牛肉茴香苗饺子放大葱好吗视频

当然可以了

茴香用牛肉做饺子好吃吗

 炖牛肉放小茴香，却有一般滋味在心头话说如果炖烂的牛肉放一点小茴香，那么它就有一种特殊的茴香牛肉的感觉，吃在嘴里，香在心里，越吃让人越想吃这种味道和茴香豆味道大差不差？但是茴香牛肉的香味比茴香豆要香的多让人吃了以后流连忘返

牛肉和茴香苗能包饺子吗?

牛肉茴香馅包子做法 原料：牛肉馅，茴香，干香菇，自发粉 调料：葱姜，花椒，料酒，酱油，胡椒粉，盐，香油 做法：

1、自发粉用温水揉成面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

3、茴香洗净切碎，干香菇泡发切小丁，葱姜切末；

4、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲，然后放入茴香和香菇拌匀；

5、取出发酵好的面团，按揉几下，揉成圆条状，分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；

6、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；

7、蒸锅接适量冷水，蒸屉上垫一块湿布或涂食用油，摆入包子开大火，上气后再蒸十分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子即可。

牛肉茴香苗饺子放大葱好吗视频教程

原料：猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、白面里面加少许盐，加水。

第2步、和成面团，面稍微软点，太硬的面不好捏口，醒半个小时。

第3步、醒面的这个时间来盘馅，把肉洗净。

第4步、先把肉切成长条。

第5步、再切成丁。

第6步、再切里葱，姜，成末。

第7步、切好的肉馅，加里十三香，料酒，盐，生抽，葱油。搅拌上劲。

第8步、在炒锅里加入油，放入葱，加热，到葱有点发黄，捞出葱花，锅里油就是葱油。

第9步、茴香苗洗干净，控干水分。

第10步、切成小颗粒。

第11步、放到肉馅里。

第12步、茴香苗和肉搅拌均匀，馅盘好。

第13步、面醒好，搓成长条。

第14步、切小挤子时，长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。

第15步、按下切面儿，幹成饺子皮，两边薄，中间厚。

第16步、把馅放到饺子皮的的中间，捏紧。

第17步、包好的饺子。

第18步、锅里加入水，等水开后下入包好的饺子，下去饺子就淌锅，别让饺子沾锅，水开了点里凉水，点两次凉水，水开饺子熟了出锅。

第19步、成品

牛肉茴香苗饺子放大葱好吗视频教学

茴香饺子放葱好,最好不要放韭菜

茴香和韭菜都是自带香味,放在一起会串味的,不好吃的,葱可以的。肉馅里加入葱姜水可以使肉馅更为饱满滑嫩，除了猪肉馅，牛羊肉馅里也可以加入。

面粉里加入少许食盐和面，这样在煮制时饺子不易破皮，且煮熟的饺子不粘连。

茴香饺子牛肉馅的做法

牛肉饺子馅其实可以搭配很多蔬菜，从营养的角度上讲，牛肉搭配白菜或者胡萝卜，鲜味中带点甜，含有丰富的维生素和粗纤维，非常不错，口感也很好。

除此之外，牛肉搭配芹菜也是经典的搭配了，而现在比较新颖的搭配是牛肉和香菇制成的饺子馅，嚼劲十足。

牛肉茴香苗饺子放大葱好吗视频讲解

清单

猪肉 300g 、 茴香 200g 、 面粉 适量 、 姜 一小块 、 香葱(只要白杆) 五根 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 生抽 适量 、 油 适量 、 料酒 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

步骤1/10

将葱去皮、茴香去根摘好同姜一起洗净。

步骤2/10

肉馅中加入盐、生抽、料酒、五香粉、油、香油、葱姜沫、五香粉和两汤匙的水，朝一个方向均匀搅打至上劲状。

步骤3/10

茴香切碎，放入肉馅中。

步骤4/10

放入切碎的茴香碎，搅拌成均匀的茴香猪肉馅。

步骤5/10

面粉和成面团，盖上盖饧20分钟。

步骤6/10

面团饧好，然后搓成面剂擀成饺子皮。

步骤7/10

放入调好的茴香猪肉馅，包成饺子。

步骤8/10

整齐均匀的码好。

步骤9/10

下锅煮熟，配上自己喜欢的蘸料即可(煮饺子方法：开锅后下入适量的饺子，中火，煮到饺子漂浮到水面即可)

最后一步

夏日来碗酸辣口味的汆水饺，很开胃，也不错哦。

茴香苗牛肉水饺

原料：高筋面粉、温水、酵母、白糖、茴香、牛肉馅、料酒、生抽、盐、五香粉、姜粉、鸡精、食用油。

做法步骤：

第1步、将茴香摘干净、并洗净控去水份。

第2步、将茴香切成细馅，不用剁。

第3步、牛肉馅中加入适量料酒、生抽、盐、五香粉、姜粉、食用油、鸡精搅拌均匀。

第4步、加入切好的茴香。

第5步、牛肉馅与茴香碎拌匀即可。

第6步、将发好的面团反复揉匀。

第7步、将面搓条出剂。

第8步、将剂子擀成圆皮。

第9步、圆皮中加入适量馅料包成包子型。

第10步、两种形状圆形、柳叶形。

第11步、放入笼屉中二次饧发，冷水上锅、锅中水开蒸10至12分钟(我做的包子不大)，停火后3至5分钟后出锅。

茴香牛肉饺子的做法大全窍门窍门

洋葱或大葱牛肉馅儿

食材:牛肉馅500克、洋葱1个或者大葱、葱适量、姜适量、花椒

做法：

1、 取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡1个小时，做成花椒水备用。

2、 把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

3、 把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)

4、 把洋葱或者大葱剁碎，把葱末放入肉馅中，搅拌均匀。

白萝卜或胡萝卜牛肉馅儿

食材:牛肉500克、大白萝卜500克、大葱、姜、五香粉、酱油、食用油、香油、盐

做法：

1、 把牛肉剁成肉糜，自己剁，尽量剁的烂乎一些。

2、 牛肉馅儿中加入葱姜末、五香粉、酱油和适量盐，拌匀，腌制15－20分钟待用。

3、 白萝卜去皮后切丝再剁碎，放进盆里，撒上适量盐，让它腌制十几分钟。

4、 白萝卜腌制出来的水不要倒掉，用它来给牛肉馅儿打水，这样保证萝卜的营养不会流失，而且牛肉馅儿会鲜甜。

5、 把萝卜水与牛肉馅儿拌好，多搅拌一会儿，直至水分全部吸收。

6、 然后把萝卜加入牛肉中，加上食用油和香油，拌匀，馅儿就调好了。

韭菜或者韭黄牛肉馅儿

食材：牛肉馅儿400克、韭菜或韭黄300克、清水、生抽、香油、盐、十三香、生姜10

做法：

1、 牛肉馅儿中放姜末、生抽、香油、十三香拌匀，腌制15－20分钟待用。

2、 韭菜或者韭黄清洗干净，沥干水分，然后切成碎末，放入一些食用油拌匀，防止出水；

3、 牛肉馅儿腌好之后，给馅儿中分次加入清水，每次加完了要搅打至水和牛肉充分融合再继续加，沿着一个方向搅拌至上劲儿，切记一下子把水都倒进去搅拌；

4、 把切好的韭菜和牛肉馅儿混合均匀，馅儿就调好了。

芹菜牛肉馅儿

食材： 牛肉馅、芹菜 、姜末、胡椒粉、花椒、淀粉 、料酒、适量 、油盐

做法：

1、 取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡1个小时，做成花椒水备用。

2、 牛肉馅中加入适量的盐、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒， 搅拌均匀；

3、 接着加入适量的花椒水， 顺着一个方向搅拌上劲；

4、 芹菜洗净切成细末，加入芹菜末和少许香油，顺着刚才的方向搅拌，然后再加入少许盐，搅拌均匀即可。

小茴香牛肉馅儿

食材：牛肉500克、茴香400克、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、花椒、蚝油、胡椒粉、香油、适量盐

做法：

1、取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡1个小时，做成花椒水备用。

2、把500克牛肉馅放在盆中，一次性加入足够的盐，3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、1大勺蚝油，顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲儿。

3、接着加入适量的花椒水， 顺着一个方向搅拌上劲；

4、茴香菜择洗干净，倒入适量的橄榄油拌匀，让油脂包裹住蔬菜，和盐隔离开，蔬菜就不会再出水了，这样的饺子馅无论你包多久都不会出汤。

5、拌好的茴香馅放入到牛肉馅中，加入切碎的葱花、姜末，表面浇上适量的香油，再加1小勺鸡精，搅拌均匀。

白菜牛肉馅儿

食材： 牛肉、白菜、葱、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食用油、盐

做法：

1、 牛肉500克用温水冲洗干净先切成小块后再剁成肉泥，放入容器中加入花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、十三香、盐用筷子顺着一个方向搅拌上劲，为了使包出的饺子鲜嫩多汁搅拌的时候可以打入适量的清水。

2、 葱、姜、香菜择洗干净控干水分后分别剁成末放入腌制肉馅的容器中继续顺着一个方向搅拌均匀。

3、 大白菜取适量叶子清洗干净沥干水分剁成白菜碎，把剁好的的白菜碎根据肉馅的粘稠程度选择是否挤一下水分，放入肉馅中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。

西红柿牛肉馅儿

食材：瘦牛肉、番茄、精盐、生姜、大葱、食油、酱油、料酒、花椒粉

做法：

1、 牛肉500克用温水冲洗干净先切成小块后，放入生姜末去肉腥，再剁成肉泥；

2、 把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐、酱油、料酒、花椒粉用筷子顺着一个方向搅拌上劲；

3、 西红柿去皮切成小丁。先把西红柿中的汁液倒入牛肉中，用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。

4、 再倒入西红柿丁沿着同一方向拌匀，加入适量食用油和盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

牛肉茴香苗饺子馅的做法

肉馅饺子的热量为190大卡/100g，所以20个饺子的热量约为900大卡。

饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。