番茄酸汤牛肉

用料:蒜 2瓣、姜 2片、泡椒 1根、泡野山椒 4个、泡酸菜 50克、葱 2根、肥牛 200克、金针菇 半把

步骤 1、锅里烧水。

步骤 2、谁水开后下金针菇，再等水开煮2分钟，捞起备用。

步骤 3、再把肥牛放水里煮，水开后煮2分钟后捞起备用。

步骤 4、再烧水的过程中准备姜蒜少许，切成颗粒状。

步骤 5、纯奶泡椒，泡野山椒和泡酸菜都切成小段。

步骤 6、小葱切成葱花备用。

步骤 7、热锅下油，烧热。

步骤 8、先下姜蒜炒香。

步骤 9、再下泡椒、泡野山椒和泡酸菜，一起炒香后放入适量的开水，等水开后煮1分钟。

步骤 10、把刚才准备好的肥牛和金针菇放入，煮2 分钟，煮的过程中调味（根据自己的口味放入食盐、鸡精、味精和香醋）。

步骤 11 最后起锅，放入葱花，一道适合夏天的开胃菜，酸汤肥牛就做好了

番茄酸汤牛肉的做法

酸汤牛肉的做法:

材料:牛肉片 200克 、 酸菜 150克 、 金针菇 150克 、 黄豆芽 150克 、 野山椒 10来个 、 青红尖椒 各几个 、 生姜 1小块 、 鸡蛋（取蛋清） 1个 、 番薯淀粉 少量 、 盐 适量 、 猪油（也可用植物油） 适量 、 白胡椒粉 1/4茶匙

步骤:

①酸菜用水洗一下，挤干，切碎。野山椒、青红椒分别切细圈，姜切粒。

②牛肉片码少量盐，腌制10来分钟。鸡蛋取蛋清。

③红薯淀粉用少量水湿润，加蛋清混合揉匀牛肉。

④锅里放适量猪油，下姜粒爆香，再下酸菜、野山椒同炒。如果不是很能吃辣，野山椒减量或者不放，味道一样美。

⑤加水煮开，放白胡椒粉，根据口味轻重再调适量的盐。熬汤约7、8分钟。

⑥放入金针菇和豆芽煮熟。

⑦将煮熟的金针菇、豆芽、酸菜等捞入盆里垫底。调小火，慢慢滑入调了味的牛肉片，待牛肉片定型，立即转大火煮至变色，迅速关火。其实这个时间很短，合计不超过两分钟，时间久了，牛肉就会老，影响口感。

⑧煮好的牛肉片，连汤汁一起倒入盆里，撒上青红椒圈，酸汤牛肉就做好啦。

番茄酸汤牛肉卷的做法

可以做很多好吃的。可以做酸汤面疙瘩，酸汤肥牛，番茄酸汤鱼，酸汤牛肉粉丝，酸汤饺子，酸汤馄饨，酸汤泡馍，醒酒汤，酸辣粉，这里说一个酸辣拌汤的做法，半碗面用水慢慢和好（硬度能拌起了），用筷子不停的搅打上劲至可以，然后热油爆香葱花到入酸汤和适量开水，把搅打好的面糊到入，用筷子一个方向搅匀，加入适量盐和香菜末，再滴几滴香油即可。

番茄酸汤牛肉粉好吃吗

01.阳江牛腩粉

阳江人是非常爱吃牛腩粉的，且这里的河粉有点特别，看着很轻薄，但吃着又有点韧性，特别是当它吸收了香浓的牛腩汁后，吃着是比较爽口的。里边大块的牛腩Q弹有韧性。

02.阳江猪肠碌

猪肠碌算是广东阳江的一道招牌名吃，看着有点类似于肠粉，它主要是用整张的河粉皮包裹着豆芽、蛋皮、虾皮、牛腩、火腿等食材，外层撒有一层白芝麻，吃着时候切小段使用，淋上肉香汁，口感咸香，软中有韧，豆芽爽脆。

03.阳西鱼玛

阳西鱼玛是广东阳江阳西县的一道特色小吃，它主要是用新鲜的虾、鱿鱼、鳝鱼、蚝仔等食材，用面粉包裹着油炸而成，炸好沾着香料食用，吃着酥松香脆，非常鲜甜。

04.鹅乸饭

鹅乸饭（é nǎ fàn）是广东阳江地区的一道传统特色美食，它是用当地老母鹅做的饭，肉质比普通鹅肉要好上很多，做好之后，撒上葱花和香菜拌匀，你可以闻到鹅肉的鲜香和浓郁的酱香味，吃上一口，有鹅肉的油润甘香和米饭的细腻甜香。

05.程村蚝是广东阳江阳西县的一种特产，这里的生蚝体型大，肉质肥美，吃着滋味鲜甜，口感爽脆。可以煎、闷、煲、炒、烤、炊，也可以做成餐厅的刺身生蚝，打开就能生吃。

06.阳春砵仔糕

阳春砵仔糕是广东阳江阳春市的一道名点，走到阳春的大街小巷都可以吃到它，它有3种传统口味，分别是芋头杩，黄糖杩，白杩，这种砵仔糕不是甜的，而是咸的，需要放调料，加入花生和秘制酱油食用，口感爽滑弹牙，酱香四溢。

07.风姜鸡

风姜鸡是广东阳江阳春的一道特色美食，当地人也称之为月婆鸡，它主要是用猪肚、风姜、鸡等食材煲制而成，这道菜是一个不错的食疗方，可以强身壮阳，温胃散寒等。

番茄酸汤牛肉的做法窍门

主料:

牛腩100g

金针菇300g

辅料:

调和油适量 食盐适量 黄酒适量 淀粉适量 苏打粉适量 姜适量 蒜适量

金针酸汤牛肉的做法:

步骤1 牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀

步骤2 将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出

步骤3 金针菇去根洗净

步骤4 炒锅放油，放金针菇

步骤5 放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中

步骤6 锅放油，放姜和蒜末炒香

步骤7 放入泡山椒

步骤8 放入海南黄辣椒酱和泡椒水

步骤9 碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中

番茄酸汤牛肉面做法

用料肥羊卷 8-10片海鲜菇 1包乌冬面 1包酸菜 适量辣椒酱 1勺小番茄 10-15颗盐 适量生抽 适量

?酸汤肥羊面?的做法步骤

步骤 1

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所有食材洗净备用，小番茄对半切开备用（注：也可以换成普通的番茄?）

步骤 2

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热锅放油，下入酸菜炒出香味后加一勺辣椒酱（注：可用剁椒酱代替）翻炒均匀

步骤 3

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另起锅烧水煮面；煮面后的水留着将羊肉焯熟即可

步骤 4

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翻炒后的酸菜加入小番茄和热水（或冷水煮沸）成酸菜汤，加入适量生抽、盐调味

步骤 5

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最后放入海鲜菇（或自己喜欢的菇类），煮软后关火即可

步骤 6

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最后装盘✅

番茄酸汤牛肉片

用料

西红柿

1000克

嫩姜

200克

盐

50克

糖

20克

白酒

50克

菜油或橄榄油

30克

贵州红酸汤的做法步骤

步骤 1

西红柿，嫩姜，洗干净。晒干水分，切块，切片。放盐，糖，白酒伴匀。

步骤 2

放入干净无水无油的密封瓶子里。用菜油或者橄榄油封在西红柿上面。 密封瓶子放冰箱冷藏。

步骤 3

15天后可以开来做菜。酸汤鱼，酸汤牛肉，酸汤粉，各种。

番茄酸汤牛肉怎么做

酸汤牛肉 材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。 金针菇去根洗净 粉丝加入冷水泡开 准备一些野山椒、大蒜、姜 做法：

1、锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。

2、锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。

3、倒入金针菇翻炒。

4、往锅里倒入适量的水，（因为有粉丝，汤宜多点）调入盐、胡椒、鸡精。

5、汤开后稍煮一会，倒入粉丝。 &粉丝入锅后，不要煮时间过长，否则口感会不筋道。出锅装碗。 我要说的是，汤特别好喝。喜欢的话就再来一碗吧！ 你好希望可以帮到你袄我也很喜欢吃酸汤的东西

番茄酸汤牛肉面

主料：牛里脊肉200克，面条75克

辅料：姜75克

调料：白皮大蒜40克，醋20克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克

做法

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。

5、将醋、盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。