家常砂锅牛肉炖柿子怎么做

1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，柿子去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。

3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

牛肉炖柿子饭店做法

主料：

牛腩400g、西红柿4个；

辅料：

油适量、盐适量、花椒适量

步骤

1.西红柿清洗干净，将速冻的牛腩解冻

2.将西红柿切成小块

3.锅烧热之后再加入油滑锅

4.放入花椒粒炒香

5.下入西红柿大火炒软

6.转中火将西红柿炒至粘稠状

7.将牛腩放入

8.中火烧开后转小火炖30分钟

9.加入适量盐，翻炒均匀即可

砂锅牛肉炖柿子的家常做法大全

这样好吃，锅内倒油，油热放入准备好的小料炒香，再放入控干水分的牛肉，用大火煸炒两分钟，炒出香味后倒入一半西红柿，煸炒一分钟，加入少许料酒和生抽，再加入少许老抽增加底色，加入适量的温水没过牛肉；

把牛肉和汤汁倒入砂锅，加入一粒冰糖、一颗山楂和少许茶叶，烧开撇去浮沫，用小火炖四十分钟即可

砂锅炖牛肉柿子的做法

一: 主料：牛肉、西红柿佐料：盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜

做法：

1、往锅中放入凉水，然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中，接着切些葱段（长一些）和姜片也放入锅内，再放两块大料（调料依牛肉及水多少而定），在这之后盖上盖用大火把水烧开。

2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。

3、炖2个半小时左右，中途要是水少要填水，不要把水烧干噢。

4、把火关掉，取出汤中的葱段和姜段，这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎，形状不好看。

5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中，加少许花椒，接着将洗净的西红柿切平均，下锅。go on 炖！炖2分钟左右加些盐（最好少放，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！）

6、20分钟后西红柿就软了，要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿，所以大约炖30~40分钟左右，就是炖到汤里，非常好喝！

7、出锅，往汤里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽。

用砂锅做牛肉炖柿子

1

牛肉用清水洗净泡出血水（期间多换几次水）切小块，打水焯备用。

2

土豆洗净切小块备用。

3

番茄洗净切块备用。

4

备好的小料。

5

起锅加油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒粒，干辣椒炒出香味。

6

在放入肉翻炒5成熟。

7

这时加入番茄。

8

添适量的水。

9

在放入一勺我自己做的番茄沙司，嘿嘿！

10

牛肉煮一半时放土豆。

11

然后倒入砂锅，转小火慢炖。

12

上桌前放适量的盐，在撒上香菜叶美美哒！嘿嘿

砂锅牛肉炖柿子的做法窍门

牛肉要选用牛腩肉，肥瘦相间炖出来香而不柴，把牛腩切成骨牌块，柿子切瓣，锅内下大量清水下入牛肉块葱姜大料料酒盐味精，炖40分钟下入柿子瓣即可。

砂锅牛肉炖柿子的家常做法

将牛肉改刀成1.5厘米的小块，用清水洗一下，浸泡半小时，泡出血水，期间有时间就多换几次水。

步骤 2

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将浸泡完的牛肉空干水分。

步骤 3

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浸泡后的牛肉加入几段葱、姜段，料酒，老抽，白糖拌匀，腌制半小时。

步骤 4

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腌制过程中，将西红柿?去皮切大块，土豆去皮切块备用。

步骤 5

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起锅烧油，油温微开时加入葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，炒香。放入腌好的牛肉，炒制2分钟出水，将牛肉盛出备用，炒出的水倒掉（这一步忘照相了） 刷锅，烧少量的油，将柿子翻炒一下。

步骤 6

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再加入土豆块翻炒2分钟。

步骤 7

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现在加入炒出水的牛肉一起大火翻炒，期间加入料酒，生抽，老抽，蚝油之后再少淋一些香油，下面再锅中加入热水，多放水，加盖大火炖制10分钟。后调小火炖25分钟，期间适当翻炒一下，以免粘底糊锅。

步骤 8

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最后开盖可以试一下牛肉的软烂程度，大火翻炒收汁，按喜好加盐，糖，鸡精调味。出锅了。

家常砂锅牛肉炖柿子怎么做才好吃

材料

五花肉半斤 热开水2000ML 黑木耳 黄花菜 豆芽菜 豆腐干大蒜苗 番茄 鸡蛋 香菜盐 酱油 五香粉 味精 料酒

做法

1 、泡发好的粉丝和黄花菜切段，泡发好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，备用；将西红柿切块，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，叶子切碎后分开放，打一个鸡蛋，打成液，香菜叶子若干备用；

2 、将五花肉去皮切成肉末，锅中放少许油，放入点蒜末，倒入肉末将肉末炒至变色加点料酒去腥气，加入五香粉和酱油，觉得淡可以再加点盐，冲入热开水，再次煮开；

3 、将炒好放了汤的肉臊转入炖锅，小火慢炖1个小时。这碗肉臊子就算做好了，晾一边，吃多少用多少；

4 将黄花菜、豆干丁在锅中炒香，然后倒入部分这一顿要吃的量的肉臊子加汤，（蔬菜每顿现做）然后加入黑木耳，再加入番茄，煮上5分钟;5分钟后加入豆芽和大蒜苗的白头部分，煮1-2分钟;

5 加入大蒜苗的青色部分，拌匀后倒入蛋液体，搅拌匀后，关火，加点盐（感觉之前的汤够咸了的话，就不要再加盐了）再加点鸡精，好了。

6 煮面条。将面条盛在碗中，5-7分满即可，将丰富的臊子料兜在面上，倒上汤汁撒上香菜叶，臊子面总算是做好了。

家常砂锅牛肉炖柿子怎么做的

牛肉炖柿子做法：

1，牛肉切成块，我在超市买的时候，服务员就直接给切好了。拿回家用清水洗一下。锅中放入凉水，直接把牛肉放进去，冷水下锅哦！把葱、姜、香菜洗好切好放入小碟中，大料和花椒袋备好待用。准备好这些后，牛肉也焯好了，捞出放在盆中，用温水冲去浮沫。

2，锅中放入清水，烧到看锅底有小气泡的时候，再把牛肉放进去，这一步是温水下锅哦！等水烧开后，撇去浮沫。把准备好的花椒袋、大料、葱段、姜丝、放进去，再加入适量的料酒，盖上盖子煮50分钟。如果是高压锅，时间就会短一些。利用这段时间，把西红柿用热水烫一下，剥去皮，切成块放在盘中备用。

3，牛肉炖好后，把盘中的西红柿放入锅中，加入适量的白糖，综合一下西红柿的酸味。加入适量的盐。再炖10分钟，然后加入鸡精，牛肉炖柿子就做好了。

4，装盘后，加入适量的香菜。觉得色、香、味俱全了。