冬季牛肉炖萝卜的做法视频

1、食材用料：

牛肉400G、土豆、白芝麻、生抽1平铲、老抽1平铲、糖2小勺、料酒1平铲、生姜2片、山楂3片、香叶2片、八角3个、花椒20颗、盐2茶匙。

2、制作方法：

（1）牛肉切块。凉水下锅。

（2）煮沸后撇去浮沫。

（3）捞出沥水。起油锅。下八角，花椒，生姜煸炒出香后加入牛肉炒至表面微黄。

（4）放入高压锅中。加入干山楂片，香叶，料酒，糖。再加水没过牛肉2厘米。上汽后压20分钟。

（5）这时候去把土豆切块。放入油锅中加入2茶匙盐小火不停翻炒大概5分钟。

（6）炒完的样子是这样的。表面看起来就糯糯的那种。

（7）高压锅放气之后取出牛肉加入生抽和老抽大火收汁。

（8）汤汁收至可以看见牛肉后加入炒好的土豆翻炒。

（9）汤汁继续收浓至没不过材料一半后关火。

（10）平底锅炒香白芝麻和一些葱花。撒入锅中拌匀即可。

温馨提示：

牛肉炖萝卜的做法 最正宗的做法

牛肉洗干净，紧水捞出用清水洗干净。

起锅烧油，放蒜，姜。

倒入牛肉翻炒。

再放酱油，生抽，继续翻炒。

然后放萝卜。再倒水淹没食材煮一小时。

正宗牛肉炖萝卜的做法

步骤/方式1

牛肉一块

步骤/方式2

切成大小的块

步骤/方式3

锅里烧开水，加姜，料酒飞一下水

步骤/方式4

飞水后洗干净待用

步骤/方式5

萝卜一个洗干净

步骤/方式6

切块

步骤/方式7

准备香料

步骤/方式8

锅里热油，放香料爆香牛肉

步骤/方式9

加萝卜

步骤/方式10

加盐

步骤/方式11

加酱油，是为了颜色一点点黄好看，可不加

步骤/方式12

炒一会后加开水，转到砂锅小火慢炖一个小时，也可以高压锅，但是我觉得砂锅的香

步骤/方式13

一个小时候后汁也差不多了，撒葱花调味即可

大厨牛肉炖萝卜的做法

萝卜炖牛肉，，带皮牛肉1斤，白萝卜1个，清洗干浄切成小块开水煮3分钟，、吕干冰水冲凉，加姜，花椒，三奈，八角，香草，盐，水，小火炖50分钟即可。

家常牛肉炖萝卜的做法视频

用料：牛肉150g，萝卜1根，家乐牛肉浓汤宝1颗，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，生姜2片。

酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法：

1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。牛肉洗净切成片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.锅中放入切好的萝卜块，加入3碗清水，加入1颗家乐牛肉浓汤宝，浓汤宝选用优质食材制成，大厨配方，精心熬制的醇厚汤底，只要1颗就能让家人喝上美味鲜汤。

3.大火烧开后，小火慢炖，炖至萝卜能用筷子轻松扎穿，这时的汤汁飘着浓浓的牛肉味，汤头鲜香醇厚。

4.平底锅烧热，加入适量色拉油，放入牛肉片、生姜片，翻炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中，加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油，加盖继续炖10分钟。

5.炖好的萝卜吸收了牛肉浓汤的味道，酥烂可口。萝卜炖牛肉盛入碗中，撒上葱花即可。

牛肉炖萝卜的制作过程

准备食材

牛肉、大白萝卜（葱、姜、）

调料：（生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶、郫县豆瓣酱、冰糖）

做法步骤：

1，牛肉切丁（冷水中浸泡20分钟泡出血水）

2，萝卜去皮切滚刀块

3，冷水中下去牛肉葱段、姜片、料酒煮出血沫捞出清洗（一定要用温水清洗这样牛肉不会柴）

4，油热下入葱花姜片爆香放入一点郫县豆瓣酱炒出红油倒入牛肉丁

5，加入桂皮、八角、香叶（加入2勺生抽、1勺老抽、几粒冰糖）

6，加入开水沒过牛肉小火炖90分钟

7，加入萝卜块和适量的盐中火炖20分钟

8，撒上葱花即可（牛肉软烂 萝卜入味简直是人间美味）

家庭牛肉炖萝卜教程

【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

【食谱制作过程】：

1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！

冬季牛肉炖萝卜的做法视频大全

可以，用料

牛排骨 1条（1斤半）

白萝卜 1条（1斤3）

当归 1片（约1～2克）

黄芪 2片（约8-10克）

枸杞子 1小把（约5克）

红枣 3-5个

姜 2-3片（约3-5克）

高度白酒 1勺克（约5克）

牛排骨炖萝卜汤的做法步骤

步骤 1

牛排骨让人砍块，不要砍太小，要不多碎骨粘在肉上面，砍2节手指长（约4厘米），当然你要短些也可以的，用清水洗干净，然后用清水泡着，20-30分钟换一次水，我泡了一小时，像处理鸡脚，鸭脚，也可以用这种方法，曾问过做厨师的，人家同我讲，用长留水，即水龙头的水小小的一直流着来泡，泡一夜，哈哈哈，太费水了，时间也久，当然天气热，自己要灵活变动，我这经常下雨，所以泡1-2小时都不怕坏

步骤 2

泡完倒掉水，就这个样子了，腥的其实是血水，勤换水就好，我懒，也就换了2次，哈哈哈

步骤 3

药材，我用的是靓黄芪，2手指宽，十几厘米长，去批发部买最靓那种，我这35蚊一斤，一开始人家以为我买散的，说40蚊一斤，我说前面那家给我38呢，然后他说35，后来我说买半斤，结果他老娘还不愿意卖俾我呢，还好那小伙子肯卖俾我，真心不容易

步骤 4

补上红枣3颗，去核

步骤 5

小黄姜或老姜，2-3片，我这个很小的，就切多2片

步骤 6

牛排骨+药材（白萝卜除外）+2倍水（常温水），然后开中火煮，2-3分钟后开大火，为什么一开始不开大火？因为怕瓦煲突然受热，爆嘛

步骤 7

煮到汤大沸腾了，会有很多血泡沫的，用汤勺小心盛出来倒掉，我这倒了6-7勺才没什么血泡沫，然后开小火?

步骤 8

小火煲1小时，小到以这汤微沸为准，这样的汤才清而不浊，汤才靓，不要问我这视频怎么放萝卜了，我是刚好拍到这一步的，切记，牛排骨煲1小时后，再下白萝卜

步骤 9

白萝卜挑选重手的，水份足才靓，不空心，去皮

步骤 10

切大块，切右边那么大块，即一开二之后横刀切，切1.5厘米就差不多了，煮熟后会变软变小，甚至煮到碎了

步骤 12

 牛排骨汤煲1小时后下白萝卜，开大火，煮到汤沸腾了，又将火调小，小心微沸，以汤水微沸为准，如视频，继续煲半小时，最后看看牛肉的软硬度与白萝卜的软硬度适合自己为准，前后长短10分钟自己微调，在最后关火前，下盐，记住盐要在汤煮沸的时候加，不能关火后加盐，而且盐要煮1-2分钟，确补盐煮到肉中去，而不是单纯表面有味，这样煲出来的汤肉都好食，

步骤 13

开吃，看，切小块的萝卜差点就没了，还是大块的好！