牛肉炖西红柿的家常做法视频教程

西红柿炖牛肉是很受欢迎的大众菜，很经典。味美汤浓、开胃、爽口。西红柿去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的西红柿的味道，这道菜在开锅后一定要文火（小火）炖，至于调味料，不要放太多。西红柿炖牛肉最原始的味道就是加一点盐，少许味精。最后当然可以滴点香油，如果再放点葱花和香菜味道更鲜香。

牛肉炖西红柿怎样做

把番茄分成两部分，一部分在炒制牛肉的时候就加入，把番茄和牛肉一起翻炒过后加入到炖锅中炖煮一小时后，再加入剩下的番茄在炖十分钟即可。

牛肉炖西红柿的家常做法视频教程全集

材料

主料：牛肉500克

配料：菠萝100克，西红柿100克，水发银耳30克

调料：料酒15克，番茄酱30克，精盐1克，白糖20克，醋5克，鲜汤600克，香油10克

做法

1、将菠萝切块。西红柿切块。牛肉切小方块。

2、牛肉块入沸水锅中焯透捞出。

3、茄酱、鲜汤、精盐调匀，下入牛肉块，小火煲至牛肉熟烂。

4、下入白糖、醋、菠萝、银耳、西红柿再烧开，加香油即成。

牛肉炖西红柿怎么做

牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表　　牛肉+土豆：牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。　　牛肉+鸡蛋：不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。　　牛肉+芹菜：牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。　　牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。　　生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治伤寒腹痛。　　牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。　　白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜,白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种,含有丰富的蛋白质和其他营养成分,有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉,素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

牛肉炖西红柿的视频怎么做法

可以。牛肉炖西红柿又不是强酸强碱食物，不会腐蚀盆体有害成分柝出。再说不锈钢盆基本都是合格产品，尤其是盆体标有304字样的更能放心使用。

牛肉炖西红柿的做法大全家常

主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

做法步骤：

1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。

2，西红柿清洗干净，切成大块。

3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

4，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。

5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。

6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐。

8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。

9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可

牛肉炖西红柿的家常做法视频窍门

主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶

调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

具体做法如下：

1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用；

2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用； 

4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；

5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！

牛肉炖西红柿的家常做法视频百科

用料

烹饪厨具： 

电饭煲 1台

食材： 

牛腩 500克

西红柿 2个

土豆 2个

洋葱 1个

蒜头 6瓣

小葱 1棵

生姜 4片

八角 1个

桂皮 1段

香叶 2片

番茄酱 2大勺

盐 1小勺

冰糖 10克

黑胡椒碎 1/4小勺

食用油 1大勺

步骤 1

准备需要用到的食材：

步骤 2

牛腩块用清水浸泡1个小时，中途换2次水，这样去除血水的牛肉炖出来不腥，更香

步骤 3

番茄、土豆、洋葱分别切小块

步骤 4

牛腩块冷水入锅汆烫备用

步骤 5

热锅冷油，放入洋葱、蒜头、八角、桂皮和香叶炒出香味

步骤 6

放入焯好水的牛腩，中火翻炒均匀

步骤 7

先下入一半的番茄块和番茄酱

步骤 8

炒出红油汤汁

步骤 9

盛入电饭煲内胆中

步骤 10

加热水没过牛腩

步骤 11

放入电饭煲中，启动蒸煮模式

步骤 12

牛腩肉炖至熟软后，打开电饭煲，将剩下的一半番茄块和土豆放入电饭煲

步骤 13

加入盐、黑胡椒碎和冰糖调味

步骤 14

继续启动蒸煮模式10分钟后，一锅热腾腾、香气四溢的炖牛肉就完成了

步骤 15

出锅前撒上点小葱花增香点缀即可

牛肉炖西红柿的家常做法视频教程大全

不可以

所用食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。

2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。

3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。

6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。

7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。

10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。

11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。

12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。

13、盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。

牛肉炖西红柿的做法怎样做好吃

炖鸡肉牛肉的秘方，让肉又熟又烂又好吃！

炖肉是无肉不欢者必须要掌握的烹任门道， 没有什么比炖肉更让人觉得充满亲情的味道了。

常有人会问:"炖肉和红烧肉有什么区别？ "其实，就根本做法来说，炖肉和红烧肉差不多，不过烹饪出的成品味道却有些不同。这主要在于两点的细微差异:炖肉说法多来自北方，糖放得略少，也不会把汤汁收尽，而是会多留些汤汁，因此看起来就没有那么润亮；而南方是叫做红烧肉的，一定多放一 点糖， 并大火把糖汁基本收干，因为糖多可以把汤汁收得黏稠，这样烧出来的肉看着也更加光泽红润。

主要的程序如下:用葱、姜和香料炝锅，翻炒需要炖的肉，也可将肉先用开水焯掉血水后再下锅翻炒，再倒一些老抽酱油翻炒上色；然后加入料酒和足量的水，水量以将没过肉为宜；中火烧开再转小火炖到肉九成烂，加入生抽酱油、盐、糖等调味再炖少许时间，并根据自己的喜好，用大火把汤汁收得适度就可以了。

需要注意的是，炖肉的水一定要一次加足，中间尽量不加水，如果水实在不足，也一定要加热水。另外，炖肉不需要太多香料，桂皮、八角足矣，也可以适量加一点小茴香、香叶、肉蔻。

学会了炖肉的基本大法，也就等于明白了红烧肉的真谛，在这个基础之上，便可以演绎出炖鸡块、炖牛肉，或者红烧肉、红烧排骨。

无论炖肉还是红烧肉，都可以在锅中加一些其他食材一起炖烧， 沾染了肉味的蔬菜、豆腐或者蘑菇、鸡蛋都特别好吃，比如土豆烧牛肉、芋头五花肉。这些小变化都可以让一碗炖肉随着不同食材或不同心情有所变化，让我们永远都对肉抱着期待的热情。

而且，连炖肉时需要加的水也可以来点花样，用番茄炖牛肉或用红酒炖牛肉，就是非常好吃的番茄牛肉或者红酒牛肉。