牛肉白菜包子的做法大全窍门

瘦牛肉 250g 、 圆白菜 半个 、 生抽、老抽 各1勺 、 五香粉、姜粉 适量 、 香油 1勺 、 盐 适量 、 蚝油 1勺 、 鸡精 1勺 、 大葱 半根 、 全麦面粉 300g 、 酵母粉 3g 、 水（和面） 170g

步骤1/9

牛肉中加入除了大葱的所有调料，分次少量加水，顺一个方向搅拌至上劲儿。喜欢吃汁水足的就多加，不喜欢就少加。

步骤2/9

打好的肉馅加入适量大葱末

步骤3/9

圆白菜切碎

步骤4/9

和肉馅混合均匀

步骤5/9

面、水、酵母放在一起搅拌揉圆，发酵至两倍大，用手沾干面粉戳一下表面，不回弹不回缩就好了。

步骤6/9

面皮擀成中间厚四周薄

步骤7/9

中间省略包的方法

步骤8/9

水开后计时，大火蒸15分钟～这里能看到有的白白胖胖，有的没发起来，总结一下，皮厚一点的更容易成功哦～

牛肉白菜包子的做法大全窍门视频

【食材】：牛肉800克、大白菜小半棵、黄豆酱两汤匙、酱油两汤匙、十三香适量、葱姜适量、熟花生油5汤匙、香油适量、面粉800克、酵母8克、食用碱少许。

【具体做法】：

1、酵母用温水化开，倒进面粉中，把面粉和成柔软的面团，然后盖好，放一边发酵。今天我们做这个包子采取传统的两次发酵法，来找找儿时的味道。

2、牛肉洗净，饺成肉馅儿，葱姜切末，与酱油、黄豆酱和少许盐一起放进牛肉馅儿中。由于我买到的牛肉都是注水牛肉，所以我就省去了给肉馅儿打水的过程。

3、然后加入适量十三香，把牛肉馅儿搅拌均匀。

4、把白菜剁碎，也加入到肉馅儿中，白菜不要挤掉水分。让白菜中的水分来滋润肉馅儿。

5、搅拌均匀后，倒入熟油和香油，再次拌匀，这牛肉馅儿就调好了。

6、面团发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状时，把少许食用碱面用少许水化开，倒进面团中，揉匀。碱面不用多，一小撮就够。如果面团过软，可以再加些干粉进去一起揉。

7、把揉好的面团搓成长条状，用刀或手分成大小一致的面剂子。

8、把面剂子擀开成中间略厚边缘略薄的包子皮儿，这皮很软，虽然蒸出来包子会软趴趴的感觉（大馅儿能解决这个问题），但的确好吃，所以，这面要和软些。

9、把包子一一包好，馅儿要大，蒸锅中添加冷水（注意这里是冷水，让包子有二次发酵的空间），把包子上锅，盖好锅盖，中大火蒸，上汽后转中小火，有20分钟左右即可。关火后再焖上两三分钟后取出。

白菜牛肉包子怎么做

【食材】：牛肉适量、芹菜适量、面粉300克。

【配料】：水150克、酵母3克、糖10克、葱姜水适量。

【调料】：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、少许盐。

【制作步骤】

1、芹菜洗干净切碎，加入适量盐腌制出水，挤干水装盘待用。

2、牛肉洗干净剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉和少许盐。（盐不要多放配料中已经有咸味，另外芹菜也用盐腌制过了）。

3、分次少量加入葱姜水搅拌至牛肉上劲，水的量是让牛肉馅吸饱水分的状态即可，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟待用。

4、把腌制好的牛肉和芹菜一同搅拌均匀，这样芹菜牛肉馅就做好啦。

5、趁着腌制馅料的功夫，我们来揉面，把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里，揉成团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6、发酵好的面团取出，继续揉至面团光滑。

7、将面团分成12等份。

8、取一小块面团，擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量芹菜牛肉馅料。

9、包好封口即可，剩下的面团也是同样的方法包裹好。

10、包好的包子垫上油纸，放入蒸笼里继续发酵。

11、发酵至两倍大后，上汽蒸20分钟，隔5分钟再揭开盖子拿出包子即可。

白菜牛肉包子馅怎么调好吃

准备材料：

牛肉，白菜，盐，黑胡椒，生抽，老抽，葱，姜。

第1步先把牛肉洗净切碎，剁成泥。放点油，放个鸡蛋，朝一个方向把牛肉搅上劲。

第2步把白菜洗好，切碎，用盐水用盐去除多余水份。

第3步把去除水的白菜放进牛肉里。放适量的生抽，老抽，胡椒粉，葱沫，姜沫拌匀。

第4步用发面包，蒸出来更好吃。

牛肉白菜包子馅的做法窍门窍门

香菇牛肉馅包子，

大葱牛肉馅包子

红萝卜牛肉馅包子

青椒丁牛肉馅包子

芹菜牛肉馅包子

胡萝卜牛肉馅包子

豇豆角牛肉馅包子

大白菜牛肉馅包子

洋葱丁牛肉馅包子

冬瓜丁牛肉馅包子

以上十种牛肉馅包子是北方京津冀地区常吃的家常牛肉馅包子做法。在我们这万物皆可包，根据个人口味随便可以搭配牛肉馅，包子做法也五花八门。

牛肉白菜包子馅做法大全视频

做牛肉白菜馅蒸饺的做法如下：

所需材料：

- 猪肉馅或牛肉馅 200 克

- 白菜 150 克

- 生姜 1 片

- 香葱 适量

- 盐、生抽、胡椒粉、糖、味精、酱油、芝麻油 各适量

- 饺子皮 适量

步骤：

1. 将洗净的白菜切成细末，放入碗中加入适量的盐，拌匀搓揉，腌制片刻至软化。

2. 把牛肉馅放入容器中，加入腌制好的白菜末和切成碎末的生姜和香葱，调入盐、生抽、胡椒粉、糖、味精、酱油和芝麻油等各种调料，搅拌均匀。

3. 把饺子皮盛一盘，每张皮上放入适量的馅料，包成半月形饺子。

4. 将蒸锅内加入水并加热至沸腾状态，将已包好的饺子放到蒸架上，盖上锅盖，蒸 8-10 分钟即可。

5. 蒸好的饺子取出，撒上香葱碎即可食用。

温馨提示：

1. 按照以上的比例可制作约15个饺子。

2. 蒸饺的时间根据具体口感需求而调整，可以根据自己的口味和经验进行适量的调整。

3. 搭配一些合适的酱料如生抽、醋、麻油等，更能够增加饺子的口感和美味。

牛肉白菜包子的做法大全窍门图解

肉馅放大葱白菜放盐胡椒粉香油调味