牛肉做粉蒸肉好吃吗

步骤/方式1

准备好200克牛肉，100克土豆，200克蒸粉。

步骤/方式2

200克牛肉切片，加入10克盐，一勺老抽。200克蒸粉腌制。

步骤/方式3

起锅放100ml油。下入10克姜粒10克蒜粒5克葱头翻炒。

步骤/方式4

放入200克土豆块翻炒。加5克盐。

步骤/方式5

放入200克牛肉。

步骤/方式6

加入200克粉蒸肉粉翻炒。

步骤/方式7

加50ml水翻炒。

步骤/方式8

水干，打出来，装碗里。

步骤/方式9

放入高压锅中，大火三十分钟。

步骤/方式10

蒸熟了。撒上3克葱花即可食用。

牛肉粉蒸肉用什么部位

洛宁蒸肉可以用牛肉，最好用猪肉。

用料

猪肉/排骨 3斤

大葱 2斤

粉条 适量

面粉 适量

洛宁粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗好切好放在一个较大的容器里。

步骤 2

把粉条放在热水里，焖上几分钟，将粉条焖透，焖出QQ弹弹的感觉，就可以捞出来了。

步骤 3

将洗好的小葱切成段。

步骤 4

把粉条、香葱、猪肉放在一起备用。

步骤 5

现在要做一个面皮，先揉面。

步骤 6

放在压面机上，压出薄薄的面皮。

步骤 7

往粉条里加入 酱油 香油 盐 茴香粉 搅拌开。

步骤 8

往粉条中加入面粉。

步骤 9

加入面粉后要使劲拌，直到粉条上都粘上面粉。

步骤 10

将拌好的肉放在压好的面皮上，开始上锅蒸。

步骤 11

一定要用柴火蒸，因为火更大，这样蒸出来的肉才会更香。

牛肉粉蒸肉怎么做好吃窍门

用料

牛肉 500g，姜 适量，葱 适量，香菜 适量

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。

步骤 2

彻底晾凉后，用料理机打碎，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。

步骤 3

切点姜丝和葱段泡水。

步骤 4

把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水rua匀，注意要少量多次的加。

步骤 5

加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油rua匀。

步骤 6

最后把前面做好的蒸肉米粉也rua进肉里，再加一大勺红油rua匀。

步骤 7

抖散放进蒸锅里，大火40分钟。

步骤 8

出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。

牛肉粉蒸怎么做

【配料】牛肉，粘米粉，香葱，蚝油，鸡粉，橄榄油，盐等

【制作步骤】

1、粉蒸肉主要的食材就是牛肉，但是要准备各种调味料，这样才能保证蒸出来的肉味道好。牛肉挑选新鲜的买，然后再将牛肉切成片，切好的牛肉片洗干净放入碗内。

2、洗几根小葱，小葱洗净之后直接切成葱花，另外生姜切几片，直接将姜片洗干净备用。

3、食材准备好之后开始腌制牛肉，将切好的姜片放在牛肉的碗里，同时倒入适量的蚝油，料酒，橄榄油，再放入鸡粉，少许的盐，葱花，加好之后一起拌匀，就这样腌制大概十分钟左右。

4、等到牛肉腌制好之后，将适量的粘米粉倒进去，粘米粉倒进去之后还是要一起搅拌均匀，让牛肉上面都包裹上粘米粉，这样会更好。

5、这样看每一片牛肉上面都包裹了粘米粉，这样蒸出来的牛肉更加好吃。只有沾上粘米粉的肉蒸出来才叫粉蒸肉。

6、等到食材都准备好之后放入蒸烤箱中，烤箱要选择纯蒸的模式，至于蒸多久的时间还要看食材的多少，另外就是看蒸烤箱的使用方法。比如食材多可能要蒸的久一点。

7、等到牛肉蒸好之后取出来，在取牛肉的时候最好是戴上手套，毕竟现烤的食材还是挺烫的。牛肉取出来之后就会闻到粉蒸肉的香味，牛肉吃起来的鲜嫩可口。因为牛肉上面有粘米粉，蒸好之后是软软的，直接拌饭也很下饭。这样的粉蒸肉两块就能吃下一碗饭了，不需要其他的菜也特别下饭。

牛肉粉烝肉的做法

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

小诀窍

1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。

2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆

牛肉做粉蒸肉好吃吗视频

瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。[1]

做法

做法一

食材准备

瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

共20张

粉蒸牛肉所需材料

制作步骤

1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

牛肉粉蒸牛肉怎么做法

1、主料：黄牛肉250克。

2、辅料：葱10克，姜10克，花椒10粒，郫县豆瓣15克，酱油15克，醪糟汁12克，红糖5克，菜籽油25克，大米粉50克。

3、大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片。

4、郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细。

5、姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆），大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀。

6、加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀。

7、小笼中铺入氽水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片。

8、旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软。

9、吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎。

用牛肉做粉蒸肉怎样做

用料:

牛肉 500g

姜 适量

葱 适量

香菜 适量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步骤:

步骤 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以买现成的，就跳过此步骤。大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。

步骤 2 彻底晾凉后，用料理机打碎，不用打得太细保持有一些粗颗粒口感会更好，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。

步骤 3 切点姜丝和葱段泡水

步骤 4 把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不进水，碗底出现多余不能吸收的水分就不用再加了。

步骤 5 加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油搅拌均匀。

步骤 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加进肉里，再加一大勺红油搅拌均匀。

步骤 7 抖散放进蒸锅里，大火40分钟，喜欢软和点就一小时，我这里是蒸了一小时。

步骤 8 出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。

步骤 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣换成黄豆酱，红油换成菜籽油，做出来就是五香的。

牛肉粉蒸肉需要蒸多长时间

1.牛肉用冷水泡出血水，切片。

2.准备牛肉，加生抽、料酒、胡椒粉、花椒面、蒜末、香油、豆瓣酱拌匀腌制15分钟。

3.大米入炒锅，加八角、干辣椒，小火炒至大米发黄，挑出大料。

4.将大米打磨成粉，与牛肉放在一起拌匀。

5.土豆切块，铺在砂锅下面，放上牛肉。

6.蒸锅水烧开，蒸30分钟，放上香菜、葱花就OK啦

牛肉做粉蒸肉好吃吗窍门

主料：牛肉（腑肋）250g

辅料：土豆1个、大米50g、五香粉2g、玉米油20g、生抽1勺、辣椒酱1勺、料酒2勺、白糖少许、花椒粒少许、干辣椒少许、蚝油适量、辣椒粉适量、姜蒜适量、小葱适量

装饰：芹菜叶

装盘：小蒸笼

【食材准备】

1、牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用；

2、姜蒜切沫、小葱切葱花备用；

3、土豆洗净削皮，切滚刀块备用；

4、土豆加少许油、盐拌匀备用；

3、牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用；

【蒸肉粉制作】

1、大米清洗干净沥干水分；

2、将大米放放提前预热的锅中，放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3、小火慢炒至大米变黄倒入盘中晾凉；

4、捡出八角、干辣椒后倒入料理机中打成粗粉。

【成品制作】

1、将蒸肉粉和牛肉拌匀；

2、将土豆均匀的铺于小蒸笼的底部；

3、再将牛肉均匀的铺于土豆上面；

4、锅中水开上蒸笼，小火蒸1个小时关火；

5、端出撒葱花，装饰即可。