百合与牛肉

龙山百合炒菜好吃

用鲜百合柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑，闻起来有淡淡的味道，适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。

百合从外表上看，颜色微黄，而且没有光泽，而甜百合也叫菜百合，它从外观看是色泽洁白，而且有光泽的鳞片，肥厚而饱满，质地比较细腻，更加好看，更适合入菜品尝

百合与牛肉相克吗

牛肉没办法做出扣肉的。牛肉肉质紧，不像猪肉，就算做出来口感也不好。再者，扣肉要会回油的肉做出来才是最好吃的

百合牛肉粥

百合炒牛肉的做法

[选料]牛肉片150克、新鲜百合1球。

[调料]葱2支、青椒1/3个、盐1/2小匙、酱油2小匙、太白粉1小匙、水2大匙、油1大匙(2人份)

1.牛肉片先用酱油、太白粉、水拌匀,腌半小时。

2.百合分瓣、葱切小段、青椒去籽切片。

3.以1/2大匙油热锅,放进牛肉,炒至八分熟,盛起。

4.再以半大匙油热锅,炒香葱段后,放下百合、青椒大火炒熟。

5.放入牛肉片和盐拌匀,翻炒至香气出即可

百合与牛肉可以一起煲汤吗

1、准备好食材，干银耳一朵，百合干，莲子，枸杞，冰糖，银耳我通常挑选黄色的无硫磺熏过的。

2、银耳泡发两个小时，剪去根部黄色的根蒂。

3、莲子同样泡发两个小时，用牙签对着莲子孔穿过，把莲心挑去，莲心比较苦的，不挑掉影响口感，煲出的甜羹不好喝。

4、把泡发好的银耳撕成小朵，清洗干净，百合干也同样泡发好。

5、把莲子与银耳放入电饭煲，加入1500毫升 水，加入冰糖，电饭锅比砂锅防粘，先加入冰糖不会粘锅，让冰糖与银耳莲子在锅里慢慢煲着，颜色会比较好看。电饭锅启动煲汤模式，设置为三个小时。

6、莲子银耳煲到还剩最后一个小时，放入百合与枸杞，再继续慢煮一个小时。

7、装碗，放至温热，煮好后的银耳莲子非常软糯，用嘴唇轻轻抿就全化了

百合牛肉芹菜的做法

所需材料：香芹半斤、百合干1小把、香油1汤匙、大蒜3瓣、味精1茶匙、

做法步骤：

1.把百合干冲洗干净，放在温水中浸泡1-2小时，把百合干泡至回软。

2.香芹摘去叶子，切去根部，洗净，再把香芹切成段。

3.锅内加入水烧开，下入百合焯水，水开后，煮1-2分钟。

4.再下入香芹焯水，水开后煮1分钟左右，把香芹煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。

5.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且芹菜的颜色也不会变黄，把香芹捞出，沥净水分。

6.把香芹和百合放到大碗内，淋入香油，加入蒜末，盐，味精。

7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

百合牛肉汤

第一款：家常解酒汤的做法：

1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。

2、锅中放入清水(约1000ml)，大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟。

3、豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。

第二款：鸡蛋醒酒汤

醒酒汤是很多人酒喝多后才会吃的一道菜，它的作用不光是醒酒，还有开胃的作用，用鸡蛋做的醒酒汤主要起缓解到第二天起床后酒后的不适的问题，所以这个汤汁本身并没有醒酒的作用，只是开胃养胃的作用。

材料明细：

主料：韭黄、鸡蛋、火腿

辅料：橄榄油(可选色拉油)香醋、盐、胡椒粉、水淀粉

鸡蛋醒酒汤的家常做法：

1、首先把韭黄清洗洗净，然后切成小丁装入碗中，然后加几滴橄榄油拌均匀备用。

把火腿切成小丁，鸡蛋打散拌均匀备用

2、起锅，烧一锅开水，然后把火腿倒入锅中熬制几分钟，煮出香味。

3、锅中加盐、加胡椒粉来调味

4、然后加入适理的水淀粉煮开，关火把上面打散的鸡蛋液慢慢以搅拌的形式倒入锅中

5、最后一些香醋来调味，这起开胃作用。

6、出锅倒进韭黄，然后小煮一下，这道鸡蛋醒酒汤就做好了，倒入碗里即可享用。

第三款：豆芽醒酒汤

豆芽解酒的原理：

因为豆芽里含有天门冬氨酸，它一种天然的解酒剂，具有醒酒作用。天门冬氨酸还能够对抗人体的乳酸沉积，消除无氧代谢带来的疲劳感。所以在很多醒酒汤中都加有豆芽。

材料明细：

绿豆芽100克、蒜5克、葱5克、白胡椒粉、生抽、盐2克

豆芽醒酒汤的做法：

1、首先准备好大蒜，绿豆芽，还有大葱一根。

2、绿豆芽去根，只要上面部分，大葱切葱白。

3、锅中加水，倒入蒜片，还有切好的葱白

4、等水烧开后倒入豆芽，然后加入白胡椒粉，生抽，盐来调味。

5、继续大火煮沸，小煮一会，然后小煮一会这款豆芽醒酒汤就做好了，现在可以出锅饮用了。

这是道豆芽醒酒汤也是经常韩剧里好看到，因为做法特别简单，所以就记下来了，自己在家也试做几次，有没有效果不清楚，感觉还可以，一般只是为了醒酒只喝汤水就好了，豆芽可以不吃，清淡没有什么味道的。

第四款：小豆腐海带酗酒汤

推荐理由：

豆腐中半脱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。

主料：豆腐240克，干海带50克

配料：花椒油，海米适量

小豆腐海带汤的做法：

1、海带、海米提前泡发，然后海带切碎、海米切小粒。

2、豆腐用手抓碎，炒锅倒少许花椒油将海米炒出香味。

3、接着倒入豆腐翻炒均匀。

4、放入海带翻炒均匀。

5、加水、少许盐中火煮开，海带煮熟即可。

百合与牛肉可以一起吃吗

　　一、百合冰糖粥：百合干、人参果、糯米加水煮熟即可。　　二、百合八宝滋补粥：百合干、人参果、枸杞、葡萄干、红枣、桂圆、银耳、糯米、冰糖，加水煮熟即可。　　三、百合人参果煲：百合干、少许人参果煮20分钟，放入煲中点缀枸杞、葡萄干，加入冰糖蒸20分钟，蒸熟即可。　　百合粥：　　取百合30克、粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者万为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强滋阴润肺之用；加入莲子有养阴清心之效；加入绿豆，可加强清心解毒之效。　　百合汤：　　将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作为肺结核患者的食疗佳品。食用时虽然略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味。如在冰箱中存放一阵，则又是极好的冰镇饮料。　　百合花茶 :　　原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升 调制： 将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。 功效： 排毒、美容养颜。　　百合金菊茶:　　原料： 干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克 调制： 所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。 用法： 代茶饮、每日一剂 功效： 清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。　　百合洋参茶:　　原料： 干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克　　调制： 将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。 功效： 清热润肺、养心安神、养颜抗衰.　　兰花扣百合　　原料：西兰花，百合，香菇一朵 配料：色拉油，盐，鸡精　　做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。　　金针百合　　原料：金针菇（金黄色的那种），百合　　配料：辣椒油，盐，味精（鸡精也可）　　做法：金针菇，百合分别用沸水焯一下，捞起后加盐，辣椒油，味精调味，拌匀装盘即可。　　莲子百合粥　　原料:莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合 配料：冰糖　　做法：小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空，洗净（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子）。莲子去芯，小枣去核，与百合，银耳，枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可。　　牛肉炒百合　　材料 新鲜百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许。　　做法 1.百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。　　2.牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。　　3.平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色（如温度太可先熄火）。　　4.最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。　　百合炒腊肉　　原料 腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。　　做法 1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。　　2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。　　3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中氽烫一下。　　4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。　　提示 如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

百合牛肉粥的做法和功效

1.南瓜山药牛肉粥

材料:大米150g.牛肉100g.山药1截.南瓜100g.小葱1棵.姜1小块.料酒5ml.淀粉1g.少许植物油。

做法:将米饭洗净，用清水浸泡半小时，取出排水备用；锅中注入足够的水，煮沸后加入米饭。大火煮沸后，用小火慢慢煮20分钟左右，中间及时搅拌，防止粘锅溢出；山药去皮切丁，南瓜去皮切丁，姜切丝，葱切碎；牛肉切成细末，用姜丝切碎.淀粉.料酒和少许油均匀腌制一会儿；米粥煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续煮5分钟；加入腌牛肉末搅拌均匀，再煮2分钟，最后加入盐和葱搅拌均匀。

2.鲜虾鱼片粥

材料:大米100g.清水1400ml.大虾8只.鱼片100g.姜丝.葱花.料酒.淀粉.胡椒粉.盐.油适量。

做法：将虾洗净备用。用少许淀粉、料酒和胡椒粉将鱼片均匀腌制15分钟。将水放入锅中，煮沸，放入洗过的米饭中，加入一小勺色拉油，继续煮至沸腾，然后用小火慢慢煮45分钟。换火，把虾、腌鱼片、姜丝倒入粥中，煮5分钟，关火。撒上葱，适量的盐和白胡椒粉，拌匀即可食用。

3.燕麦南瓜粥

材料：燕麦片适量，南瓜适量。

做法：南瓜洗净去皮，切成片，燕麦片洗净，南瓜片和燕麦片加入适量水，放入粥锅中，大火煮20分钟；南瓜片软后，用勺子压碎，煮10分钟。

4.红枣糯米粥

材料：糯米100克，枣70克。

做法:将糯米和红枣洗净，用水浸泡半小时；锅中放入适量水煮沸，过滤掉浸泡过的糯米，倒入沸水中；放入红枣；用勺子搅拌，这样米粒就不会粘在锅底；煮沸后转小火，盖上小缝，煮30分钟，注意观察，不要让粥溢出；打开盖子，用勺子搅拌，再煮10分钟左右；盛出来，加入适量红糖，趁热食用。

5.藕汁糯米粥

材料：200克糯米.嫩藕2节，白糖.桂花适量。

做法：将藕洗净去皮.切成段，用粉碎机制成酱汁，滤去渣滓，取藕汁备用。将洗净的糯米和藕汁放入锅中，加入足够的水煮成粥，再加入糖和桂花，稍微煮一下。

6.麦门冬粥

材料：麦门冬20~30克，大米50~100克，冰糖适量。

做法:将麦门冬洗净，放入锅中加水煎煮，弃渣取药汁备用；将米饭洗净，放入铝锅中，加入适量水，然后将麦门冬汁和冰糖放入锅中，大火煮沸，用小火熬

7.小米山药粥

材料：鲜山药约45克.小米50克.白糖适量。

做法:准备原料，鲜山药.小米和糖。在水中滴几滴醋，洗山药，顺便把手浸泡（把手浸泡在稀释的醋里，切山药时不会痒）。把山药洗净剥皮，切成小块。小米用水洗净（用淘米水洗脸可以美容）。在锅里加1万元ml烧开水。加入小米煮5分钟（小米比山药难煮，应该早点煮一会儿）。加入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。加入适量调整均匀。

8.胡萝卜荸荠粥

材料：大米100克.胡萝卜50克.荸荠30克.冰糖适量。

做法:将胡萝卜和荸荠洗净去皮，处理后切成碎片备用。砂锅里放适量的水，米饭和准备好的胡萝卜.荸荠入锅，小火炖1小时。关火前，加入适量冰糖。尝到适当的甜味，就可以出锅了。

9.枸杞花生粥

材料：糯米150克.白米150克.花生100克.枸杞20克.红枣50克.6-8朵菊花。

做法：花生热水浸泡2小时，脱衣服。枸杞浸泡等待使用。红枣洗净，去核切碎。菊花用清水漂浮。两种米饭混合在一起，浸泡2小时。放一个高压锅；和花生一起煮。大火煮沸，小火闷40分钟。用红枣煮5分钟。放菊花，枸杞煮1分钟。

10.桂花栗子粥

材料：板栗50克.粳米100克，糖.桂花适量。

做法：将板栗.粳米洗净，放入锅中煮粥，加入糖.桂花即可。

百合牛肉粒

食材

洋葱1/2个

牛柳200g

生抽30ml

生粉3g

白砂糖5g

老抽30ml

胡椒粉20克

白芝麻10克

红绿辣椒合一个

干小米辣4个

步骤

1

牛肉切成丝（横着牛肉文理切，这样把纤维切断才会更嫩）

2

放入牛肉三分之一的水，搅拌均匀，让牛肉喝饱水，这样牛肉才会很嫩

3

倒入少许料酒

4

生抽

5

白糖

6

生粉

7

胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟

8

洋葱切丝，红绿辣椒切丝

9

干辣椒切段

10

找个空碗倒入少许老抽，生抽，料酒，芝麻调和备用

11

倒油，比平时炒菜稍微多一点的油

12

倒入牛肉

13

滑炒变色盛出

14

剩余油里放干辣椒暴香

15

倒入洋葱

16

倒入红绿辣椒翻炒

17

倒入调好的料汁

18

倒入滑炒的牛肉快速翻炒，最后放一点点盐，不用太多，因为我们放过老抽生抽调味了，最后出锅