金针菇肥牛酸辣汤

主料

肥牛片250克

金针菇100克

粉丝1小把

郫县豆瓣1汤匙

酱油1大匙

老陈醋2大匙

料酒1大匙

干红辣椒10个（小）

糖适量

盐适量

鸡精适量

香葱2根

姜3片

蒜5瓣

辅料

植物油适量

1. 姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花。

2. 粉丝用开水泡发。

3. 金针菇剪去根部，洗净，用少量油炒断生。

4. 将炒好的金针菇铺在一个深一些、大一些的盘子底部待用。

5. 锅烧热倒入适量油，爆香豆瓣酱，放入一半蒜末和所有姜末炒香。

6. 加入3碗开水，依次倒入料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸。

7. 放入肥牛片和粉丝汆熟。

8. 肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋。倒入之前铺好金针菇的大碗里。

9. 锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出。

10. 将干红辣椒剁碎撒在肥牛上。

11. 将剩余的一半蒜末也放在肥牛上。

12. 将之前炸干红辣椒的油烧至十成热（冒烟），浇在肥牛上。

13. 撒上葱花即可。

金针菇肥牛酸汤的做法

1.准备食材：金针菇一把，切去根部，用手把金针菇撕开放在盆中，大葱白一段，划开切成葱粒，生姜一块，切成厚一点的姜片，大蒜三粒切成蒜片，与葱姜一起放在盆中备用。

小葱一把切成葱花，红辣椒一个切成圈和葱花放在一起

2.锅内烧水，水快烧开时，放入西红柿，水开后便可捞出冲凉，西红柿在开水中一烫，这样容易剥去外皮。

3.锅内再次烧水到水开，放入金针菇，倒入料酒3克，食盐2克，来回搅拌，焯水30秒左右，水开后即可倒出控水，清水冲凉以后放入小盆内。

拿一个小盆，放入西红柿倒入凉水，轻轻剥去西红柿的外皮，切开以后去除根蒂，切成小块放在盆中。

肥牛400克（超市有卖），放入小盆内，锅内烧水，倒入料酒5克，食盐2克，搅拌化开调料，水烧开以后，放入肥牛焯水10秒钟，倒出冲凉控水备用。

4.锅内倒油，油热后，放入葱姜蒜和八角一起翻炒，再放入西红柿，翻炒出西红柿的汁水，放入干辣椒1克翻炒香辣味，接着放入番茄酱5克，继续翻炒1分钟左右，翻炒到番茄汁粘稠，加入三勺清水

金针菇酸汤肥牛怎么做

肥牛卷、金针菇、大蒜、青椒、盐、白醋、红椒。

1、肥牛卷放入开水中焯水

2、准备青红椒、金针菇、白醋和焯水捞出沥干水分的肥牛

3、锅中放入大蒜、青红椒翻炒后放入金针菇翻炒变色后加入适量的盐、白醋放入适量水烧开

4、放入焯水后的肥牛卷翻炒均匀即可

金针菇酸汤肥牛的做法步骤

用料:

蒜 2瓣

姜 2片

泡椒 1根

泡野山椒 4个

泡酸菜 50克

葱 2根

肥牛 200克

金针菇 半把

酸汤肥牛的做法步骤:

步骤 1、锅里烧水。

步骤 2、谁水开后下金针菇，再等水开煮2分钟，捞起备用。

步骤 3、再把肥牛放水里煮，水开后煮2分钟后捞起备用。

步骤 4、再烧水的过程中准备姜蒜少许，切成颗粒状。

步骤 5、纯奶泡椒，泡野山椒和泡酸菜都切成小段。

步骤 6、小葱切成葱花备用。

步骤 7、热锅下油，烧热。

步骤 8、先下姜蒜炒香。

步骤 9、再下泡椒、泡野山椒和泡酸菜，一起炒香后放入适量的开水，等水开后煮1分钟。

步骤 10、把刚才准备好的肥牛和金针菇放入，煮2 分钟，煮的过程中调味（根据自己的口味放入食盐、鸡精、味精和香醋）。

步骤 11 最后起锅，放入葱花，一道适合夏天的开胃菜，酸汤肥牛就做好了。

金针菇肥牛酸菜

步骤/方式1

姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用。

步骤/方式2

肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用。

步骤/方式3

金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用。

步骤/方式4

锅中加入适量菜籽油烧热；爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香。

步骤/方式5

锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开。

步骤/方式6

放入肥牛煮一分钟。

步骤/方式7

下小米椒末，杭椒末调匀。

步骤/方式8

待汤汁略收盛入铺好金针菇的碗中即可。

金针菇酸汤肥牛怎么做窍门

你好，材料：

1.金针菇 300克

2.肥牛肉片 300克

3.木耳 50克

4.葱姜蒜适量

5.豆腐皮 50克

6.鸡蛋 1个

7.酸菜 100克

8.香菜适量

9.盐、鸡精、料酒适量

10.清水 1500毫升

做法：

1.将金针菇、木耳、豆腐皮洗净备用；

2.锅中加入清水烧开后，放入金针菇、木耳、豆腐皮煮5分钟，捞出备用；

3.锅中油烧热后，放入葱姜蒜炒香，放入肥牛肉片煸炒至变色；

4.加入酸菜翻炒，倒入煮好的菇、木耳、豆腐皮，加盐、鸡精、料酒翻炒均匀，倒入清水煮开；

5.将鸡蛋打散倒入锅中，再次煮沸后撇去浮沫；

6.最后加入香菜即可。

小贴士：

1.煮金针菇、木耳、豆腐皮的时间不要过长，以免煮烂影响口感；

2.酸菜已经有咸味，加盐要适量；

3.肥牛肉片可以提前用少许盐、料酒、生粉腌制一下，口感更加鲜嫩。

酸辣金针菇肥牛汤的做法大全窍门

1.

准备肥牛 200克，金针菇 150克，野山椒 6-8个，大蒜 5瓣，生姜 3片，杭椒 1根

2.

10克姜蒜、10克杭椒、5克小米椒、5克野山椒切末，100克金针菇剪去根部撕开备用

3.

300克肥牛下500ml冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；

4.

100克金针菇下200ml热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；

5.

锅中加入20ml菜籽油烧热，爆香10克姜10克蒜末、20克野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；

6.

锅中倒入300ml水，1勺料酒、1勺陈醋、5克盐、5克胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的200克肥牛煮1分钟；

7.

下10克小米椒末，10克杭椒末调匀；

8.

出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。

如何做金针菇肥牛汤

用料  

洋葱 半个

金针菇 半捆

小辣椒 一个

牛肉 适量

玉米粉 一茶勺

盐 适量

料酒 一汤勺

沙茶 适量

大蒜 三个

金针菇牛肉煲的做法  

汤是买牛肉的时候叫老板给我盛的牛肉汤。

先把牛肉一下放进大碗。加入料酒，沙茶，玉米粉一小勺，食用油腌制。

牛肉汤倒进砂锅加三个大蒜先熬滚。

洋葱洗净切好，锅内热油，用大火爆炒，之后倒进牛肉汤先熬。

等洋葱熬软之后倒金针菇和小辣椒进去，大火煮开。水开了之后加盐，蚝油。最后再放牛肉，一勺玉米粉。牛肉变色了就好，不能煮太久，不然肉就不好吃了。

最后加葱末。

金针菇肥牛酸辣汤的做法大全

用料

肥牛片 400克

金针菇 450克

郫县豆瓣酱 2勺

生抽：老抽：耗油：淀粉：糖 2：1：1：1：0.5勺

盐适量

步骤 1

热锅凉油把郫县豆瓣酱炒香

步骤 2

放入泡完血水的肥牛卷儿和洗干净的金针菇大火翻炒

步骤 3

炒到金针菇出水了以后，赶紧倒入调制好的汤汁儿，继续翻炒，

步骤 4

大概再炒6-8分钟左右就好了，出锅前尝一口汤汁儿看看是否需要加盐哦(✪▽✪)

肥牛金针菇酸辣汤的做法

番茄肥牛金针菇宽粉的做法:好吃到汤汁都不剩。

用料：番茄一个，粉丝一把，金针菇适量，肥牛适量，盐、麻油、黑胡椒适量。

步骤 1

电饭煲中倒入适量热水，摁到煮饭键烧开。

步骤 2

在等待水开的过程中，把西红柿洗净切好，金针菇洗净切掉根部备用。

步骤 3

水开以后，肥牛下锅，因为我觉得煮熟点我更放心，追求口感嫩的亲可稍后再放。

步骤 4

水再次煮沸后，加入泡好的粉丝。

步骤 5

等水烧开，加入切好的西红柿。

步骤 6

煮开后就基本上可以出锅了，再加入金针菇再煮几分钟，时间不能长，烂了就不好吃了。

步骤 7

准备调料碗，加入适量的盐、麻油和黑胡椒调味，因为我比较喜欢吃辣，黑胡椒多放了些。

步骤 8

煮好出锅。