紫菜鲜肉抄手

1.猪肉垛成肉糜，加入鸡蛋，盐，胡椒粉拌均，虾仁洗净切成小丁。

2.拌好的肉糜里加入虾仁，香葱末，再加入适量清水，用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有发泡的感觉，取一张抄手皮放入适量的肉馅，

3.对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可，两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起。

4.按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取）

5.锅里烧开水，水开后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装入紫菜汤碗里，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了，吃的时候舀上一勺剁椒酱。

紫菜清汤抄手怎么做

用料

干香菇 25g

干鱿鱼 1只

虾米 10克

猪油 适量

植物油 适量

姜 一块

胡椒粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤 1

先把鱿鱼、干香菇、虾米泡上

步骤 2

我没买到虾米用的虾皮啦～吃起来也不错

步骤 3

热锅，放入植物油和猪油混合。然后把所有食材放进去，炒一炒。加入泡香菇和泡鱿鱼的水，如果不够，再加一些水。开小火慢炖。炖一个小时左右，尝一尝味道，差盐就补一点，加一些胡椒粉，和鸡精，海味抄手的汤就OK啦～

步骤 4

然后煮抄手，加上汤～完成！

紫菜炒肉

紫菜炒肉食材明细　　食材明细：紫菜 适量 腊肉 适量 盐 适量 鸡精 适量制作步骤　　

1、紫菜洗净掐成段 　　

2、肉切成丝，最好是腊肉，我爸好像切的是香肠 　　

3、锅中放油 　　

4、将肉丝放入锅中煸炒 　　

5、煸至半透明 　　

6、倒入紫菜 　　

7、不断翻炒 　　

8、炒至菜变软 　　

9、加适量开水 　　

10、加少量的糖继续炒，一定要放糖 　　

11、加适量盐 　　

12、继续翻炒至入味，也就那么一两分钟吧 　　

13、加少许鸡精

紫菜抄手汤底的做法与配料

馄饨汤主要分为三种

1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。

2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁呈乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。

3、西北人喜食酸辣的汤，馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高，面汤或者水饺汤均是可以的。

紫菜汤抄手

3分钟左右。抄手皮薄，煮太长时间会影响口感，若是速冻的抄手直接下锅，大概需要10分钟的时间才能煮熟，其实最好的判断方法就是观察抄手有没有漂浮在水面上。抄手可以就汤吃，加入紫菜、虾米能有提鲜的效果，若是口味较重并且不喜汤水，也可以选择用红油香葱拌抄手。

紫菜肉馅抄手的做法

用料

云吞皮

两块钱的

猪肉火腿肉馅

200克

紫菜

适量

葱

两颗

盐

适量

白胡椒粉

适量

花椒粉

适量

食用油

一勺

做法

1/8 提前做好的猪肉火腿肉馅

2/8 买的云吞皮

3/8 包好的云吞

4/8 在锅里加上适量的水等待烧开

5/8 在等水烧开的期间，把准备好的紫菜虾皮放入碗中，备用

6/8 水开了下云吞，煮三分钟，云吞全部浮起，云吞熟了

7/8 在先前备用的紫菜虾皮的碗里倒入开水，紫菜虾皮汤好了。

8/8 把煮好的云吞放入碗里，撒上葱花，一碗香喷喷的紫菜虾皮猪肉火腿云吞就好了

紫菜炒肉的做法

猪肉300克

木耳10克

娃娃菜100克

辅料

火腿肠 鸡蛋 淀粉 葱姜 盐 醋 蚝油 料酒适量

步骤1

猪里脊肉切成薄片（一定要尽量薄，口感才更滑嫩）放入一个鸡蛋清和一勺淀粉用手抓匀，喜欢味道重一点的可以放点盐和鸡精。这一步是保证肉片鲜嫩的重点哦。

步骤2

锅内倒入适量清水，放入姜片、花椒和几滴料酒，。烧至快开锅的时候，转小火把处理好的肉片放入锅中，全部放入后，煮至肉片飘上来，再把肉片捞出放入凉水中。这一步一定要控制火候，尽量不让锅中达到一百度，可以倒点凉水，控制水温。

步骤3

就用汆肉片的水，姜片和花椒要留在锅中。放入提前泡发的木耳。

步骤4

放入切成片的火腿肠。

步骤5

放入盐，醋，蚝油调味。

步骤6

放入几片娃娃菜。

步骤7

放入汆好的肉片，煮至开锅，继续煮两三分钟，即可出锅食用，出锅也可以放上几滴香油哦。

味道鲜美又清淡的家常肉片汤就做好了，这道汤适合每天食用，配菜可以根据个人爱好随意添加哦。

紫菜鲜肉抄手的做法

菜品特色

鲜肉馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异；相同的是馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。是居家、餐馆的常见小吃食品。

材料

鲜肉馄饨

主料：肥瘦猪肉200克，小麦面粉70克，

辅料：小白菜150克，干紫菜10克，

调料：料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克

做法

做法一

1.　葱洗净切成葱花；

2.　小白菜洗净切段；

3.　紫菜剪成细丝备用；

4.　面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；

5.　猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；

6.　每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；

7.　锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；

8.　鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。

做法二

鲜肉馄饨

食物原料：猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个。盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。

制作方法：

1、猪瘦肉洗净，切末；紫菜洗净，

鲜肉馄饨

撕碎；鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。

2、将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。

3、锅置火上，加适量肉汤煮沸后。放入馄饨生坯，中火煮，分钟至沸腾后转小火，撒上紫菜，略煮l-2分钟，加盐调味即可

营养价值

给宝宝做馄饨要包得小点，并且尽量煮得熟烂一些，这样利于消化。