西红柿青椒牛肉的做法

番茄牛腩

牛腩切大块，放在清水中浸泡半个小时去除血水，洗干净后，冷水下锅，加入料酒，生姜和葱结，捞出洗净后沥干水分。

把番茄去皮后切块，再把洋葱切小片，锅中热油先加洋葱炒至透明，再放番茄，可以加一点盐，有助于番茄出汁，盛出

锅中热油加入冰糖，炒出糖色，加入牛腩翻炒上色，加入葱姜蒜，香叶桂皮八角，干辣椒，炒出香味后加味极鲜，料酒和老抽，炒至入味就可以盛出来了。

准备一个砂锅，把牛肉和番茄都放到砂锅里去，再加开水没过食材。

加点白糖，大火煮开后转小火炖一个半小时，如果是给家里面的老人吃，可以再炖久一点。

加盐调味后再炖半个小时，把香料都挑出来，撒上葱花就可以出锅了

青椒西红柿肉片

1、主料：大白菜150克，青椒40克，红西红柿100克。

2、辅料：盐2克，鸡精2克，食用油适量。

3、将大白菜洗净切丝；青椒和红椒去籽、去蒂切粗丝。西红柿去皮切块。

4、锅中倒油，油热倒入青椒丝，再放红椒丝，翻炒均匀。下西红柿翻炒均匀。

5、倒入白菜梗，炒至变软。

6、放入白菜叶，开大火快速翻炒，加入盐、鸡精，炒匀，关火盛出装盘即可。

西红柿青椒炒牛肉丝的做法

　　推荐做法：　　小炒牛肉　　用料　　主料牛肉　　调料生抽2小匙调和油生粉元贞糖1小匙　　炒牛肉的做法　　1.牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。　　2.炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。　　3.底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。　　青椒炒牛肉　　食材　　主料牛肉300g青椒250g　　辅料油适量盐适量蚝油适量红尖椒1个淀粉适量　　步骤　　1.牛肉切片待用　　2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。　　3.青椒，红尖椒切好待用　　4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。　　5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青　　6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。　　7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。　　8.美味的牛肉青椒上桌了。　　小贴士　　腌制牛肉的时候加入适量的清水，会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。　　爆炒牛肉　　用料　　牛肉250克　　辅料　　淀粉1汤匙　　洋葱1/2个　　调料　　食盐1茶匙　　姜1/2块　　蒜3瓣　　料酒1茶匙　　生抽1茶匙　　咖喱1块　　番茄沙司1茶匙　　糖1/2茶匙　　泡打粉2克　　植物油150克　　爆炒牛肉的做法　　1.葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒　　2.牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用　　3.为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩　　4.锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出　　5.捞出的牛肉控干水分备用　　6锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟　　7.迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用　　8.另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒　　9.放入咖喱块，调入清水少许　　10.咖喱煮化后，调入番茄沙司　　11.放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠　　12.放入葱头，翻炒均匀即可出锅

西红柿青椒牛肉的做法步骤窍门

【食材】

牛腩500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量

【做法】

1、牛腩在清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水析出，中途根据需要更换2——3次水，至水清亮没有杂色即可，接着捞出冲洗干净，控干水分，切成3cm见方的块，备用。

2、锅中加入适量清水，冷水把牛腩粒放入锅中，中火慢慢加热，至水沸腾后煮2分钟，撇出浮沫，捞出牛肉，冲洗干净，控干水分，备用。冷水入锅，中火加热，能够使牛肉中的血水充分析出。

3、炒锅中加入少许食用油，热锅凉油把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色，有均匀的小气泡冒出时，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀的裹满糖色。

4、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小块，放入油锅中，加入少许食盐，翻炒至番茄出汁，加入适量番茄酱，继续翻炒，至番茄呈浓稠的酱汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均匀，接着置换到高压锅中，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压制30分钟，至炖牛肉软烂。

6、高压锅停止工作后，不要急于开盖，再继续焖10分钟，使炖牛腩更加入味，出锅撒入香菜提香增色，即可食用。

西红柿青椒肉丝的做法窍门

鱼香肉丝不可以放番茄和白菜，如果个人喜好偏酸口可以放点番茄酱，简称番茄版鱼香肉丝，但是没有放白菜的。一般外面饭店正常的鱼香肉丝是不放番茄酱的，就放木耳，青椒切丝，胡萝卜切丝，有专门的调味汁，真的超好吃，超级美味，我吃鱼香肉丝，至少能吃两碗饭。

青椒西红柿牛肉面

主料

面条500g、牛肉100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根。

辅料

蒜蓉葱花适量、花生米适量、黄豆酱1勺、油2勺、生抽1勺、米醋半勺、鸡精适量、白糖少许、盐适量。

步骤

做法

1.肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用，炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝，蒜头剁成蒜末，小葱切葱花，鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。

2.鸡蛋炒熟待用，蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋，鸡精拌匀即可。

3.面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢，喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。

西红柿青椒炒牛肉的家常做法窍门

橄榄辣椒西红柿的炒法

1、橄榄辣椒、番茄洗净后切块备用

2、热锅后倒入橄榄辣椒，放入牛肉拌炒至7分熟时，加入橄榄辣椒翻炒

3、出锅前把番茄倒入，混合后根据自已口味轻重适量加盐调味出锅

西红柿牛肉青椒怎么做

将牛肉切粒备用，将大葱切段，❥姜切片，青椒切成小圈备用，西红柿用开水烫皮后剥掉表皮，然后将西红柿切成丁备用，锅烧热，加入牛肉炒干水分，再放入食用油，放入姜片，放入八角、桂皮等香料调香，加入食盐调味，加入适量的清水没过食材，开大火，等水烧开，再放入西红柿丁，盖上锅盖，转小火焖煮25分钟，加入青椒，食盐调味，再盖上锅盖，焖半分钟左右盛出

西红柿青椒炒牛肉

牛肉是可以和青椒一起来炒的。 牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒。

2. 苦瓜 苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。 苦瓜炒牛肉这道菜是比较特别的，它的味道也比较的特别，有一股别样的清香，并且苦瓜是可以降火的，所以说其实夏天的时候吃苦瓜炒牛肉是十分美好的。

3. 土豆 土豆和牛肉一起炒口感上佳。

西红柿青椒牛肉的做法大全

主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶

调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

具体做法如下：

1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用；

2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用； 

4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；

5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！

西红柿青椒肉末的做法

排骨 300g 、 姜蒜 少许 、 青椒 5个 、 洋葱 半个 、 豆豉 少许 、 葱白 少许

烹饪步骤制作方法:

1/将新鲜直排改刀成1.5厘米见方的件,备用.

2/将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用.

3/锅内烧干净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用.

4/将杭椒稍微拉油后倒出备用.

5/锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少许,用锅铲中火下炒至香透!淋少许小麻油起锅即可