蒜泥牛肉酱的做法

1、先将西瓜切成块，将上面的籽挑掉，再将西瓜切成丁状，将皮丢掉。做西瓜酱要用到牛肉，用温水将牛肉洗干净之后，将牛肉切成小小的顶块装，放入盘子里面，在盘子里面加入适量的料酒腌制五分钟。再将小葱、生姜、大蒜和青椒切碎，将花生捣碎。

2、接下来，就要开始做西瓜酱了。先在锅子里加入油，接着加入葱姜蒜、青椒和捣碎的话花生，迅速翻炒，指其出血微黄色，就加入豆瓣酱，用铲子迅速翻炒。接下，加入牛肉，一定要快速炒，以免出现糊锅的现象。待肉被炒至变色的时候，加入西瓜，待到西瓜软化，加入糖，拌匀即可。

酱牛肉蒜泥蘸料怎么做

蒜泥酱油红油。酱牛肉是热制冷吃的一种传统美食，酱牛肉可以不沾任何调料食用，也可以根据自己的喜好选择混合调味料，喜欢蘸料的可以调蒜泥，醋，辣椒油，香菜末，酱油等混合均匀食用。

蒜酱牛肉的做法大全

材料:牛腱子3斤，干辣椒3个，花椒约20粒，小茴香一把，八角3个，香叶5片，桂皮一个，草果一颗，干姜10片，黄豆酱。

1.牛腱子放入水中浸泡3小时，中间换水3次。

2.将花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒装入调料球中。

3.将浸泡好的牛腱子放入锅中，水要没过牛肉。

4.黄豆酱滤掉豆渣，放入锅中，和牛肉一起大火煮开，撇去浮沫，这个过程大约持续五分钟，撇干净为止。

5.放入如有调料。大火烧开，再次撇去浮沫。转小火煮九十分钟，关火。牛肉不要捞出来，在锅里焖三小时以上即可。

牛肉蒜蓉酱

大蒜倒成蒜蓉然后倒在牛肉

蒜泥牛肉酱的做法视频

用料

牛肉 750克

辣椒 1000克

甜面酱 250克

豆瓣酱 120克

花椒 10克

八角 10克

蒜 100克

糖50克 油500克

花生米 200克（可增减）

炒香白芝麻 50克

辣椒面（不吃辣的可以不用） 50克

腌制牛肉调料

糖 10克

鸡精 适量

蚝油 适量

料酒 适量

十三香 适量

蒜香牛肉酱的做法

750克牛肉切丁，放入适量蚝油、料酒、白糖10克、（鸡精适量也可以不放）

辣椒大的不辣，小米椒辣，看各位小主喜欢再挑选辣椒，我这次是做给女儿带学校当零食吃，所以选不辣的辣椒。

用料理机打碎

锅烧热放入油500克加热，放入10克花椒、10克八角炸香捞出来，放入150克腌制好的牛肉，大火煮5分钟不停翻炒，中火再煮5分钟。

加入1000克的新鲜辣椒，大火不停翻炒，这时候辣椒会出油，把辣椒炒香汤汁变红。

放入甜面酱250克，豆瓣酱120克，不停翻炒均匀，关中小火慢慢熬至汤汁浓稠即可。

100克大蒜切碎不用太细，糖50克，熟白芝麻50克，辣椒面50克（不吃辣的不要放）全部备好。

加入大蒜，辣椒面，白糖、白芝麻，小火不停翻炒均匀，放冷等待装瓶。

需要装瓶之前在放花生，这样不容易潮，可以保持更长时间花生酥脆。

搅拌均匀即可，成品图

这样包装是不是非常有逼格

小贴士

有条件牛肉尽量买排酸的，口感更好，没有就新鲜牛柳也很好，牛肉不要用盐腌制，否则牛肉会变硬，影响口感。

当零食就选不辣的辣椒，放一点辣椒面有点微辣，好吃得停不下来。

蒜泥牛肉的蒜泥怎么做

用料

熟牛肉100克，蒜泥，西红柿一个，青菜几片，花椒适量，味极鲜生抽2勺，耗油1勺，干红辣椒5颗，盐适量，玉米油适量，

做法

1.大蒜头、小葱、干红辣椒切碎待用，西红柿切片待用。

2.锅烧开水煮面，锅里加少量盐。

3.青菜晚两分钟放和面条一起煮熟。

4.同时另起一锅烧热油。

5.面条熟后用筷子夹入碗中，稍微搅拌下，快速放入切好的大蒜头小葱花椒干红辣椒，再加生抽和耗油，表面铺上熟牛肉青菜。

6.在调料和牛肉青菜上淋上烧开的热油，再放入西红柿造型，最后加入适量白开水即

牛肉蒜泥蘸料怎么做

一、凉伴菜调味汁的具体做法和用料：花椒20颗、蒜头3瓣、姜3片、大葱1小把、色拉油5ml、蒸鱼豉油10ml、麻油5ml、鲜辣汁或辣酱1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。

二、凉伴菜调味汁的具体做法：

1、蒜头、姜捣碎、大葱切小段备用。

2、热锅凉油，先将花椒扔进去，转小火慢慢熬，待颜色变深，浓香扑鼻时，关火，然后将花椒捡出。

3、重新开小火，倒入蒜姜末与大葱段，熬到蒜末变成浅浅的金色后关火。

同样道理，不喜欢蒜末、姜末、葱末的小姐们也可以将它们挑出来扔掉。

4、倒入已经切好段、焯好水、沥干水的芹菜，再加上剩余的一切调料，拌匀即可。三、烹饪技巧凉拌可以有很多种搭配，很多种口味，酸辣、酸甜、鲜咸、蒜汁、麻辣味等。制作凉菜不同口味的关键就在于调味料，这点非常讲究，一般是以咸鲜为底味，辅以香辣调味，不但味道醇厚，还兼具下酒下饭的作用。

蒜泥牛肉酱的做法窍门

主料：红辣椒300克、小米椒100克。

辅料：姜5克、大蒜60克。

做法：

1.食材准备。

2.红辣椒300g切成小块，小米椒100g切成小块、姜5g切成丁状。

3.先把两种辣椒放入破壁机，因为辣椒皮纤维较多，需要打细一些。

4.再倒入切好的姜丁，倒入大蒜，搅拌一下。

5.破壁机插上电源，将里面的材料打成泥状。

6.将打碎的混合食材倒入瓶中，盖上盖子放置于阴凉通风处发酵一星期。

7.小米辣蘸水完成

牛肉蒜酱怎么做

酱牛肉

配料：

牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克

烹饪步骤：

1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

6.然后倒入各种调料，大火煮开。

7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

9.凉透后切片。

10.准备好调味料，我用的是蒜酱。

11.蘸一片，美味极了！

蒜泥牛肉的做法大全

用料:

牛里脊肉 300克

青尖椒 1根

大蒜 1头

小红辣椒 2根

蚝油 2汤匙

生抽 2茶匙

白酒 1汤匙

淀粉 1茶匙

油 4汤匙

做法步骤:

步骤 1 将牛里脊肉切成1.5厘米见方的丁，青尖椒去蒂去子，切段备用。小红辣椒洗净切段备用。

步骤 2 将牛里脊肉用1汤匙蚝油、白酒、1汤匙油搅拌均匀，放入淀粉抓匀，腌制30分钟至入味。

步骤 3 大蒜分成蒜瓣，放在案板上拍松，去皮备用。也可以先拍松大蒜，然后再去皮，这样更容易点。

步骤 4 锅中放入多点的油，烧至五成热，将大蒜整瓣放入，中火煎至表面发黄后，将蒜粒取出备用。

步骤 5 油锅放少许油烧热，放入牛里脊肉，大火煸炒至基本变色断生。此时的牛里脊应该刚刚变色，但是还保持着软滑。

步骤 6 放入青尖椒和小红辣椒炒匀，并且炒出辣椒的香气。注意抽油烟机开足马力，以免呛到眼睛。

步骤 7 放入大蒜炒匀。这道菜没了蒜香就不够精彩了，所以不要忽视蒜瓣哦！

步骤 8 加入蚝油、生抽翻炒均匀即可

蒜泥牛肉酱的做法大全

主料:

牛肉100克，猪肉100克，红酒200ml，胡萝卜一个，洋葱一个，西芹适量，番茄(去皮)一个，月桂叶适量，罗勒叶适量，鼠尾草适量，肉蔻适量，大蒜适量，盐适量，胡椒适量。

做法

1.分别是罗勒叶（一大堆绿色的叶子）、西红柿、洋葱、西芹（只要根茎部）、胡萝卜、大蒜、月桂叶（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂叶左面）

2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁

3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶，放入胡萝卜、洋葱、西芹

4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草

5.牛肉（7分）、猪肉（3分）切小块，或者直接用绞肉来烹调。（牛肉和猪肉的比例7：3，或5：5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉）

6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。（需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀）

7.加入少许的盐、胡椒

搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状，因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够）过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒

8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱（最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱）

9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，煮2个小时。

10.起锅。