主料
牛腩,500克
口蘑,适量
高汤,适量
西红柿,4个小的
辅料
姜,适量
葱白天适量
香叶,适量
桂皮,适量
胡椒粉,适量
食盐,少许
番茄酱,少许
水,适量
香菜,适量
植物油,少许
制作步骤
1,牛腩切块,开水焯去血沫。砂锅倒开水,没过肉,放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50~60分钟
2,另起一炒锅放点油,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味
3,把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉
4,放入蘑菇一起煨炖,可以增加菜肴的鲜美
5,再加入少许番茄酱和盐,中火烧开后,转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦,有汤吃起来更美味~)
6,起锅时撒上香菜和胡椒粉即可
炖牛肉时放蘑菇效果好。牛肉含有大量的蛋白质、烟酸、铁和锌,牛肉中的蛋白质可以补充人体所需的营养成分。
牛肉中所含氨基酸的比例与人体蛋白质中所含氨基酸的比例基本相同,更适合食用
前言牛肉和蘑菇是很配的一对,蘑菇给牛肉增加了菇类的香味。制作时间1小时。材料主料:牛肉500克、蘑菇400克;辅料:食盐适量、花椒适量、红尖椒2根、八角半个、蒜瓣适量、杭椒2根牛肉炖蘑菇1牛肉500克洗净,切成片。2放入锅内加水烧开后,洗净备用。3蘑菇400克,洗净切片。4准备配料:生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、红尖椒、小葱、八角。5炒锅倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒,中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒,增香去腥。8加入食盐、老抽,一次性加足开水。大火烧开后改小火炖煮30分钟。930分钟后倒入蘑菇,再闷煮5分钟,大火收汁。10放入杭椒丁、葱花,盛出。11牛肉炖蘑菇成品。
牛肉萝卜和韭菜可以一起吃,常见的有萝卜韭菜牛肉蒸饺
主料:红萝卜300克、牛肉馅200克
调料:虾皮少许、韭菜少许、蚝油少许、盐少许、面粉500克
做法步骤:
1.准备大红萝卜
2.萝卜切丝焯水。
3.将牛肉馅加调料味上。
4.将萝卜攥去水分,韭菜切末,加入少许虾皮。
5.放入玉米油和香油拌匀。
6.加入少许蚝油调鲜。放入少许盐。
7.馅和好了。
8.开水烫面。
9.和成面团醒二十分钟。
10.将面分成若干剂子。
11.擀皮。越薄越好。
12.开包了。馅越大越好。
13.开水上锅蒸十五分钟左右即可。
做法
牛肉1小块,香菇2个,香菜1小把,鸡蛋清1个,盐,味精,胡椒粉,生粉适量 做法
1、牛肉稍微冻一下,切成小粒。
2、香菇切小粒,鸡蛋取蛋清,倒入汤碗内打好备用,香菜切碎 ~
3、锅内水烧开,下牛肉粒(如果你很考究的话,可提前绰遍水),撇去浮沫,放香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。
4、用湿淀粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮,最后撒入香菜即可
牛肉和蘑菇可以一起炖着吃,这两种食物不相克,反而有较大的滋补作用。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的功效,而蘑菇中含不饱和脂肪酸,还含有麦角甾醇和菌甾醇,这是其它蔬菜不具备的,两者一起食用可以很好的增强体质,维护骨骼健康。
芦笋蘑菇可以炖牛肉。牛肉蘑菇炖好后,最后放芛,脆脆的效果很好
牛肉萝卜汤益气补中,营养丰富,简单易做!
用料:牛肉500克,萝卜200克,葱白,豉汁,盐,醋各适量。
做法:
1,牛肉切成薄片,萝卜去皮切片。
2,将豉汁加入清水中烧沸,加入牛肉片和萝卜片,煮沸后改用小火久炖。
3,至肉烂熟时,撒入葱白段,加适量油,盐,醋等调料即可!
牛肉汤配菜很多,常见的有粉条、蘑菇、萝卜、冬瓜、白菜等。
食材:牛肉800克,粉条200克,金针菇150克,萝卜半个,香葱一棵,生姜15克,八角2颗,桂皮10克。
做法:牛肉整块洗净放入锅中加,烧开后撇去浮沫捞出再次洗净。粉条用冷水泡发半个小时。金针菇洗净。萝卜去皮洗净切成大块。香葱切末,生姜切片。
锅中加1500毫升冷水,放入牛肉、姜片、八角、桂皮,加适量精盐、胡椒粉、料酒,大火烧开后改小火炖一个小时,捞出炖熟的牛肉放凉,锅中放入粉条、萝卜、金针菇,大火烧开煮十分钟,加入鸡精关火。熟牛肉切片放入锅中,盛出撒上香葱末即可食用。
食材用料:牛肉750克,土豆1个,胡萝卜1根,干香菇10朵,油适量,盐10克,葱姜20克,白糖10克,八角2个,桂皮1块,香叶2个,草寇1个,肉蔻1个
做法步骤:
1,牛腩肉、调味料、葱姜都准备好,牛腩肉洗干净过水焯一下,去除里边的血沫脏东西,捞出再冲洗一下。
2,自己晾晒的干香菇,用水泡发开。
3,土豆洗干净去皮切成块,胡萝卜也洗干净切块备用,建议炖肉的时候放点胡萝卜,胡萝卜对眼睛好,现在大人孩子看手机看电脑用眼过度,要多吃一些对眼好的蔬菜。
4,锅里倒油,放白糖炒糖色,白糖慢慢融化起泡泡开始冒烟的时候,把牛肉放进去快速的翻炒,上色均匀,然后放入葱姜、调味料炒出香味,再倒点生抽和老抽。
5,加入清水,这里的水要温水,不要加凉水,末过牛肉,先炖半个小时到40分钟,如果嫌慢可以用电压力锅,还快一些,小火慢炖的话时间长,牛肉会很入味。
6,放入切好的土豆、胡萝卜、香菇,继续炖上半个小时,这时候加盐调味。
7,时间到,一锅美味的香菇炖牛肉就好。