牛肉宽面条怎么做好吃

食材明细

牛腩100克、面条200克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜5克、盐10克、花椒油10克、豆瓣酱10克、料酒10克、味精5克、白糖5克、八角1颗、香叶2片、桂皮1小块、花生油适量

牛肉面条的家常做法

1、牛腩洗净切成小块，放入盘中备用

2、葱姜蒜切片，香菜切段，面条放入盘中

3、锅中放入300克清水，放入切好的牛肉块大火烧开，撇去血沫，倒入漏勺备用

4、锅中烧热倒入10克左右的花生油，放入八角、花椒油、豆瓣酱煸香出油，下葱姜蒜爆香

5、放入焯好水的牛肉块，大火翻炒，加入料酒

6、放入清水150克，然后加桂皮、香叶、白糖大火烧开，改小火炖20分钟，加盐、鸡精再煮5分钟，关火倒入碗中备用

7、锅中倒入清水500克，大火烧开，放入面条煮熟，捞入碗中

8、将炖好的牛肉块浇到上面，撒香菜即可

牛肉面宽细 九种图片

粗细不同，毛细最细，二细直径约四毫米，三细直径约定三毫米。说起拉面，还属兰州拉面最正宗，有中华第一面的美称，兰州拉面品种很多，面条粗细也很有讲究，有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细，细的、毛细等种类，从面的分量上来说有大、小碗之分，每个人可根据自己的口味来选择。

牛肉宽面条怎么做好吃窍门

食材；主料；宽面；适量；牛肉；适量；辅料；原汁牛肉汤；适量；盐；适量；香菜；少许；清水；适量；步骤；

1.煮好的牛肉汤冻上了，取出一些解冻。；

2.加点清水煮开，当然喜欢浓一点的可以不放水，光放汤。；

3.香菜洗净备用。；

4.另取一锅加水烧开，下入面条，我用的干面条，也可以用鲜面条，煮的时间会有不同，煮到没有硬白心就可以。；

5.牛肉切片放入烫中略煮。加点盐调味。按喜欢放胡椒粉。；

6.面条煮好后放入碗中。；

7.加入牛肉，烫和香菜，胡椒粉，辣椒油按喜好加。；小贴士；汤和面分着煮，这样汤不浑。

牛肉宽面的做法

1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。

2、把揉好的面团放入塑料袋内，醒发一会，夏天醒发半个小时，春秋和冬天，醒发一个小时以上。

3、面团醒好后，习惯再把面团揉3分钟，接着再把塑料袋套上，醒10分钟。

4、把二次醒发的面团，用擀面杖，擀成1厘米多后的大饼，尽量擀成方形，然后改刀切成长为10厘米的菱形面棒。然后撒上淀粉，一定是淀粉不能用面粉。

5、然后把切好的棱形面棒，放在光滑的操作台上，用手掌滚成圆柱形的小面棒。再把成型的面棒放入面棒箱内，用塑料盖好，防止风干龟裂。继续醒发10分钟就可以了。

6、抻面的时候，先把小面棒整齐的放在案板上，用擀面杖均匀的擀薄。然后捏住面的两头，在案板上啪啪直接摔就行。

牛肉宽面条怎么做好吃又简单

做法：

牛棒骨、牛肉凉水下锅，肉提前泡洗干净，煮开后打去浮沫，把汤留下。

接下来准备烧肉料，来几片香叶，四五瓣大料，再来点小茴香、白蔻、花椒、两小块桂皮、一小片白芷、草果去籽。白芷、小茴香、白蔻，这三个调料是最突出香味儿的。最后再来一小块肉蔻，肉蔻一定用刀切开，取三分之一即可。

准备好的调料用热水泡上，在家里如果想快一点，可以用锅煮一下。泡过的香料在烹制过程中，香味会更加的凸显出来，菜品味道也会更香。大家在学到这些知识后，一定要把它学以致用，和做菜融合起来，这样才能达到好的效果。

然后开始准备调汤用的香料，放入两个白蔻、一小块白芷、几片香叶，再来点大料和花椒，肉蔻同样也是放一小块。这些料咱们熬酱油汁儿用，因为红烧牛肉面，离不开酱油，准备好的料用水清洗一下备用

清洗好的香料中，放入切好的洋葱、胡萝卜、葱姜、香菜和尖椒，准备熬酱油汁儿。

煮好的香料倒入盆中，继续用热水泡着，越泡味越重。泡一会后我们把香料过滤出来备用。

下来开始调制酱油汁儿，锅中加入七两的水，三两半的酱油，水是酱油的一倍，接着我们就可以放入准备好的调料了。调味先加入白胡椒粉，喜欢吃胡椒的可以多放，再来两大勺盐，半勺鱼露和半勺鲜味汁，最后加入两少白糖，让它微微回甘就行，煮三五分钟盛出即可。

煮着的牛棒骨去浮沫，之后加入葱姜，这步是为了去腥。为了快速成菜，我们将牛肉和牛棒骨放入高压锅中，压25分钟即可。

压好的牛肉和牛棒骨盛出，炖好的牛肉切大块。锅中倒入适量的油，加入热水泡好的香料，小火慢慢炸，炸出香味即可。

炸好的香料滤出，料油回锅，接着下入葱姜。葱姜炸至金黄后，放入牛肉大火煸炒，然后烹入一勺白酒，清香的白酒能把牛肉的香味带出来，烹完酒之后烹入酱油，一定要用黄豆酱油。

煸炒一会牛肉，香味儿出来后，加入适量的棒骨汤。调味一定要到位，加入三大勺盐，少来一点胡椒粉。煮开后把肉捞出来，挑拣出葱姜，再把肉回锅。

接着开始调色，可以使用糖色和冰糖老抽来调，家里边用老抽就行。最后把滤出的香料包好，放入锅中一起煮着就行。

骨汤中加入两勺酱油汁儿，再放入一勺白糖和两勺盐，白胡椒粉量大一点，汤味让它冲一点。

在和面的时候别太硬，之后放入饸饹床子中，用力按压挤出面条，放入锅中煮熟即可

煮好的面盛出，来两勺棒骨汤，再放上4-6块炖好的牛肉，撒上香菜美味既成，一道红烧牛肉饸饹面就做好了。

牛肉面条的做法大全

配料：

高筋面粉适量 、 牛肉适量、牛骨适量、牛肝适量、香菜适量、白萝卜适量、水适量 、 食盐适量、草果适量、姜适量、花椒适量、胡椒粉适量、味精适量、蒜适量、辣椒油适量

烹饪步骤：

1.将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用

2.肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之

3.取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条

4.面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面

牛肉宽面图片

山姆速食面是一种非常受欢迎的方便面品牌，口味也非常丰富。不同的人口味偏好不同，因此最好吃的款式因人而异。以下是几款口味比较受欢迎的山姆速食面：

1. 韩国辣味面：这是山姆速食面的招牌口味，口感辣味十足，深受辣食爱好者喜欢。

2. 海鲜味面：这款速食面采用了多种海鲜作为食材，口感鲜美，非常适合喜欢海鲜味的人食用。

3. 炸酱味面：这款速食面采用了传统的中国炸酱调料，味道浓郁，比较适合喜欢中式口味的人食用。

4. 蔬菜味面：这款速食面添加了多种蔬菜作为配料，营养丰富，口感清爽。

5. 五谷杂粮面：这款速食面添加了多种杂粮作为配料，口感独特，营养价值较高。

总的来说，山姆速食面有很多口味，每种口味都有自己的特点，选择最好吃的款式还是要根据个人口味来决定。

牛肉面 宽面

最开始，挂面是一种手工制作的面食，薄如头发，呈白色，明亮而坚韧，经久耐煮。有圆而细，也有宽而扁的形状。主要品种有普通挂面、彩色挂面、手工挂面等。根据辅料的品种，有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面等。后来，挂面已经形成了以主食、风味、营养和保健为一体的共同发展模式，逐渐采用机械代替生产，所以粗细就有了很多分别。

1、细丝挂面

以前薄如头发，细如丝的挂面。现在大量投入生产后，已经演变成了圆而细的细丝面了。这种面条一般直径为0.9mm-1mm之间，吃起来清爽精细，入味爽口。是适合老人小孩食用的佳品。

2、中宽挂面

这种宽度的面条是属于扁平形状的，一般宽度为2.5mm-2.8mm之间，这种面条厚薄恰当，既有嚼劲，入味也好。是老年人的最爱。

3、小宽挂面

在中宽与细丝的中间，还有一种小宽面条，小宽的宽度多为2.0mm，是典型的大众喜爱种类，因为其粗细程度刚刚好，是特别适合制作成各种口味面条的产品，一般面馆都喜欢用这种宽度的面条，深受年轻群体的厚爱。

4、特宽面

刀削面就是属于一种特宽的面，一般宽度根据每个地方的习俗不同，大约为2.0cm-3.0cm之间。它是一种特殊的面条，起源于扯面传统，讲究宽而薄的外形和浓厚入汤的口感，是中华美食的一种传承。

牛肉宽拉面图片

一碗牛肉面 (200克）热量为238大卡，所含热量需要散步164.2分钟消耗完。牛肉面通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

牛肉面营养素含量(每100克)：

热量(大卡)118.89

碳水化合物(克)16.95

脂肪(克)3.13

蛋白质(克)6.09

纤维素(克)0.39

牛肉宽面条怎么做好吃视频

食材清单加入采购清单

小葱 一根 、 西红柿 两个 、 调料 花椒粉一勺、五香粉一勺 、 味极鲜 一勺 、 盐 三勺 、 鸡精 适量 、 土豆 两个 、 西红柿 两个 、 西红柿酱 一包 、 青椒、小辣椒 一个 、 大葱 半根 、 大蒜 两瓣 、 青菜 一把

烹饪步骤

步骤1:先将面粉活好多醒一会儿，然后准备好做汤面片需要的食材，主要食材有土豆切小块，西红柿切小块状，青椒、大葱切颗粒状，大蒜切碎。

步骤2:倒入适量的食用油，油烧开后转小火放入大葱、小辣椒爆香，再转大火将土豆及西红柿下油锅翻炒，放入花椒粉、五香粉。

步骤3:多炒一会儿，待土豆炒的有些面了，再放入青椒、蒜末及盐再次翻炒一会儿，盛出一盘，剩下带汤的部分留在锅里，加入适量的水，开大火煮开。

步骤4:烧水的同时就可以把醒好的面团拿出来放在案板上摊开，切成宽条继续铺上保鲜膜一会儿好拉。

步骤5:水开之后开始拉面、揪面片，放入两滴味极鲜，再放少量花椒粉，五香粉，盐，面煮好后的第三次沸腾时把之前盛出来的那一盘菜一起倒入锅中， 最后将洗净的青菜放入加点鸡精

步骤6:一包西红柿酱放进去，煮开就可以开吃啦

成品图：盛出之后碗里撒点葱花，既喷香美味又好看(●◡●)