牛肉和西红柿包饺子好吃吗

牛肉包饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是牛腿肉饺子的具体做法：

准备材料：牛腿肉500g，西红柿250g，食盐适量，葱末适量，姜末适量，食用油适量，饺子皮适量，花椒粉适量

1、将牛腿肉洗净用刀切丁备用。

2、牛腿肉中放入生姜末，用刀剁匀。

3、接着放入葱末剁成肉糜。

4、把剁好的牛肉糜放入干净的容器内，放入精盐、酱油。

5、撒入花椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。

6、西红柿洗净去皮备用。

7、把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。

8、把西红柿丁蓖住，把汁液倒入牛肉馅里。

9、顺着同一个方法搅拌均匀。

10、再倒入西红柿丁搅拌均匀。

牛肉西红柿馅饺子怎么调馅好吃窍门

牛肉馅饺子可以配芹菜、白菜、胡萝卜、韭菜、洋葱、大葱、香菇、玉米、豆角、西葫芦、苋菜、荠菜等蔬菜。制作牛肉馅的饺子时，可以选择其中一种蔬菜，也可以挑选两种左右的蔬菜搭配起来，口感更佳。

牛肉的脂肪含量比较少，瘦肉部分比较多，一般搭配硬质蔬菜制作成馅料，口感及口味比较好。

韭菜含有丰富的维生素，加上其本身的气味比较重，可以将牛肉带有的腥味压下去，搭配牛肉制成馅料是不错的选择。

调制牛肉馅料的时候，可以适当加入花椒粉或者胡椒粉达到去腥的效果，这样制作出来的牛肉馅饺子更好吃。

牛肉西红柿饺子馅儿的制作方法

芹菜牛肉饺子馅

原料：芹菜250克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

俩人份牛肉西红柿饺子：

主要原料：牛肉（三两），西红柿（一个）。

方法：1，西红柿去皮。把药去皮的西红柿先用刀在上面切十字，再用开水浇在西红柿上，之后将皮去掉。

方法：2，把去掉皮的西红柿切成小块

方法：3，打肉馅，一定要用一个鸡蛋一起来打馅，葱，姜自然要放入，还有酱油，糖。

方法：4，一定要先把肉放进调馅盆加料打匀，再把西红柿放在上面和肉馅搅拌均匀。

西红柿饺子的特点是：鲜，爽口而不腻。

牛肉和西红柿能包饺子吗

可以做牛肉韭菜馅

用料：牛肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包。

牛肉韭菜馅的具体做法：

1、牛肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。

2、用搽姜板搽入姜泥。

3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。

4、加盐

5、加糖，少一点点。

6、黄酒加入。

7、生抽加入。

8、老抽加入。

9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。

10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水

牛肉西红柿饺子窍门

1、材料：熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。

2、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片。

3、炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时成汤码。

4、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

5、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

牛肉西红柿馅饺子好吃吗

1，牛颈肉：

牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。

牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。牛颈肉纹理比较乱，看起来不太美观，所以价位也不贵。用这个部位的牛肉包饺子最合适。

用牛颈肉包饺子虽然最合适，但也要把筋膜剔除干净，如果偏瘦，肥瘦比例达不到三比七，就要适当加点肥肉进去，这样做出来的饺子馅，才不会干巴巴的吃起来不够香。

用牛颈肉包饺子最合适，因为这个部位的牛肉价格不贵，而且有肥有瘦，肉质香而紧实。

2，牛里脊肉：

牛里脊肉和猪里脊肉一样，都是瘦肉，是牛身上最嫩的部位，也是价格最贵的地方，适合做牛柳、菲力牛排。

由于牛里脊肉全是瘦肉，价格又贵，一斤牛里脊肉可以买两斤牛颈肉，所以包牛肉馅饺子一般不要用牛里脊肉。

物尽所用，如果你买了牛里脊肉，用它做小炒牛肉、牛柳和牛排最合适，因为它非常细嫩好吃，就不要用牛里脊肉包饺子吃了，我觉得有点浪费，而且又不太香。

3，上脑肉、眼肉、外脊肉：

这个部位的肉质比较细嫩，适合熘、炒、炖等，虽然没有牛里脊肉那么嫩，但也是上等的好牛肉，价格也偏贵。

这个部位的牛肉包饺子也偏瘦了点，如果用这个部位做馅，必须要另外加些肥肉进去，不然包出来的饺子虽嫩，但香味不足。

所以用上脑肉、眼肉、外脊肉包饺子还是不太合适，如果只有这部分的牛肉包饺子，可以适当加点肥肉增香。

4，牛臀肉、米龙、黄瓜条：

牛臀肉、米龙、黄瓜条，就是牛屁股上的肉，偏瘦，用它烧烤、卤肉，炖煮都很合适，也有人用这个部位做牛排。

因为这个部位的肉比较瘦又粗，所以我觉得不太适合做牛肉馅饺子。

5，肋排、胸肉、牛腩、牛腩排：

这个部位的牛肉都适合炖汤，做牛排也不错。

大家都知道一道菜：西红柿牛腩，当然这个部位的牛肉也可以煎着吃，非常美味。

这个部位的牛肉位于牛肚子，筋比较多，又偏瘦，所以不适合做牛肉馅饺子。

6，牛腱子肉：

牛腱子肉也就是牛前后腿肉，筋比较多，喜欢筋头巴脑的人，可以选择这个部位炖着吃。

牛腱子肉不适合做馅包饺子，筋太多，剔不干净。

7，肩肉：

肩肉是牛肩膀上的肉，偏瘦，肌氨酸含量最高，煎着吃炒着吃都不错。想有一身肌肉可以吃这个部分的牛肉。

牛肩肉也不适合做馅包饺子，太瘦。

综上所述，牛肉的11个部位中，牛颈肉最适合做馅包饺子，里脊肉、上脑肉、眼肉、外脊肉都偏瘦又太贵；其他几个部位的牛肉都不适合包饺子用。

西红柿牛肉包饺子怎么做好吃法

1. 准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。

2.把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

3.炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

4.高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。把西红柿切成滚刀块装盘备用。

5.生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

6.放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。

牛肉和西红柿包饺子好吃吗视频

王刚番茄萝卜炖牛腩的做法

准备材料：

牛腩600g，西红柿三个，白萝卜半个，干红辣椒两个（不爱吃辣的可不放），大葱，姜片，花椒，大料，料酒，老抽，盐，白糖，花生油。

做法：

1.干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片。

2.白萝卜洗净切滚刀块。

3.西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用。

4.锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。

5.牛腩切块，用冷水浸泡1个小时左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水。

6.泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用。

7.锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。

8.倒入牛腩，放入干辣椒段，并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。

9.放入切好的白萝卜翻炒均匀，将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中。

10.加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右，出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急好吃关火后继续焖半个小时最好。

牛肉西红柿饺子馅的做法大全

主料:牛肉100克，西红柿1个，洋葱片10克 ，胡萝卜10克，土豆块20克

辅料:食用油5毫升 花椒2克 茴香1个 八角1个 百香果1个 甘草2克 香叶1片 姜3克 葱3克 精盐2克 生抽3克

做法步骤1:西红柿去皮切块

步骤2:牛肉焯水去腥去血沫

步骤3:倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香

步骤4:倒入牛肉，翻炒均匀

步骤5:加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿

步骤6:翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜

步骤7:中火炖1小时即可