香炸牛肉丸子的做法大全图解视频

步骤/方式1

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个 、 姜粉 适量 、 盐 适量 、 花椒粉 适量 、 味极鲜 适量 、 食用油 适量 、 牛肉馅 一斤 、 馒头 2个

烹饪步骤1馒头两个，搓成碎渣渣

步骤/方式2

如图

步骤/方式3

一半一半，加入调料

步骤/方式4

加入两颗鸡蛋，盐，味极鲜，干姜粉，花椒粉，胡椒粉，食用油，顺着一个方向搅拌。

步骤/方式5

搅拌均匀！

步骤/方式6

取一份揉成小丸子。

步骤/方式7

热油，文火慢炸。

步骤/方式8

椒盐配丸子，味道棒棒哒

炸牛肉肉丸子的做法大全视频

台式炸牛丸；做法；

1；青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。；

2；将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。；

3；热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。；

4；约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。；

5；炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色唷！

正宗炸牛肉丸子的做法窍门

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

香炸牛肉丸子的做法大全图解视频教程

材料：牛肉2斤。

2、辅料：油适量、盐2勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、五香粉1勺、淀粉2汤勺、小葱一根、姜4片。

3、将3分肥7分瘦的牛肉剁肉泥。

4、把生姜剁成末，越碎越好。

5、小葱洗净切成末。

6、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

7、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。

8、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

9、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。

10、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。

11、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了。

12、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。

13、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。

14、将肉丸控控油放凉即可。

香炸牛肉丸图片

食材清单加入采购清单：

牛肉糜 600g 、 玉米淀粉 400g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜末 适量 、 白胡椒粉 适量 、 十三香 适量 、 玉米油 适量 、 鸡蛋 一个 、 盐 4克 、 鸡精 2g 、 料酒 少量

烹饪步骤：

步骤1：把所有材料放在一起揉成团。

步骤2：把肉团分成8-10克的小丸子搓圆。

步骤3：取一小奶锅，放入适量能淹没丸子的油，加热至筷子头放进油锅起小泡，就可下入丸子炸了，炸到丸子表皮变硬变脆，分次炸完。

小贴士：

1.把所有材料放在一个大盆里，用手捏，捏成一个大团，然后搓成一个8-10克的小球。2.起油锅放入适量的油，能淹没丸子就行，分几次把丸子炸至表皮变硬变脆，就熟了。沥油捞出即可。可以当零食吃，也可煮汤，做菜。喜欢辣一点的，可以加点辣椒粉。

炸牛肉丸子家常做法的视频

牛肉馅1000克，七分瘦三分肥最佳。

碗中放姜片50克，葱丝30克花椒与八角各10克加40O克温水泡制半小时。

将肉馅放入盆中，加生鸡蛋4至5颗，耗油与盐各10克，玉米淀粉30克，胡椒面10克，泡打粉20克，生抽20克，搅拌均匀，在搅拌的过程中分几次将调味料水倒入，直至搅打上劲。

起锅烧油，油温三成将肉馅做成大枣大小的的肉丸，这样便于炸至成熟。依次下锅，注意开小火防止炸糊。待肉丸变成金黄色时捞出来即可。

炸牛肉丸的做法大全家常

　　材料

　　牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠。

　　做法

　　1.原料牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。

　　2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。

　　3.把腌好了的牛肉末拿一小点儿，放在手掌心里轻轻的给它搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。

　　4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。

　　5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。

　　6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。

　　7.最后就是把烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈的样子，做好的牛肉丸放入其中即可。

香炸牛肉丸子的做法大全图解视频窍门

1，将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末。

2，将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。

3，将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁;将芹菜洗净，切成末；酸黄瓜洗净切成

4，将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。

5，用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒,直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。

6，当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即可食用。