怎样做京酱肉丝

主料：

猪里脊肉300g

黄瓜1根

辅料：

玉米淀粉2勺

蛋清1个

白芝麻3g

调料：

盐2g

白胡椒粉2g

白糖1勺

酱油0.5勺

葱伴侣甜面酱2勺

做法：

1. 准备主要食材：猪大里脊肉，黄瓜，蛋清，玉米淀粉，葱伴侣6月香甜面酱，六月鲜红烧酱油。

2. 里脊肉改刀切片，再切成丝。

3. 里脊肉中加盐，白胡椒粉，1汤匙水，蛋清，2勺玉米淀粉。

4. 用手抓拌均匀，充分上浆，肉丝有粘性即可。

5. 最后加入两汤匙食用油搅拌，这样炒出来的肉丝嫩滑。

6. 黄瓜擦丝铺入盘中。

7. 锅中放油，比平时炒菜多一点，油温5成热放入肉丝滑炒。

8. 肉丝变色后捞出来控油。

9. 锅中留少许底油，放两勺葱伴侣6月香甜面酱。

10. 炒出酱香味加少许水，一勺白糖调味，5毫升六月鲜红烧酱油调色提亮。

11. 倒入滑炒好的肉丝，快速翻炒十几秒关火。

12. 盛入盘中，撒上白芝麻

怎样做京酱肉丝上面的饼

材料

葱2根，肉丝300公克，油240㏄，杂粮大饼2张，酱油20公克，甜面酱15公克，糖15公克，米酒15㏄，香油15㏄

做法

1.葱洗净切丝；肉丝与所有腌料（香油除外）拌匀至入味，加入香油再次拌匀备用。

2.锅中倒入油均匀加热，再放入作法1腌过的肉丝，以中火炒散至熟，放入葱丝拌匀后熄火，捞起沥干油分，即为京酱肉丝馅备用。

3.将杂粮大饼摊开，包入作法2的京酱肉丝馅，卷成长筒状即可。

在家里怎样做京酱肉丝

食材：

鸡胸肉、胡萝卜、豆腐皮、大葱、黄瓜、胡萝卜

做法：

1、 鸡胸肉切成丝，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、半个蛋清，抓匀腌制30分钟。

2、 调酱汁：甜面酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水小半碗混合均匀备用。

3、豆皮切小块，大葱切丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝备用。

4、 锅中放少许油，加入肉丝，炒变色盛出。

5、 锅留底油，倒入酱汁煮开，加入肉丝，煮浓稠即可。

怎样做京酱肉丝好吃又简单

用料

里脊

250克

豆皮

200克

大葱

1根

料酒

1勺

淀粉

1勺

鸡蛋

1个

甜面酱

50克

白糖

2克

鸡精

2克

黄豆酱油

10克

生抽

10克

蚝油

10克

老抽

5克

家常菜：京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

准备250克通脊肉、200克豆腐皮、1根大葱白。

步骤 2

先把里脊肉切成厚一点的薄片，在切成丝。（里脊肉先放入冰箱冷冻一小时，在拿出来很好切成丝）

步骤 3

切好的肉丝用清水洗去血水控干水分。在放入1勺料酒、1勺淀粉抓匀。再加入1个鸡蛋清抓匀。最后在加入1勺玉米油抓匀，腌制30分钟。

步骤 4

葱白先切段在切条备用。

步骤 5

热锅凉油，油热下入腌制好的肉丝滑散，变色盛出。

步骤 6

锅中留底油转小火，放入50克甜面酱、10克生抽、10克蚝油、10克黄豆酱油、5克老抽、2克白糖、2克鸡精炒匀炒香。

步骤 7

再次倒入肉丝翻炒。

步骤 8

不断翻炒至所有肉丝都均匀挂上酱汁即可。

步骤 9

出锅装盘。

步骤 10

除了和米饭、馒头，用豆腐皮卷着吃也非常好吃

怎样做京酱肉丝最好吃

京酱肉丝用 里脊肉

里脊肉 洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;大葱洗净切成细丝;锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出;锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅;将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。

怎样做京酱肉丝的做法

一、京酱肉丝

食材

肉丝适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、葱适量、豆皮适量、油适量、面酱适量、团粉适量、白糖适量。

做法

1、胡萝卜丝，黄瓜丝，大葱丝，豆皮。

2、黄瓜丝，胡萝卜丝，葱丝都排放在豆皮得一头，卷好。

3、把卷好的豆皮斜切开，摆放碟中。

4、肉丝放点团粉抓匀，锅中倒油，油热了把肉丝倒入锅中翻炒，炒熟后放面酱翻炒，最后放白糖。

5、最后把炒好的肉丝放入碟中。

二、京酱肉丝

食材

猪里脊适量、大葱适量、黄瓜适量、豆腐皮适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、香油适量、植物油适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量。

做法

1、将猪里脊切成肉丝，放冰箱里冷冻一会后会更好切。

2、猪里脊放1大勺生抽、2大勺料酒、1/2小勺白胡椒粉、1大勺植物油、2大勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

3、将豆腐皮切成大的方块放在热水中浸泡一会。

4、将大葱切成细丝放在盘子中摆好。

5、黄瓜去皮也切成细丝。

6、取一小碗放入2大勺甜面酱、适量凉开水、1小勺老抽、1/2小勺鸡精、1小勺白糖、1大勺香油搅拌均匀待用。

7、将炒锅烧热加入植物油，下入腌制过的肉丝煸炒至变色盛出备用。

8、再加入少许植物油，将调好的甜面酱倒入锅中，小火熬煮一会。

9、酱汁起泡泡后放入里脊肉丝，让酱汁均匀地包裹在肉丝上。

10、盛起猪肉丝，放在有葱丝的盘中，拌匀后用豆腐皮包上肉丝、葱丝和黄瓜丝食用。

三、京酱肉丝

食材

精肉适量、豆腐皮适量、大葱适量、甜面酱适量、白糖适量、蛋清适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、花生油适量。

做法

1、豆腐皮一切两半，放到水里焯过，大葱切丝。

2、把豆腐皮摆到盘中，大葱丝放入中间。

3、精肉切丝，加入蛋清和淀粉。

4、搅拌均匀，腌渍15分钟。

5、甜面酱2勺，纯净水两勺，白糖半勺，盐2克一起搅拌均匀。

6、锅里放入花生油，葱姜爆锅，下入肉丝小火滑散。

7、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

8、把炒好的肉丝倒到葱丝上即可。

四、京酱肉丝

食材

洋葱1颗、黄瓜1根、饼皮数张、猪里脊肉400g、鸡蛋1颗、甜面酱1盒、清酒2勺、盐适量、淀粉少许、香油适量、豆油适量、色拉油适量。

做法

1、腌制将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中，随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋，再加入酱油、盐，充分拌匀，让酒和水融进肉里后，再加入淀粉。

2、倒油倒入适量色拉油，拌匀，这样在后续步骤中，肉才不会黏在一起。

3、过油将肉倒入油锅里，快速地过一遍油，里脊肉变成白色后捞出。

4、过滤将肉过滤出来。

5、炒甜面酱在锅里放入色拉油，倒入甜面酱炒匀（加一点水，以至于不会太咸），然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。（炒一小会儿，不要太久）

6、摆盘将黄瓜和洋葱切成丝状，摆在盘子里。

7、出锅将炒好的肉丝出锅，大功告成！

五、京酱肉丝

食材

里脊肉适量、白糖适量、豆腐皮适量、葱适量、甜面酱适量、姜适量。

做法

1、里脊肉切丝，用水泡一下，泡水后的里脊肉比较鲜嫩

2、准备一包甜面酱，里脊肉加入料酒，少许盐，调味料调味

3、热锅爆香姜丝，倒入腌制好的里脊肉

4、翻炒均匀，肉丝变白

5、倒入甜面酱，加入白糖(甜面酱有点咸,可放白糖均衡，根据自己口味)

6、翻炒均匀即可

7、大葱切丝，用豆腐皮卷好，中间斜刀切开摆放盘子中，盘子中间可再铺些葱丝

8、盛上炒好的肉丝就可以了，放上香菜装饰。

六、简易版京酱肉丝

食材

瘦肉适量、黄瓜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、甜面酱适量、蚝油适量、白糖适量、清水适量。

做法

1、瘦肉切丝，放酱油，料酒，姜粉，盐，淀粉腌制30分钟。

2、甜面酱，白糖，蚝油，香油，清水调成汁备用，

3、热锅凉油放入肉丝快炒，肉熟时倒入调好的汁，待肉丝上均匀蘸上酱汁时，放入切好的黄瓜铺盘的盘子里即可！大功告成！

七、京酱肉丝

食材

里脊肉500克、葱1段、鸡精1勺、香油1/2勺、食用油3汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙。

做法

1、葱切丝摆盘，里脊肉切丝。

2、肉丝用淀粉和料酒腌一下，锅里放两汤匙油烧热，放肉丝不断翻炒至发白变熟。

3、锅里放一汤匙油，甜面酱，鸡精和香油不断翻炒至冒泡，加肉丝炒匀沾满酱料。

4、盛出肉丝摆盘。

八、京酱肉丝

食材

猪里脊肉适量、豆皮适量、大葱适量、鸡蛋适量、料酒适量、姜丝适量、蒜丝适量、五香粉适量、白糖适量、鸡精适量、甜面酱适量、淀粉适量。

做法

1、将肉切成丝，用料酒，鸡蛋，淀粉，食用油腌制10分钟。

2、大葱切成丝，摆在盘底备用。

3、锅中放入适量油烧热，放入蒜姜丝，五香粉爆香。

4、放入腌好的肉丝。

5、肉丝变色后，放入2大勺甜面酱，继续煸炒。

6、放入2勺白糖和适量鸡精即可出锅。

7、锅中放入适量水烧开，放入豆皮焯一下，捞出沥干水分后，切成方片，这样就可以卷着肉丝开吃了。

九、京酱肉丝

食材

猪里脊肉300克、葱白1根、鸡蛋清半个、干淀粉1勺、盐1/4小勺、料酒2勺、番茄沙司2勺、蚝油1勺、甜面酱2勺、香油1/4小勺。

做法

1、准备材料。葱白对半切开后，再切成细丝备用。

2、里脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm宽的丝。

3、放入料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

4、将番茄沙司 2勺 蚝油 1勺 甜面酱 2勺 香油 1/4小勺放入碗里

5、加入少许的清水调成汁。

6、锅里倒入油，烧热后，倒入肉丝，大火滑炒至肉丝变色后捞起。

7、锅里倒入少许的油，倒入调汁翻炒至粘稠状。

8、倒入肉丝，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

怎样做京酱肉丝这道菜

原料：里脊肉250克，豆腐皮1张，大葱1根香葱适量

腌肉料：料酒，生抽，白胡椒粉，鲜姜汁，蛋清，淀粉，油

调料：料酒10ml，番茄酱1小勺，甜面酱30克，白糖1勺，香油1勺，清水30ml

做法：

1，豆腐皮用开水烫一下

2，里脊肉切丝，将料酒，生抽，白胡椒粉，鲜姜汁加入肉丝中拌匀腌制20分钟

3，再把蛋清，淀粉，油放入肉丝拌匀

4，锅内放油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出，

5，大葱洗净切成细丝备用，豆皮切成合适大小备用，料酒10ml，番茄酱1小勺，甜面酱30克，白糖1勺，香油1勺，清水30ml放碗中搅拌均匀

6，锅中留适量的底油，待油温升高后放入搅拌均匀的料汁，小火炒香，熬至粘稠冒泡

7，改大火加入肉丝快炒至入味，下入葱丝，淋上香油出锅

8，用豆皮将肉丝，葱丝卷成卷儿，用小葱叶子系好制作完成豆皮用开水烫可以去豆腥味

怎样做京酱肉丝才好吃视频

1.

材料

猪里脊200克

大葱（葱白）20克

甜面酱40克

白糖20克

料酒10克

食盐3克

姜5克

胡椒粉5克

淀粉10克

做法：将200克猪里脊切丝。

2.

加入5克料酒、10克食盐、5克胡椒粉、5克淀粉抓匀腌制一会。

3.

大葱20克切丝（只用葱白部分）

4.

切好的葱丝放入盘中垫底

5.

腌渍好的肉丝中加入5克食用油再次抓匀

6.

炒锅烧热放20克底油，下入腌制好的肉丝滑熟。

7.

滑炒至肉丝颜色变白盛出。

8.

锅中加入5克姜片，40克甜面酱。

9.

加入20克白糖

10.

加入白糖后炒制酱汁浓亮

11.

面酱炒制浓亮后，放入滑好的肉丝。

12.

翻炒至酱汁都均匀的裹在肉丝上关火。出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可

13.

出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可。

怎样做京酱肉丝的酱

　　可以啊，酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次　　推荐做法：　　京酱肉丝　　食材　　主料猪里脊肉300g 辅料大葱2根姜末适量豆瓣酱1汤匙甜面酱2汤匙番茄酱少许蚝油适量白糖适量料酒适量水淀粉适量　　步骤　　1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。　　2.葱切细丝，放在盘子上。　　3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。　　4.用锅中剩余的油爆香姜末。　　5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。　　酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。　　京酱肉丝的做法步骤66.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。　　小贴士　　1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。　　2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。　　3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。