里脊牛肉蒸着吃怎么做好吃又简单

原料：牛肉、糯米、粉蒸肉调料、小葱、菜籽油、蚝油、白酒、酱油。

做法步骤：

第1步、糯米提前浸泡软。

第2步、粉蒸肉的调料准备就绪。

第3步、牛肉洗净切片备用。

第4步、放入粉蒸肉调料，蚝油，菜籽油，酱油，白酒搅拌均匀。

第5步、放入浸泡软的糯米搅拌均匀。

第6步、牛肉拌好后腌制一会。

第7步、装入小碗中。

第8步、碗中盖上保鲜膜扎几个小孔，发入蒸屉上。

第9步、中火蒸一个小时左右。

第10步、美美的粉蒸肉可以出锅啦。

第11步、撒入葱花即可享用。

牛里脊蒸多久

凉拌牛里脊要开水煮五六分钟

做法

1/18 备好主要食材

2/18 牛肉洗净切成薄片，用清水浸泡15分钟左右

3/18 洋葱剥去外皮，洗净切小块，加盐拌匀腌制一会儿

4/18 备好姜蒜末，小米辣洗净去蒂切碎备用

5/18 备好花生碎和香菜碎

6/18 黄瓜用自己喜欢的方式来摆盘

7/18 浸泡好的牛肉，洗净沥干水分

8/18 加入料酒和淀粉，抓匀腌制一会儿

9/18 腌制好的洋葱中，加入姜蒜末、小米辣、花椒粒

10/18 锅中烧热油至开始冒烟

11/18 倒入洋葱中

12/18 加入所有的调料

13/18 加入花生碎和香菜碎，拌匀备用

14/18 就着油锅烧开水

15/18 放入牛肉，迅速烧开捞出沥水

16/18 放入洋葱中，拌匀

17/18 装入盘中

18/18 出锅

牛里脊蒸几分钟熟

食材：里脊肉、豆腐、鸡蛋、油菜、葱白、姜、蒜、食盐、生抽、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

做法是：

1、将里脊肉剁碎，加入葱白、姜蒜一块儿剁，让肉里充分吸收姜葱蒜的味道，去腥提香。

2、姜葱蒜完全跟肉末混合后，用刀背将豆腐碾碎和肉末混合均匀，加入一个鸡蛋。

3、加入盐、生抽、胡椒粉、香油、料酒和淀粉充分搅拌均匀。

4、在蒸笼里垫上一层菜叶，将肉末捏成大小适中的丸子摆放整齐，上锅蒸熟即可。

里脊肉 蒸

大火开锅后再中火蒸15—20分钟即可。

主料：猪里脊肉300克，番茄酱1大勺，干淀粉1把，醋一勺，糖一勺，白芝麻适量，盐一勺，胡椒粉1勺，鸡蛋清1个，食用油适量

步骤：

1、里脊肉洗净切成条，打入蛋清放盐，胡椒粉腌制10分钟，放干淀粉搅拌均匀。

2、锅烧热放入肉条炸到8分熟将肉捞出，炸到两面金黄。

3、将锅中放一碗清水，番茄酱，白糖，醋将番茄汁搅拌均匀即可。

里脊肉蒸几分钟熟

1、里脊肉嫩化有几种方法：淀粉法、啤酒法、蛋清法、食用油法。

2、淀粉法：这也是最常用的方法。里脊肉切好后，加入适量干淀粉拌匀。静置很久后，放入锅中翻炒，使肉变嫩，入口不腻。

3、啤酒法：将里脊肉与啤酒、干淀粉混合成糊状，煎出的里脊肉清爽。

4、蛋清法：在里脊肉片中加入适量的蛋清，搅拌均匀，然后在时钟中翻炒，使肉变得嫩滑。

5、烹饪方法：炒里脊肉时，先在切好的里脊肉中加入调味料，然后加入适量食用油拌匀，静置一会后放入锅中，使肉变嫩。

牛里脊可以蒸着吃吗

用料：小米100克，植物油1汤匙，盐少许，牛里脊300克，蒜蓉辣酱1茶匙，料酒1汤匙，生抽1茶匙，五香粉3克，淀粉3克，糖3克，白胡椒粉少许，香菜少许。

1、牛肉洗净切薄片，小米用清水浸泡2小时以上。

2、加入料酒，生抽，五香粉，糖，白胡椒粉，淀粉，盐，少许清水充分搅拌均匀。

3、然后再加入蒜蓉辣酱和植物油，腌制30分钟，牛肉加入泡好的小米拌匀，摆入盘中。

4、大火烧开水，上锅中火蒸30分钟，出锅后表面撒香菜即可。

小米：也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2-3倍，是一种杂粮。小米可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

营养价值：含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。粟米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄

里脊牛肉蒸着吃怎么做好吃又简单的做法

酸菜蒸牛肉的做法

材料：牛肉、酸菜、红菜椒、老姜、大蒜

做法：

1、牛肉洗净，横着纹路切成片，再切成细丝（因为用的是牛里脊，觉得片已经很小了，就没有再改刀切成丝）。

2、将切好的牛肉丝装入一个大碗中，，加入清水，水量约为牛肉的1/3，用筷子顺一个方向搅打牛肉，直搅打到牛肉吃不进水，看起来滑溜就可以了。

3、搅打好的牛肉加入1茶匙料酒、2茶匙酱油、1茶匙蚝油、2片老姜、1汤匙色拉油、2茶匙干淀粉抓匀，腌制15分钟。

4、1汤匙蚝油、2茶匙干淀粉、2茶匙酱油、1茶匙白砂糖调成调味汁，备用。

5、酸菜切去叶子，只留叶杆，淘洗干净后沥水，切成细丝（懒得去市场买叶杆很多的酸菜，偷懒用了酸菜鱼里的配菜，呵呵，无论用哪种，酸菜都要反复淘洗，免得盐分过多影响口感哦）；红菜椒洗净，掏去辣椒籽，切成小碎丁；大蒜拍破，剁成蒜蓉。

6、炒锅里不放油，放入酸菜炒干水分后盛出。

7、炒锅锅里放入1汤匙油，中火加热至7成热时，下入腌好的牛肉丝滑炒，待牛肉丝稍微变色后迅速盛出，备用。

8、锅里留底油，下入红菜椒丁和蒜蓉炒香，倒入酸菜炒匀，下入滑好的牛肉丝稍微翻炒几下，倒入预先调好的调味汁炒匀即可出锅。

里脊牛肉蒸着吃怎么做好吃又简单视频

1、放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。

2、还可以加些桔皮，若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣，将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。 

3、火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。

4、使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了，即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟。

5、腌制牛肉的时候，除了要加入一些调味料之外，还要加入清水，牛肉的吃水量很大，一般500克牛肉可以吃进去250克水，给它补充足量的水分，可以让牛肉的口感更嫩滑，就像脸上做了面膜，水嫩嫩的。

6、加入水之后一定要继续抓，让水分完全吃进肉里，最后用色拉油封住，撒少许佐料，这样我们在蒸牛肉的时候，均匀的平铺在盘中，蒸出来的牛肉口感就会鲜嫩很多。

牛肉里脊蒸多长时间能熟

45分钟最好

1.上好里脊肉切成厚约0.7厘米的小方块，四季豆摘好洗净备用，土豆切成烧肉用的块

2.小米辣剁碎，蒜瓣压成蒜泥，其他调料一并倒在肉上，拌匀

3.加一颗鸡蛋，拌匀

4.将土豆铺在盘子底，再铺四季豆，最后将肉块均匀铺开，碗里剩下的调料倒在肉上铺匀

5.开火蒸！熟了即可吃，我一般蒸45分钟

6.土豆绵软细腻，肉肉好有味，四季豆清香可口

里脊牛肉蒸着吃怎么做好吃又简单窍门

1、牛里脊洗净后用清水泡去血水，中间换水数次，直到浸泡牛肉的水变清为止。

2、泡好的牛肉切成大块，放入汤煲中，加入葱段、生姜片和足量清水，大火煮开后打尽浮沫。

3、盖上汤煲的盖子，转中小火焖煮半小时左右，煮到牛肉能用筷子轻松穿透就可以了。

4、捞出牛肉块自然晾凉，凉透后再根据烹调需要切成条、块或片就可以做菜了。

二、家常做法配料

煮好的牛里脊适量，大葱1根，生姜1小块，红小米辣椒10个，绿小米辣椒10个，大蒜1头，淡盐酱油3勺，蚝油4大勺，料酒1勺。

三、做法步骤

1、煮好的牛里脊切条，红绿小米辣椒切条，葱段和姜块切末，大蒜拍扁后切碎末。

2、炒锅油热后再放入小米辣椒，开最小火慢慢地翻炒出鲜辣味，让辣椒的鲜辣味融入热油中。

3、倒入蒜末和葱姜末，用小火炒至葱香味和蒜香味出来以后，倒入牛肉条，紧接着加入酱油、蚝油和料酒，转大火翻拌均匀即可起锅。

里脊肉怎样蒸好吃

1.里脊肉适量洗好备用。

2.将里脊肉切大片备用。

3.里脊肉里放入少许酱油和料酒备用。

4.放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）

5.将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

6.炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。

7.将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。

8.肉片炸好后捞出沥油备用。

9.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。

10.取一只碗，放入半碗水，高汤更好。

11.碗内加入老抽。

12.将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

13.将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

14.放入笼屉内蒸制

15.蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。