牛肉芥蓝炒饭做法图片

材料：　　大米250克，紫菜10克，虾米、干贝、海蛎干各15克，香菇4朵，胡萝卜100克，芹菜50克，洋葱30克、生姜10克、小葱15克，香菜4根。　　

制作：　

　1.紫菜清洗干净控水，虾米、干贝、海蛎干泡几分钟，洗去尘土，香菇切片，胡萝卜、芹菜和洋葱切丁，生姜切末，小葱切圈，香菜随意切几刀。　

　2.大米煮成米饭，打松散备用。　

　3.锅里油热先下洋葱和香菇炒香，再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。　

　4.然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色，加盐和白胡椒调味，盛出备用。

5.原锅再稍微倒点油，油热下小葱和米饭翻炒。紫菜炒饭做法详解　

　6.当米饭完全过油，拨到边上，下紫菜炒几下，然后与米饭拌炒在一起。　　

7.将前面“过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。　

　8.最后关火，将香菜，或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可享用。　

　9.如果是宴请，可以将砂锅用小火烧微热，然后将炒饭盛入砂锅上桌

芥蓝牛肉炒饭的做法

主料：芥兰一扎，牛肉200克

辅料：老抽几滴，淀粉适量，生抽1汤匙，蚝油一汤匙，姜片4片，蒜一粒，盐少许，油适量，胡椒粉一点点

做法:

步骤1、芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒

步骤2、芥兰梗洗干净后切短

步骤3、牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油

步骤4、锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出

步骤5、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用

步骤6、炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽

步骤7、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

牛肉芥蓝饭的做法大全

主料

泰国香米八分米杯/煲

牛肉适量

芥蓝适量

辅料

姜适量

红辣椒适量

芹菜适量

配料

生抽适量

味精适量

生粉适量

油适量

1. 米提前浸泡半小时。

2. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。

3. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。

4. 红辣椒、姜切细丝，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌匀。

5. 最后腌肉料内加入生油，将调味锁住。

6. 米泡好后，倒掉水，加入与米等量的开水，开大火烧。

7. 米烧开后改用小火烧。

8. 烧至米收水。

9. 加入肉料，平铺在中间，多余的汤汗不要淋上去，怕米饭粘糊。仍小火烧制。

10. 烧至面层肉变色了，开盖翻一下把下面的生肉翻面。

11. 待锅内米缝的水烧得快干时（锅内滋滋声渐小），在锅边旋入油炸制锅巴。

12. 盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅，每边烧约一分钟，几面的锅巴才会炸均。

13. 四面烧好后，放在盘子上，不要开盖。

14. 热锅下油，放入芥蓝炒。

15. 菜炒至快熟加入味精和盐。

16. 将锅中肉料拨一边，放入菜就好了。

牛肉芥蓝炒饭的做法窍门

煮熟+凉拌因为芥蓝叶子本身口感稍带苦涩，煮熟后可以去除苦味，再加入少量盐和醋进行凉拌，可以提味并减少食用过多油腻的情况。如果喜欢口感更鲜美的话，可以适量加入麻油和蒜泥等调料。同时，芥蓝叶子也可与肉类一起炒，直接加入少量酱油和糖进行煸炒，口感也会非常好。

牛肉芥蓝炒饭做法图片大全

分别是:一、酱烧牛筋丸的做法 。

1、锅中倒入少许油：葱姜爆香；

2、倒入番茄沙司：2勺，倒入皇牌沙茶王：2勺；

3、加适量的水、盐：1克、糖：2克，中火进行熬制。水量请根据牛筋丸的多少酌情增减，总体不宜过多，太多的水不容易熬制浓稠。此间要不停地用铲子搅动，防止糊锅；

4、当酱香味被激发出来后，倒入事先蒸好的牛筋丸，翻动使牛筋丸入味上色均匀，酱汁慢慢变得浓稠，大火收汁，此时视酱汁的浓稠度加入适量水淀粉勾芡，使酱汁包裹在牛丸上，关火盛盘，撒少许熟芝麻点缀。

二、牛筋丸芥蓝炒饭做法 

1、材料洗净切丁准备好，蒜2瓣就可以，要剁成泥，要不吃起来蒜味太浓，电压锅加油，把牛肉丁放进去翻炒，炒好盛起来备用；

2、牛筋丸有油，所以剩下的油用来炒芥蓝，先加入蒜泥爆一下味道；

3、把菜跟先炒一下再饭菜叶；

4、芥蓝炒完放入虾仁炒；

5、下盐（前面牛肉丸是不用下盐的，因为本身就有味道），加入牛筋丸粒一起翻炒；

6、最后把煮好的饭加在锅里再继续翻炒就可以了,想要点颜色可以加一点点酱油。

三、青椒牛筋丸的做法 

1、每颗牛筋丸切成3片，青椒切条；

2、炒锅不下油，小火将芝麻煸成微黄。乘出备用；

3、下少许油加热，下牛筋丸炒至牛肉丸边起少许焦黄色，乘出备用；

4、爆炒青椒，下少许水闷熟，待水干了加入牛筋丸和芝麻炒匀，加盐提味。

四、酱炒牛筋丸的做法 

1、牛肉丸姜葱蒜备好；

2、油锅热好，一定先放姜，再加入牛筋丸；

3、翻炒后 大概快熟了 才能放蒜头 否则会糊掉；

4、加盖闷闷后再继续翻炒 一定要熟；

5、酱油大概覆盖一层，最后加葱翻炒出锅。

五、蚝油杂菇牛筋丸煲的做法 

1、牛筋丸洗净，切成两半，然后切十字刀花备用；

2、杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用；

3、锅下油爆香大葱；

4、然后倒入牛筋丸爆炒，再倒入杂菇继续翻炒；

5、淋入蚝油，撒上盐微煮一会；

6、然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀，撒上葱花即可。

六、番茄烩牛筋丸的做法 

1、在牛肉馅中调入适量姜末、料酒、盐、生抽、糖、白胡椒和油，搅拌均匀静置10分钟；

2、把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中小火炸熟，时间视丸子大小而定，大约需要5分钟。捞出沥油；

3、番茄切块，洋葱切丝。锅中放少量油，先下洋葱炒一分钟再下番茄继续煸炒1分钟，加入炸好的丸子、适量番茄酱、盐和没过丸子三分之二的水，大火收汁，起锅前加少量水淀粉勾芡即可；

4、西兰花煮熟供摆盘使用。

七、韩式辣牛筋丸的做法 

1、将青椒切成粒、黄瓜切成条、胡萝卜切成片备用；

2、锅内放入适量水，然后放入韩式辣椒酱，搅拌均匀；

3、待水开后放入牛筋丸，中火煮5分钟，再加入胡萝卜片，中火煮煮2分钟，再加入青椒粒，中火煮1分钟；

4、待汤煮浓稠后，大火收汁，起锅；

5、把牛筋丸装入容器中，放入黄瓜条，撒上芝麻即可。

八、烤牛筋丸串的做法 

1、牛筋丸切片。烤箱200度，上下火预热；

2、用牙签把切好的牛筋丸片串起来，抹上沙茶酱；

3、烤盘铺上锡纸，把牛筋丸串放进烤盘摆放整齐，放进烤箱烤十分钟就完成啦。

牛肉炒芥兰饭

如下：

步骤 1

space

首先将牛肉切片，芥兰洗净备用！

步骤 2

space

这个沙茶酱我们潮汕人家里几乎都?️备的（它用道广泛，网上也有售的）将沙茶酱，淀粉加入肉里拌匀，也加丁点清水，最后加入少许油抓匀！

步骤 3

space

这是拌匀的肉，先放一边静置20分钟左右！

步骤 4

space

把芥兰切好，准备下锅烹饪啦

步骤 5

space

。锅里倒入少许油，煸香蒜蓉

步骤 6

space

把菜翻炒片刻加盐，8成熟盛出.加把锅洗净！

步骤 7

space

翠绿翠绿的，我很喜欢这道菜！

步骤 8

space

重新热油锅，加入牛肉翻炒至肉变色即可加入前面炒过的芥兰！

步骤 9

space

把上面的生抽，蚝油装碗拌匀淋入菜肉里，继续翻炒两下即可上锅了！??

步骤 10

space

这道菜吃起来很香，也好下饭！?

步骤 11

space

牛肉嫩滑，浓郁的沙茶酱味道！

步骤 12

space

芥蓝炒牛肉饭的做法大全

准备食材的食材为：

大米一碗

腊肠两根

香菇三顶

小青菜若干

生抽三勺

酱油一勺

猪油一勺

步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。

步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。

步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。

步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。

步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。

步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。

步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！

牛肉芥蓝炒饭做法图片高清

步骤/方式1

第一步：准备好配菜，芥蓝芯洗净，胡萝卜削皮，玉米洗净先蒸八成熟，我是用微波炉加热四分钟（分两次加热，一次两分钟）

步骤/方式2

第二步：腊肠腊肉洗净放盘，锅中加水烧开后，把腊肠腊肉放锅中，中火蒸10分钟后即可

步骤/方式3

第三步：把配菜都切成小丁，玉米蒸好后剥出来，准备好备用

步骤/方式4

第四步：蒸好的腊味拿出来切小丁，装盘备用

步骤/方式5

第五步：把提前几个钟煮好的米饭（冷却）打入两个鸡蛋，把米饭抓均匀，米饭一定不能煮太烂，放少点水煮，米饭要爽口的才好，冷饭其实是最好的

步骤/方式6

第六步：再来调个酱汁啦，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，搅拌均匀备用

步骤/方式7

第七步：锅里不需放油，加入葱白，把腊味倒下去先把油煎出来，煎3分钟后把腊味装盘，油留在锅里

步骤/方式8

第八步：锅里把腊味煎出来的油烧热后，把三样配菜倒下去大火翻炒，加一勺盐，炒2分钟后，把腊味加进去再次翻炒2分钟，加碗三分之一的清水大火炒熟后

步骤/方式9

第九步：把米饭倒进去打散，先调小火，把酱汁淋进去，转大火炒一分钟后，转中火一直炒，炒散均匀即可

步骤/方式10

第十步：米饭炒散后就把葱末放下去炒散就可关火出锅啦

湿炒牛肉芥蓝

材料

主料：芥兰菜头一个、牛肉300g；

辅料：姜适量、油适量、盐适量、白酒适量

芥兰头炒牛肉

1

牛肉用油，姜丝腌半小时左右。菜头洗净去皮

2

切成均匀薄片

3

锅内放油炒菜片刻加水两汤勺盖上

4

冒气后装盘

5

锅内放油大火煎牛肉片刻

6

煎第二面时加白酒一两

7

倒入菜头，放盐盖上

8

冒气翻炒均匀即可

小贴士

牛肉和菜都要注意火候，不要过火了，以免影响口感。

牛肉芥蓝炒饭做法图片视频

一、酱油炒饭

原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。

做法：

1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；

2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；

3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

二、开胃剁椒炒饭

开胃剁椒炒饭

米饭1小碗、鸡蛋2个、食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克

1、蛋液打散，充分搅打均匀，锅中加油，烧热后倒入蛋液

2、迅速用锅铲滑散，倒入剩米饭，用铲子压散

3、加入适量剁椒

4、再加入少许鸡精和盐，翻炒均匀即可

三、鱼香炒饭

鱼香炒饭

剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱、绿尖椒、胡萝卜、葱姜蒜末、干红辣椒、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油

1、洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁

2、鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆

3、锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒爆香

4、放鸡肉丁炒散

5、倒入洋葱和胡萝卜丁略炒

6、加料酒、糖、盐、白醋调味

四、鲜蔬炒饭

鲜蔬炒饭

南瓜1块，玉米粒1大勺，红萝卜1根，菜心几根，鸡蛋2个，米饭1碗，油少许，盐少许，酱油几滴

1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡萝卜切丝，菜心去叶子留梗切丁

2、锅里烧开水，菜心粒，玉米，南瓜丁入锅焯水捞出备用

3、锅里热少许油，倒入刚刚焯水的鲜蔬丁，炒片刻，调入盐入味，装起备用

4、锅里继续放入少许油，打入鸡蛋，炒散，倒入米饭，继续翻炒散至一粒粒散开

5、加入几滴酱油，再次炒均匀，放入精盐调味，加入红萝卜丝，然后倒入鲜蔬粒，全部炒均匀即可出锅

五、红烧牛肉炒饭

红烧牛肉炒饭

米饭200克、红烧牛肉80克、土豆100克、胡萝卜100克、芥蓝50克、色拉油、食盐

1、土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁

2、红烧牛肉切成小一点的块

3、锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦

4、倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味

5、倒入牛肉翻炒均匀

6、倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入