牛肉锅仔的做法大全集

主料：

豆腐230克

西芹50克

青椒80克

大辣椒110克

干辣子7克

木耳65克

辅料：

花椒2克

茴香粉半小匙

胡椒粉半小匙

孜然粉半小匙

砂仁粉半小匙

辣酱（咸辣味，无蒜）4克

白糖半匙酱

油少许

步骤1

根据人数准备好适量的食材，豆腐切条。

步骤2

用油 炸豆腐，炸至金黄色捞起备用。

步骤3

把所有食材切条。

步骤4

少许油 加入适量清水，辣酱（咸辣味，无蒜）、白糖放入锅里搅拌匀。加入豆腐收汁，至半收汁时，汤汁和豆腐一起 铲起备用。

步骤5

1汤匙油翻炒切好的所有蔬菜,炒至半熟时起锅，备用。

步骤6

少许油翻炒干辣椒和花椒。

步骤7

把所有的食材放入锅里翻炒。

步骤8

放入茴香粉半小匙 胡椒粉半小匙 孜然粉半小匙 砂仁粉半小匙。

步骤9

放入酱油，拌匀就可以起锅了

牛肉锅仔的做法大全集窍门

花椒一小撮 粒盐 克八角2个 个姜5片 片干辣椒十个 个牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺

步骤 1

牛肉大概一斤大块焯水！焯水备用

步骤 2

焯过水的牛肉洗净，重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用，牛肉汤备用！

步骤 3

牛肉切片

步骤 4

准备豆腐

步骤 5

一小撮花椒，十个干辣椒切碎，姜三片葱段，大红袍火锅底料，

步骤 6

锅中加油适量多些

步骤 7

油热关火

步骤 8

开大火加牛肉翻炒一会，加入煮牛肉的汤，水开加盐调味、加入豆腐

步骤 9

炖十分钟

步骤 10

盛出小锅撒青蒜苗完成

牛肉锅仔的配菜

白菜、菠菜、花菜、土豆、地瓜、香菜、茼蒿、生菜、卷心菜、木耳，血豆腐，白豆腐、冻豆腐、豆皮、粉丝，肚丝，羊肉，牛肉，虾、蟹、蛤类，各种鱼丸、肉丸。

牛肉锅仔图片大全

锅仔是一种菜品，颇似于砂锅，类似于火锅，但又不同于火锅，火锅要用底汤，锅仔却讲究原汁原味，一般不加多的涮料，味道比较专一。锅仔有很多种样式，如牛肉锅仔、锅仔子鸡等。

牛肉锅仔的做法大全集视频

牛肉洗净切块焯水，白菜千张切好备用

步骤2

热油，将切好的洋辣椒，姜末蒜瓣放入爆香，加一勺豆瓣酱，煸炒出油

步骤3

放入牛肉翻炒，加入料酒，八角，大火翻炒，然后加水盖过牛肉，转小火，焖烂

步骤4

小火锅洗净，把切好的白菜码在锅底

步骤5

接着再继续将切好的千张码上，然后将小火锅放置一边备用

步骤6

牛肉小火焖久点，我焖了一个小时，来两勺生抽提鲜

步骤7

将牛肉覆盖到刚才装有白菜千张的小火锅里

步骤8

将切好的葱段码上

步骤9

将洗净的芫荽放上，这样就好看了。放到酒精炉上，小火温着，再来一杯酒，冬天暖暖的

牛肉锅仔窍门

牛肉锅仔放冻豆腐水豆腐都很好吃，吃那种豆腐的都有。

牛肉锅仔怎么做好吃

主料：牛肉1000g、香菇150g

调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量

步骤1.牛肉浸泡一小时左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水

步骤2.浸泡好的牛肉沥干水，一定要逆牛肉纹理切厚片或块状，随自己的喜好

步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热

步骤4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水份，如果是牛肉注水了，会越炒水份越来越多

步骤5.水份炒干后，放入一大勺猪油翻炒，如果买的牛肉里有牛油，就不需要放猪油了

步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒

步骤7.炒至出油状态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒（喜欢吃辣的就多放点）

步骤8.翻炒均匀即可，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出

步骤9.大火煮至约一分钟后盖上锅盖，转小火焖煮

步骤10.煮至大半熟时，放入适量盐调味，再次焖煮

步骤11.因为是做成牛肉火锅，可以放点各种蔬菜，粉条，千张，各类丸子进去烫，所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火，撒上大蒜段。装入锅，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫

步骤10.成品

牛肉锅仔的做法大全视频

牛肉套皮锅的做法

步骤

step

1

准备食材。

步骤

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2

土豆刮净外皮，清洗干净，切成滚刀块。

步骤

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3

胡萝卜刮去外皮清洗干净，也要切成和红皮土豆一样的滚刀块。再将3根青蒜苗洗净，切成长短合适小段。

步骤

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4

我们再来打开牛肉套皮，撕开包装，一袋牛肉套皮，一袋粉状调料，还有一袋是酱料包。

步骤

step

5

耐高温砂锅，放入适量的葱段和姜片，再拿出粉状调料包，放进去，搅拌一下。

步骤

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6

红皮土豆块和葫芦波小块一起放进砂锅中。

步骤

step

7

最后把牛肉套皮中的酱料包拿出来放进锅里，用筷子搅拌一下，牛肉先不放。

步骤

step

8

盖上盖子，大火烧开，改中小火炖煮10分钟。

步骤

step

9

10分钟后，土豆块和胡萝卜差不多已经9成软了。再把牛肉套皮放进去，中小火炖5分钟就好。

步骤

step

10

尝一尝味道，根据自家人口味放入适量盐，也可以不放。牛肉套皮锅就做好了，牛肉软而不烂，汤汁醇厚味浓，这做法最香了！

牛肉锅仔的做法大全集图片

主料：牛肉1000g、香菇150g

调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量

步骤1.牛肉浸泡一小时左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水

步骤2.浸泡好的牛肉沥干水，一定要逆牛肉纹理切厚片或块状，随自己的喜好

步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热

步骤4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水份，如果是牛肉注水了，会越炒水份越来越多

步骤5.水份炒干后，放入一大勺猪油翻炒，如果买的牛肉里有牛油，就不需要放猪油了

步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒

步骤7.炒至出油状态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒（喜欢吃辣的就多放点）

步骤8.翻炒均匀即可，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出

步骤9.大火煮至约一分钟后盖上锅盖，转小火焖煮

步骤10.煮至大半熟时，放入适量盐调味，再次焖煮

步骤11.因为是做成牛肉火锅，可以放点各种蔬菜，粉条，千张，各类丸子进去烫，所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火，撒上大蒜段。装入锅，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫

步骤10.成品

牛肉锅仔图片真实照片

用料花椒一小撮 粒盐 克八角2个 个姜5片 片干辣椒十个 个牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺

牛肉锅仔的做法步骤

牛肉大概一斤大块焯水，可分成三份块！焯水备用

步骤 2

焯过水的牛肉洗净，重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用，牛肉汤备用！

步骤 3

牛肉切片

步骤 4

老豆腐切片备用 这是菜店买的用大箥箩装的自己做的豆腐 豆味香浓，秒杀清美祖名的老豆腐 清美的真空袋装的盐卤老豆腐还是不错的！

步骤 5

一小撮花椒，十个干辣椒切碎，姜三片葱段，大红袍火锅底料，

步骤 6

锅中加油适量多些，这是腊猪油（盐腌的猪板油，腌好了微黄，皖西地区基本有去腥） 没有的可省略

步骤 7

油热关火关火否则油热会炒糊了！依次加入八角花椒炸香，葱姜辣椒，火锅料煸炒！

步骤 8

开大火加牛肉翻炒一会，加入煮牛肉的汤，水开加盐调味、加入豆腐

步骤 9

炖十分钟

步骤 10

盛出小锅撒青蒜苗，架上酒精炉！开吃

步骤 11

豆腐诱人吧，我个人爱吃豆腐，不爱吃豆腐的可省略， 标准的牛肉锅一般直接步骤8加牛肉汤烧开就盛出酒精锅烫烫白菜菠菜红薯粉丝

牛肉锅仔放什么调料

主料：大米，牛肉，鸡蛋

配料：生抽适量，蒸鱼豉油适量，食用盐少许，香葱少许，白砂糖适量，食用油适量，蔬菜适量，玉米淀粉适量。

制作方法：

首先，我们准备一个干净的小碗，在碗里加入盐、蒸鱼豉油、食用，然后把它们均匀地混合，放在一边备用。这时我们开始清洗牛肉，先用水对牛肉进行浸泡，然后捞出沥干水分后，把牛肉放在砧板上切成肉片，在切牛肉片之前，我们需要去掉牛肉上的筋膜，然后朝相反的方向切牛肉片。当然，牛肉片越薄越好。

另外拿出一个碗，把牛肉片装在碗里，再加入适量的盐、糖、油。这时我们戴上手套，用手把这些调味品抓均匀后进行腌制，腌制时长为20分钟左右。腌制好后，把玉米淀粉放入碗中，再次搅拌均匀，继续腌制约20分钟。

淘米，进行煮饭，大约淘洗大米两到三次，至水不再浑浊。然后我们将之前准备好的蔬菜拿出，放在一边备用。这时取出砂锅，把米放进去，加些水，将米煮成饭之后，把牛肉放在米饭上，加上一个鸡蛋，盖上锅盖，小火炖煮。

最后，我们准备好自己喜欢的蔬菜，放在牛肉上，然后倒上之前调好的酱汁，就可以开吃了。