牛肉酱烧豆腐的家常做法

食材：大白菜小半颗、红烧肉小半盘、老豆腐一块、姜末蒜瓣少许，香辣牛肉酱2勺，食盐少许、植物油少许、生抽1勺、老抽小半勺、味精少许；

【具体做法】：

1、首先将大白菜清洗干净，之后改刀成小块，菜梗和菜叶都保留一些，最后的味道会更好；

2、将豆腐改刀成小块，稍微有点厚度即可；

3、锅中放入少许的植物油，微微加热后依次放入切好的豆腐块，小火慢煎；大约3分钟左右，将豆腐的两面都煎炸至色泽金黄后夹出，放入碗中待用，

4、锅中留底油，放入刚刚准备好的姜末和蒜瓣，炒出香味；放入红烧肉，微微加热；放入香辣牛肉酱进行调味，炒出红油，因为需要放入少许的清水，加入少许的生抽和老抽调味；放入小半碗清水，大火煮沸；

5、煮肉的时候，拿出清洗干净的砂锅，将准备好的大白菜，全部放入砂锅之中；将刚刚炸好的豆腐块整齐地摆放在大白菜的上面；锅中的红烧肉煮沸后，将汤汁全部淋入砂锅之中；

6、盖上砂锅的盖子，转中小火焖煮8分钟，出锅前，放入少许的味精和食盐，美味既成；

牛肉酱豆腐做法大全

1、牛肉浸泡出血水

2、把牛肉焯一下水，洗去血沫

3、锅里放少许色拉油，先放入葱段姜片和大料

4、接着把腐乳块和腐乳汁及其他调料加入

5、加入适量清水搅拌一下

6、最后加入焯过的牛肉和去好皮的马蹄

7、烹饪1小时40分钟，用锅铲拌匀即可出锅

炖牛肉 酱豆腐

主料：牛肉500克 马蹄6个 腐乳(红)3块

辅料：腐乳汁30毫升 冰糖15克 盐1克 色拉油20毫升 生抽5毫升 料酒15毫升 葱3段姜片 3片八角 2个香叶1片桂皮 1段干辣椒2个 水量1000毫升

下面是做法步骤：

1、先把牛肉切成小块浸泡出血水

2、把牛肉焯一下水，洗去血沫

3、锅里放少许色拉油，先放入葱段姜片和大料

4、接着把腐乳块和腐乳汁及其他调料加入

5、加入适量清水搅拌一下

6、最后加入焯过的牛肉和去好皮的马蹄

7、启动开关按钮，选择（腐乳蹄）程序，烹饪程序自动执行，默认时间1小时40分钟

8、程序结束后，用锅铲拌匀即可出锅

牛肉酱烧豆腐的家常做法窍门

猪肉拌面酱是一道美味又下饭的传统面食调料。以下是大厨级别的猪肉拌面酱的做法：

所需材料:

- 猪瘦肉250克

- 青蒜100克

- 姜20克

- 蒜4瓣

- 辣椒油2汤匙

- 豆瓣酱1汤匙

- 生抽1汤匙

- 醋1/2汤匙

- 糖1/2汤匙

- 白芝麻2汤匙

- 食用油适量

制作步骤：

1.将猪瘦肉用刀背拍松，切成细丝，加入2汤匙的生抽腌制片刻。

2.将青蒜洗净，去掉根部，切成细碎的蒜末备用。

3.将姜和蒜切碎备用。

4.平底锅内加适量食用油，烧热后放入糖，用小火慢慢煮溶，之后加入切碎的姜和蒜翻炒。

5.炒出香味之后加入拍松的猪肉继续翻炒，猪肉变白后加入豆瓣酱继续翻炒。

6.然后加入辣椒油，继续翻炒均匀，最后加入白芝麻翻炒均匀。

7.关火后加入醋和蒜末，再加入适量盐调味，拌均匀即可。

8.最后在上面撒一些青蒜末和辣椒油，食用时与面条拌匀食用。

猪肉拌面酱的做法看起来可能有些复杂，但是非常美味，值得一试！

牛肉豆酱的做法大全

食材清单

牛肉馅 500g 、 黄豆酱 200g 、 朝天椒 200g 、 白芝麻 50g 、 白糖 2勺 、 豆油 600ml 、 姜 100g 、 蒜末 100g 、 熟花生米 300g

烹饪步骤

1/8

牛后腿肉切丁，先加入一小勺食盐抓匀，使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水，继续抓匀，加入少许料酒和淀粉抓匀，放一旁待用。

2/8

红辣椒洗净。

3/8

用料理机把辣椒打碎。手切更好，但是会很累。

4/8

花生米炒熟放凉后压碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。

5/8

姜、蒜切成末待用。

6/8

炒锅里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火焖一下，让牛肉丁熟透。盛出，待用。

7/8

炒锅内重新放入植物油，要比平时炒菜时多放一些，油热后，放一点郫县豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水，将所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分钟，然后用大火收汁，待水分不多时加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均匀，关火。

最后一步

待辣椒酱凉透了之后，放入干燥的没有任何生水的密闭容器中保存。

牛肉酱煮豆腐

用料:

肉末

80克

臭豆腐

4块

枸杞

几粒就行

葱花

少许

步骤 1

肉末中加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、一汤勺的蛋液搅拌均匀；

步骤 2

臭豆腐洗净对半切开，再横向剖成二瓣；

步骤 3

取一瓣臭豆腐，铺上肉馅，再把另一瓣臭豆腐盖上，轻轻按压紧实；

步骤 4

夹上肉馅的臭豆腐摆放盘中，中间再放上整块的臭豆腐，并在它的中心位置用小勺挖个洞；

步骤 5

把挖出的臭豆腐用刀背撵压碎；

步骤 6

拌入肉馅中；

步骤 7

再如图把肉馅全部填放在盘子里，撒上葱花、放上勾芡，入蒸锅，水开后中火蒸10分钟；

步骤 8

一道简单又鲜香的肉末蒸臭豆腐做好啦！?

牛肉酱烧豆腐的家常做法大全

主料:

肉末适量 嫩豆腐适量

辅料:

蒜头适量 葱适量 红椒1个 郫县豆瓣酱1勺 盐适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 蚝油适量 生抽适量 生粉适量

1. 前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉沫

2. 嫩豆腐切小块后均匀的码放在盘子

3. 蒜头、葱白、红椒分别切沫备用

4. 锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜沫炒香

5. 炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油

6. 然后放入肉沫和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽

7. 将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面

8. 置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定

9. 蒸熟后端出盘子倒去多余的水份，淋上一点热油，撒上葱花即可

牛肉酱炒豆腐窍门

前言 黑鱼骨刺少，鱼肉鲜美，具有去淤生新，滋补调养等功效，我一般都是一鱼两吃的做法，骨刺放点萝卜或者豆腐炖汤剔下的鱼片炒着吃。这道豆鼓牛肉酱黑鱼片味道鲜美，肉质鲜嫩，深得家人的喜爱。 材料 主料：黑鱼片300克；

辅料：自制豆鼓牛肉酱25克左右、青椒2个、红椒1个、油适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、淀粉适量 豆鼓牛肉酱黑鱼片 1 准备食材：洗切好的黑鱼一条 2 剔除骨刺准备切片 3 鱼片要切得大小均匀，无骨无刺。

4 将生姜切末，青椒，红椒切块，准备豆鼓牛肉酱一坨。

5 将切好的鱼片用豆鼓牛肉酱，生抽，淀粉，料酒腌制入味备用。

6 锅里放油先炒生姜和青椒，红椒，这样炒鱼片不沾锅。

7 放入腌制好的鱼片轻轻用锅铲慢慢划散。

8 边炒边加点热水划散鱼片均匀。

9 最后起锅前放一些醋轻轻翻炒下就好了。

10 做好的鲜美鱼片装盘即可食用。 11 手机拍摄再来一张。 小贴士 鱼片要剔得无骨刺，尽量切薄，大小均匀，先要用豆鼓牛肉酱腌制入味，不需放盐，注意火候，快手菜。

牛肉酱炖豆腐窍门

准备材料：

豆豉、牛肉、大蒜、料酒、辣椒面、芝麻、白砂糖、藤椒油、十三香等

制作过程：

1、处理大蒜并剁碎，牛肉剁成臊子备用；

2、锅中下油，最好是菜油。把蒜倒进锅里炒，炒出蒜香以后，把臊子牛肉倒进去翻炒，之后下料酒，这里牛肉要多炒一下，把水分炒掉，炒得稍微干一点才香；

3、下十三香，适当的放点糖，提味，然后下豆豉，不停翻炒，最后撒上芝麻；

4、将牛肉装瓶，装进瓶里以后，把海椒面撒在上面，烧油锅，等油冒烟了，把油倒进瓶里，再倒入自制藤椒油，大功告成！

牛肉酱烧豆腐的家常做法视频

步骤/方式1

一、牛肉酱烧豆腐

配料：豆腐，小米椒，葱，肉 ，牛肉酱，生姜，蒜瓣

做法

准备食材

步骤1

步骤/方式2

豆腐切小块备用。

步骤/方式3

葱姜蒜切末，肉剁成泥，小米椒切段。

步骤/方式4

锅烧水，开小火下豆腐焯水1分钟。

步骤/方式5

起锅，锅放油，下葱姜蒜末，小米椒炒香。

步骤/方式6

下肉末炒至变色。

步骤/方式7

加少许生抽，两勺牛肉酱炒出香味。

步骤/方式8

加适量清水烧开。

步骤/方式9

倒入豆腐焖煮。

步骤/方式10

待汤汁快干时，撒上葱花。

步骤/方式11

出锅装盘。

步骤/方式12

二、牛肉酱拌面

食材：生鲜面，去皮黄瓜，牛肉酱。

步骤/方式13

起锅烧水水开煮面。

步骤/方式14

面煮熟捞入大碗中。擦入黄瓜丝。

步骤/方式15

加2勺牛肉酱。

步骤/方式16

拌匀即可

步骤/方式17

三：牛肉酱炒鸡蛋

食材：尖椒（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）、牛肉酱

步骤/方式18

在鸡蛋中加适量的料酒。搅拌均匀。

步骤/方式19

烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

步骤/方式20

接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的尖椒翻炒至熟。

步骤/方式21

然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

步骤/方式22

最后，加适量的牛肉酱。

步骤/方式23

加适量的盐。

步骤/方式24

调味炒匀。

步骤/方式25

起锅装盘