大菜炒牛肉做法大全

牛腿肉可以炒着吃，下面是做法。

准备食材：牛腿肉、葱段、白菜、食用盐、料酒、醋、油。

1，牛腿肉切片，横切，切断牛纤维，放入碗里，加入葱段，盐，一点点糖，料酒多一点，腌制半小时。

2，然后我们把白菜清理一下，冲洗干净切成段，沥干水分备用。

3，炒锅倒入菜油，大火烧热，9成热，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周变色，中间还是新红为好，不然牛肉片就会很老，出锅备用。

4，然后再倒入白菜，就着一点底油，大火急炒，白菜微黄基本炒熟为宜。

5，倒入牛肉片，快速翻动，加入20g清水收汁，放一点点盐，继续翻炒几下，关火出锅装盘。全程大火快炒，速度很重要。

大菜烧牛肉怎么烧

1、石磨豆腐：葫芦岛美食的代表，清香细腻、滑爽柔嫩。

2、红海蟹：葫芦岛特产海鲜，脂肥膏满、肉嫩味鲜。

3、辽西火锅：葫芦岛特色美食，味道鲜美、鲜嫩不腻。

4、红烧多宝鱼：葫芦岛特色美食，味道鲜美、营养丰富。

5、烤明虾：葫芦岛特产海鲜，味香肉嫩，非常好吃。

6、气泡鱼：葫芦岛特色美味，味道十分的鲜美。

7、梭子蟹：葫芦岛特产海鲜，肉质细嫩、味道鲜美。

8、笔杆蛏：葫芦岛传统美食，非常鲜美，深受当地人喜爱。

9、粘豆包：葫芦岛传统面点，口感软糯、味道香甜。

10、海蜇皮：葫芦岛特产海鲜，清脆爽口、营养丰富。

韭菜炒牛肉

芹菜和韭菜洗干净切段，牛肉切丝用淀粉抓一下，下锅炒熟后放进芹菜和韭菜。

大菜炒牛肉做法大全窍门

熟牛肉的话，每个人的口味不同。个人觉得熟牛肉搭配洋葱，这样炒制出来的菜品不但味道鲜美，而且非常爽口吃起来味道棒棒的。

大锅菜炒牛肉的做法

那要看大锅菜炖什么，骨头，肉类的菜炖的时间要久些，尤其是骨头类，牛肉，羊肉炖土豆，罗卜，胡萝卜时间得1个小时到2个小时左右，普通大锅炖有半小时即可，当然了现在炖大锅菜时多数都是先用高压锅把牛羊肉或大骨头压熟，猪肉时间要短些，节省了很多时间，大锅菜有20分钟到半小时即可完成。

大菜炒牛肉做法大全图片

主料

白菜2片，蒜苔4概，胡萝卜1/3根，黄花少许，木耳少许，素丸子适量，焖子少许，粉条少许

辅料

牛肉汤适量，葱少许，蒜少许，生抽少许，老抽少许，鸡精少许

1. 准备好所需要的食材，切好备用。

2. 炒锅上火放油烧热，下入葱姜蒜煸出香味。

3. 首先下比较难熟的胡萝卜、白菜煸炒至断生。

4. 再下丸子、焖子、蒜苔、黄花、木耳。

5. 最好下泡好的粉条。

6. 加入牛肉汤。

7. 调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

8. 出锅装盘。

大菜炒牛肉做法大全视频

木耳洗净备用、鸡蛋稍放些盐打散备用、牛肉切片（要横着切，不要顺着切，否则那样不易嚼、也不好吃）加肉香粉、一点盐、鸡精、水淀粉用手拌后放置备用、洋葱切丁，锅内放油把牛肉放入锅中滑一下，待肉变色后捞出控油，锅内放少许油，把洋葱放入炒至洋葱变成透明放入木耳、加少许盐、酱油、糖、盛起，锅内放油把鸡蛋炒成碎屑，再把洋葱、木耳、牛肉一起放入略炒后装盘即成。

牛肉炒勤菜怎么炒

准备食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。

1、将准备好的芹菜清洗干净之后，切成小段。

2、再将准备好的牛肉切成片状，留以备用。

3、在牛肉中放入适当量的盐巴。

4、再放入适当量的料酒在其中。

5、再加入适当量的酱油。

6、加入一勺鸡精。

7、再加入一勺十三香。

8、将准备的淀粉也放在牛肉中。

9、在放一点点的油在其中，之后搅拌均匀。

10、见准备的泡椒切成一个个小段状。

11、起锅烧油，将准备的牛肉放在锅中，进行翻炒，之后捞出即可。

12、再在锅中添些油，将切好的泡椒放在锅中进行爆香。

13、将切好的芹菜放在锅中，进行翻炒。

14、将之前翻炒过的牛肉再次放在锅中，进行翻炒。

15、加入适当的盐巴，大火翻炒之后盛出即可。

勤菜炒牛肉

牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 鸡蛋清 1个 、 红辣椒 3个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

1.先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

2.接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

39锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

4.锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，

5.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均匀，

牛肉烧大菜

牛肉确实算是吃法很多的食材，在拍档上，和土豆是天作之合，和西红柿是相见恨晚，和白萝卜是天生一对，和胡萝卜也是惺惺相惜。

快手菜的话，青椒炒牛肉必须有名字。

牛肉用胡椒粉腌过就可以去腥味儿的。牛肉抓匀之后丢一边开始切别的配菜，切完开始炒就OK了！全程一定要快！大火快炒、爆炒！

但如果要做出大菜的姿态，那么就炖煮了，无论与什么搭配，各自掌握好火候即可。最经典当然是土豆和牛肉搭配了。

这一众做法中，简单的，当属红烧土豆牛肉，掌握几个要点，就不会太有偏差。

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，先下牛肉煸炒一下，加调料，接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，再磨一些胡椒粒炒匀。

放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

壹周君对咖喱煲牛肉青睐有加，自制的咖喱煲不需要像泰国的那么油腻味浓和重口，透点清新的香味即可。

牛肉切丁加入盐、鸡精、白糖，腌15份钟以上，加入淀粉。

黄油花椒，姜丝爆炒放入牛肉炒3到5分钟，把土豆/红萝卜/洋葱放炒锅炒制微黄两三分钟，加水。

半成熟放入咖喱块。再放入牛肉翻炒下，加入盐味精，放沙锅。烧开就可以关火了，焖下就可以上啦！

大菜牛肉的做法大全

牛肉做法材料牛肉1公斤，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，老抽2汤匙，盐2茶匙，味精少许，熟白芝麻1汤匙，香料（花椒1小把，八角2粒，小茴香少许，桂皮1块，香叶2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陈皮1块，）做法1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水2、在砂锅（没有也可用别的锅）内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉3、将放凉的牛肉横著纹理切成手指大小的条4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀5、一直用小火翻炒至牛肉较干以後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最後起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可