牛肉菠菜馅儿

牛肉切成薄片加入姜片料酒腌制一下，再把水浇开放入海带，牛肉最后加入菠菜烧熟

牛肉 菠菜

主料

牛肉160克菠菜一扎姜适量

辅料

盐适量胡椒适量料酒适量

做法步骤

1. 牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟

2. 菠菜洗净先用水泡好（去除农药）

3. 热锅炒牛肉

4. 炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁

5. 炒菠菜

6. 菠菜很快熟，大概炒一分半钟

7. 把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了

8. 装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁

牛肉菠菜馅饺子的做法

哄娃的食物，总要简单中透着点折腾的感觉。比如明明就是一个简单的牛肉饼，非要用彩椒圈着...

用料

牛肉糜

适量

菠菜

适量

彩椒

1个

生粉

适量

步骤 1

准备食材，大概就这些。牛肉用姜片去腥。

步骤 2

菠菜洗净焯水，可以去除草酸，吃起来不涩嘴。

步骤 3

焯过水的菠菜切碎，加两勺玉米淀粉，与牛肉糜拌匀

步骤 4

彩椒洗净，横切，去籽

步骤 5

国内刷油，先放彩椒圈，再填充牛肉菠菜馅儿。小火煎大概2分钟，翻面继续。然后加三勺水（不要很多，大概到彩椒圈的一半高度）大火烧开后盖锅盖小火煮5分钟左右。大火收汁即可。

步骤 6

出锅。（加水焖煮是为了让牛肉熟，而纯粹靠煎，是防止有的人不好掌握火候，造成外焦内生）

步骤 7

对切，中间也是熟的就对了。

牛肉菠菜馅饺子好吃吗

很好吃。因为西安马茹饺子采用传统手工制作，皮薄馅大，口感十分鲜美。除了传统的猪肉大葱馅，还有诸如鲜虾韭菜馅、牛肉洋葱馅、鸡肉菠菜馅等丰富的口味选择。此外，饺子的搭配方式也十分丰富，既可以水煮又可以煎煮，还可以配上各种酱汁食用。总体来说，西安马茹饺子口感、品种、搭配方式都非常棒，非常值得一试。

牛肉菠菜馅儿饺子

牛肉和菠菜都是气味比较特别的食物，建议不要放。

菠菜牛肉可以包饺子吗

　　可以啊，我来教您怎么做：　　菠菜牛肉饺子　　主料：小麦面粉1000克　　辅料：菠菜1500克,牛肉500克,人参10克,　　调料：大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,酱油20克,香油5克　　菠菜牛肉饺子的做法：　　1. 将菠菜拣洗干净，去茎留叶；　　2. 菠菜搓成菜泥，挤出菜汁备用；　　3. 将人参用温水泡软；　　4. 人参切成薄片，烘干，研成细末；　　5. 将牛瘦肉洗净剁末；　　6. 牛肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、　　芝麻油拌匀；　　7. 加菜泥成馅备用；　　8. 用面粉加入适量清水，做成面团；　　9. 面团揉匀用，分成多个面团，用擀面杖，做饺子皮；　　10. 饺子皮包入适量肉馅，做成饺子，以常法煮熟食之。　　食物相克　　人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英　　健康提示　　本品具有补脾益肾、润燥平喘之功效，适用于脾虚食少，肺虚咳喘的肺气肿患者食用。　　菠菜牛肉饺子　　主料：牛腩肉、菠菜、面粉　　配料：葱、姜、酱油、料酒、香油、五香粉、白胡椒粉、花椒、盐、糖　　做法：　　1、面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟；　　2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；　　3、葱、姜切末；　　4、菠菜洗净切碎，加少许盐搅拌均匀后放置一旁静置，待出水后捞起挤出水分；　　5、牛腩肉洗干净，先切薄片，然后切丝，再切成小粒，最后剁成肉馅；　　6、在肉馅中加入所有配料搅拌均匀，然后一点一点地往肉馅里加入花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌至肉馅上劲儿，将菠菜加入到肉馅中拌匀，饺子馅就做好了；　　7、取出醒发好的面团，用力揉至表面光滑，将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；　　8、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水（共添三次水）。添过第三次水后待水再次烧开，饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

牛肉菠菜饺子馅做法大全

中筋面粉 450克鸡蛋 1个牛肉（上脑部分） 450克韭黄 300克花椒油 适量香油 适量大葱 1段姜 1块生抽 约8克盐 约12克花椒水 适量鸡精 1勺味精 1/3勺白糖 1/2勺五香粉 适量清水 200克韭黄牛肉馅饺子的做法 热锅小火玉米油慢炸花椒。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤1将炸好的花椒滤出，得花椒油，晾凉备用。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤21个鸡蛋打散，加入200克清水搅匀。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤3根据牛肉韭黄重量称出450克中筋面粉，将鸡蛋水缓缓倒入，搅拌面粉成絮状。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤4和成面团，用力揉至面团表面光滑，裹保鲜膜醒30分钟。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤5准备馅料食材：韭黄洗净，牛肉选较嫩的上脑部位，姜和大葱备用。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤6韭黄切成小粒。

菠菜牛肉馅饺子怎么做

5人份

面粉500克

菠菜汁130克

酵母5克

辅料

五花肉600克香葱400克菠菜400克花生油6毫升盐7克生抽3毫升生姜3克鸡粉2克

步骤1

菠菜洗净榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。

步骤2

利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净；

步骤3

五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅；

步骤4

发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团；

步骤5

擀成长长的菠菜面皮；

步骤6

发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上；

步骤7

菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮；

步骤8

放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状；

步骤9

这是包好的包子；

步骤10

把包好的包子，放入蒸笼中，静放15分钟，二次发酵；

步骤11

清水煮沸，放入锅中，隔水蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可。

烹饪技巧

1.菠菜汁要过来，包子皮才好吃；

2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；

3.发酵与面粉和温度有关，有的发酵时间略微长些

菠菜牛肉馅饼

1.将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。

2.将1份肉泥内加入红曲粉、精盐、葱姜水、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲，调成红色肉馅。

3.将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲，调成绿色肉馅。

4.将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉搅打上劲，调成白色肉馅。

5.将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。

6.把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，味精、料酒，烧开后用水淀粉勾芡即成

牛肉菠菜馅饺子怎么调馅

步骤1

将牛里脊剁成牛肉末，备用

步骤2

芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用

步骤3

将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可

步骤4

再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！

步骤5

将菠菜面团的材料：菠菜汁100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟

步骤6

将白色面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟

步骤7

取一块白色面团，搓成小圆柱；取一块菠菜面团擀成长面片。再将白色面团放在菠菜面团上，包起来

步骤8

用塑料刮板切成小剂子

步骤9

擀成中间厚周围薄的饺子皮

步骤10

包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可！

步骤11

汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开

步骤12

等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了

菠菜牛肉馅包子

需要的食材（能做19个大包子）：普通面粉600克，菠菜净重600克，干粉条140克，鸡蛋4个，十三香，酱油，料酒，盐，植物油，葱姜末

详细做法：

1，干酵母先用30度左右的手温水化开。面粉放入不锈钢大盆里，加入1勺白糖拌匀，加速发酵，再用酵母水拌大面絮，剩下的干面粉接着用温水拌面，注意水温不能太高，把酵母烫死，面团就发不起来了；

2，揉成大面团，这时候不太好揉，饧几分钟再揉就省力多了，揉成光面团，再盖上盖子，发酵到2倍大。北京现在的温度是20多度，室温下我发酵了90分钟；

3，做馅。做馅的食材准备好，菠菜择洗干净，再准备干粉条和鸡蛋，粉条用土豆粉或红薯粉都可以；

4，锅里加植物油，无需太多，开火烧到温热，鸡蛋磕入大碗里，加入少许盐入个底味，用筷子打散，倒入炒锅里，用筷子搅拌，等到鸡蛋成型后继续翻炒，炒到鸡蛋老一点，干爽发黄，铲出晾凉待用；

5，煮锅里加水烧开，放入粉条煮软到无硬芯，捞入凉水盆里过凉待用；

6，用煮粉条的水焯菠菜，先放菠菜茎部分，一变色就把叶下锅，烫一下，打蔫就捞出，放入凉水盆里过凉；

7，把菠菜攥水，再捋顺一些，放到菜板上切末，注意别太碎，会影响口感，切好的菠菜再次攥水后入盆，注意别太用力，太干也不好吃；

8，再把粉条也捞出切碎待用；

9，多准备一些葱姜，尤其是大葱，需要1根的量，切成碎葱花，再把1大块姜切成末；

10，另起锅，加入炒菜量的植物油，温热的时候下入一半的葱花和全部姜末，中小火炒香，再放入半勺十三香，1勺料酒，适量老抽，2大勺盐，炒出香味；

11，最后放入粉条，中火煸炒，刚开始会有汤汁，一直炒到粉条油润无汤，关火晾凉；

做菠菜馅包子好吃，最关键的一步就是炒粉条，用吸足了味道的粉条来拌馅，味道好得不得了，千万别省略哦！

12，把凉过的粉条放入馅料盆里，再放入剩下的一半葱花，先别拌馅，等面皮擀好再动手；

13，发酵好的面团，密集大蜂窝，手感变轻；

14，面团揉一揉，再搓成长条，切面剂子，再按扁，擀成中间厚点的大面皮；

这一步需要注意的是，面剂子大点做着，面皮大了才能多包馅。此外擀皮的时候中间厚点，以免馅料太多，蒸熟后掉底；

15，取面皮，包入馅料，馅用勺压一压再包；

16，把包子捏摺，再封口，随包随留空隙码在刷了植物油的屉上，依次包完其他包子。都包好以后盖上锅盖，再饧8分钟，包子长个大，松软可口；

包包子之前，就先把大蒸锅里加够水，上屉，再刷植物油防粘。

17，开大火烧开，上汽后开始计时，我包的包子个头大，蒸了12分钟。关火后再等3分钟打开锅盖，有效防止回缩