牛肉葱汤怎么做好喝

食材：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根

配料：生姜、盐适量

做法

1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）

2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。

3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。

5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。

牛肉葱头汤

1、将牛肉洗净，切成6厘米长，2厘米宽的条，把牛棒骨用砍刀砸断，洗净；将芹菜去根，洗净，把葱头、胡萝卜去皮，洗净，用刀切两半，放在炉板上，烤成深黄色。以便提色和保持汤正。

2、往煮锅内入2500毫升清水，把牛肉和牛骨放入在旺火上煮开，把血沫撇去再稍煮片刻，改小火浸煮，同时，将葱头、胡萝卜、芹菜放入锅内，因牛肉、牛骨血污多，要边煮边打泡沫，否则会使汤色不正而味发腥。

3、煮3个小时后，用叉子叉进一下牛肉，能叉进去，即为熟透，将牛肉取出，将汤用罗或细布过滤，清除杂质。

4、煮锅净后，放入牛肉汤、牛肉条、生姜末，烧开，再放入酱油、盐、味精，调好口味，淋入辣椒油，撒上芝麻，出锅，即可。

牛肉葱汤的做法窍门

用料：新鲜牛肉300g，白萝卜200g，生姜50g，葱20g，地瓜粉2汤匙

做法：1.准备好所有食材，先取上等牛肉，切成指头大小，采用横切法，切断肉纤维，切成一块一块。

2.白萝卜切成较大块的，生姜、葱切成末。

3.将切好的牛肉拌入食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀后加适量地瓜粉，用双手用力搓匀。

4.先将白萝卜和姜用滚水煮一会儿，之后将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里，

5.开锅就可以了，一定记得先关火，否则就不脆嫩了，起锅时放入葱末就完成了。

牛肉葱汤怎么做好喝窍门

步骤 1

泡葱姜水。 （葱叶20g、姜片3大片、花椒20粒，用200ml开水至少泡10分钟，至出香味。或微波炉加热1分钟，晾温。）

步骤 2

制作熟油。（炒菜油加热至冒烟，自然晾晾待用。油的种类不限。若肥肉比例较大，则省去此步。）

步骤 3

牛肉馅搅上劲。 （用筷子顺一个方向搅拌至成团发粘；或用厨师机，1档3~4分钟。）

步骤 4

少量多次加入葱姜水。 （馅料多汁的关键步骤。边搅馅边加水，直至肉馅阻力较小，呈水当当的状态。详见备注）

步骤 5

调味。 （除香油和熟油之外，所有调料加入肉馅中，搅匀。）

步骤 6

大葱切末。 （切葱末比较辛苦，我用的Kitchenaid搅拌机1档，点动几下切成大粒，切忌过于细碎。）

步骤 7

大葱末与肉馅拌匀，然后放入熟油和香油，再拌匀。

步骤 8

醒肉馅。 （放在冷藏室醒半小时或过夜，味道会更好。）

步骤 9

肉馅的保存。 （醒好的肉馅分装，冷藏可1~2天，冷冻可4周。解冻后直接使用，或加入蔬菜和少量盐，做成菜肉馅。）

步骤 10

觉得颜色略深的话，减少一点老抽的用量。 如果用鸡肉、虾做馅的话，则建议不放老抽。

大葱牛肉汤

家常炖牛肉葱、姜、蒜是必不可少的，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。炖牛肉或其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮，还可以加些桔皮。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮。

牛肉香葱汤

牛犁汤配方：牛肉、雪梨、姜块、小葱结、农夫山泉矿泉水（有点甜）、盐、料酒。

　准备工作：雪梨去皮去核后切成梨块，牛肉洗净切块。

　做法步骤：

1、牛肉块冷水下锅，加姜块、小葱结和料酒煮尽血沫，捞出洗净后放入炖盅内。

2、梨块也放入炖盅里，倒入适量农夫山泉矿泉水没过食材，用锡箔纸密封炖盅并盖上盖子。

　3、蒸锅水开后再放入炖盅，用小火隔水蒸制5小时左右，取出炖盅加盐调味即可。

牛肉葱汤怎么做好喝又简单

材料芋头仔600G姜片适量青蒜/芹菜叶适量牛肉

1 做法步骤

1.牛肉切厚块备用；

2.热锅油后加入姜块，然后加入牛肉块翻炒至变色；

3.牛肉变色后可以加一匙黄酒或料酒，没有可以省略；

4.炒好的牛肉加入大约1500-2000ML开水，盖上锅盖中火焖煮大约20分钟，要注意家里的锅是否容易熬干了汤汁，还要方芋头呢；

5.芋头洗净后放入另外的锅中煮大约5-10分钟后去皮，小芋头仔可以不用对半切开，大一点的就切开下；

6.将处理好的芋头仔加入牛肉汤中继续煮至汤白肉酥即可调味；

7.最后切些青蒜和芹菜叶放入汤里。

牛肉葱汤怎么做好喝又营养

步骤 1

泡葱姜水。 （葱叶20g、姜片3大片、花椒20粒，用200ml开水至少泡10分钟，至出香味。或微波炉加热1分钟，晾温。）

步骤 2

制作熟油。（炒菜油加热至冒烟，自然晾晾待用。油的种类不限。若肥肉比例较大，则省去此步。）

步骤 3

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牛肉馅搅上劲。 （用筷子顺一个方向搅拌至成团发粘；或用厨师机，1档3~4分钟。）

步骤 4

少量多次加入葱姜水。 （馅料多汁的关键步骤。边搅馅边加水，直至肉馅阻力较小，呈水当当的状态。详见备注）

步骤 5

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调味。 （除香油和熟油之外，所有调料加入肉馅中，搅匀。）

步骤 6

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大葱切末。 （切葱末比较辛苦，我用的Kitchenaid搅拌机1档，点动几下切成大粒，切忌过于细碎。）

步骤 7

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大葱末与肉馅拌匀，然后放入熟油和香油，再拌匀。

步骤 8

醒肉馅。 （放在冷藏室醒半小时或过夜，味道会更好。）

步骤 9

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肉馅的保存。 （醒好的肉馅分装，冷藏可1~2天，冷冻可4周。解冻后直接使用，或加入蔬菜和少量盐，做成菜肉馅。）

步骤 10

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觉得颜色略深的话，减少一点老抽的用量。 如果用鸡肉、虾做馅的话，则建议不放老抽。

牛肉 葱

炖牛肉可以放大葱，不要放圆葱，炖牛肉的时候，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽还有炖肉调料都是可以放的，一定要多放一些水，如果用高压锅炖煮的话，就可以不用放那么多水了，最后等出锅的时候再放盐，或者快好的时候再放盐，然后就不要盖高压锅的盖子了，盖一个普通盖子就行。我们可以放大葱

牛肉煲葱有什么功效

高压锅炖牛肉到底有什么好处

一、节省时间

高压锅的原理主要是将蒸汽保存在密闭的空间里，然后让这样的热度能够让食物在最短的时间当中煮熟煮烂，所以我们在用高压锅炖煮牛肉的时候可以最大限度的节约时间。一般我们平时用普通的锅来炖牛肉的话，需要炖上五六个小时，甚至要等上一整天，而且要不停的去观察，这样才能将牛肉炖煮烂，既费时又费力，而用高压锅炖煮牛肉的话，一般只需要半个小时到四十分钟，牛肉就会变得非常的酥软好吃，在很大程度上节约了时间。

二、更加鲜美

高压锅由于它的高温高压温度的原理，因此它会将肉当中的一些物质完全渗入出来，尤其是牛肉，经过高压压制之后，它里面的香味就会渗出来，同时它的肉汁也会慢慢渗出来，因此会比我们普通炖煮的牛肉吃上去口感更加好，湿度更加高，不会有干巴巴的感觉。而且这样的牛肉通过炖煮之后，味道也会特别的鲜美，所以很多小伙伴现在越来越喜欢用高压锅来炖煮牛肉。

三、省力

平时如果我们自己用普通的砂锅或者铁锅来煮牛肉的时候，需要一直在旁边看着，否则一不小心汤汁就会溢出来，或者是把水烧干，因为牛肉炖煮的时间比较长，所以需要耗费大量的人力。而用高压锅来煮的话，那么高压锅经过调制之后，我们只需要把它放到电磁炉上面或者是煤气灶上面，不需要人去看到，到时间它就会自动停止，现在很多比较先进的高压锅都是有时间控制的，我们只需要调整好时间，到时候它就会自动跳掉，这样的话可以大大节省我们的人力。

牛肉葱花汤做法

食材：牛肉、黄花菜、桃园建民西瓜酱、豆角、木耳、大葱、生姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒、酱油、盐

做法：1、我们需要先把牛肉反复地冲洗干净，沥干水之后，再用刀把牛肉切成小块，放入盆里面，备用；

2、接下来，把新鲜的黄花菜择洗干净之后，放入热水里面，焯烫一会儿，再捞出来，放入凉水里面，浸泡一段时间；

3、接着，把豆角择洗干净，沥干水之后，用刀切成小段；把木耳放入凉水里面，浸泡一段时间，泡好之后，冲洗干净，撕成小朵，沥干水，备用；

4、再把大葱冲洗干净之后，再用刀把葱切成葱花；把姜冲洗干净之后，切成姜片；备用；

5、往锅里面倒入适量的水，放入牛肉、葱花、姜片和花椒，大火煮炖，等到煮开后，关火，把牛肉捞出来；

6、重新往锅里面加入适量的水，放入葱花、姜片、花椒和大料，加入适量的桃园建民西瓜酱和酱油，搅拌均匀；

7、等到把水烧开后放入煮过的牛肉，小火煮炖一段时间，放入黄花菜、豆角和木耳，加入适量的胡椒粉、料酒、酱油和盐，煮炖成熟入味，即可