骤 6
见汤汁不多时候可以放鸡精(可不放),葱,淋少许香油出锅。
博爱小苏牛肉是一道经典的川菜,具有麻、辣、酸、香的味道,下面是制作步骤:
所需食材:
1.牛腩肉500克
2.泡椒适量
3.花椒15克
4.干辣椒5克
5.蒜头适量
6.大葱适量
7.姜片适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.盐适量
11.料酒适量
12.白糖适量
13.鸡精适量
14.水淀粉适量
15.香菜适量
制作步骤:
1.牛腩洗净后切成长条状,放入锅中焯水,捞出后用清水冲凉备用;
2.将泡椒切碎,花椒剁碎,蒜头和姜片切末,干辣椒切段;
3.锅中倒入适量油,放入花椒、干辣椒和蒜末爆香,再加入泡椒和姜末继续翻炒;
4.将焯过水的牛肉加入锅中煸炒,加入适量生抽、老抽和料酒,继续翻炒;
5.加入清水,放入白糖和盐,烧开后转小火煮至牛肉软烂;
6.将淀粉加入适量水中调匀,倒入锅中勾芡,最后放入葱末和鸡精,翻炒均匀;
7.起锅前撒上香菜即可。
经过以上步骤,一道香辣可口的博爱小苏牛肉就完成了。
可以
牛肉胡萝卜香菇馄饨的做法
把牛肉,胡萝卜,香菇,豆腐全部剁碎,家里有辅食机的,可以把放一起打碎,最后打入一个鸡蛋就可以了
成品
小贴士
关于放不放调味,大人吃的话可以放调味品,宝宝吃的话,1岁前都不建议放盐,放调味品,我家宸宝我买了专门宝宝吃的酱油,盐,但是我很少很少会放
答:牛肉萝卜和豆腐能在一起炖吗(能)
材 料:牛腩2斤,豆腐500克,白萝卜半根,姜,蒜头,青红辣椒,青蒜
卤水料:八角、沙姜、甘草、香叶、桂皮、果皮、草果、茴香、丁香、花椒(各少许)
调 料:柱候酱、盐、红糖、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒(适量)
制作方法:
1、先准备卤水:将香料放入锅加水烧开,转小火熬30分钟。
2、将牛腩洗净,烧开水烫熟变硬,即飞水。
3、过冷水,在水中用力揉搓,将微粒洗净,切件,再次在水中用力揉搓,去骚味。
4、开锅,不放油将牛腩炒至干身,有点粘锅即可。
5、起锅,下油、姜、蒜头爆炒,下干身的牛腩爆炒,下柱候酱、米酒、红糖、冰糖、之前准备的卤水、生抽、老抽、胡椒粉、麻油炒匀。
6、加水浸过肉面,待烧开,入压力锅,烧开转小火焖15分钟。
7、白萝卜去皮切滚刀块,凉水下锅,不然会苦,烧开放盐,煮至喜欢的程度。
8、再开锅,爆青蒜,下焖好的牛腩、煮好的萝卜炒匀,下盐调味。即可!
做法如下:
所需食材:
卤牛肉、胡萝卜、火锅蘸料、火锅底料、豆腐、油菜、蘑菇等。
步骤:
先将卤牛肉切成薄片,胡萝卜切成薄片或丝,蘑菇和豆腐切块备用。
火锅底料可以选用您喜欢的口味,比如酸辣、清汤等,按照包装说明或自己的口味制作好底料。
水烧开后,将火锅底料放入锅中,加入足够的水。
待锅中的底料煮沸后,将切好的牛肉片放入锅中煮熟,捞出备用。
接着把胡萝卜片、豆腐、蘑菇等食材放入锅中煮熟,在蘸料中沾着吃。
煮好后把食材和熟牛肉放进火锅中,再加上适量油菜,随后按个人口味沾取自己喜欢的蘸料享受美味。
最后,将汤汁通通倒在碗里,当成鲜美的一道汤品食用。