牛肉卷最简单的做法

材料【薯泥】：美国大马铃薯2粒，鲜奶半杯，咸味牛油2汤匙，黑胡椒粉少许【酱汁】：咸味牛油和蒜蓉1汤匙，耗油王4汤匙、水200ml、粟粉1汤匙、黑胡椒粉少许（混合均匀）

做法1、制作薯泥：马铃薯原粒放入沸水中，煮至筷子能轻松插入后，捞出撕皮，趁热加入牛油、幼盐、黑胡椒粉和鲜奶，用料理机捣成泥。

2、制作酱汁：锅里放牛油溶化后加入蒜蓉炒香，倒入酱汁搅拌煮滚。

3、然后淋在薯泥上即可。

牛肉卷简单最快速做法

1、首先选择肥瘦相间的牛肉，清洗干净备用。

2、然后用刀把牛肉切成条，其横截面积即为想要的牛肉卷的大小，每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，放入冰箱冷冻室里。

3、接着待牛肉完全冻住后取出，解冻到零下10度左右。

4、最后解开牛肉上的保鲜膜，用刀或者多功能擦子一片片往下切，牛肉卷就好了。

牛肉卷最简单的做法大全

食材用料：

油菜300g、肥牛卷200g、食用油少许、葱花蒜末少许、生抽少许、味精少许

方法步骤：

1.油菜择好后洗干净，沥水后切成段备用。

2.肥牛卷放入沸水中焯至打卷立刻捞出沥水。

3.锅内放入食用油，放入葱花、蒜末煸香，放入油菜段煸炒2分钟，放入肥牛卷翻炒均匀。

4.锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀后立刻出锅盛盘。

牛肉卷怎么做好吃窍门

主料：牛肉卷400克，洋葱半个，鸡蛋一个（可放可不放）。

调料：生抽，老抽，蚝油，料酒，白砂糖，淀粉。

步骤：

1.料汁制作：1勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油一勺料酒一勺，白砂糖一勺，淀粉倒半碗清水，搅拌至糖融化。

2.洋葱切成丝，煎一个荷包蛋备用。

3.锅中放清水，水沸腾后，倒入牛肉卷，牛肉卷变色后立马捞出，把水倒掉。

4.锅中放油，油热后放入洋葱，开中小火把洋葱炒软。

5.把焯过水的牛肉卷倒入锅中。

6.倒入调好的酱汁，翻炒几下。

7.汤汁变粘稠后关上火，把煎鸡蛋铺在米饭上，在鸡蛋周围放上炒好的牛肉卷。

天冷了，有这热乎乎的牛肉盖饭，真是太过瘾了，汤汁用来拌饭，吃一大碗也不够。

小贴士：

1.牛肉卷焯水时变色就立马捞出，在后面还会和酱汁一起煮，焯水时间长的话就不好吃了。

2.这次是做的简单版的牛肉盖饭，喜欢更丰富的，可以提前把土豆块萝卜块用油煎熟，后面和酱汁一起煮。

3.酱汁的多少可以自己把控，喜欢酱汁多一点的就少煮一会，喜欢酱汁浓的可以多煮一会。

牛肉卷最简单的做法窍门

材料材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒做法(1)西冷牛肉刨成片，洋葱、酸黄瓜、培根切成条，另取洋葱切成末。

(2)西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口。

(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色；各式蔬菜用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。

(4)取锅用黄油将洋葱末炒香，加红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟。

(5)装盆时，各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，淋入(4)中的汁水即可。特别关照牛肉卷不能松散。

牛肉卷最简单的做法视频

主料：嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。 腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。 调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。 芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。 生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。

牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。

大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。

牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。

芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

牛肉卷的做法大全家常菜做法

内卷牛肉：少许熟白芝麻、4片生菜叶、少许食用油、少许胡萝卜、少许盐、少许黑胡椒粉、少许生姜、一小勺玉米淀粉、一小勺白砂糖、一勺醪糟汁、一勺生抽、200克牛肉

卷饼饼皮：1克盐、120克清水、200克面粉

【烹饪过程】：

1、首先将所有需要用到的食材和工具都准备好，在面案或者硅胶垫上面放上面粉，之后在里面放入盐和清水将面粉揉成表面光滑的面团，面团揉好之后放在干净的容器中盖上盖子或者在表面覆盖上保鲜膜静置30分钟，揉面团的时候注意要根据面粉的吸水性自行调整清水的用量

2、将牛肉清洗干净，之后将其切成大约3厘米长、0.5厘米厚的条状，如果用的是新鲜牛肉的话，可以将牛肉放进冰箱的冷冻室里面到肉稍微发硬再拿出来切，这样切出来的牛肉条会更加均匀

3、牛肉切好之后放在一个干净的容器中，把盐、玉米淀粉、黑胡椒粉、白砂糖、生抽、醪糟汁和洗干净后切成碎末的生姜都放进牛肉里面用手抓拌均匀

4、这时面团也差不多醒好了，将其分成十个大小均等的面团滚圆，然后再次在面团的上面盖上保鲜膜，将其松弛大概十五分钟左右

5、面团松弛好之后用擀面杖将其全部擀成图片上这样的小圆饼，在其中五个的表面上刷上一层薄薄的均匀的油，然后再把其他没有刷油的小圆饼分别盖上去

6、用擀面杖将叠在一起的两层面饼尽量擀薄后放进预热刷油完毕的电饼铛里面，把电饼铛的盖子盖上烙饼，到饼的两面微黄时即可出锅

7、接着将适量的食用油放进电饼铛里面用下火烧热后放牛肉翻炒，牛肉断生后将胡萝卜切碎放进去翻炒大概一分钟出锅装盘，记得撒上少许的熟白芝麻

8、最后只要用面饼将生菜和炒制完成的牛肉包起来，一份喷香的牛肉卷饼就做好了

牛肉卷怎么做最好吃

炸牛肉干材料主料：牛肉干1000克，调料：盐15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒(红，尖，干)25克，芝麻30克，大葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克做法1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；

2.牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；

3.烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；

4.取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；

5.炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；

6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

牛肉卷的做法大全窍门

步骤 1

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精致肥牛卷（冷冻）一盒（300克）

步骤 2

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香菜一把，洗净

步骤 3

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红椒，青椒切碎

步骤 4

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花生米油炸熟，备用

步骤 5

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肥牛卷下开水煮一分钟，捞出

步骤 6

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白芝麻30克，炒熟备用

步骤 7

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将所有材料倒入盆内，加入蚝油、生抽、白糖搅拌均匀

步骤 8

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大功告成

牛肉卷好吃的做法

用料

面条        1份

牛肉沫    200克

杏鲍菇    3个

胡萝卜    1根

豆豉        7-8粒

蒜            5-6瓣

姜            1小块

红葱头    7-8个

小葱        2-3根

盐            适量

糖            适量

生抽        1勺

老抽        半勺

蚝油        1勺

郫县豆瓣1勺

胡椒粉     适量

步骤 1

杏鲍菇，胡萝卜切小粒。红葱头，葱姜蒜切碎，牛肉买牛肉沫或者叫店家绞成沫

步骤 2

锅内倒油，现炒杏鲍菇，加少许盐和胡椒粉

步骤 3

炒至金黄捞出

步骤 4

炒香姜蒜末，红葱头和豆豉

步骤 5

放入牛肉翻炒均匀，炒散

步骤 6

放入胡萝卜粒继续翻炒

步骤 7

水开下面条，煮至8成熟，不要太软，容易烂

步骤 8

一勺郫县豆瓣，炒出香味

步骤 9

下盐，糖，蚝油

步骤 10

生抽老抽

步骤 11

面条捞出过冷水后沥干

步骤 12

面条倒入锅中，撒入葱花

步骤 13

拌匀即可食用

牛肉卷怎么制作方法

所需食材：牛肉卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。

第一步：金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片备用。

第二步：南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。

第三步：起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，牛肉卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的牛肉卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。

第四步：起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，适量鸡精简单调味，这样酸汤牛肉的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。

第五步：汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮一煮，将味道煮出来。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中。再放入焯过水的牛肉卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中。可以将切好的小米椒圈加入汤中煮上一小会，再将汤汁倒入碗中。

第六步：装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香即可