红烧牛肉萝卜汤怎么做

主料：白萝卜500克，猪排300克

调料：料酒，精盐，味精，小葱

做法如下：

1、准备好白萝卜和猪排，最好白萝卜的量要多于猪排的一半，这样的比例配比会比较恰当。白萝卜洗净切滚刀块，排骨洗净剁块，小葱洗净切段备用。

2、将猪排用刀去切好，切得最好是比较均匀一点白萝卜切成几大块，放好进行备用，而其他的配料也是在这个时候准备好，如葱花切得不用太细，切成一段一段的形状就行。

3、猪排进入锅里面，锅里面放着清水，加上多一点的料酒，进行猪排的去腥味，然后就可以捞上来，稍微冲洗一下，就可以让猪排腥味去掉，这也是一种比较简单的方法，但是要记得火千万不能太大，不然猪排马上很快熟了之后，营养物质会流失很多的。

4、把猪排放在锅里面放到水当中进行炖，加上已经准备好辅助料，一起放到其中进行炖，时间可以长一点，因为炖汤还是需要有一定的耐性的，这样营养才能真正流出来。

5、炖了一会之后，看看猪排炖得如何，汤开始有点浑浊有味道冒出，这时候就可以把白萝卜放进去，盖好盖子继续炖。因为在这一步当中才放白萝卜是怕过早放，白萝卜炖的时间太长了导致烂掉了，这样吃的时候口感会没有那么好。而且这时候加萝卜排骨炖入味了，软烂可口，不老不柴。

6、炖到肉跟骨头分开了，然后再根据自己口味加入适量的味精或者鸡精，再炖个两三分钟调味均匀后即可捞出装盘完成啦！

红烧牛肉萝卜怎么炖

1.方法：山楂，很多的炖肉料包中都包含山楂片，起到的作用就是让肉更快速地达到软烂的效果，因为山楂中不光含有酸类物质还有脂肪酶，可以让脂肪和蛋白质的分解加快，因此肉更容易软烂。同时山楂不仅营养丰富还能起到去腥提鲜的作用。

2.红茶，炖肉的时候还可以选择放茶叶，什么茶都行，但是我自己感觉红茶会好一些，因为红茶不仅能增加肉的颜色，同时红茶的茶香味比绿茶等要更适合肉味。

3.啤酒，如果可以的话建议不要用水，直接用啤酒直接炖牛肉，这样不仅味道好，还能更加快速地让牛肉软烂，因为啤酒中含有复合酶，而复合酶对肉质的软化有加速作用。同时啤酒中的酒精还可以去腥。

4.肉快熟再放盐，炖肉时一定要在肉8成熟时再放盐，因为盐可以让牛肉的肉质变得紧密，牛肉中的蛋白质会快速凝固，提前放盐的话，肉质太紧的话反倒不容易软烂。

红烧牛肉萝卜汤的做法大全

食材：牛腩 500克、 土豆 1个 、 胡萝卜 1个 、 西红柿 1个 、 洋葱 半个 、 葱姜蒜 适量 、 香叶、八角、桂皮、花椒 4片 、 料酒、蚝油 适量 、 生抽、老抽 适量 、 盐、鸡精、糖 8克 、 油 10克 、 纯净水 800克 、 食用油 适量

步骤1/8

胡萝卜 、土豆 切滚刀 。洋葱 切丝 。西红柿切块。

步骤2/8

牛腩用清水泡2遍 去血水 。加料酒、生姜、大葱焯水去腥 。 洗净备用 。

步骤3/8

放比平常多2倍的油，依次放入土豆炸、胡萝卜 和洋葱炒香 。（炸过可以炖出酥而不烂的口感）

步骤4/8

放油 ，爆香 葱姜蒜 、大料、香叶、桂皮 、小辣椒 。

步骤5/8

加料酒、生抽、老抽、蚝油 、鸡精 糖 。炒一会入味 。

步骤6/8

加入纯净水大火转小火炖30分钟 。（一定小火炖，不然水很快没有了 ，牛肉还不烂）

步骤7/8

最后加入炒好的胡萝卜、土豆洋葱 。在炖10分钟 大火收汁 。（炖到土豆胡萝卜变软 ）

最后一步

出锅

红烧牛肉炖萝卜怎么做好吃又烂

在家里面做红烧牛肉加什么好吃呢？其实能加的配菜很多，辣椒、土豆、萝卜、莴笋等等。看各人的口味而定。

我在家里面做的最多的是萝卜烧牛肉，也许是家里人都喜欢吃萝卜吧，我觉得牛肉和萝卜烧在一起非常好吃。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”嘛，现在天气转凉，多吃萝卜对身体也有很多益处的。

1、牛肉洗干净，切成块状，冷水下锅焯水，锅里加入料酒、姜片、葱段去腥。焯完水捞出牛肉备用。

2、锅里烧油，油热倒入牛肉煸出水分、煸炒出牛肉的香味，然后在加入姜蒜、香料、豆瓣酱、生抽酱油、继续把调料炒香，装入高压锅里，加入适量的清水，压十五分钟。

3、萝卜也切成块，牛肉压好倒入炒锅里面，然后加入萝卜，加入适量的盐，一点白糖调味。中小火把萝卜煮熟，煮进味，萝卜一定要煮耙才好吃。最后开大火收汁，汁不要完全收干，起锅装盘，撒上香菜，美味既成。

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红烧牛肉萝卜汤图片

锅烧油，下萝卜煸炒，随即倒入罐头。炖至酥烂即可。

红烧牛肉炖萝卜的做法 最正宗的做法

主料：牛腩(1000g)

调料：萝卜(300g)、植物油(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、草果(适量)、生姜(适量)、豆瓣酱(适量)、干辣椒(适量)、麻椒(适量)、盐粒(适量)

做法：

1、牛腩切成大块。

2、锅里倒入清水，倒入牛腩块煮开焯水。

3、捞出焯过水的牛腩。

4、生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用。

5、炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香。

6、放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。

7、倒入牛腩，小火翻炒均匀。

8、倒入开水，以没过牛肉为好。

9、放入八角、桂皮、草果，香叶。

10、煮开后，把牛腩和汤水倒入压力快锅。

11、炉灶开大火。

12、待压力快锅上汽后，压8分钟后关火。

13、萝卜洗净后切方丁。

14、等压力锅泄压后，打开锅盖，倒入萝卜丁。

15、洒入盐粒，小火炖制20分钟。

小窍门：

1、牛腩带有筋、肉、油花适合炖制或红烧

红烧牛肉烧萝卜的做法窍门

所需材料：牛肉700g、西红柿1个、土豆1个、胡萝卜一根、洋葱半个、干辣椒2个、葱姜蒜各20g、桂皮2片、八角2颗、料酒30ml（2勺）、生抽30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）

烹饪过程：

1：在我们正式开始只做这道红烧牛肉土豆之前，我们需要先将食材准备出来然后处理好，牛肉买回来之后清洗干净，将表面的血水全都洗掉，牛肉清洗干净之后有时间的话最好能把牛肉放到冷水里面泡上一会，这样能把里面的血水全都泡出来，然后另起一锅将牛肉冷水下锅给牛肉焯水，水开之后将表面的血沫全都撇下去，将牛肉焯烫到变色。

2：将焯烫好的牛肉从锅中捞出沥干水分放到碗中，为了让牛肉吃起来更加的好吃入味，我们将牛肉稍微腌制一下，往里面加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，将调料和碗中的牛肉抓拌均匀，放到一边腌制15分钟。

3：在腌制牛肉的这段时间，我们将配菜处理一下，土豆去皮之后切成滚刀块，西红柿和胡萝卜都切成块，洋葱切成条状，这就是我们一会需要用到的配菜了，全都处理好之后我们就可以尽享下一步了。

4：然后我们来将辅料准备一下，辅料我们需要用到：葱姜蒜还有干辣椒，将姜蒜切片、大葱切成葱段，干辣椒切成辣椒段备用。

5：锅中加入适量的食用油，等到锅中油热之后把我们准备好的葱、姜、蒜下入到锅中，将是食材爆香。

6：这时候牛肉也就腌制的差不多了，等到锅中食材炒香之后将我们腌制好牛肉下锅一起翻炒，将牛肉炒出香味。

7：牛肉炒香之后往锅里加入适量的桂皮，八角，一勺生抽，一勺料酒，然后将我们切好的洋葱丝和西红柿放到锅里面一起翻炒，将洋葱炒到变软，西红柿炒出汁水。

8：然后烧上一壶开水，水开之后将水倒入到锅中，水的量要能够没过食材，最好是一次能够将汤加足，将锅中的汤汁煮开之后转成小火炖上个15分钟。

9：50分钟之后牛肉也就基本炖的软烂了，这时候就可以将土豆和胡萝卜下锅了，食材入锅之后再次将锅中的汤汁煮开炖上个50分钟。

10：时间到了之后，我们可以稍微尝一下味道，感觉味道淡的话就再往里面加一点盐，然后就可以将锅转大火收汁了，在收汁的时候要一直不停的用锅铲搅拌，等到锅中收的差不多的时候就可以关火了。

11：最后在出锅的时候往里面撒上一点葱花，这样一道红烧牛肉土豆就做好了

红烧牛肉萝卜汤怎么做才好吃

料：白萝卜一个、牛肉500g

辅料：姜片适量、葱段适量

配料：八角数粒 盐适量

做法

1、将牛肉洗净，切块。锅倒入底油，温热时下入八角炸香，然后入葱姜炝出香味后，下入牛肉块炒出血水。

2、将葱段，姜片，及牛肉夹入砂锅中，倒入温水，然后大火烧开，如有浮末就撇出，然后转小火，盖上盖子，煲一个半小时。

3、白萝卜去皮切滚刀块，下入砂锅中，大火烧开汤后，再次转小火，盖上盖子，继续煲半个小时即可。

红烧牛肉萝卜汤怎么做好吃

步骤1

将三斤牛肉提前浸泡三个小时，然后清洗干净，沥干水分备用。

步骤2

葱白五段，姜片五片，半个洋葱切块。

步骤3

准备料包：八角两个，白芷片三克，香叶两克，陈皮两克，丁香一粒，青红花椒四克，小茴香两克，干山楂两片，干辣椒五个。

步骤4

将所有的味料包入纱布袋中，扎紧袋口。

步骤5

锅中放入凉水，然后放入牛肉，进行焯水。

步骤6

焯水后将牛肉捞出，用清水洗净晾干备用。

步骤7

另起锅加入一勺食用油。

步骤8

放十粒左右冰糖，炒糖色。

步骤9

糖色变成枣红色时，下入牛肉块快速翻炒，让每一块牛肉都裹上糖浆。

步骤10

再倒入洋葱和大葱姜片一起翻炒。

步骤11

加入一勺老抽。

步骤12

两小勺生抽。

步骤13

加入没过牛肉的开水。

步骤14

然后放入料包，盖上锅盖，小火慢炖50分钟左右。

步骤15

然后挑出大葱姜片和洋葱。

步骤16

再将牛肉和汤汁放入砂锅中。

步骤17

放入两勺盐，再炖煮半个小时即可。

步骤18

成品图

红烧牛肉萝卜汤做法

材料

牛肉200克，葱，姜，八角，干辣椒，豆瓣酱，酱油，桂皮，酒，面粉，小青菜，香菜各适量

做法

1、牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗干净，备用。

2、炒锅烧热，倒油，下葱段、姜片、蒜和八角、干辣椒、桂皮炒香，放牛肉、豆瓣酱，大火炒几下，加酱油、酒炒一下后，加水。

3、把加了水的汤料转移到砂锅中，水大约加满锅的样子，等汤烧开后，转中小火继续炖煮一个小时以上，这时就可以准备面条了。

4、面粉里加一点点盐，加水和匀，成团，用湿布或保鲜膜盖上，醒半小时以上，案板上放些薄面，把面团取出，放案板上揉，然后用擀面杖擀成薄面饼，然后切成面条。

5、煮面条，烫一点小青菜，捞出后放在大碗里，放香菜和葱花，然后再浇上牛肉及牛肉汤，牛肉面就做成了。

红烧牛肉萝卜汤怎么做好喝

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开

8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。